Elzas Flashcards
Wat is het klimaat van de Elzas?
koel tot gematigd continentaal klimaat
Vogezen in het westen beschermen tegen westenwind en regen
Zonnige zomers en droge herst
Druiven hoge niveau van suikerrijpheid
Wat is van invloed op de wijnen in de Elzas
Invloed van Vogezen
Verschillende bodems
Waarom is biologische en biodynamische wijnbouw zo goed mogelijk in de Elzas?
Lage ziektedruk door zonnige en droge weersomstandigheden
Wat zijn de edele druivenrassen van de Elzas?
Riesling
Pinot Gris
Gewurztraminer
Muscat
Wat is Edeklzwicker?
Blend van druiven uit de Elzas vaak van matige kwaliteit, met uitzondering van een paar grand cru’s
Wat kenmerkt de druiven in de Elzas en wat betekent dit voor de vinificatie?
Aromatische druiven en de vinificatie is gericht op het behoud van de aroma’s en smaken door gebruikt van RVS of grote eiken vaten die geen invloed hebben. Veelal geen MLF toegepast.
Welke appelaties zijn er voor stille wijn uit de Elzas?
Alsace
Alsace Grand Cru
Wat is Vendages Tardives?
Late oogst wijn uit de Elzas gemaakt van een van de edele druiven (Riesling, Pinot Gris, Muscat, Gewurztraminer).
Kan variëren van droog tot halfzoet.
Vaak hebben druiven passerillage gehad en some edele rot.
Wat is Selection de Grain Nobles?
Zoete witte wijn uit de Elzas gemaakt van de edele rassen vaak met edele rot.
Wat zijn de kenmerken van Riesling uit de Elzas?
Droog
Gemiddeld tot volle body
gemiddeld alcohol
hoog zuurgehalte
aroma’s van citrus- en steenfruit en steen of staalachtig karakter
Wat zijn de kenmerken van Gewurztraminer uit de Elzas?
Sterke aromatische geur van lychees, rozen en zoete specerijen.
Goudgele kleur vaak
Veel body
Hoog alcohol
Wat zijn de kenmerken van Pinot Gris uit de Elzas?
Volle body
Veel alcohol
Smaak van vers en gedroogd fruit
Honingachtig karakter
Wat zijn de kenmerken van Muscat uit de Elzas?
muscat blanc a pétits grains
Aroma’s van oranjebloesem, rozen en druiven.
Lichte tot gemiddelde body
Laag tot gemiddeld zuurgehalte
