Noord-Italie Flashcards
Welke categorieën onderscheidt de Italiaanse wijnwetgeving
IGP
DOP (AOP)
DOC
DOCG
Classico: wijn gemaakt van druiven uit het oorspronkelijk geclassificeerd gebied.
Riserva: wijnen met een hoger alcoholpercentage en langere rijpingsduur dan minimaal voorgeschreven voor die appelation
Wat is het klimaat van noord Italië?
Gematigd continentaal klimaat met droge korte zomers.
De alpen in het noorden beschermen tegen regen.
Lokale rivieren en meren hebben een matigende invloed op landinwaarts gelegen gebieden.
Gebieden dichtbij zee hebben meer regen.
Wat kenmerkt het pergola systeem in Noord-Italie?
De wijnstok wordt omhoog geleid.
De druiven hangen naar beneden onder een horizontaal bladerdek.
Dit beschermt tegen zonnebrand en laat luchtcirculatie toe wat risico op rot vermindert.
Wordt met name toegepast waar hoog zuur en en laag suikergehalte vereist is zoals bij mousserende wijnen of voor wijnen die gemaakt worden van gedroogde druiven die vrij van ziekte en beschadiging moeten zijn.
Wat kenmerkt Alto Adige?
Ligt in de voetheuvels van de Alpen rond de stad Bolzano.
Wijngaarden zijn aangelegd op terrassen op hellingen langs de rivier Adige gericht op het zuidoosten en zuidwesten.
Gematigd klimaat met korte droge zomers en weinig regen tijdens groeiseizoen.
Groot verschil tussen dag en nacht temperatuur en daardoor ideaal voor productie van aromatische witte wijn en elegante rode wijn met lichte body
Wat kenmerkt de pinot Grigio uit Alte Adige?
Droge witte wijn met lichte tot gemiddelde body.
Hoge zuren met smaken van citrus en groen fruit.
Wat de belangrijkste witte druiven van Alte Adige?
Pinot Grigio
Gewurztraminer
Chardonnay
Pinot Blanc
Wat de belangrijkste blauwe druif van Alte Adige en wat zijn zijn kenmerken?
Schiave.
Lichte fruitige rode wijn met gemiddelde tannine en smaken van frambozen en pruimen.
Gelabeld ondergebiedsnaam DOC Alto Adige.
Wat kenmerk Trentino?
Wijnstokken in dal en hellingen.
Droge zomers met weinig regen gedurende groeiseizoen.
Door zuidelijkere dan Alto Adige, en lagere ligging van de wijngaarden en de bergen aan de westkant die verkoeling van Gardameer remmen, een warmer klimaat dan Alto Adige.
Wat zijn de belangrijkste WITTE druivenrassen van Trentino?
Chardonnay en Pinot Grigio.
Wat zijn de belangrijkste BLAUWE druivenrassen van Trentino?
Merlot en Teroldego
Aangeplant op midden van de helling.
Teroldego heeft een diepe kleur en hoge tannine en hoge zuren met een gemiddelde tot volle body met aroma’s van zwart fruit. Doorgaans en houtr= gerijpt en kunnen verouderen..
DOC Trentino
Wat kenmerkt Fruili-Venezia-Giulia
Gematige continentaal klimaat met een verkoelend effect van koude lucht van de bergen.
De wijngaarden in het zuiden kennen een warm maritiem klimaat.
Wat zijn de belangrijkste druiven in FVG en hun kenmerken?
Merlot, Pinot Grigio, Friulano (inheems)
Pinot Grigio heeft een gemiddelde tot volle body en smaken van perzik en tropische vruchten.
Merlot levert wijnen met gemiddelde body met gemiddeld tannine en zuur met smaken van rood fruit. en hint van specerijen en hout.
Friulano levert wijnen met gemiddelde body met gemiddeld tot hoog zuur en smaken van peer, rode appel en kruiden.
DOC Friuli Grave, DOC Collio, DOC Colli Orientali.
Wat zijn de bekendste wijnen van Veneto?
Soave en Valpollcella
Wat kenmerkt Veneto?
Strekt zich uit van zuiden Gardamer tot Venetie en van voetheuvels alpen in het noorden tot vlaktes in het zuiden.
Warm continentaal klimaat, maar noorden kent verkoeling van de bergen en hoge verschillen tussen dag en nacht.
De vlakten hebben te maken met vochtige lucht van mist van de rivieren waardoor kans top rot en schimmel.
Wat kenmerkt IGP Veneto
Massa wijnen van chardonnay, pinot Grigio, merlot, corvina, garganega en trebbiono.
Simpele fruitige wijnen
