Ungarn

Question 1

Nennen sie die wichtigsten Rotweingebiete Ungarns mit den dazugehörigen Rebsorten.

Answer 1

Sopron Kékfrankos (BF), CS, ZW
Villány CS, ZW, ME, Kékoportó (Blauer Portugieser), CF
Szekszárd ZW, ME, Kadarka (autochthone Rebsorte)
Eger CS, Kadarka (Herstellung des Elauer Stierbluts

Question 2

Nennen sie die ungarischen Weinbauregionen mit ihren wichtigsten Weinbaugebieten

Answer 2

Transdanubien Sopron
Alföld = Großes Tiefland Villány, Szekszárd
Tokaj, eger = Nordmassiv Tokaj, Eger

Question 3

Nennen sie die 3 wichtigsten weißen und roten autochthonen Rebsorten

Answer 3

WW Furmint, Hárslevelü (= Lindenblättriger), Leányka (= Mädchentraube), Cserszegi Füszeres
RW Kékfrankos (= Blaufränkisch), Kékoportó (= Blauer Portugieser), Kadarka

Question 4

Wofür ist Eger berühmt?

Answer 4

Egri Bikavér = Erlauer Stierblut … Rotweincuvée inkl. der Sorte Kardaka (früher)

Question 5

Wofür ist Eger berühmt?

Answer 5

Sopron, Somló

Question 6

Aus welchen Rebsorten wird Tokaji gekeltert?

Answer 6

Verschnitt von Furmint (60%), Hárslevelü (25%) und Sárga Muskotály bzw. Muscat Lunel (7%) … gelber bzw. weißer
Muskateller

Question 7

Erläutern sie kurz die unterschiedlichen Qualitätsstufen des Tokaji. Was verstehen wir unter einem „Tokaji Szamorodni“?

Answer 7

Tokaji Szamorodni „wie gewachsen, so gelesen“ … keine Selektion der Aszú-Beeren
Mindestmenge an edelfaulen Beeren muss vorhanden sein
süß (édes) oder trocken (száraz) ist möglich

Tokaji Aszú
Aszú = Ausbruch
eingetrocknete Beeren werden in Butten (Puttonyos) gesammelt
3 Puttonyos 60g Restzucker/Liter
4 Puttonyos 90g
Aszú 5 Puttonyos 120g
Aszú 6 Puttonyos 150g

Tokaji Eszencia
Spitze der Süßwein-Hierarchie; kaum 5% Alkohol; mehrere Jahre Gärung