Santé publique - Virologie alimentaire

Question 1

Quel virus est responsable de signes gastro-intestinaux soudain et à été responsable de plusieurs cas en croisière ?

Answer 1

Norovirus

Question 2

V-F
Le norovirus à un pic de saisonnalité durant l’été

Answer 2

f-hiver

Question 3

Jusqu’à combien de temps une personne infectée au norovirus le sécrète?

Answer 3

2-3 sem

Question 4

V-F 30% des personnes infectées avec norovirus sont asymptomatiques.

Answer 4

v

Question 5

Quelle est la période d’incubation du virus de l’hépatite A.

Answer 5

15-50 jours

Question 6

Comment les personnes résidents dans les pays non endémique de l’hépatite A font pour se contaminer ?

Answer 6

Par les fruits et légume et en voyageant.

Question 7

Il existe une vaccination depus 1995 pour le norovirus.

Answer 7

F- pour l’hépatite A

Question 8

Il est possible de distinguer une hépatite A d’une hépatite E grâce au signes cliniques

Answer 8

f

Question 9

Quel génotype est zoonotique de l’hépatite E?

Answer 9

G3-G4 humains et animaux
G1-G2 humains seulement

Question 10

Quel génotype de l’héptatite E est prévalent en Amérique ?

Answer 10

G3, très présent chez le porc

Question 11

Comment se transmet l’hépatite E?

Answer 11

Par des sources animales, transfusion sanguine

Question 12

Quels génotypes (deux) de l’hépatite E retrouve-t-on en Amérique du Nord?

Answer 12

G3 ET G4

Question 13

Combien de % de femme enceinte décèdent de l’hépatite E ?

Answer 13

27%

Question 14

Quelle est la durée de la période d’incubation du virus de l’hépatite E ?

Answer 14

3-8 sem

Question 16

Quel animal et le réservoir de l’hépatite E ?

Answer 16

porc

Question 17

Quel rotavirus est présent chez l’homme et les animaux cause une diarrhée néonatale ?

Answer 17

Rotavirus A

Question 18

Est-ce que le rotavirus est stable d’ans l’environnement ?

Answer 18

oui

Question 19

V-F il existe un vaccin pour rotavirus A chez l’homme ?

Answer 19

V, il existe 2 vaccins et ces vaccins ont réduit de 85% les hospitalisations des enfants.

Question 20

Combien de temps peut durer une infection à rotavirus ?

Answer 20

3-8 jours
D+, V+, anorexie, déshydratation

Question 21

Quel est le facteur de contamination par excellence de contamination virale des aliments ?

Answer 21

l’eau!

Question 22

V-F L’eau souterraine est à l’abris des virus.

Answer 22

F, les virus peuvent percoler jusqu’à la nappe phréatique

Question 23

V-F on peut faire confiance au produit de l’agriculture québécois.

Answer 23

V, meme si une centaine de municipalité ne traite pas leur eau usée.

Question 24

Quel est le virus le plus prévalent dans les coquillages ?

Answer 24

norovirus

Question 25

V-F En lavant nos fruit et légume de manière conventionnelle, on se débarrasse de tous les virus

Answer 25

F

Question 26

V-F la congélation n'a pas d'impact sur la survie du virus

Answer 26

V

Question 27

Quels sont les virus zoonotiques dans le milieu alimentaire (viande, prod animale) ?

Answer 27

hépatite E, influenza aviaire, SARS, Nipah, TBEV, Ebola

Question 28

V-F ce n'est pas parce qu'on trouve de l'Arn viral dans le foie de porc que le virus est pathogène

Answer 28

V

Question 29

que veut dire YOPI?

Answer 29

Young old pregnant immunosupress

Question 30

V-F C'est facile détecter les virus dans les aliments

Answer 30

f

Question 31

Quels sont les avantages du systèmes moléculaires

Answer 31

très sensible pour détecter le génome d'un virus MAIS nous ne sommes pas en mesure de savoir si les virus détectés sont infectieux

Question 32

V-F le désinfectants à base d'alcool fonctionne pour se débarasser des virus sur les mains comme le norovirus

Answer 32

f, car il n'est pas enveloppé

Question 33

Quelle est l'Arme principale pour la prévention de l'infection virale alimentaire ?

Answer 33

éducation