Tyskland Föreläsningspapper Flashcards
Vad är Grosslage?
En samling Einzellage som buntas ihop och använder ett och samma namn.
Vad är ett Bereich?
Ett mindre område inom ett vindistrikt.
Vad betyder Gebiet?
Vindistrikt, dock känner vi det från WSET som anbaugebiet.
Vad betyder Weingut?
Vinegendom
Gäller dessa termer för tysk vinlagstifning och vad betyder de, Erste Lage, Erstes Gewächs och Gorsses Gewächs?
Nej dessa termer styrks av den fristående organisationen VDP.
Erste Lage - Bästa vingårdslägen enligt VDP, visas genom en “1” och druvklasar på etiketten. Endast Riesling, Silvaner, Grauburgunder, Weissburgunder, Spätburgunder i regel, undantag kan förekomma.
Erstes Gewächs / Grosse Gewächs - står för samma sak, torra viner ifrån Erste Lage platser. Skillnaden är endast att man i Rheingau använder Erstes Gewächs för att man tidigare hade lanserat detta i deras lokala lag av “Hessen”.
Kan ett sött vin ifrån en Erste Lage etiketteras med termen Grosses Gewächs/Erstes Gewächs?
Nej, dessa syftar till torra viner. De får stå Erste Lage symbolen men inte EG eller GG.
Nämn de tre vanligaste blåa druvorna i Tyskland?
Spätburgunder, Dornfelder(korsning) och Portugieser
Förklara skillnaden emellan Classic och Selection?
Classic - “harmoniously Dry” PDO viner. Det krävs en högre kvalité och % halt, 12%(11,5% i Mosel). Vinerna får Max hålla 15g/l i RS. Vinerna måste göras av en druva, ett år, en region och allt måste skrivas på etiketten.
Typ exempel är Silvaner Classic från Rheinhessen eller Riesling Classic
från Rheingau.
Selection - Denna term gäller för det Classic vin med premium kvalité. Dock måste druvorna hålla en mustikt av Auslese-nivå, komma ifrån ett Einzellage(Som måste stå på etiketten), viner får Max ha 9g/l i RS, undantag för Riesling som får ha 12g/l i RS - för att uppnå bästa möjliga balans.
Nämn de viktigaste gröna druvorna i Tyskland?
Riesling, Müller-Thurgau och Silvaner.
Vad är ett Einzellage?
Ett “enskilt läge”, det minsta området vinlagen i Tyskland tillåter.
Vilket är undantaget från den europeiska vinlagstiftningen gällande beerenauslese och TBA?
Undantaget är minimumalkoholhalt på 7% då 5,5% gäller i detta fall.
Vilka typer av viner kan man göra på druvmuster med en mustvikt på 90-100 oesle?
Balanserade torra viner
Vilken mustviktskategori gäller för eiswein?
De följer reglerna för beerenauslese.
Vad kan ** eller en guldkapsel ge för antydan på en ausleseflaska?
Att druvorna har varit angripna av botrytis.
Hur är oesleskalan skapad?
Den mäter vikten av socker i musten där ett gram socker i musten ger 1 oeslegrad. Mustvikten mäts i gram per liter och vattenvikten på 1000 dras ifrån för att få oeslegraderna.
