Wijn spijs en wijn bewaren

Question 1

Welke wijn past het beste bij zoete gerechten?

Answer 1

Zoete wijn met suiker hoger dan eten

Question 2

Wat zijn wijnvriendelijke gerechten?

Answer 2

zure en zoute gerechten

Question 3

Welke wijn past het beste bij pittige gerechten?

Answer 3

zoete wijn met laag alcohol en weinig tannine

Question 4

Wat past het beste bij umami gerechten?

Answer 4

geconcentreerde fruitsmaken

Question 5

Wat past het beste bij bittere gerechten?

Answer 5

wijnen met weinig tannine

Question 6

Op welke temperatuur schenk je een houtgerijpte witte wijn met gemiddelde/volle body (witte bourgogne, fumee Blanc)?

Answer 6

lichtgekoeld: 10-13

Question 7

Op welke temperatuur schenk je een witte wijn met gemiddelde/volle body (Muscadet, pinot Grigio, NZ SB, fine sherry)?

Answer 7

gekoeld: 7-10

Question 8

Op welke temperatuur schenk je zoete wijn?

Answer 8

goed gekoeld: 6-8

Question 9

Op welke temperatuur schenk je een mousserende wijn?

Answer 9

goed gekoeld: 6-8

Question 10

Op welke temperatuur schenk je een rode wijn met lichte body (Valpolicella, beaujoulais)?

Answer 10

lichtgekoeld: 13

Question 11

Op welke temperatuur schenk je een rode wijn met gemiddelde/volle body (Bordeaux, rioja)?

Answer 11

kamertemperatuur: 15-18

Question 12

Welke wijn moet gedecanteerd worden?

Answer 12

Wijn met veel bezinksel