Italien Föreläsningspapper Flashcards
Vad var Mezzadria och vad betydde de för vinproduktionen?
Ett äldre “feodalsystem”, betalade i vin. Sökte stora uttag ej kvalité.
Ge exempel på platser med vulkanisk jordmån i Italien?
Soave, Etna och delar av Taurasi/Avellino
Ge exempel på platser med kalkhaltig jordmån i Italien?
Barolo, Chianti Classico och delar av Taurasi/Avellino
Vem är Consorzio di Tudela?
De som kontrollerar DOC samt DOCG viner/producenter och dess regler
I vilket område används främst Tendone och Pergola som uppbindningssystem?
NordÖstra sidan
I vilket område används främst Alberello som uppbindningssystem?
södra delarna av italien
Ett fat med över 2000L kallas vad?
Botti
Vad är en fusti?
Likt en Barrique
Vad är en caratelli?
ett litet fat, små fat.
Vad skiljer en Pinot Grigio från Veneto från Alsace?
Lättare frukt pga tidigare skörd
Vad är Corvinone och vart används de?
En röd druva (ej Corvina) för blends i Valpolicella
Nämn tre viktiga områden i Veneto?
Valpoliciella, Soave och Bardolino
Vad finns de de för regler gällande torkningstid och försäljning för Amarone della Valpoliciella?
Torkas till minst 1 december, säljs tidigaste efter 2 år
När får Amarone della Valpolicella, Reserva säljas? (månad och år)
Först november 4 år efter skörd
Hur skapades Ripasso viner?
Rädda jäststoppade Valpoliciella viner genom tillsättning av extra vin, ojäst socker ger mer socker :)
Soave, vilken är druvan och hur många % behövs?
Garganega, minimum 70%