TUSCANY Flashcards
γεωγραφία
νότια της πόλης της Φλωρεντίας-
διαθέτει κάποια από τα πιο “βαριά” ονόματα του παγκόσμιου κρασιού αφού εδώ υπάρχουν περίφημες ονομασίες προέλευσης όπως το Chianti Classico
το Brunello di Montalcino
Ornellaia ή ενός Sassicaia
H διάσημη περιοχή του Chianti εκτίνεται από τα όρια της πόλης ως τη Σιένα, ενώ ακόμα νοτιότερα βρίσκουμε το
Montepulciano και το Brunello με τα εξίσου φημισμένα κρασιά τους.
παραθαλάσσια περιοχή του Bolgheri αφού περάσει από το πανέμορφο San Gimignano
Το κλίμα δεν είναι τόσο ψυχρό όσο στην Βόρεια Ιταλία, ωστόσο απέχει πολύ από την Ελληνική ζέστη, διαθέτοντας πολλά κοινά χαρακτηριστικά με το Μπορντό.
Το έδαφος στην περιοχή του Chianti είναι το περίφημο galestro, ένα μείγμα από ασβεστόλιθο και θρυμματισμένο σχιστόλιθο.
ποικιλιες
Docg για τα λευκά (τη Vernaccia di San Gimignano,η Τοσκάνη είναι το βασίλειο των ερυθρών κρασιών. Sangiovese συνεπικουρούμενοι από τις γνωστές διεθνείς ποικιλίες και λίγες σπάνιες ντόπιες.
-Bolgheri, που είναι φυτεμένο μόνο με Μπορντολέζικες ποικιλίες.
Ιδιαίτερο πάντως είναι το γλυκό κρασί -Vinsanto που παράγεται από αφυδατωμένες ρόγες των σταφυλιών Trebbiano και Malvasia.
ονομασίες προέλευσης
Chiant_DOCG
70% SANGIOVESE +10% MALVASIA ,TRBBIANO
Chianti classico_DOCG 80% (NO WHITE)
: Είτε προέρχεται από την κορυφαία υποζώνη Classico είτε από κάποια άλλη (όπως η Ruffina ή η Colli Senesi) ένα καλό Chianti πάντα θα αποτελεί την επιτομή του Τοσκανέζικου κρασιού.
Η λέξη Riserva προϋποθέτει τουλάχιστον 2ετη παλαίωση, δεν εγγυάται ωστόσο και καλύτερες επιδόσεις.
Brunello di Montalcino: 100% SANGIOVESE
Τα Docg κρασιά από το Montalcino είναι ανάμεσα στα πιο αριστοκρατικά και περιζήτητα της Ιταλίας. Παράγονται από έναν πιο χοντρό κλώνο του Sangiovese, το Sangiovese Grosso ή Brunello.
πιο σκούρο χρώμα, πιο γεμάτο στόμα και πιο έντονες τανίνες που απαιτούν χρόνια για να μαλακώσουν.
4 χρόνια PALAIWSI rosso, riserva 5 (KAI STA 2 2 VARELI)
Vino Nobile di Montepulciano: 70% SANGIOVESE
Το Prugnolo, όπως είναι γνωστό το Sangiovese στην περιοχή του Montepulciano, είναι υπεύθυνο για άλλο ένα φημισμένο κρασί, φυσικά και αυτό Docg.
11 docgs, 41 docs
Super Tuscans: δεκαετία του 70 σαν αντίδραση στους νομοθετικούς κανόνες που σύμφωνα με τους δημιουργούς τους δεν επέτρεπαν την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Μπορεί να προέρχονται μόνο από Sangiovese, μόνο από διεθνείς ποικιλίες ή blend των δύο προηγούμενων.
Παράγονται σε όλες τις παραπάνω περιοχές και συνήθως είναι κρασιά μάρκας που περιλαμβάνονται στην πιο γενική IGT Tuscany. Μπορεί να είναι σπουδαία ή αδιάφορα, πάντα όμως θα είναι λιγότερο τυπικά και περισσότερο ακριβά από ένα Chianti.
Bolgheri: Ο παραθαλάσσιος αμπελώνας του Bolgheri αποκαλείται και το Μπορντό της Τοσκάνης αφού τόσο το terroir όσο και οι ποικιλίες θυμίζουν Μπορντό.
μυθικά οινοποιεία του πλανήτη όπως το Ornellaia και το Sassicaia, ενώ τα κρασιά του από Cabernet και Merlot
carmignano docg
Vernaccia di San Gimignano: Αν επιμένετε λευκάVernaccia από τους αμπελώνες του μαγευτικού μεσαιωνικού χωριού San Gimignano.
Το μόνο Docg λευκό κρασί από την ομώνυμη ποικιλία διαθέτει ελαφρύ σώμα και μελένιο, ξηροκαρπάτο χαρακτήρα.
sant’antimo_vinsanto, malvasia, trebbiano
