Fruktdestillat, Rom, Tequila och likörer

Question 1

Cider destilleras i vilken panna? (2st)

Answer 1

Pot still och kolonnpanna

Question 2

Vad fick calvados populäritet att öka under slutet av 1800-talet?

Answer 2

Vinlusen

Question 3

Calvados, vad heter ursp.området och vad har vi för klimat?

Answer 3

Normandie, kustpräglat och fuktigt klimat

Question 4

Vi hittar granit och kalk i området kring Normandie, vad kan man säga generellt om vart de finns?

Answer 4

Granit i Väster och Kalk Centralt

Question 5

Nämn de tre apellationerna för Calvados!

Answer 5

Calvados AC, Pays d´Auge AC och Domfrontais

Question 6

Vad skiljer Domfrontais från de andra apellationerna?

Answer 6

Större användning av Päron, minst 30%

Question 7

Vad är maxgränsen för destillering av calvados?

Answer 7

72%

Question 8

Vad är minimigränsen för Calvados buteljerat ?

Answer 8

40%

Question 9

Vilken still används för Pays d´Auge?

Answer 9

Pot still

Question 10

Vilken still används för Calvados AC och Domfrontais AC?

Answer 10

Pot still och Kolonnpanna

Question 11

Hur länge lagras Calvados AC, Pays d´Auge och Domfrontais AC?

Answer 11

Två år för Calvados och Pays d´Auge,

Samt tre år för Domfrontais AC

Question 12

Calvados, tre stjärnor, hur länge lagrar vi?

Answer 12

två år

Question 13

Calvados, Vieux och Réserve, hur länge lagrar vi?

Answer 13

tre år

Question 14

Calvados, VO/VOSP/Grande Réserve, hur länge lagar vi?

Answer 14

fyra år

Question 15

Calvados, Hors d´Age/XO/Napoléon, hur länge lagrar vi?

Answer 15

sex år

Question 16

Vad är samlingsnamnet för olagrad fruktsprit?

Answer 16

Eau de Vie des fruits

Question 17

Eau de Vie des Frukts tillsammans med grönsakssprit och växtsprit bildar vilken grupp av alkohol?

Answer 17

Alcool Blanc

Question 18

Vi har två olika tekniker för processen att skapa fruktsprit, vad skiljer de två åt?

Answer 18

Den ena görs till cider, tar cirka 2-6 veckor. Den andra macereras i neutral sprit under 1-2 veckor. Båda destilleras i pot still eller kombinationspannor med en eventuell lagring

Question 19

Om du ha blandade frukter i spriten kan du sätta ut vilket namn?

Answer 19

Obstler (öst-tysk)

Question 20

Vart hittar vi ekfatslagard plommonsprit i frankrike och vad heter den?

Answer 20

Prune, Bourgogne, Rhône, Provence eller Bordeaux

Question 21

Vilket av de fem tequila områdena står för 90-95% av all tequila?

Answer 21

Jalisco

Question 22

Vad heter jäst agavesaft med ett annat ord?

Answer 22

Pulque

Question 23

Vad heter agavesprit från flera olika typer agave och produceras främst i södra mexico?

Answer 23

Mezcal, ca 80% från Oaxaca

Question 24

Vad heter agavesprit från norra mexico som ofta är rökig?

Answer 24

Sotol, vanligen Chihuahua

Question 25

Vad skiljer Tequila från Tequila 100% de Agave i råvara, kokning och destillering samt %?

Answer 25

Tequila, blandats ofta, tryckkokas ofta, kolonnpanna maz 55% | Tequila 100%, enbart agave, tegelugn, destilleras i pot still 50-55%

Question 26

Lagring för Blanco/Silver

Answer 26

max 2mån

Question 27

Lagring för Joven Abocato/Gold?

Answer 27

max 2 mån dock ovanlig

Question 28

Lagring för reposado?

Answer 28

minst 2 månader i ekfat

Question 29

Lagring för anejo?

Answer 29

minst 12 månader i ekfat

Question 30

Lagring för extra anejo?

Answer 30

minst 36 månader i ekfat

Question 31

Är rom ursprungsskyddat?

Answer 31

Nix

Question 32

Får du använda pot still och kolonnpanna för rom?

Answer 32

Ja

Question 33

Vad skiljer rom från cuba och från jamaica?

Answer 33

Kuba - oftast lätt | Jamaica - tung och fyllig

Question 34

Var har Cachasca sitt ursprung?

Answer 34

Brasilien

Question 35

Hur destilleras Cachasca? (2st)

Answer 35

pot still och kolonnpanna

Question 36

Buteljeras Caschasca oftast olagrad?

Answer 36

främst omlagrad fast undantag finns

Question 37

Vilka stod bakom likörerenas tillverkning under början och mitten av 1000-talet?

Answer 37

Munkarna

Question 38

Vart hittar vi Rhum agricole och Agricole Blanc?

Answer 38

Martinique

Question 39

Hur beskriver vi en rom från martinique?

Answer 39

smakrik och elegant

Question 40

När fick Martinique sin AC?

Answer 40

1996

Question 41

Hur är rommen från Puerto Rico?

Answer 41

främst ljus och lätt