Bourgogne Flashcards
Wat is het klimaat van Chablis?
Koel continentaal
Wat zijn de klimatologische risico’s in bourgogne?
Lentevorst
Hagel
Grijze rot
Wat is het klimaat van bourgogne?
Koel continentaal in Chablis en gematigd continentaal zuidelijker.
Waar is pinot noir bevattelijk voor?
Grijze rot en is een risico in bourgogne door regenval tijdens het groeiseizoen
Waar liggen de beste wijngaarden in Bourgogne?
Halverwege de helling. Alle premier en grand cru’s liggen daar.
Waarom liggen de beste wijngaarden op midden van de helling in bourgogne?
Minder snel getroffen door vorst en beter expositie op zuiden of oosten wat beschermt tegen westenwinden
Wat is kenmerkend voor de bodem in Bourgogne?
Gevarieerde bodem door veel geolische breuken in combinatie met erosie. Dit bepaalt de kwaliteit van de bodem. De bodems in het dal zijn dieper dan op de hellingen en hebben daarom een betere waterafvoer. Dat helpt bij grote regenval in groeiseizoen wat kenmerkend is voor bourgogne
Wat is de belangrijkste rode druif van de Cote d’Or en wat zijn de kenmerken
Pinot Noir. Vroegrijpend ras. Hoge zuren en laag tot gemiddeld tannine. Varieert per wijngaard in Bourgogne. Smaken van rode kers
Wat is de belangrijkste witte druif van de bourgogne en wat zijn de kenmerken?
Chardonnay.
Chablis. Elegante droge wijn met hoge zuren en smaken.
Cote d’Or. Complexe expressieve wijnen.
Macon. Vollere, rijpere wijnen
Welke ander witte druivenras heeft de Bourgogne?
Aligote
Wat kenmerkt de appelation van Bourgogne?
Gebiedsappelation, gebaseerd op de kwaliteit van de wijngaarden
Wat zijn de appellations van de Bourgogne?
gehele bourgogne:
Bourgogne Rouge/Blanc
Bourgogne Blanc
beperkte gebieden: Bourgogne Hautes- Cotes de Nuits
BourgogneHaute Cote de Beaune
Bourgogne Cote d’Or
Bourgogne Cote Challonais
Macon
Macon Villages (alleen wit)
gemeenteappelations
bijv Chablis, Gervrey-Chambertin
(of wijngaard ipv village)
Afzonderlijke wijngaarden:
Premier Cru (mag uit verschillende wijngaarden, maar dan mag de naam van de wijngaard niet op etiket)
Grand Cru (32 in Côte d’Or, 1 in Chablis (onderverdeeld in 7 climats)
Wat zijn de Bourgogne gebieden van noord naar zuid?
Chablis
Cote de Nuits
Cote de Beaune
Cote Challonais
Maconnais
Beaujolais
Wat is de naam van de minder geclassificeerde Chablis?
Petit Chablis
Waar liggen de premier cru en grand cru Chablis?
Op de zuidhellingen.
Meer body, rijper geconcentreerder fruit (citrus ipv groene appel). Soms gebruik van hout voor rondere structuur
Wat zijn de belangrijkste gemeenten van noord naar zuid in Cote de Nuits?
Gevrey-Chambertin
Vougeot
Vosne-Romanee
Nuits-Saint-George
Wat zijn de belangrijkste gemeenten van noord naar zuid in Cote de Beaune?
Aloxe-Corton
Beaune
Pommard (alleen rood)
Volnay
Meursault
Puliney-Montrachet
Chassagne-Montrachet
Wet zijn de kenmerken van Hautes Cote de Nuits en Beaune?
Liggen ten westen van kerngebied van bourgogne en door hoogte blootstelling aan wind is het koeler en hebben de wijnen meestal minder body en concentratie
Waar ligt de Cote Chalonaisse
Ten zuiden van Cote de Beaune. Door hogere ligging is oogst later en minder betrouwbaar.
Wat zijn de 4 belangrijkste gemeente appellations van de Cote Chalonaisse van noord naar zuid?
Rully
Mercury
Givry
Montagny (alleen wit)
Alleen premier cru en geen grand cru
Wat zijn 2 bekenste gemeente appellations van Maconnais?
Pouilly-Fuisse
Saint-Veran
