Whisk(e)y Föreläsningspapper Flashcards
1830 uppfanns en typ av destillationspanna som födde grainwhiskyn, vilken panna talar vi om?
Aeneas Coffey utvecklar kolonnpannan.
När infördes det lagringskrav på whisky?
1915
Vilket råmaterial och panna gäller för maltwhisky?
Endast mäktat korn och 2-3 gng i Pot stills.
Grainwhisky, vad är det för råmaterial samt destillationspanna?
Mältat och omältat spannmål, samt majs och vete. Destilleras i en kolonnpannan. Även kallat spannmålswhisky och används framförallt i blended whisky.
Vad betyder Blended Whisky?
En blandning av både maltwhisky och grainwhisky.
Det finns olika lagringskrav på Whisk(e)y ifrån olika områden, vilka gäller inom USA, Skottland och Irland?
2år för American straight whiskey (annars inga lagringskrav)
3år för skotsk whisky
3år för Irländsk whiskey
Det fat som används för lagring kommer framförallt ifrån två andra sorters dryck, dessa är?
Bourbonfat och Sherryfat
Man pratar om något som kallas cask finish, vad är detta?
När man låter den sista tiden av lagringen ske i ett annat typ av fat, T.ex. Portvinsfat, Madeirafat, PX och även olika vinfat.
Vad är Single Malt?
Uteslutande maltwhisky från ett destilleri.
Vad är Blended malt?
Det är uteslutande maltwhisky från två eller fler destillerier.
Vad betyder cask strenght?
Att spriten inte späds ned till 40% utan buteljeras ifrån fatet ofta 53-63%.
Vilka tre olika typer av sprit används grainwhisky till?
1-> bas till Blended whisky ( blandas med maltwhisky)
2->single grain whisky
3->Tennessee whisky, bourbon
Vilken whisky typ utgör ca 86% av Skottlands produktion?
grainwhisky
Hur lång lagring har en typisk Blended whisky?
4-8 år fatlagring
Vad är skillnaden mellan Blended whisky och premium blended whisky?
Mängden maltwhisky i blandningen, exklusivare tappningar och ofta mellan 12-18 års fatlagring.
Nämn Skottlands fyra whisky regioner.
Lowlands, Highlands (inklusive Speyside), islands(inklusive Islay) och Campbeltown.
Lowlands, nämn dominerande whisky sort, en producent, geografisktläge och om den är rökig?
Grainwhiskyn dominerar, Auchentoshan, södra Skottland och är aldrig rökig.
Speyside ligger i norra Highlands, hur ser whiskystilen ut, vilken typ av whisky produceras och nämn 2 destillerier?
Fylliga, ofta den sötaste skotska whiskyn, mild honungston, marmelad, mild rökighet, här dominerar maltwhiskyn (70% av skotskt maltwhisky).
Glenlivet och Cragganmore
Övriga Highlands är uppdelat i East & South Highland samt West Highland, hur skiljer de sig åt?
East & South har stor spännvid på karaktär, fattigt på torv och mild rökighet.
West Highlands är lättare i stilen än Speyside men rik på torv och ger rökig whisky T.ex. Oban som destilleri,
Islands och Isay, vad dominerar för typ av whisky och berätta om karaktäristiken.
Öwhiskyn (Michel-ord) ger krafig och rökig whisky.
Öar att kunna -> Orkney, Jura och Skye.
Maltwhiskyn dominerar totalt.
Islay är ytterligare komplex och malten röks här över torveld.
Irländsk whisky görs på vilka råvaror?
Malt och olika typer av spannmål.
Hur produceras irländsk whisky?
Mäsken görs av blandade råvaror.
Den destilleras 3 gånger i Pot stills
Kanadensiskt whisky, hur produceras den, vilka huvudråvaror används, hur länge måste den lagras?
Kolonnpannan, huvudsakligen majs och råg och den ska lagras 3 år på fat.
Får man smaksätta någon whisky?
Ja, kanadensisk whisky får smaksättas.
Amerikansk whisky har så många som 6 typer/indelningar, dessa är?
Bourbon - den viktigaste i USA
Rye Whiskey - högklassig whiskey, mindre vanlig, minst 51% råg.
Corn whiskey - enkel majswhiskey minst 80% majs
Malt whiskey - mycket sällsynt, minst 51% malt
wheat whiskey - mycket sällsynt, minst 51% vete
Blended whiskey - minst 20% straight whiskey
Till vilken styrka får straight whiskey destilleras till?
80%
Vilka regler gäller för Bourbon i USA?
51% majs minst, destilleras i kolonnpannan till Max 80%, lagras alltid i nya hårt rostade ekfat i minst två år. Får produceras överallt i USA.
Vilket är världens största whiskymärke?
Officers choice -> indisk whiskey
Vilket land är Japan inspirerat av när det kommer till Whisky?
Skottland, maltwhisky.
Vilka var först med att destillera öl till sprit?
Irländarna
