Schweiz

Question 1

Vergleichen sie die Schweiz in Rebfläche, Produktion und Pro-Kop-Verbrauch mit anderen Weinländern Europas

Answer 1

Rebfläche 15.000 ha (45.000 ha AUT)
Produktion 111.000 hl (2,1 Mio hl AUT)
Pro-Kopf-Verbrauch 37,2 l (20 l AUT)

Question 2

Wodurch wird besonders das Klima in der Schweiz geprägt und wie wirkt sich das auf den Weinbau aus?

Answer 2

Alpen (als Schutz vor Regen + Föhne als Traubenkocher), Seen und Flüsse (als Klimaregulatoren

Question 3

Was wird bei Schweizer Weißweinen - im Vergleich zu Österreich und Deutschland - noch relativ häufig durchgeführt, und
wie wirkt sich das auf den Weinstil aus?

Answer 3

BSA - Weine bekommen eine hefige Note und werden cremiger

Question 4

Nennen sie die wichtigsten roten und weißen Rebsorten der Schweiz, und wo sie am häufigsten anzutreffen sind.

Answer 4

WW: Chasselas (= Gutedel) in der französischsprachigen Schweiz

Wallis: Chasselas = Fendant

Waadt: Chasselas = Dorin

Müller-Thurgau (= Riesling-Sylvaner in der Schweiz)

Sylvaner (= Johannisberg in der Schweiz)

RW: PN in der italienischsprachigen und deutschsprachigen Schweiz
Gamay in der fanzösischsprachigen Schweiz
Merlot in der italienischsprachigen Schweiz

Question 5

Geben sie einen Überblick über die wichtigsten Weinbaugebiete und deren vorherrschenden Weinstile.
Wallis

Answer 5

• 4.800 ha
• über 20.000 Weinbaubetriebe (ebenso viele wie in ganz AUT)
• oftmals Terrassen
• sonnenreiches Klima —> Schweizer Kalifornien
• Fendant (Synonym für Chasselas)
• Dôle (Rotwein aus min. 85% PN und Gamay)
• lokale Spezialität —> Sylvaner (hier als Johannisberg)
• autochthone Rebsorten: Petite Arvine, Amigne Humagne Rouge und Cornali

Waadt

• 3.800 ha
• 4 Untergebiete: La Côte, Lavaux, Chablais und nördliches Waadtland
• maritimes Klima
• 2 Grand Cru Lagen: Dézaley und Calamin (oberhalb des Genfer Sees)
• 60% der Rebfläche ist Chasselas (hier Dorin genannt)

Drei-Seen-Region = Neuenburg

• kalkhaltige Böden
• Chasselas ist hier leichter und delikater
• Besonderheit: Œil-de-Perdrix (= Rebhuhnauge) ist ein hellrosefarbener Wein aus PN

Tessin

• mediterranes Klima
• Unterteilung in nördliches Sopraceneri und südliches Sottoceneri
• Merlot und als Spezialität gibt es auch weiß gepressten Merlot (= Merlot Bianco)

Ostschweiz
- 17 Kantone
- Weinbauschule in Wädenswil
- Pinot Noir ist die meist 
angebaute Sorte

Question 6

Was ist ein Dôle?

Answer 6

Rotwein aus Wallis mit min. 85% PN oder Gamay, wobei der Anteil von PN min. 50% betragen muss

Question 7

Was versteht man unter einem Fendant?

Answer 7

Chasselas aus Wallis

Question 8

Was ist ein Heida-Wein?

Answer 8

Spezialität in Wallis der Rebsorte Savagnin

Question 9

Was versteht man unter einem Œil de Perdrix?

Answer 9

heißt übersetzt Rebhuhnauge und ist ein hellrosafarbenen Pinot Noir aus Neuenburg

Question 10

Was ist ein Johannisberg?

Answer 10

Sylvaner aus Wallis

Question 11

Nennen sie die zwei Grand Crus vom Genfer See.

Answer 11

Dézaley und Calamin

Question 12

Nennen sie die wichtigsten autochthonen Rebsorten der Schweiz.

Answer 12

WW: Petite Arvine, Amigne und Räuschling
RW: Humagne Rouge und Cornalin
RW Neuzüchtungen: Gamaret und Garanoir, beides Kreuzungen aus Gamay und Reichensteiner

Question 13

Welche Rebsorte dominiert im Tessin?

Answer 13

Merlot. Spezialität: Merlot Bianco (= weiß gepresster Merlot)

Question 14

Wie heißt die berühmte Schweizer Weinbauschule und deren Gründer?

Answer 14

Wädenswil, Gründer: Müller-Thurgau