Central Greece Flashcards
Τέμπη
Κατσαρό στον Όλυμπο Ντούγκο και τον Τσάνταλη στα Τέμπη Καριπίδη στην Λάρισα Ζαφειράκη στον Τύρναβο. χαρμάνια Ξινόμαυρου, Κρασάτου και Σταυρωτού ΠΟΠ Ραψάνη-
Λημνιώνα. Μια ποικιλία με χαρακτήρα που βρίσκεται στον αντίποδα του παραπλήσιου σε ονομασία Λημνιού, αφού διαθέτει έντονο χρώμα, εξαιρετική δομή και ένα άρωμα που συνδυάζει - a la Cote Rotie -το μαύρο φρούτο με νύξεις λευκόσαρκων φρούτων.
thesalia
Θεσσαλίας μπορεί να διαθέτει δύο Ονομασίες Προέλευσης (Αγχίαλος:roditis,savatiano, Μεσενικόλα:mesenikola, carignan, syrah)
Αταλάντη
Κτήμα Χατζημιχάλη
Καραδήμου που παράγει εξαιρετικό Ξινόμαυρο και Ασύρτικο.
Θήβα
Κτήμα Μουσών που έχει σαν αιχμή του δόρατος το εκπληκτικό Μούχταρο που παράγεται από την πολλά υποσχόμενη ομώνυμη ποικιλία.
Εύβοιας και της Αττικής
ζέστη και την ξηρασία, όπως το Ασύρτικο και το Σαββατιανό, Βασίλης Παπαγιαννάκος και η Αναστασία Φράγκου Syrah, που ηγείται σε επιδόσεις όλων των άλλων ερυθρών ποικιλιών. Σπεσιαλίστας της ποικιλίας ο Απόστολος Μούντριχας του κτήματος Αβαντίς που μαζί με το οινοποιείο Βρινιώτη
AEGEAN
Σαντορίνη
Ασύρτικο, το Αθήρι, το Αϊδάνι, το Μαυροτράγανο και οι άλλες Σαντορινιές ποικιλίες.
χαμηλές αποδόσεις σε συνδυασμό με την αιωνόβια πολλές φορές ηλικία τωνκλιμάτων –αφούποτέ δενπροσβλήθηκαν από την φυλλοξήρα- ολοκληρώνουν τη συνταγή ενός ανεπανάληπτου terroir.
mineral διάσταση,
το ασύγκριτο νεύρο και τοχαρακτηριστικό
τανικό τελείωμα που θυμίζει ερυθρό κρασί είναι πάντα παρόντα, είτε αναφερόμαστε σε μια ξηρή Σαντορίνη είτε σε ένα λιαστό, συμπυκνωμένο
Vinsanto. Αργυρού, Σιγάλα ή του Χατζηδάκη,
Πάρος
τοπική Μονεμβασιά όμως το κάνει, δίνοντας ΠΟΠ ξηρά κρασιά.
πιδόρπια κρασιά Malvasia Πάρος(monemvasia,assyrtiko).
ερυθρή ΠΟΠ Πάρος Μανδηλαριά,monemvasia
αρωματικά Μοσχάτο είναι ο απόλυτος κυρίαρχος τόσο στα ηφαιστειακά εδάφη της Λήμνου:λεπτά ξηρά και γλυκά λευκά, ΠΟΠ.
όσο και στις πεζούλες της Σάμου: εύρωστα γλυκά κρασιά είναι ΠΟΠ, δίνουν όμως μια μεγάλη γκάμα αρωμάτων και γεύσεων ανάλογα με τον τρόπο ωρίμανσή τους. Πάντα βέβαια διαθέτουν μια βελούδινη μαλακότητα και τις χαρακτηριστικές νύξεις του Μοσχάτου σταφυλιού.
Ρόδο_Μοσχάτο ΠΟΠ
αθηρι, Ασύρτικο Μαλαγουζιά ΠΟΠ “ρόλους” όσο και σε υπέροχα αφρώδη “μονόπρακτα”.
ΠΟΠ ρυθρά του νησιού από την ποικιλία Αμοργιανό (Μανδηλαριά) και Μαυραθήρικο.
PELOPONNESE
Νεμέα
Ευχάριστα, κρεμώδη ροζέ, φρουτώδη ερυθρά δεξαμενής, γλυκόπιοτες μπαχαρένιες Νεμέες, ακόμα και σπάνια, γλυκά κρασιά μπορεί να δώσει το Αγιωργίτικο, πιστοποιώντας τον πολυδύναμο χαρακτήρα του.
Μονοπάτι του Αϊβαλή, το Κτήμα Δρυόπη, το Κτήμα Γαία, το Μικροκλίμα του Παπαϊωάννου ή το Grand Cuvee του Σκούρα και θα καταλάβετε γιατί με το συμπυκνωμένο φρούτο και την βελούδινη δύναμή
ερασένιος, μαλακός και γλυκόπιοτος χαρακτήρας απλά δεν υπάρχει. Αντίθετα τα κρασιά διαθέτουν πυκνό άρωμα βύσσινου, μαύρων φρούτων και αποξηραμένων βοτάνων, στιβαρές τανίνες και εξαιρετική οξύτητα, στοιχεία που τα κάνουν να μας θυμίζουν τα σπουδαία Sangiovese της Τοσκάνης
Αρκαδία
Μοσχοφίλερο, που εκμεταλλευόμενο τις χαμηλές θερμοκρασίες του οροπεδίου της Μαντινείας και την όψιμη ωρίμανσή του δημιουργεί μοναδικές γεύσεις και αρώματα δίνοντας τα λευκά κρασιά ΠΟΠ Μαντινεία· κρασιά που με την τριανταφυλλένια τους παρουσία θυμίζουν την σπουδαία ποικιλία Gewürztraminer, σε μια λεπτότερη αλλά εξίσου αναγνωρίσιμη εκδοχή.
Lακωνία
Κυδωνίτσα. Ένα σταφύλι που αν και ακόμα δεν έχει λάβει την αναγνώριση που του αξίζει διαθέτει σώμα και νεύρο που θυμίζουν Σαντορίνη. Η Κυδωνίτσα μπορεί να διαθέτει τη στόφα που απαιτούν τα εξαιρετικά κρασιά, όμως την
ΠΟΠ στην περιοχή κατάφερε να αποκτήσει ένα νέο γλυκό κρασί, η Μονεμβασιά- Malvasia. Η αναβίωση του φημισμένου οίνου απαιτεί τουλάχιστον 51% από την Μονεμβασιά με το υπόλοιπο να αποτελείται από Ασύρτικο, Ασπρούδες και Κυδωνίτσα.
Μεσσηνία όσο και στην Ηλεία το κλίμα μπορεί να είναι ζεστό και υγρό αλλά το έδαφος δίνει τους ποιοτικούς πόντους που χρειάζονται στην ούτως η άλλως σπουδαία ποικιλία.
Όσοι βέβαια ψάχνουν το διαφορετικό, μια βόλτα μέχρι το Κορακοχώρι Ηλείας δεν θα τους φέρει μόνο στην “γειτονιά” της Αρχαίας Ολυμπίας αλλά και σε ένα από τα ομορφότερα Ελληνικά κτήματα,
το Κτήμα Μερκούρη. Η ποικιλία Refosco
αλλά και η Μαυροδάφνη (σε ξηρή και γλυκιά εκδοχή) πρωταγωνιστούν σε μια μοναδική –τόσο από ποικιλιακής όσο και ποιοτικής πλευράς- γκάμα.
Πάτρας
Μαυροδάφνη μπορεί να διαθέτουν την δική τους ΠΟΠ Μαυροδάφνη Πατρών_ενισχυμένα γλυκά κρασιά
ΠΟΠ Μοσχάτο Πατρών όσο και αυτή του Μοσχάτου Ρίου- Πατρών πλημμυρίζουν με γλυκό φρούτο τα ποτήρια
Πάτρα έως τα Καλάβρυτα_κορυφαίο Ροδίτη
Νησιά του Ιονίου
Κεφαλονιά
Gentilini, Μελλισινός και Σκλάβος.
Ρομπόλας, αντιπροσωπεύουν επάξια τον λεμονάτο, πετρόλ χαρακτήρα της αλλά και την ομώνυμη ΠΟΠ, ενώ το Μοσχάτο –που μάλιστα διαθέτει και αυτό ΠΟΠ status -τελεί υπό εξαφάνιση.
Μαυροδάφνη. Μάλιστα η δουλειά των παραπάνω παραγωγών αναδεικνύει τις εξαιρετικές δυνατότητες και το μοναδικό χαρακτήρα που διαθέτει, είτε οινοποιηθεί σε ξηρή είτε σε γλυκιά μορφή, με τους εκπροσώπους της τελευταίας να συμπληρώνουν τις ΠΟΠ του νησιού.
KRHTH
Βηλάνα μπορεί να θεωρείται ακόμα το λευκό “καμάρι” της Κρήτης , συμμετέχοντας μάλιστα στις ΠΟΠ Πεζά και Σητεία,
πληθωρικό Μοσχάτο Σπίνας, η ευωδιαστή Malvasia, το ελαφρύ, νευρικό Πλυτό και το ιδιαίτερο Δαφνί.
Βιδιανό.
εκρηκτικά αρώματα βερίκοκου, φοβερό σώμα και εξωτικό χαρακτήρα και αγαπά εξίσου της inox όσο και τις βαρελάτες οινοποιήσεις.
ΠΟΠ Χάνδακας- Candia ναι μεν την περιλαμβάνει, βασίζεται ωστόσο στην Βηλάνα αλλά και σε άλλες ποικιλίες όπως το Ασύρτικο, το Αθήρι και το Θραψαθήρι, ενώ το ίδιο συμβαίνει και στην ΠΟΠ γλυκών κρασιών Malvasia Χάνδακας- Candia.
ζωικό και τανικό Μανδηλάρι, το μαλακό και πιπεράτο Κοτσιφάλι και το ανοιχτόχρωμο, ιδιοσυγκρασιακό Λιάτικο. Οι τρεις γηγενείς ποικιλίες συμμετέχουν σε όλες τις ΠΟΠ του νησιού (Πεζά, Αρχάνες, Δαφνές, Σητεία και Χάνδακας- Candia)
