Bourgogne

Question 1

Wat is het klimaat van Chablis?

Answer 1

Koel continentaal

Question 2

Wat zijn de klimatologische risico’s in bourgogne?

Answer 2

Lentevorst
Hagel
Grijze rot

Question 3

Wat is het klimaat van bourgogne?

Answer 3

Koel continentaal in Chablis en gematigd continentaal zuidelijker.

Question 4

Waar is pinot noir bevattelijk voor?

Answer 4

Grijze rot en is een risico in bourgogne door regenval tijdens het groeiseizoen

Question 5

Waar liggen de beste wijngaarden in Bourgogne?

Answer 5

Halverwege de helling. Alle premier en grand cru’s liggen daar.

Question 6

Waarom liggen de beste wijngaarden op midden van de helling in bourgogne?

Answer 6

Minder snel getroffen door vorst en beter expositie op zuiden of oosten wat beschermt tegen westenwinden

Question 7

Wat is kenmerkend voor de bodem in Bourgogne?

Answer 7

Gevarieerde bodem door veel geolische breuken in combinatie met erosie. Dit bepaalt de kwaliteit van de bodem. De bodems in het dal zijn dieper dan op de hellingen en hebben daarom een betere waterafvoer. Dat helpt bij grote regenval in groeiseizoen wat kenmerkend is voor bourgogne

Question 8

Wat is de belangrijkste rode druif van de Cote d’Or en wat zijn de kenmerken

Answer 8

Pinot Noir. Vroegrijpend ras. Hoge zuren en laag tot gemiddeld tannine. Varieert per wijngaard in Bourgogne. Smaken van rode kers

Question 9

Wat is de belangrijkste witte druif van de bourgogne en wat zijn de kenmerken?

Answer 9

Chardonnay.
Chablis. Elegante droge wijn met hoge zuren en smaken.
Cote d’Or. Complexe expressieve wijnen.
Macon. Vollere, rijpere wijnen

Question 10

Welke ander witte druivenras heeft de Bourgogne?

Answer 10

Aligote

Question 11

Wat kenmerkt de appelation van Bourgogne?

Answer 11

Gebiedsappelation, gebaseerd op de kwaliteit van de wijngaarden

Question 12

Wat zijn de appellations van de Bourgogne?

Answer 12

gehele bourgogne:
Bourgogne Rouge/Blanc
Bourgogne Blanc

beperkte gebieden: Bourgogne Hautes- Cotes de Nuits
BourgogneHaute Cote de Beaune
Bourgogne Cote d’Or
Bourgogne Cote Challonais
Macon
Macon Villages (alleen wit)

gemeenteappelations
bijv Chablis, Gervrey-Chambertin
(of wijngaard ipv village)

Afzonderlijke wijngaarden:
Premier Cru (mag uit verschillende wijngaarden, maar dan mag de naam van de wijngaard niet op etiket)
Grand Cru (32 in Côte d’Or, 1 in Chablis (onderverdeeld in 7 climats)

Question 13

Wat zijn de Bourgogne gebieden van noord naar zuid?

Answer 13

Chablis
Cote de Nuits
Cote de Beaune
Cote Challonais
Maconnais
Beaujolais

Question 14

Wat is de naam van de minder geclassificeerde Chablis?

Answer 14

Petit Chablis

Question 15

Waar liggen de premier cru en grand cru Chablis?

Answer 15

Op de zuidhellingen.

Meer body, rijper geconcentreerder fruit (citrus ipv groene appel). Soms gebruik van hout voor rondere structuur

Question 16

Wat zijn de belangrijkste gemeenten van noord naar zuid in Cote de Nuits?

Answer 16

Gevrey-Chambertin
Vougeot
Vosne-Romanee
Nuits-Saint-George

Question 17

Wat zijn de belangrijkste gemeenten van noord naar zuid in Cote de Beaune?

Answer 17

Aloxe-Corton
Beaune
Pommard (alleen rood)
Volnay
Meursault
Puliney-Montrachet
Chassagne-Montrachet

Question 18

Wet zijn de kenmerken van Hautes Cote de Nuits en Beaune?

Answer 18

Liggen ten westen van kerngebied van bourgogne en door hoogte blootstelling aan wind is het koeler en hebben de wijnen meestal minder body en concentratie

Question 19

Waar ligt de Cote Chalonaisse

Answer 19

Ten zuiden van Cote de Beaune. Door hogere ligging is oogst later en minder betrouwbaar.

Question 20

Wat zijn de 4 belangrijkste gemeente appellations van de Cote Chalonaisse van noord naar zuid?

Answer 20

Rully
Mercury
Givry
Montagny (alleen wit)

Alleen premier cru en geen grand cru

Question 21

Wat zijn 2 bekenste gemeente appellations van Maconnais?

Answer 21

Pouilly-Fuisse
Saint-Veran