Mat och vin i kombo Flashcards
Skummande ostronsoppa med tartar på pilgrimsmussla, fänkål och körvel
Intensitet, primära smaker och lilla extra
Pattes Loup 1er cru, Chablis, Chardopnnay, 2010
smakintensitet, primära smaker och lilla extra
Nykokt vitsparris med citronhollandaise
Intensitet, primära smaker och lilla extra
Montenidoli, Fiore 2014, San Gimingono, Vernaccia
Intensitet, primära smaker och lilla extra
Tempura på räkor,krabba och grönsaker med wasabimajo
intensitet, primära smaker och lilla extra
Peter Lauer Ayler kupp “kern” Fass 9, 2012
intensitet, primära smaker och lilla extra
Tartar på dikalv med tryffeldoftande kålsallad och kräm av rostade jordärtskockor
Intensitet, primära smaker och lilla extra
2005 Domaine du Colsel, Clos du papillon
Chenin Blanc, Savennieres, Anju-Samur Loire
intensitet, primära smaker och lilla extra
Klassisk sydfransk bouillabaisse
intensitet, primära smaker och lilla extra
Dom. Roulot Bourgogne Blanc 2014 (Mersault) Chardonnay
intensitet, primära smaker och lilla extra
Grillad gösfilé med bädd av milt syrad kål samt konfiterad potatis och brysselkål med doft av fänkål
intensitet, primära smaker och lilla extra
Dom. Roulot Bourgogne Blanc 2014
intensitet, primära smaker och lilla extra
Rosastekt dilamm med kräm av vita bönor och Roves de Garrigues, råstek zucchini, friterad vitlök och citrusdoftande lammvelouté
intensitet, primära smaker och lilla extra
2010 Alain Graillot 2010 Croze - hermitage, Syrah Rhone
intensitet, primära smaker och lilla extra
konjaksflamberad pepparstek av oxfilé med smörslungad potatis, baconlindad haricots verts och timjanbakad tomat
intensitet, primära smaker och lilla extra
2012 Meerlust Rubicion, Stellenbosch brd blend
intensitet, primära smaker och lilla extra
Kräm av Chaource med syrlig géle av vildhallon och citrus
intensitet, primära smaker och lilla extra
2009 Haut-Cote de Nuit Francoise Lamarche, Bourgogne Pinot Noir
Krug Rosé 2006
intensitet, primära smaker och lilla extra
Grovhyvlad Abondance på en grillad brioche med sommartryffel och brynt smör
intensitet, primära smaker och lilla extra
2005 Dom. du Closel, Clos du papillon. Chenin Blanc, Savennieres, Anju-Samur. Loire
intensitet. primära smaker och lilla extra
Variation av Choklad, mockadoftande mousse, vit choklad med Grand Marnier, mörk chokladfondant med kompot av portvinskokta moreller och ett blodapelsinskum
Intensitet, primära smaker och lila extra
San Niccolo, Castellare, vin santo
2008
intensitet, primära smaker och lilla extra
Klassisk fransk citrontarte med mandeldoftande vispgrädde
intensitet, primära smaker och lilla extra
Dr Loosen Eiswein 2003, Reisling
primära smaker och lilla extra
