Portugal Flashcards
Wat is het klimaat van Portugal?
Maritiem klimaat met invloeden van Atlantische oceaan.
Landinwaarts meer continentaal en heet en droog. Hoogte kan koeler klimaat opleveren.
Veel diversiteit aan wijnen door verschillende klimaten.
Wat zijn de categorieën in de Portugese wijnwetgeving?
Denominacao de Origem Protegida (DOP/DOC) (=AOP)
Indicacao Geografica Protegida (IGP) (Vinho Regional)
Vihno (tafelwijn)
Wat zijn de 5 belangrijkste DOC’s van Portugal?
Vinho Verde
Douro
Dao
Bairrada
Alentejo
Welk klimaat heeft de Vihno Verde van Portugal?
Gematigd maritiem klimaat
Invloeden van de Atlantische oceaan met hoge regenval.
Noordwesten
Hoe beheerst met de hevige regenval in Vinho Verde?
Pergola
Korte snoei
Wat is de kenmerkende WITTE wijn van Vinho Verde?
Lichte citroengele kleur.
Hoog zuurgehalte.
Laag alcoholgehalte (8-11,5%)
Licht zoet.
Lichte sprankeling.
Rassen: Loureiro en Arinto
Vinho Verde Alvarinho wordt volledig gemaakt van Alvarinho druif in Moncao e Melgaco. Iets hoger alcohol van 11,5-14% en meer exotische aroma’s.
Wat zijn de belangrijkste druivenrassen van Douro in Portugal?
Touriga nacional
Touriga franca
Tinta Roriz (Temperanillo)
Tinta barroca
Tinto cao
Wat kenmerkt de Touriga Nacional druif?
Hoge kwaliteit
Lage opbrengst
Intense kleur en smaak zwart fruit
Hoog taninnegehalte
Wat kenmerkt Doa in Portugal?
Bergachtig.
Wijngaarden op hellingen op 400 en 500 m.
Koude natte winters en warme droge zomers.
Aanzienlijke variatie in dag en nacht temperatuur.
Wat kenmerkt Rode wijn uit Doa in Portugal?
Rood fruit, zachte tannin en hoge zuren.
Alfrocheiro druif levert wijnen met diepe kleur en intense aroma’s van braam en aardbei.
Wat is het klimaat van Bairrada in Portugal?
Maritiem klimaat met regenachtige winters en warme zomers.
Wat is het dominante druiven ras van Bairrada in Portugal?
Baga
Blauwe druif
laatrijpend, dikke schil
Diepe kleur en hoog tannine
Zwart fruit.
Wat kenmerkt Alentejo in Portugal?
Warm groeiseizoen.
Verschillen in klimaat is subzones geven verschillende wijnen.
Welke blend wordt er in de regel gebruikt in Alentejo in Portugal?
Aragones (Temperanillo)
Trincadeira (droogte bestendig, rode bes, specerijen)
Alicante borschet (veel kleur en tannine)
Wat zijn belangrijke gebieden in Portugal voor Vinho Regional?
Vinho Regional Lisboa
Vinho Regional Alentejano
Peninsula Setubal
Tejo