AFRICA Flashcards
South Africa
ερυθρές –
Το Cabernet Sauvignon και το Syrah
το λευκό Semillon παρόλο
Πάντως η χώρα έχει την δική της “εθνική” ποικιλία που ακούει στο όνομα Pinotage. Προέρχεται από την διασταύρωση των ερυθρών Pinot Noir και Cinsault και δίνει σαρκώδη, πιπεράτα και μαλακά κρασιά με αρώματα δαμάσκηνου και μαρμελάδας μαύρων φρούτων.
Οι περιοχές του Stellenbosch και του Paarl κρατούν τα σκήπτρα της ποιότητας αλλά και του αριθμού των σημαντικών οινοποιείων.
ρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν από τον Jan Van Riebeeck (ο πρώτος κυβερνήτης του Cape) τ Το Wine Of Origin certification scheme της Νότιας Αφρικής τέθηκε επίσημα σε ισχύ το 1973.
Chenin Blanc (Steen), Colombard, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat D’Alexandrie (Hanepoot), Semillon, Muscadel (Muscat De Frontignan), Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz), Pinotage (διασταύρωση Pinot Noir και Cinsault), Merlot, Ruby Cabernet (Καλιφορνέζικη διασταύρωση Carignan and Cabernet Sauvignon), Cinsault (Cinsaut), Pinot Noir, Cabernet Franc
zones/districts
G.I. (Geographical Unit)
Western Cape, Northern Cape, Kwazulu-Natal, Limpopo και Eastern Cape
Region –Breede River Valley, Cape South Coast, Coastal Region, Klein Karoo and Olifants River.
District – Breedekloof, το Worcester, το Cape Agulhas, το Elgin, το Overberg, το Cape Town, το Paarl, το Darling, το Franschhoek, το Stellenbosch, το Tulbach και η Lutzville Valley.
Ward – Μέχρι στιγμής υπάρχουν 87, σχεδόν όλες βρίσκονται στο Western Cape (εκτός από πέντε).
Boberg: Χρησιμοποιείται για ενισχυμένα κρασιά μόνο, από τις εξής “districts”: Paarl, Franschhoek, Wellington και Tulbach.
Jerepiko: Λευκό ή κόκκινο Vin De Liqueur (προσθήκη brandy σε μη ζυμωμένο γλεύκος).
Νότια Αφρική το chaptilization απαγορεύεται ενώ το acidification επιτρέπεται. Από το 2005 και μετά, ονόματα από αμπελοτόπια άρχισαν να χρησιμοποιούνται στις ετικέτες των κρασιών. Τέλος, όταν αναφέρεται στην ετικέτα ποικιλία τότε αυτή η ποικιλία πρέπει να καταλαμβάνει τουλάχιστον το 85% του blend. Το ίδιο ισχύει και για την χρονιά.
WESTERN CAPE
Coastal Region
Cape Town: Σχετικά νέα “district”, η οποία αντικατέστησε την Cape Peninsula.
ward Constantia, οπού έγινε γνωστή από στην Ευρώπη κατά την διάρκεια του 18ου αιώνα με τα επιδόρπια (μη ενισχυμένα) κρασιά της. Συναντάμε εξαιρετικά Sauvignon Blanc, Semillon και Muscat Blanc A Petits Grains.
Franchhoek: Ήταν ward της Paarl και τα τελευταία χρόνια έγινε “district”. Έχει πολύ έντονη Γαλλική επιρροή στην αρχιτεκτονική της αλλά και στα κρασιά της. Εδώ τα Cabernet Sauvignon και τα Semillon πάνε πολύ καλά.
Paarl: Μια από τις πιο ξακουστές περιοχές της Νότιας Αφρικής όπου το KMV έχει την βάση του. Ο ποταμός Berg παίζει καταλυτικό ρόλο στην άρδευση των αμπελώνων. Συναντάμε εξαιρετικά Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz, Chardonnay και Chenin Blanc.
Darling: Έχει ιδανικό κλίμα για την παραγωγή Sauvignon Blanc αλλά και άλλων αρωματικών ποικιλιών.
Stellenbosch: Άλλη μια πολύ σημαντική περιοχή, όπου εδώ βρίσκεται το Elsenburg School Of Agriculture και τo Nietvoorbij Institute Of Viticulture And Oenology. Το τελευταίο έχει ένα από τα πιο πειραματικά οινοποιεία του κόσμου και γίνεται σημαντική έρευνα σε νέες ποικιλίες και κλώνους. Εδώ συναντάμε τεράστια γκάμα εξαιρετικών λευκών και ερυθρών κρασιών.
Swartland: Περιοχή η οποία παρήγαγε κατά βάση σιτηρά, αλλά φημίζεται για τα υψηλής ποιότητας ενισχυμένα ερυθρά κρασιά της στο στυλ των Port. Πλέον συναντάμε και επιτραπέζιους οίνους από τις ποικιλίες Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc και Sauvignon Blanc.
Tulbach: Πολύ μικρή περιοχή, με μόλις 13 οινοποιεία. Εδώ παράγονται μερικά πολύ καλά Shiraz και Methode Cap Classique (μέθοδο της Καμπανίας).
Wellington: Προμηθεύει πάνω από το 85% την Νοτιοαφρικανικής βιομηχανίας οίνου με «μοσχεύματα» (cutings) και έχει μόλις 26 οινοποιεία.
WESTERN CAPE
Cape South Coast
95%
Cape Agullhas: Παραλιακή περιοχή η οποία βρίσκεται στο νοτιότερο σημείο της χώρας. Έχει ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή εξαιρετικών Sauvignon Blanc και πολλά υποσχόμενων Semillon και Shiraz.
Elgin: Μέχρι πρόσφατα ήταν ward της περιοχής Overberg. Παράγει εξαιρετικά Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir και Shiraz.
Walker Bay: Φημίζεται για τα Chardonnay, Pinot Noir και Pinotage.
Η γεύση των κρασιών
Το αρκετά υψηλό αλκοόλ χαρακτηρίζει τα περισσότερα από τα κρασιά της Ν. Αφρικής τα οποία παλιά ήταν ιδιαίτερα τανικά. Πλέον όμως αυτό το μειονέκτημα έχει εξαλειφτεί και το μόνο το οποίο πολλές φορές ενοχλεί είναι μια βαριά ζωική αίσθηση στη μύτη. Στα συν η συμπύκνωση και ο σαρκώδης χαρακτήρας των ερυθρών και ο ιδιαίτερος χαρακτήρας του Pinotage.
