Igiene 07 Hilights 1.4 b Flashcards
Sorgenti e serbatoi
Il serbatoio è l’habitat naturale dell’organismo, in cui esso si replica. La sorgente/fonte è l’ambiente da cui il microrganismo parte in determinate circostanze. Questi due concetti a volte sono sovrapponibili.
Le malattie a trasmissione oro-fecale possono essere divise in due principali categorie:
- Malattie a sorgente umana: diarrea da E. coli, gastroenterite virale epidemica, colera, amebiasi, HAV, tifo addominale, febbri paratifoidi
- Malattie a serbatoio animale: la sorgente può essere
l’uomo, l’animale o l’ambiente. Per quanto riguarda il
tetano, ad esempio, è più facile che l’uomo si infetti attraverso le spore presenti nell’ambiente piuttosto che entrando a contatto con l’animale.
Sorgenti e serbatoi
Il serbatoio è l’habitat naturale dell’organismo, in cui esso si replica. La sorgente/fonte è l’ambiente da cui il microrganismo parte in determinate circostanze. Questi due concetti a volte sono sovrapponibili.
Le malattie a trasmissione oro-fecale possono essere divise in due principali categorie:
- Malattie a sorgente umana: diarrea da E. coli, gastroenterite virale epidemica, colera, amebiasi, HAV, tifo addominale, febbri paratifoidi
- Malattie a serbatoio animale: la sorgente può essere
l’uomo, l’animale o l’ambiente. Per quanto riguarda il
tetano, ad esempio, è più facile che l’uomo si infetti attraverso le spore presenti nell’ambiente piuttosto che entrando a contatto con l’animale.
Sono particolarmente rilevanti le infezioni dovute a salmonella, oltre 1.500 sierotipi, alcuni dei quali mostrano preferenza per specifici ospiti animali, mentre altri infettano più di una specie. Possono essere serbatoio di salmonellosi sia gli animali domestici e di allevamento (pollame, suini, cani, gatti toxoplasmosi) che quelli selvatici (roditori, tartarughe, uccelli in particolare i piccioni).
La via più frequente è quella che coinvolge il pollame, il microrganismo passa dall’intestino dei polli al guscio delle uova e l’uomo si può infettare entrando a contatto con queste ultime.
Corso – Lezione del Data lezione – Pag. 5 di 7
In ambito ospedaliero è obbligatorio fare disinfestazioni due volte all’anno dalla popolazione murina nei sotterranei di tutti gli stabilimenti ospedalieri italiani e usare dissuasori per gli uccelli nei punti in cui sono presenti finestre che possono essere aperte.
Sono particolarmente rilevanti le infezioni dovute a salmonella, oltre 1.500 sierotipi, alcuni dei quali mostrano preferenza per specifici ospiti animali, mentre altri infettano più di una specie. Possono essere serbatoio di salmonellosi sia gli animali domestici e di allevamento (pollame, suini, cani, gatti toxoplasmosi) che quelli selvatici (roditori, tartarughe, uccelli in particolare i piccioni).
La via più frequente è quella che coinvolge il pollame, il microrganismo passa dall’intestino dei polli al guscio delle uova e l’uomo si può infettare entrando a contatto con queste ultime.
Corso – Lezione del Data lezione – Pag. 5 di 7
In ambito ospedaliero è obbligatorio fare disinfestazioni due volte all’anno dalla popolazione murina nei sotterranei di tutti gli stabilimenti ospedalieri italiani e usare dissuasori per gli uccelli nei punti in cui sono presenti finestre che possono essere aperte.
Nello schema è illustrato il meccanismo attraverso cui avviene la . L’uomo malato o portatore sano tramite feci/urine/mani può trasferire il patogeno ad acqua e alimenti ed infine raggiungere l’ospite.
Per la profilassi di queste patologie sono stati
introdotte una serie di procedure volte a
garantire la salubrità degli alimenti, dette
HACCP (Hazard Analysis and Critical
Control Points). Queste comprendono la
conservazione della catena del freddo,
l’impossibilità di mettere insieme certi tipi di
alimenti che potrebbero avere
contaminazioni, norme su come certi
alimenti debbano essere preparati e presentati per il consumo etc.
I controlli per valutare il rispetto di queste norme possono essere fatti sia da personale del SSN che dalla polizia urbana.
Nello schema è illustrato il meccanismo attraverso cui avviene la . L’uomo malato o portatore sano tramite feci/urine/mani può trasferire il patogeno ad acqua e alimenti ed infine raggiungere l’ospite.
Per la profilassi di queste patologie sono stati
introdotte una serie di procedure volte a
garantire la salubrità degli alimenti, dette
HACCP (Hazard Analysis and Critical
Control Points). Queste comprendono la
conservazione della catena del freddo,
l’impossibilità di mettere insieme certi tipi di
alimenti che potrebbero avere
contaminazioni, norme su come certi
alimenti debbano essere preparati e presentati per il consumo etc.
I controlli per valutare il rispetto di queste norme possono essere fatti sia da personale del SSN che dalla polizia urbana.
Dagli anni ’60 sono state introdotte una serie di norme per ridurre il rischio di trasmissione oro-fecale, tra queste la presenza obbligatoria di servizi igienici nelle aree di lavoro, di fognature, discariche etc.
La diffusione di queste malattie è connessa all’ambiente ed al comportamento personale. o Approvvigionamento idrico
o Insediamenti urbani e tipo di attività produttive prevalenti
o Assenza o inadeguatezza della rete fognaria
o Cattiva progettazione e gestione degli acquedotti
o Discariche
o Uso delle deiezioni animali come fertilizzanti
o Produzione, manipolazione e trasporto degli alimenti o Abitudini alimentari
Dagli anni ’60 sono state introdotte una serie di norme per ridurre il rischio di trasmissione oro-fecale, tra queste la presenza obbligatoria di servizi igienici nelle aree di lavoro, di fognature, discariche etc.
La diffusione di queste malattie è connessa all’ambiente ed al comportamento personale. o Approvvigionamento idrico
o Insediamenti urbani e tipo di attività produttive prevalenti
o Assenza o inadeguatezza della rete fognaria
o Cattiva progettazione e gestione degli acquedotti
o Discariche
o Uso delle deiezioni animali come fertilizzanti
o Produzione, manipolazione e trasporto degli alimenti o Abitudini alimentari
