Maladies infectieuses -Quiz microbio Alexandre Thibodeau Flashcards
“jejuni” est l’espèce de Campylobacter la plus incriminée dans les infections humaines . V/F
Vrai
V/F: tous les Clostridiums sont pathogènes
Faux
V/F il est plus efficace de contrôler les pathogènes alimentaires à la ferme
Vrai
V/F tous les E coli sont pathogènes
Faux
V/F on a plus de chances de tomber malade d’une toxiinfection alimentaire en automne
faux
Les bactéries pathogènes retrouvées dans les aliments
a) causent des empoisonnements alimentaires
b) causent souvent des signes cliniques chez les animaux porteurs
c) altèrent les aliment
d) ferment les aliments
a) causent des empoisonnements alimentaires
V/F campylobacter jejuni produit des toxines qui causent une gastro
faux
Dans le monde, les toxiinfections alimentaires touchent principalement et gravement
a) les adultes
b) les enfants
c) les idiots
d) les boomers
b) les enfants
Qu’est-ce qu’une DALY?
a) année de vie perdue
b) année de santé perdue
c) temps passé à la toilette
d) temps passé à être mort
b) année de santé perdue
V/F seule la viande peut être infectée par campylobacter jejuni chez un poulet
faux
V/F les toxiinfections alimentaires semblent stable au Québec
Vrai
Laquelle des bactéries suivante croit le mieux à des températures de réfrigération
-salmonella
-E coli
-Listeria
-Campylobacter
Listeria
On peut attraper une campylobacteriose en castrant les animaux
-Oui, si avec les dents
-Oui, c’est tellement infectieux
-Non, car on utilise une procédure qui empêche toute contamination
Oui si avec les dents
à partir de combien de bactéries par gramme d’aliment observe-t-on les premiers signes d’altération des aliments?
-10^6
-10^7
-10^8
-10^9
10^6
V/F la santé des animaux est indépendante de leur portage en pathogène alilmentaire
Faux
Les critères microbiologiques sont utiles pour?
-diminuer le gaspillage alimentaire
-diminuer les toxiinfections
-rassurer le consommateur
-Toutes ces réponses
Toutes ces réponses
La source principale de campylobacter jejuni est
-l’enfer
-la volaille
-le boeuf
-les animaux de compagnie
la volaille
Campylobacter jejuni est:
-une bactérie gram+
-une gram -
Gram -
Au canada, quel est le premier agent de toxiinfection alimentaire?
-Campylobacter
-Norovirus
-Salmonella
-Giardia
Norovirus
V/F les chiens et les chats peuvent présenter des signes cliniques clairs de campylobactériose
Faux
