Bourgogne Föreläsningspapper

Question 1

Vad innebar franska revolutionen för vinproduktionen i bourgogne?

Answer 1

Kyrkan och klostren förlorar makten över marken.
Kyrkans axpertis om vinodling och produktion går förlorad.
Bönderna tillåts att köpa mark.
Den bästa marken köps av förmögna människor.

Question 2

Vad är en negociant?

Answer 2

Ett handelshus som handlar med druvor och/eller vin.

Question 3

Vad är code napoleon och vad har den inneburit för burgundisk vinproduktion?

Answer 3

Syskonen ärver lika delar vid arvsskifte.
Detta bryter ner domänerna i mindre delar.
Detta ger fler ägare till marken i bourgogne vilket i sin tur ger upphov till fler producenter.

Question 4

Vilka är de fem regionerna i Bourgogne?

Answer 4

Chablis
Cote de Nuits
Cote de Beaune
Cote Chalonnais
Maconnais
(Beaujolais)

Question 5

Vad är speciellt med vingården Perrieres?

Answer 5

Den har fått godkänd status som Grand cru men detta har inte verkställts.

Question 6

Hur många appelationer för aligote finns det i bourgogne?

Answer 6

Två
regional bourgogne aligote
Villages Bouzeron

Question 7

Vad kallas ett bland vin innehållande Gamay och Pinot noir?

Answer 7

Passe tout grains.

Question 8

Vad kallas jordmånen i Chablis?

Answer 8

Kimmeridge.

Question 9

Vad kallas jordmånen i petit Chablis?

Answer 9

Portlandian

Question 10

Vad innebär att det står domaine på en vinettiket?

Answer 10

Att vinet är gjort på vin från producentens eget odlade druvor.

Question 11

Vad innebär Maison?

Answer 11

Att vinet är gjort av helt eller delvis köpta druvor.

Question 12

Vad är lieu-dits?

Answer 12

Ett stycke mark. (Fastighet)

Question 13

Vad betyder climat?

Answer 13

Vingård

Question 14

Vad betyder clos?

Answer 14

Muromgärdad vingård.

Question 15

Vad skall man tänka på när man kombinerar chablis med mat?

Answer 15

Att undvika socker i maten.

Question 16

Vad heter grand cruerna i Vosne-Romanée?

Answer 16

Romanée-conti
La Romanée 
Romanée Saint Vivant
La Tâche
La grand Rue
Richebourg

Question 17

Vad gäller generellt för viner producerade i Hautes Côtes de nuits?

Answer 17

Vinerna produceras i ett mer utsatt och svalt klimat vilket ger strama långlivade viner med en frisk syra. Dessa blir särskilt bra under varma årgångar.

Question 18

Vilken kund drog upp Bourgognes gränser?

Answer 18

Charles VI

Question 19

Vilket kloster tillhörde de munkar som byggde Clos de Vougeot?

Answer 19

Cîteaux

Question 20

När var franska revolutionen och. Vad innebar den för vinproduktionen i bourgogne?

Answer 20

1789, kyrkan och klostren förlorar makten över marken, munkarnas expertis går förlorad, bönder erbjuds att köpa sin mark, många förmögna familjer köper mark.

Question 21

När infördes code napoleon?

Answer 21

1804

Question 22

Varför sjönk produktionen i bourgogne mer än nödvändigt efter att phyloxeran nhade kommit till bourgogne.

Answer 22

Det var förbjudet att ympa på amerikanska stockar i 13 år från att lusen kom till Beaujolais.

Question 23

Vilken inverkan har amerikanska marknaden haft på vinmakningen i bourgogne?

Answer 23

Den har via journalister satt press mot viner med större kropp mognare frukt, lägre syra och mer ek.

Question 24

Hur ser fördelningen mellan rött vitt mousserande och rose ut i bourgogne?

Answer 24

60% Vitt, 31 rött, 8 mousserande 1% rose

Question 25

Hur många AOC finns det i bourgogne?

Answer 25

100

Question 26

FHur många premier cruer finns det i bourgogne?

Answer 26

684

Question 27

Hur många grand cruer finns det i maconais?

Answer 27

0

Question 28

Vilka föräldrar har chardonnay?

Answer 28

Pinot NoirxGouais blanc

Question 29

Vilken är snitttemperaturen i bourgogne om sommaren?

Answer 29

19-20 grader

Question 30

Hur många soltimmar har bourgogne på år?

Answer 30

2000