Chili Flashcards
1
Q
Beschrijf klimaat en druiventeelt van Chili.
A
- westen: Stille Oceaan
- oosten: Andes
- zuiden van Santiago: dal (Central Valley)
- veel openingen in kustgebergtes door rivieren van Andes.
- koude Humboldtstroom vanaf Antarctica langs de Chileense kust en koude heersende winden blazen land in via rivierdalen.
- gebieden bij kust: mistvorming
- in voetheuvels van Andes stroomt koude lucht van bergen naar beneden en brengt groot verschil dag- en nachttemp.
- warm mediterraan klimaat
- droge, zonnige groeiseizoen dus rijpe druiven en weinig schimmelziekten
- irrigatie door tekort aan regen
- zuidelijke gebieden: koeler en natter
- El Nino-jaren = weerpatroon waarbij regenval sterk kan toenemen.
- La Nina-jaren = weerpatroon waarbij droogte optreedt
- veel duurzame en biologische teelt
2
Q
Leg uit: Chileense wijnwetgeving.
A
Wijngaardgebieden zijn verdeeld in DO’s. 4 Belangrijke regio’s: (noord-zuid)
- Coquimbo
- Aconcagua
- Central Valley
- Zuidelijke regio
* deze zijn verdeeld in 13 subgebieden.
* Sinds 2012 nieuwe classificatie volgens ligging:
- Costa: kustgebieden
- Entre Cordilleras: delen tussen de bergketens
- Andes: berggebieden
(deze classificatie kan toevoeging zijn van DO)
3
Q
Wat zijn de belangrijkste blauwe druivenrassen en vinificatie in Chili?
A
- Cab Sauv:
- simpel fruitig tot duur met veel body
- aroma’s van rijp zwart fruit en groen karakter
- vaak blend merlot, syrah of carmenère
- Merlot:
- goedkoop, fruitig, gem body
- complex, meer body
- Carmenère (signature-druivenras):
- rijpt laat
- warmste, zonnigste locaties
- volle body, hoog tannine
- soms groene aroma’s
- betere: balans tussen zwart fruit en kruidigheid
- Syrah:
- koele kustgebieden en noordelijke (Elqui Valley): lichte body en peperige tonen.
- hete klimaat (Colchagua Valley): veel intens zwart fruit, volle body.
- Pinot noir:
- koelere plekken (San Antonio Valley, Casablanca Valley)
4
Q
Wat zijn de belangrijkste witte druivenrassen en vinificatie in Chili?
A
- Sauvignon blanc:
- koelere locaties
- Casablanca Valley, San Antonio Valley
- hoog zuur, intense fruitsmaken
- rijpe appel, citrus en tropisch fruit, soms groene toets
- soms bâtonnage en eik voor rijke structuur
- Chardonnay:
- rijp fruit en eikensmaak
- Limari Valley, Aconcagua Valley, Casablanca Valley
- structuur, elegantie en ingetogenheid
- Muscat d’Alexandrie:
- productie van druivenbrandy pisco
- viognier, riesling, gewurztraminer:
- koelere gebieden: Bio Bio Valley, Itata Valley
- frisse, fruitige, aromatische wijnen
5
Q
Bespreek de regio Coquimbo.
A
- noordelijk gelegen
- subgebieden: Elqui Valley, Limari Valley, (Choapa Valley)
- kleine aanplant, hoge kwaliteit
- veel zonlicht en koele zeewind of berglucht
- ook wijngaarden op grote hoogte
- watergebrek is grootste uitdaging
- sauvignon blanc en syrah (Elqui Valley)
- chardonnay (Limari Valley)
6
Q
Bespreek de regio Aconcagua.
A
3 subgebieden:
- Aconcagua Valley:
* nauw dal, steile hellingen
* verkoeling dr Oceaan en Andesgebergte
* vruchtbare bodems, warme groeiomstandigheden
* cab sauv, syrah en carmenère
* volle rijpe fruitsmaken, hoog alch en veel tannine
* producenten zoeken nr meer frisheid en complexiteit
2 en 3. Casablanca Valley en San Antonio Valley:
- liggen tussen kustgebergte en oceaan
- koele locaties door ochtendmist en middagwind van oceaan
- meer wit dan rood
- sauvignon blanc beste in koele zone Leyda Valley (San Antonio Valley)
- chardonnay
- pinot noir op koelste locaties: fruit van rode bessen en kruidige tonen
- syrah in warmere gebieden oosten van Casablanca Valley: goede structuur en peperig randje
7
Q
Bespreek de regio Central Valley.
A
- vlakke regio
- veel bulk van merlot en chardonnay
4 subgebieden:
- Maipo Valley:
* omring door bergen
* amper kustinvloed
* betere liggen in voetheuvels Andes (verkoeld door nar beneden stromende lucht)
* rode wijn met elegantie en structuur
* cab sauv: muntachtig karakter - Rapel (Cachapoal Valley + Colchagua Valley):
* Cachapoal Valley is warm, geen oceaaninvloed. Carmenère in dal en Cab sauv/syrah oostelijk koeler.
* Colchagua Valley met middendeel warm en oceaaninvloed (cab sauv met volle body, ook syrah en carmenère) en in westen verkoelende oceaaninvloed (ww hoge kwaliteit) - en 4. Curico Valley en Maule Valley
* warm gebied en vruchtbare bodems
* goedkope witte en rode blends
* Maule Valley is koeler dus wijnen met meer zuur
* top carignan: oude vrijstaande stokken, lage opbrengst en intens geconcentreerde wijnen met volle body.
8
Q
Bespreek de Zuidelijke regio.
A
3 subgebieden waarvan Itata Valley en Bio Bio Valley bekendste.
- klimaat wordt koeler naarmate we zuidelijker gaan
- Pais en Muscat d’Alexandrie
- veel lokale consumatie
- grote belofte voor chardonnay, pinot noir en aromatische rassen.
