Midden-Italie Flashcards
Waar staan de druiven aangeplant in midden Italie?
Hellingen van de Appenijnen wat een matigende invloed heeft op het hete klimaat. De kustgebieden aan beide zijden bieden verkoeling
Wat is de dominante druif van de Toscane?
Sangiovese.
Wat voor wijn levert Sangiovese?
Rode wijn, met hoog zuren en tannine. Aroma’s van rode kersen, pruimen en gedroogde kruiden. Met leeftijd ontwikkelen zich aroma’s van vlees en wild.
Wat is de overheerste druif van Chianti?
Sangiovese
Wat is het verschil tussen DOCG Chianti en DOCG Chianti Classico
Zijn beide ook zichzelf staande classificatie. DOCG Chianti mag ook druiven buiten de streek gebruiken. Classico ligt in de oorspronkelijke gebieden in de heuvels en hebben hoger zuurgehalte en meer kruidige aroma’s. Classico moet tenminste 12 maanden gerijpt zijn. Classisco Riserva moet minimaal 24 maanden rijping en minimaal 3 op fles hebben ondergaan.
Welke 2 bekende gebieden liggen in zuid-toscane?
DOCG Brunello di Montalcino
DOCG Vino Nobile di Montepulciano
Warmer maar verkoeling door zee.
Vaak intenser en meer body dan Chianti.
Montalcino uitsluitend Sangiovese en pas januari van vijfde jaar vrijgegeven.
Montepulciano mag naast Sangiovese ook andere druiven en moet minimaal 2 jaar rijpen.
Mogen gedeclassificeerd worden naar DOC.
Wat kenmerkt Bolgheri?
Bordeaux blend. Super Tuscan. DOC Bolgheri
Van welke druiven wordt DOC Orvieto gemaakt en wat is de wijnstijl?
Grechetto en Trebbiano
Witte wijn met lichte body, met gemiddeld tot hoog zuur en smaken van rijpe grapefruit en perziken
Wat is de bekendste wijn uit Lazio, Italië?
DOC Frascati. Blend van Malvasia en Trebbiono. Witte wijn met gemiddelde body en gemiddeld tot hoog zuur en smaken van citrusvruchten en sinaasappelbloesem
Wat is de bekende wijn uit de Marken?
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Witte wijn, met hoog zuur en aroma’s van citrus. Kunnen bij rijping smaken van honing en amandelen ontwikkelen.
Wat is de bekende wijn uit Abruzzo?
DOC Montepulciano d’Abruzzo.
Diepe kleur, hoge tannine, gemiddeld zuur en smaken van zwarte pruimen en kersen.
