Beaujolais Flashcards
Welke druif overheerst in Beaujolais?
Gamay
Wat kan je zeggen over het klimaat?
Hetzelfde als in zuidelijke Mâconnais: Gematigd continentaal.
Geef de kenmerken van Gamay.
- loopt vroeg uit
- laat rijp
- geurige wijn
- aroma’s van framboos en kers
- gem tannine en body
- lichtere stijl koel serveren
Hoe wordt Gamay verzorgt en bebouwd in de wijngaard?
- beste wijnen komen uit granietbodems met lage voedingsstoffen
- traditionele snoeimethode gobelet: wijnstokken worden rond bovenkant stam kort gesnoeid en de loten worden samengebonden om ze in verticale positie te houden.
- wijnstokken langs draden geleiden vr mechanisatie
Wat zijn Beaujolais en Beaujolais Nouveau? Zeg iets over de productie en wijnstijl.
Deze staan onderaan de hiërarchie van de appellations in Beaujolais. Te vinden in oosten en zuiden.
Ze worden geproduceert op de vlakte van de rivier Saône dmv macération carbonique en semi-carbonique.
De wijnen hebben lichte body, laag tannine, aroma’s van rode bessen en tonen van kirsch, banaan en kaneelachtige specerijen.
Wat is er zo speciaal aan Beaujolais Nouveau?
Deze wijnen worden gemaakt om jong te drinken en mogen niet voor de 3e donderdag van november na de oogst op de markt komen en niet meer verkocht worden na 31 augustus van het jaar daarop.
Wat weet je over de volgende trap in het appellationsysteem? Beaujolais Villages
In het noorden en westen van de streek liggen wijngaarden op heuvels met graniet bodem. Meestal gemaakt van blend van verschillende gemeenten maar deze staan zelden vermeld op etiket.
Hoogste trap: Crus van Beaujolais. Vertel wat meer.
De 4 met grootste productie: Lichtere, geparfumeerde stijl: - Brouilly - Feurie Meer structuur, concentratie van fruit en tannine, flesrijping: - Moulin-à-Vent - Morgon
Wat zijn de belangrijkste technieken die gebruikt worden bij het maken van deze wijnen?
- vergisting van gekneusde druiven
- soms rijping op eiken (foeders)
- macération carbonique of semi-carbonique
- klein deel hele trossen (levendige fruitaroma’s)
