Bourgogne Flashcards
Grand Cru
Chablis(7-Les Clos, Vaudesir, Grenuilles, Les Preuses, Vaulmur, Blanchot, Bougros) minerality, frouta, oxitita,
COTE DES NUITS_
Gevrey Chambertin(9-Chambertin, Chambertin
Clos de Bezε, Chapelle
Chambertin, Griottes Chambertin, Charmes Chambertin,
Latricier Chambertin, Mazis Chambertin, Ruchottes Chambertin, στιβ;αρο ζωικο
Morey St Denis (4-Clos St Denis , Clos de Tart, Clos de la Roche, Clos de Lambreys),
Chambolle Musigny (Musigny, Bonnes Mares βιολετα). Leuko grand cru to mono sti cote de nuit
Clos de Vougeot (1) πληθωρικο, μπαχαρένιο,
Flagye/Vosne Romanee (8_Romanne Conti, La Tache , Richebourg, La Romanee, Romanne St Vivant, Grand Rue, Grand Echezaux, Echezaux) εξωτικα, γλυκα αρωματα τζιντζερ, λεμόνι, καφε κρ
fixing only premier cru
COTE DE BEAUNE_ Aloxe Cortone (2-Corton Charlemagne βουτυρατο (λευκό), Corton τανικο ελαφρυ (ερυθρό)), to mono Kokkinos
Puligny Montrachetσυμπυκνωση, ορυκτοτητα, αριστοκρατια (4-Montrachet (μέρος), Batard Montrachet / Μπατάρ (μέρος), Bienvenues Batard Montrachet/ Μπιενβενιού, Chevalier Montrachet),
Chassagne Montrachet (3_Montrachet (μέρος), Batard Montrachet (μέρος), Criots Batard Montrachet)μελενια, φουντουκενια
alles periohes oui grand cru
meursault, Solvay, Beaune, pommard, santenay
terroir, katataxi, periohes, varieties
αργιλώδες, ασβεστολιθικό, chimerigic σαθρό, grand crus, premier cru (village and vineyard), AOC (village), bourgogne
Chablis:petit chablis, chablis, chablis premier cru 40, chablis grand cru 7
, Cote d’Or (nuits, beaune), cote chanllonaise, mâconnais, beaujolais, Chardonnay, pinot noir, gamay, aligoté
Bourgogne, village, premier (onoma hwriou, abelonas, grand cru)
Chablis
1789 sommelier, terroir όξινα, ορυκτά, μεταλλικοτητα, εσπεριδοειδη μονο γκραν κρου βαρέλι, Grand Crus 8-9 fiali, Premier crus 4-5 hronia, chablis AC, petit chablis
kimolia, asvestolithika, kimeridgian
minerality, vregmeni petra,
les clos, caudesir, grenouilles, le preuses, vaulmur, blanchot, bougros
varieties
pinot noir (ρουμπινί, κοκκινομαυρα φρούτα, βιολέτα, σοκολάτα, μπαχαρικά, λεμόνι, δέρμα ζώων, μανιταριών, οξύτητα, μέτριο σώμα, μαλακες τανινες), gamay (σκουρο ρουμπινι, κοκκινομαυρα φρουτα, μπανανα,λουλούδια ,ροδάκινα, καλη οξυτητα, ελαφρυ σωμα, chardonnay (αχυροκιτρινο, μετριο πλουσιο σωμα, ορυκτα, ξηροί καρποί, λευκοσαρκα φρουτα, φουνοτυκι, λεμονι, aligote σε αφρώδη πιο πολύ
maconnais
macon, macon superieurm bacon village,
pouilly fuis sos rodakino, milerality
beaujolais
granitis kai gamay
ανθρακική διαβροζη ολόκληρα σταφύλια και διοξείδιο του άνθρακα χυμος ελεύθερης ροής ή σταφύλια με το βάρος τουσ σπάνε ευαγή με σάκχαρα από τη ζύμωση σταφυλιών σπανε και παράγεται διοξείδιο του άνθρακα σπάνε τα υπόλοιπα όχι μεγάλη εκχύλιση χαμηλό τανικο προφιλ
κατάταξη
beaujolais ac, primeur ac, nouveau, supérieur, village, cru