Cahier maladies santé publique zoonoses final 2024-2023 Flashcards
Identifier 3 objectifs que l’ante-mortem permet:
a) Permet de confirmer l’âge des animaux
b) Permet d’identifier les animaux qu’il faut traiter d’une façon spéciale pour ne pas qu’ils souffrent inutilement
c) Permet de confirmer le poids des animaux
d) Permet de condamner un animal impropre à la consommation
e) Permet d’identifier les troupeaux qu’on croit atteint d’une maladie à déclaration obligatoire
b) Permet d’identifier les animaux qu’il faut traiter d’une façon spéciale pour ne pas qu’ils souffrent inutilement
d) Permet de condamner un animal impropre à la consommation
e) Permet d’identifier les troupeaux qu’on croit atteint d’une maladie à déclaration obligatoire
Le programme d’identification et de traçabilité des animaux d’élevage est obligatoire seulement pour les bovins
a. vrai
b. faux
Pas de réponse dans la bible mais j’aurais tendance à dire faux
NOUVELLE QUESTION Quelle bactérie est testée obligatoirement sur les carcasses destinées à la production de boeuf viande hachée crue?
E. coli O157 H7 (moi j’ai mis: e.coli hihi)
Nommer 2 décisions que le vétérinaire peut prendre suite à l’inspection post-mortem?
- Accepter pour consommation humaine
- Retenir pour effectuer analyses de labo
- Parer la carcasse
- Condamner la carcasse
Nommer deux méthodes d’insensibilisation utilisées pour l’abattage.
Percuteur, CO2, électricité
Parmi les énoncés suivants, concernant le contrôle de la tremblante des petits ruminants, lesquels sont véridiques. (correction négative)
a. Génotypage de tous les moutons présents sur un lieu confirmé positif et abattage des ovins les plus sensibles c’est-à-dire les codons AA RR.
b. Surveillance des lieux pour 5 ans après la levée de quarantaine.
c. Retraçages en amont des achats des 2 ans précédant la naissance de l’animal positif.
d. Mise en quarantaine de tous les ovins et caprins présents sur un lieu confirmé positif.
e. Retraçages en aval de toutes les ventes depuis les 2 dernières années.
b. Surveillance des lieux pour 5 ans après la levée de quarantaine.
d. Mise en quarantaine de tous les ovins et caprins présents sur un lieu confirmé positif.
NOUVELLE QUESTION
La tremblante du mouton est la seule maladie des EST PAS transmissible à l’humain?
Vrai ou faux
faux, vrai?, celle des bambie on ne sait pas
bon faudrait trouver la réponse
Parmi les énoncés suivants, lequel contient un tissu qui ne figure pas parmi la définition de « Matériel à risque spécifié (MRS) » :
a. L’iléon distal des bovins de plus de 30 mois.
b. Les amygdales, la moelle épinière et les ganglions des racines dorsales des bovins de plus de 30 mois.
c. Le cerveau, les ganglions trigéminés, les yeux des bovins de plus de 30 mois.
d. Le crâne, le cerveau, les amygdales et les yeux de bovins et la rate de plus de 30 mois.
e. L’iléon distal des bovins de moins de 30 mois.
d. Le crâne, le cerveau, les amygdales et les yeux de bovins et la rate de plus de 30 mois.
Le matériel à risque spécifique (MRS) est permis dans la fabrication d’aliments pour
animaux ou d’engrais.
FAUX
Quelle(s) est la/les méthode d’élimination des EST? (correction négative)
a. Hypochloride de sodium (NaOCl)
b. Virkon
c. Équarissage
d. Autoclave
e. Froid
Hypochloride de sodium (NaOCl)
L’inspection post-mortem du porc et du bœuf exécutée par l’inspecteur est identique.
Faux
Laquelle ou lesquelles de ces conditions est/sont comprises dans la définition d’animal inapte : (2020-2021-2022)
a. a un prolapsus utérin ou un prolapsus rectal ou vaginal léger
b. est non ambulatoire
c. a une fracture gênant sa mobilité ou en raison de laquelle il présente des signes de douleur ou de souffrance
d. boîte d’au moins un membre tel point qu’il présente des signes de douleur ou de souffrance et qu’il fait des mouvements saccadés ou qu’il hésite à marcher
e. est difforme ou qui a subi une amputation dont il est complètement remis et qui ne présente aucun signe de douleur en raison de la difformité ou de l’amputation
b. est non ambulatoire
c. a une fracture gênant sa mobilité ou en raison de laquelle il présente des signes de douleur ou de souffrance
d. boîte d’au moins un membre tel point qu’il présente des signes de douleur ou de souffrance et qu’il fait des mouvements saccadés ou qu’il hésite à marcher
V ou F: Toutes personnes qui embarquent, confinent ou transportent des animaux dans un véhicule ou une caisse ou les en débarquent doit avoir reçu une formation officielle de la MAPAQ? (2020-2021-2022)
FAUX, car c’est pas le MAPAQ qui s’occupe de ça
Laquelle des conditions suivantes n’est pas appropriée pour le transport d’un animal fragilisé ? (2021-2022)
a. L’animal est isolé du restant du groupe
b. Il est transporté directement vers un centre de rassemblement, où il peut recevoir des soins ou être tué sans cruauté
c. Les mesures nécessaires sont prises pour lui éviter des souffrances, des blessures ou la mort pendant l’embarquement, le confinement, le transport et le débarquement
d. Il est embarqué et débarqué individuellement sans qu’il ait à utiliser de rampes à l’intérieur du véhicule
b. Il est transporté directement vers un centre de rassemblement, où il peut recevoir des soins ou être tué sans cruauté
V ou F: Les animaux fragilisés ne doivent pas être privés de l’AER plus de 12h. (2021-2022)
Vrai
V ou F: Le délai de transport maximal pour les chevaux est de 36h. (2021-2022)
Faux
Où peut-on transporter un animal inapte ?
Peut être transporté seulement pour recevoir des soins vétérinaires
Le taux de mortalité et les traitements médicamenteux reçus sont deux types d’informations que l’on retrouve sur la fiche d’élevage de volailles soumis par l’éleveur.
a. Vrai
b. Faux
a. Vrai
Quelles sont deux méthodes d’insensibilisation utilisées pour l’abattage de viande rouge. (2021-2023)
L’électricité, le CO2 et le percuteur
V ou F: La vitesse de chaîne est illimitée dans le programme PMIV tant que le rendement des détecteurs de défauts de l’industrie et que la conformité de l’exploitant aux autres exigences du PMIV sont respectés. (2020-2021-2022)
a. Vrai
b. Faux
a. Vrai
L’inspection anté-mortem, l’exportation et transport humanitaire sont les seules activités en abattoir pour lesquelles la présence du vétérinaire est essentielle.
a. Vrai
b. Faux
b. Faux
V ou F: Concernant le processus de rejet des carcasses de volaille (PRCV) : Le rejet des carcasses et de leurs viscères est effectué par un employé de la compagnie et non par un inspecteur de l’ACIA. (2020-2021-2022-2023)
a. Vrai
b. Faux
a. Vrai
Lesquels sont vrais ? Suite à son examen ante-mortem, le vétérinaire peut prendre les décisions suivantes : (correction négative) (2020-2021-2022)
a) Condamner l’animal
b) Autoriser l’abattage de l’animal
c) Retourner l’animal à la ferme
d) Mettre l’animal de côté pour une inspection plus approfondie au post-mortem
a) Condamner l’animal
b) Autoriser l’abattage de l’animal
d) Mettre l’animal de côté pour une inspection plus approfondie au post-mortem
Nouvelle question : Expliquer pourquoi au Québec, il y a des abattoirs sous inspection fédérale (ACIA) et sous inspection provinciale (MAPAQ)
Les abattoirs fédéraux sont encadrés plus sévèrement en vertu des standards pour l’exportation. (La viande issue d’abattoirs provinciaux ne peut être exportée.)
Quel est le statut légal de l’animal selon le Code civil du Qc ?
Être vivant doué de sensibilité et ayant des impératifs biologiques.
Lorsque le vétérinaire a des motifs raisonnables de croire que l’animal a subi de l’abus, des mauvais traitements ou qu’il est en détresse, il doit dénoncer la situation à l’ACIA .
a. Faux
b. Vrai
a. FAUX, c’est le MAPAQ
V ou F : la loi sur l’encadrement des chiens s’adresse seulement aux vétérinaires pratiquant dans le domaine des animaux de compagnie?
FAUX
Quels sont les deux grands rôles du médecin vétérinaire dans l’application de la loi sur l’encadrement des chiens
- signaler à la municipalité lorsqu’un chien a mordu un autre animal / humain
- faire les évaluations de dangerosité
Associez la bonne définition au bon concept : biogestion, biosûreté, bioconfinement, bioexclusion. La biosécurité concerne les pratiques à mettre en place pour réduire les risques de dissémination d’organismes nuisibles. Comment se nomme le concept de biosécurité qui empêche la propagation : (2020-2021-2022) pas sûre des réponses..
a. À soi-même:
b. Vers/dans un autre lieu (introduction dans un lieu):
c. À l’intérieur d’un lieu:
d. Depuis un lieu:
a. À soi-même: biosûreté → c’était écrit biosécurité
b. Vers/dans un autre lieu (introduction dans un lieu): bioexclusion
c. À l’intérieur d’un lieu: biogestion
d. Depuis un lieu: bioconfinement
Comment appelle-t-on la zone située autour de la zone à accès restreint sur une ferme ?
a. zone de l’exploitation
b. zone du bâtiment
c. zone d’accès limité
d. zone d’accès contrôlé
e. zone de transition
d. zone d’accès contrôlé
V ou F: Lors de l’utilisation d’un équipement de protection individuel (ÉPI), pour une visite à la ferme, la manière dont on enfile celui-ci doit être respectée à la lettre. Par contre, au moment de le retirer, les étapes n’ont pas à être scrupuleusement suivies. (2020-2021-2022)
Faux
Après la visite, il est important de procéder à plusieurs étapes de décontamination de l’équipement et du matériel afin d’éviter de transporter à l’extérieur de la ferme des agents pathogènes. Placer les étapes suivantes dans le bon ordre : (2020-2021-2022)
A) Nettoyer et désinfecter l’équipement utilisé.
B) Rincer les bottes afin d’enlever la majorité des débris organiques.
C) Nettoyer les bottes avec une brosse à manche en plastique et désinfecter.
D) Ranger l’équipement dans les compartiments appropriés du véhicule.
E) Laver les mains gantées dans le désinfectant ou se laver les mains.
F) Retirer le survêtement de coton ou jetable en évitant de toucher l’intérieur.
1. B, C, A, D, F, E
2. B, C, F, E, A, D
3. B, E, C, A, F, D
4. E, B, F, C, A, D.
5. E, F, C, D, B, A
- E, B, F, C, A, D.
V ou F: La vitesse de chaîne est illimitée dans le programme PMIV tant que le rendement des détecteurs de défauts de l’industrie et que la conformité de l’exploitant aux autres exigences du PMIV sont respectés. (2020-2021-2022)
a. Vrai
b. Faux
a. Vrai
V ou F: Concernant le processus de rejet des carcasses de volaille (PRCV) : Le rejet des carcasses et de leurs viscères est effectué par un employé de la compagnie et non par un inspecteur de l’ACIA.
a. vrai
b. faux
a. vrai
L’inspection anté-mortem, l’exportation et transport humanitaire sont les seules activités en abattoir pour lesquelles la présence du vétérinaire est essentielle.
a. Vrai
b. Faux
b. Faux
Suite à son examen ante-mortem le vétérinaire peut prendre les décisions suivantes :
CORRECTION NÉGATIVE
a) condamner l’animal
b) retourner l’animal à la ferme
c) mettre l’animal de côté pour une inspection plus approfondie au post-mortem
d) autoriser l’abattage de l’animal
a) condamner l’animal
c) mettre l’animal de côté pour une inspection plus approfondie au post-mortem
d) autoriser l’abattage de l’animal
Où peut-on transporteur un animal inapte?
Dans un endroit ou il peut recevoir des soins veterinaires
Comment calcule-t-on l’indice DALY pour une population donnée?
a. Le nombre d’années perdues multiplié par un facteur pondérant le poids de chaque agent étiologique
b. Le nombre d’années de vie perdues à cause de la mortalité additionné au nombre d’années perdues à cause de l’invalidité
c. Le nombre de mort par année + le nombre d’infections par année
d. Le nombre d’années perdues à cause des hospitalisations additionné au nombre de morts
b. Le nombre d’années de vie perdues à cause de la mortalité additionné au nombre d’années perdues à cause de l’invalidité
À partir de quel niveau de contamination bactérienne (bactéries totales) les propriétés organoleptiques d’un aliment carné commencent à se détériorer ?
a. 10^7 bactéries par gramme
b. 10^6 bactéries par gramme
c. 10^5 bactéries par gramme
d. 10^8 bactéries par gramme
b. 10^6 bactéries par gramme
Quelle de ces affirmations est la meilleure?
a. Les aliments carnés sont contaminés par Campylobacter jejuni car cette bactérie colonise toujours le foie des animaux
b. Les aliments carnés sont contaminés par Listeria monocytogenes car les animaux arrivent å l’abattoir avec une forte charge de ce pathogène
c. Les aliments carnés sont contaminés par Listeria monocytogenes car cette bactérie survit dans Ies réfrigérateurs domestiques
d. Les aliments carnés sont contaminés par Listeria monocytogenes car elle survit en abattoir dans des biofilms
e. Les aliments carnés sont contaminés par Campylobacter jejuni car l’eau de rinçage des carcasses est contaminée
f. Les aliments carnés sont contaminés par Campylobacter jejuni car cette bactérie a une capacité de former un excellent biofilm
d. Les aliments carnés sont contaminés par Listeria monocytogenes car elle survit en abattoir dans des biofilms
Laquelle de ces affirmations est complètement vraie ?
a. Campylobacter jejuni peut se répliquer dans les aliments carnés si le pH de l’aliment est de 4
b. Campylobacter jejuni est une bactérie Gram positive colonisant l’intestin des poulets
c. Listeria monocytogenes est une bactérie Gram positive capable de se répliquer dans le réfrigérateur.
d. Listeria monocytogenes est une bactérie Gram négative ubiquitaire contaminant les aliments lorsque ceux-ci entrent en contact avec une surface contaminée
c. Listeria monocytogenes est une bactérie Gram positive capable de se répliquer dans le réfrigérateur.
V ou F: Une bonne régie d’élevage garantie un troupeau exempt de pathogène alimentaire (2021-2022-2023)
Faux
V ou F: La présence de Campylobacter jejuni chez la volaille est majoritairement asymptomatique. (2021-2022-2023)
Vrai
V ou F: Les chiens et les chats peuvent transmettre Campylobacter à l’humain. (2021-2022-2023)
Vrai
Parmi les énoncés suivants, lequel est erroné? (2021-2022-2023)
a. Toutes les toxi-infections alimentaires sont à déclaration obligatoire au Canada
b. Les signes associés à une intoxication alimentaire chez l’humain n’incluent pas toujours la fièvre
c. Selon le nombre de cas de toxi-infections déclarés à l’échelle provinciale, Salmonella est l’agent bactérien pour lequel le fardeau de maladie est le plus important
d. La plupart des toxi-infections alimentaires guérissent de manière spontanée
e. Aucune de ces réponses
a. Toutes les toxi-infections alimentaires sont à déclaration obligatoire au Canada
Identifier l’énoncé qui est Vrai (2021-2022-2023)
a. Un environnement anaérobique favorise la croissance de salmonella
b. Salmonella croît mieux à des températures de réfrigération (<4oC)
c. La formation de spores permet à Salmonella de persister dans les environnements de production animale tels que les poulaillers
d. La congélation de la viande pour une période de plus de 6 mois permet de détruire l’ensemble des salmonelles pouvant contaminer cette viande
e. Aucune de ces réponses
e. Aucune de ces réponses
Campylobacter cause des douleurs pire qu’un accouchement.
a. Vrai
b. Faux
a. Vrai
Le porc est un réservoir important de Campylobacter jejuni ?
Faux (C. coli)
Le stress peut causer l’activation de la sécrétion fécale de pathogènes alimentaires
Vrai
V ou F ? La présence de Campylobacter jejuni chez la volaille est majoritairement asymptomatique.
Vrai ou faux
Vrai
V ouf F ?
Les animaux domestiques peuvent transmettre campylobacter aux humains
a. vrai
b. faux
a. vrai
Une espèce bactérienne considérée utile peut aussi être classifiée comme
pathogène ou comme bactérie d’altération.
a. vrai
b. faux
a. vrai
V ou F: Salmonella est saisonnière?
a. vrai → VRAI, il l’a dit en classe
b. faux → graphique montre que c’est stable
Faut trouver la réponse
V ou F: Campylobacter est saisonnière?
a. vrai
b. faux
vrai
Listeria forme toujours un biofilm seul
Vrai ou faux
faux
Tous les campylobacter sont pathogènes
FAUX
V ou F: Tous les E. coli sont pathogènes?
Faux
Tous les lactobacillus sont sporulés?
Faux
Tous les clostridium sont sporulés?
Vrai
Tous les E.coli sont sporulés?
Faux?
Quel est la région du québec où un chien est le plus à risque d’attraper la rage ?
Dans le nord du québec
Quel animal de la faune est le plus à risque de transmettre la rage au sud de la frontière des États-Unis? (2020-2021-2023)
Raton laveur
Nommez cinq intervenants sur qui repose la gestion de la rage en tant que responsabilité partagée et commune. (2020-2021-2022-2023)
MELCCFP / MAPAQ / MSSS / Propriétaire / Vétérinaire
Nommez 2 rôles du médecin vétérinaire praticien dans la gestion de la rage
● Informer et orienter la clientèle
● Vacciner
● Prévenir les morsures
● Traiter l’animal mordu
● Euthanasier / observer
● Aider à l’analyse
● Identifier les animaux suspect / Détection des animaux à risque
Quelle est la phase la plus dangereuse de transmission de la rage d’un animal infecté à un animal ou un humain ?
10 jours avant l’apparition des signes cliniques, car le virus se trouve dans la salive de l’animal infecté.
Lequel de ces virus entériques est zoonotique et a plus de chances de se retrouver dans votre saucisse de foie de porc? (nouvelle question)
a. virus de l’hépatite E
b. virus de l’hépatite A
c. Norovirus
d. Rotavirus
e. Astrovirus
a. virus de l’hépatite E
. Laquelle des associations aliments-virus est la plus juste? (2020-2021-2022-2023)
a. Hépatite E - Aliments prêts-à-manger
b. Norovirus - Fraises
c. Rotavirus A - Viande de porc
d. Hépatite A - Foie de porc
b. Norovirus - Fraises
Quelle caractéristique suivante ne correspond pas à la réalité en contexte diagnostique de virologie alimentaire? (2020-2021-2022-2023)
a. Facilité de mettre en évidence par la culture
b. Diversité de matrices alimentaires contaminées
c. Faible dose virale contaminante
d. Présence d’inhibiteurs de la PCR
a. Facilité de mettre en évidence par la culture
Sélectionner la ou les affirmations vraie(s) : Caractéristiques des virus alimentaires qui les distinguent des autres agents microbiens causant des toxi-infections :
a. Il y a beaucoup de porteurs asymptomatiques
b. Ne causent pas d’altération des aliments
c. Très faible dose infectieuse
d. Ne se multiplient pas sur les aliments
e. Causent des gastro-entérites moins graves, de courte durée et pour lesquelles il n’y a pas de traitement spécifique
f. Toutes ces réponses sont vraies
f. Toutes ces réponses sont vraies
La congélation des aliments permet de diminuer la charge virale. (2020-2021-2022-2023)
Faux
L’utilisation des désinfectants usuels (à base d’alcool) permet d’éliminer la contamination virale.(2020-2021-2022-2023)
Faux
La vaccination peut protéger contre certains virus. (2020-2021-2022-2023)
Vrai
Les indicateurs de qualité microbiologique actuellement empruntés dans la chaîne alimentaire (ex. : eau de consommation, usines d’abattage et de transformation des aliments) permettent d’identifier la présence de tous les types de pathogènes. (2020-2021-2022-2023)
Faux
- Définir la surveillance de la santé animale dans le cadre du RAIZO du MAPAQ
Suivi en continu du statut sanitaire d’une population animale permettant de déceler des problèmes de santé animale en vue de mettre en œuvre les actions appropriées.
- Nommez 2 objectifs d’un RAIZO.
- Assurer une surveillance continue de la santé du cheptel québécois.
- Favoriser la détection et la déclaration rapide de tout problème en lien avec la santé du cheptel québécois.
- Favoriser la mise en place des mesures sanitaires ou de régies appropriées.
- Communiquer rapidement les informations aux clientèles concernées.
- Le réseau d’experts et ententes zoonoses sont 2 structures de surveillance du RAIZO
Vrai
- Nommer 2 situations où il est justifié que le vétérinaire signale au MAPAQ dans le cadre de surveillance de la santé animale
a. Mortalité élevée ou anormale
b. Morbidité élevée ou anormale
c. Signes cliniques inusuels
d. Émergence ou réémergence d’une maladie animale
e. Suspicion d’une maladie déclarable
f. Situation susceptible de mettre en péril la santé du cheptel ou la santé publique
Vrai ou faux : L’encéphalite spongiforme bovine se transmet d’un bovin à l’autre.
Faux
- Parmi les énoncés suivants, lequel contient un tissu qui ne figure pas parmi la définition de « Matériel à risque spécifié (MRS) » :
a. L’iléon distal des bovins de plus de 30 mois.
b. Les amygdales, la moelle épinière et les ganglions des racines dorsales des bovins de plus de 30 mois.
c. Le cerveau, les ganglions trigéminés, les yeux des bovins de plus de 30 mois.
d. Le crâne, le cerveau, les amygdales et les yeux de bovins de plus de 30 mois.
e. L’iléon distal des bovins de moins de 30 mois.
il étaient tous vrais techniquement Yo je cherchais la rate moe la
bon à trouver
- Sélectionnez les méthodes qui permettent d’inactiver le prion dans les cas d’encéphalopathies spongiformes transmissibles. (une seule sélection possible)
a. Hypochloride de sodium (NaOCl)
b. Virkon
c. Équarissage
d. Autoclave
e. froid
a. Hypochloride de sodium (NaOCl)
- Le matériel à risque spécifique (MRS) n’est permis dans la fabrication d’aliments pour animaux ou d’engrais.
a. Vrai (petite variante pas claire entre le vrai ou faux, je l’ai mentionné à la surveillante d’examen)-> as tu mentionné aussi la question sur le MRS qui étaient tout bon ?
- Parmi les énoncés suivants, concernant le contrôle de la tremblante des petits ruminants, lesquels sont véridiques. (correction négative)
a. Génotypage de tous les moutons présents sur un lieu confirmé positif et abattage des ovins les plus sensibles c’est-à-dire les codons AA RR.
b. Surveillance des lieux pour 5 ans après la levée de quarantaine.
c. Retraçages en amont des achats des 2 ans précédant la naissance de l’animal positif.
d. Mise en quarantaine de tous les ovins et caprins présents sur un lieu confirmé positif.
e. Retraçages en aval de toutes les ventes depuis les 2 dernières années.
b. Surveillance des lieux pour 5 ans après la levée de quarantaine.
d. Mise en quarantaine de tous les ovins et caprins présents sur un lieu confirmé positif.
- Parmi les trois encéphalopathies spongiformes transmissibles présentées, la maladie débilitante chronique des cervidés et la tremblante des petits ruminants sont les seules considérées transmissibles à l’humain. (2020-2021-2022)
a. Vrai
b. Faux
b. Faux
- Lorsque le vétérinaire a des motifs raisonnables de croire que l’animal subi de l’abus, des mauvais traitements ou qu’il est en détresse, il doit dénoncer la situation MFFP .
a. FAUX
- Selon le Code civil qu’elle est le statut légal de l’animal?
Considéré comme un être doué de sensibilité avec des impératifs biologiques. N’est pas un bien.
- Complétez les éléments suivants, en sélectionnant l’énoncé correspondant. Concernant la définition de détresse dans la Loi sur bien-être et la sécurité de l’animal :
Lettres à placer : omission ; immédiatement modifié; douleurs aiguës; excessive
A- Nul ne peut, par son acte ou _____, faire en sorte qu’un animal soit en détresse.
B - Pour l’application de la présente loi, un animal est en détresse dans Ies cas suivants :
a) il est soumis à un traitement qui causera sa mort ou lui fera subir des lésions graves, si ce traitement n’est pas ________
b) il est soumis un traitement qui lui cause des _______
c) il est exposé des conditions qui lui causent une anxiété ou une souffrance ________
omission
immédiatement modifié
douleurs aiguës
excessive
- La loi sur l’encadrement des chiens s’adresse seulement aux vétérinaires des petits animaux (2022,2023)
a. vrai
b. faux
b. faux
- Quels sont les 2 grands rôles des vétérinaires dans l’application de la loi sur l’encadrement des chiens? (2022,2023)
- Effectuer les évaluations de dangerosité
- Signaler un chien ayant infligé une blessure par morsure à une personne ou à un animal domestique à la municipalité concernée
- Le taux de mortalité et les traitements médicamenteux reçus sont deux types d’informations que l’on retrouve sur la fiche d’élevage de volailles soumis par l’éleveur.
a. Vrai
b. Faux
a. Vrai
- Quelles sont deux méthodes d’insensibilisation utilisées pour l’abattage de viande rouge. (2021-2023)
L’électricité, le CO2 et le percuteur
(stu juste moi que les réponses étaient déjà écrit HAHHAHA je savais pas si je devais en trouver une autre) Hahaha moi aussi!! Et j’en avais trois d’écrit et il en demandait juste deux! J’ai juste effacer ce qu’elle avait écrit pour réécrire 2 techniques qu’elle avait écrit en 1 lol
- V ou F: La vitesse de chaîne est illimitée dans le programme PMIV tant que le rendement des détecteurs de défauts de l’industrie et que la conformité de l’exploitant aux autres exigences du PMIV sont respectés. (2020-2021-2022)
a. Vrai
b. Faux
a. Vrai
- L’inspection anté-mortem, l’exportation et transport humanitaire sont les seules activités en abattoir pour lesquelles la présence du vétérinaire est essentielle.
a. Vrai
b. Faux
b. Faux
- V ou F: Concernant le processus de rejet des carcasses de volaille (PRCV) : Le rejet des carcasses et de leurs viscères est effectué par un employé de la compagnie et non par un inspecteur de l’ACIA. (2020-2021-2022-2023)
a. Vrai
b. Faux
a. Vrai
- Lesquels sont vrais ? Suite à son examen ante-mortem, le vétérinaire peut prendre les décisions suivantes : (correction négative) (2020-2021-2022)
a) Condamner l’animal
b) Autoriser l’abattage de l’animal
c) Retourner l’animal à la ferme
d) Mettre l’animal de côté pour une inspection plus approfondie au post-mortem
a) Condamner l’animal
b) Autoriser l’abattage de l’animal
d) Mettre l’animal de côté pour une inspection plus approfondie au post-mortem
- Parmi les éléments suivants, lesquels sont des composantes d’un programme de biosécurité à la ferme (choisir toutes les bonnes réponses) : (2021-2022)
a. Surveillance et maintien de la santé animale
b. Gestion du fumier et des déchets
c. Contrôle des entrées/déplacements/sorties
d. Zones de biosécurité désignées
e. Toutes ces réponses
e. Toutes ces réponses
- Comment appelle-t-on la zone située autour de la zone à accès restreint sur une ferme ? (2022)
a. zone de l’exploitation
b. zone du bâtiment
c. zone d’accès limité
d. zone d’accès contrôlé
e. zone de transition
d. zone d’accès contrôlé
- V ou F: Lors de l’utilisation d’un équipement de protection individuel (ÉPI), pour une visite à la ferme, la manière dont on enfile celui-ci doit être respectée à la lettre. Par contre, au moment de le retirer, les étapes n’ont pas à être scrupuleusement suivies. (2020-2021-2022)
Faux
- Associez la bonne définition au bon concept : biogestion, biosûreté, bioconfinement, bioexclusion. La biosécurité concerne les pratiques à mettre en place pour réduire les risques de dissémination d’organismes nuisibles. Comment se nomme le concept de biosécurité qui empêche la propagation : (2020-2021-2022) pas sûre des réponses..
a. À soi-même:
b. Vers/dans un autre lieu (introduction dans un lieu):
c. À l’intérieur d’un lieu:
d. Depuis un lieu:
biosûreté (dans l’exam c’était biosécurité, ils s’étaient 0 relus haha)
bioexclusion
biogestion
bioconfinement
- Après la visite, il est important de procéder à plusieurs étapes de décontamination de l’équipement et du matériel afin d’éviter de transporter à l’extérieur de la ferme des agents pathogènes. Placer les étapes suivantes dans le bon ordre : (2020-2021-2022)
A) Nettoyer et désinfecter l’équipement utilisé.
B) Rincer les bottes afin d’enlever la majorité des débris organiques.
C) Nettoyer les bottes avec une brosse à manche en plastique et désinfecter.
D) Ranger l’équipement dans les compartiments appropriés du véhicule.
E) Laver les mains gantées dans le désinfectant ou se laver les mains.
F) Retirer le survêtement de coton ou jetable en évitant de toucher l’intérieur. - B, C, A, D, F, E
- B, C, F, E, A, D
- B, E, C, A, F, D
- E, B, F, C, A, D.
- E, F, C, D, B, A
- E, B, F, C, A, D.
- Laquelle ou lesquelles de ces conditions est/sont comprises dans la définition d’animal inapte : (2020-2021-2022)
a. a un prolapsus utérin ou un prolapsus rectal ou vaginal léger
b. est non ambulatoire
c. a une fracture gênant sa mobilité ou en raison de laquelle il présente des signes de douleur ou de souffrance
d. boîte d’au moins un membre tel point qu’il présente des signes de douleur ou de souffrance et qu’il fait des mouvements saccadés ou qu’il hésite à marcher
e. est difforme ou qui a subi une amputation dont il est complètement remis et qui ne présente aucun signe de douleur en raison de la difformité ou de l’amputation
b. est non ambulatoire
c. a une fracture gênant sa mobilité ou en raison de laquelle il présente des signes de douleur ou de souffrance
d. boîte d’au moins un membre tel point qu’il présente des signes de douleur ou de souffrance et qu’il fait des mouvements saccadés ou qu’il hésite à marcher
- V ou F: Toutes personnes qui embarquent, confinent ou transportent des animaux dans un véhicule ou une caisse ou les en débarquent doit avoir reçu une formation officielle de la MAPAQ? (2020-2021-2022)
FAUX, car c’est pas le MAPAQ qui s’occupe de ça
- Laquelle des conditions suivantes n’est pas appropriée pour le transport d’un animal fragilisé ? (2021-2022) L’animal est isolé du restant du groupe
a. Il est transporté directement vers un centre de rassemblement, où il peut recevoir des soins ou être tué sans cruauté
b. Les mesures nécessaires sont prises pour lui éviter des souffrances, des blessures ou la mort pendant l’embarquement, le confinement, le transport et le débarquement
c. Il est embarqué et débarqué individuellement sans qu’il ait à utiliser de rampes à l’intérieur du véhicule
a. Il est transporté directement vers un centre de rassemblement, où il peut recevoir des soins ou être tué sans cruauté
- V ou F: Les animaux fragilisés ne doivent pas être privés de l’AER plus de 12h. (2021-2022)
Vrai
- V ou F: Le délai de transport maximal pour les chevaux est de 36h. (2021-2022)
Faux
- Où peut-on transporter un animal inapte ?
Peut être transporté seulement pour recevoir des soins vétérinaires
- Comment calcule-t-on l’indice DALY pour une population donnée?
a. Le nombre d’années perdues multiplié par un facteur pondérant le poids de chaque agent étiologique
b. Le nombre d’années de vie perdues à cause de la mortalité additionné au nombre d’années perdues à cause de l’invalidité
c. Le nombre de mort par année + le nombre d’infections par année
d. Le nombre d’années perdues à cause des hospitalisations additionné au nombre de morts
b. Le nombre d’années de vie perdues à cause de la mortalité additionné au nombre d’années perdues à cause de l’invalidité
- À partir de quel niveau de contamination bactérienne (bactéries totales) les propriétés organoleptiques d’un aliment carné commencent à se détériorer ?
a. 10^7 bactéries par gramme
b. 10^6 bactéries par gramme
c. 10^5 bactéries par gramme
d. 10^8 bactéries par gramme
a. 10^7 bactéries par gramme
- Laquelle de ces affirmations est la meilleure?
a. Les aliments carnés sont contaminés par Campylobacter jejuni car cette bactérie colonise toujours le foie des animaux
b. Les aliments carnés sont contaminés par Listeria monocytogenes car les animaux arrivent å l’abattoir avec une forte charge de ce pathogène
c. Les aliments carnés sont contaminés par Listeria monocytogenes car cette bactérie survit dans Ies réfrigérateurs domestiques
d. Les aliments carnés sont contaminés par Listeria monocytogenes car elle survit en abattoir dans des biofilms
e. Les aliments carnés sont contaminés par Campylobacter jejuni car l’eau de rinçage des carcasses est contaminée
f. Les aliments carnés sont contaminés par Campylobacter jejuni car cette bactérie a une capacité de former un excellent biofilm
d. Les aliments carnés sont contaminés par Listeria monocytogenes car elle survit en abattoir dans des biofilms
- Laquelle de ces affirmations est complètement vraie ?
a. Campylobacter jejuni peut se répliquer dans les aliments carnés si le pH de l’aliment est de 4
b. Campylobacter jejuni est une bactérie Gram positive colonisant l’intestin des poulets
c. Listeria monocytogenes est une bactérie Gram positive capable de se répliquer dans le réfrigérateur.
d. Listeria monocytogenes est une bactérie Gram négative ubiquitaire contaminant les aliments lorsque ceux-ci entrent en contact avec une surface contaminée
c. Listeria monocytogenes est une bactérie Gram positive capable de se répliquer dans le réfrigérateur.
- V ou F: Le porc est un réservoir important de Campylobacter jejuni. (2020-2021-2022-2023)
Vrai
- V ou F: Une bonne régie d’élevage garantie un troupeau exempt de pathogène alimentaire (2021-2022-2023)
Faux
- V ou F: La présence de Campylobacter jejuni chez la volaille est majoritairement asymptomatique. (2021-2022-2023)
Vrai
- V ou F: Les chiens et les chats peuvent transmettre Campylobacter à l’humain. (2021-2022-2023)
Vrai
- Parmi les énoncés suivants, lequel est erroné? (2021-2022-2023)
a. Toutes les toxi-infections alimentaires sont à déclaration obligatoire au Canada
b. Les signes associés à une intoxication alimentaire chez l’humain n’incluent pas toujours la fièvre
c. Selon le nombre de cas de toxi-infections déclarés à l’échelle provinciale, Salmonella est l’agent bactérien pour lequel le fardeau de maladie est le plus important
d. La plupart des toxi-infections alimentaires guérissent de manière spontanée
e. Aucune de ces réponses
a. Toutes les toxi-infections alimentaires sont à déclaration obligatoire au Canada
- Identifier l’énoncé qui est Vrai (2021-2022-2023)
a. Un environnement anaérobique favorise la croissance de salmonella
b. Salmonella croît mieux à des températures de réfrigération (<4oC)
c. La formation de spores permet à Salmonella de persister dans les environnements de production animale tels que les poulaillers
d. La congélation de la viande pour une période de plus de 6 mois permet de détruire l’ensemble des salmonelles pouvant contaminer cette viande
e. Aucune de ces réponses
e. Aucune de ces réponses
- Campylobacter cause des douleurs pire qu’un accouchement.
a. Vrai
b. Faux
a. Vrai
- Campylobacter est saisonnier
a. vrai
b. faux
a. vrai
- Salmonella est saisonnière
a. vrai
b. faux
b. faux
- nouvelle question choix de réponse sur e.coli messemble (je ne souviens plus exactement de la formulation des questions et réponses :( ) Lequel est vrai.
a. E.Coli 0157.H7 est un STEC
b. Il y a 4 phénotypes de E coli entérovirulent
c. Tous les e.coli sont pathogènes
d. Expec causent des diarrhées plus intenses
e. Tous les E.coli répondent bien à la colistine
a. E.Coli 0157.H7 est un STEC
- V/F Le principal mode de contamination à Giardia est direct ?
Faux indirect
- V/F Une espèce bactérienne considérée utile peut aussi être classifiée comme pathogène ou comme bactérie d’altération.
VRAI
- Lequel de ces virus entériques est zoonotique et a plus de chances de se retrouver dans votre saucisse de foie de porc? (nouvelle question)
a. virus de l’hépatite E
b. virus de l’hépatite A
c. Norovirus
d. Rotavirus
e. Astrovirus
a. virus de l’hépatite E
- Laquelle des associations aliments-virus est la plus juste? (2020-2021-2022-2023)
a. Hépatite E - Aliments prêts-à-manger
b. Norovirus - Fraises
c. Rotavirus A - Viande de porc
d. Hépatite A - Foie de porc
b. Norovirus - Fraises
- Quelle caractéristique suivante ne correspond pas à la réalité en contexte diagnostique de virologie alimentaire? (2020-2021-2022-2023)
a. Facilité de mettre en évidence par la culture
b. Diversité de matrices alimentaires contaminées
c. Faible dose virale contaminante
d. Présence d’inhibiteurs de la PCR
a. Facilité de mettre en évidence par la culture
- Sélectionner la ou les affirmations vraie(s) : Caractéristiques des virus alimentaires qui les distinguent des autres agents microbiens causant des toxi-infections :
a. Il y a beaucoup de porteurs asymptomatiques
b. Ne causent pas d’altération des aliments
c. Très faible dose infectieuse
d. Ne se multiplient pas sur les aliments
e. Causent des gastro-entérites moins graves, de courte durée et pour lesquelles il n’y a pas de traitement spécifique
f. Toutes ces réponses sont vraies
f. Toutes ces réponses sont vraies
- La congélation des aliments permet de diminuer la charge virale. (2020-2021-2022-2023)
Faux
- L’utilisation des désinfectants usuels (à base d’alcool) permet d’éliminer la contamination virale.(2020-2021-2022-2023)
Faux
- La vaccination peut protéger contre certains virus. (2020-2021-2022-2023)
Vrai
- Les indicateurs de qualité microbiologique actuellement empruntés dans la chaîne alimentaire (ex. : eau de consommation, usines d’abattage et de transformation des aliments) permettent d’identifier la présence de tous les types de pathogènes. (2020-2021-2022-2023)
Faux
- Quel animal de la faune est le plus à risque de transmettre la rage au sud de la frontière des États-Unis? (2020-2021-2023)
Raton laveur
- Nommez cinq intervenants sur qui repose la gestion de la rage en tant que responsabilité partagée et commune. (2020-2021-2022-2023)
MAPAQ, MELCCFP (devrait accepter MFFP, car diapo 24 le mentionne sous cet acronyme), vétérinaires, MSSS, propriétaires d’animaux domestiques
- Quel est la région du québec où un chien est le plus à risque d’attraper la rage ?
Dans le nord du québec
- Quelle est la phase la plus dangereuse de transmission de la rage d’un animal infecté à un animal ou un humain ?
10 jours avant l’apparition des signes cliniques, car le virus se trouve dans la salive de l’animal infecté.
- Nommez 2 rôles du médecin vétérinaire praticien dans la gestion de la rage
● Informer et orienter la clientèle
● Vacciner
● Prévenir les morsures
● Traiter l’animal mordu
● Euthanasier / observer
● Aider à l’analyse
● Identifier les animaux suspect / Détection des animaux à risque
Le test de E.Coli 0157.H7 est obligatoire sur la viande de porc. (2020-2021)
Faux → boeuf
Le test de salmonellose est obligatoire sur la viande de porc. (2022)
Faux
L’inspection post-mortem du porc et du bœuf exécutée par l’inspecteur est identique. (2020-2021)
Faux
L’inspection post-mortem du porc et du bœuf exécutée par l’inspecteur est différente. (2022)
Vrai
Les carcasses sont refroidies à 6 degrés avant de pouvoir être découpées. (2020-2021-2022)
Faux → 4 degrés
L’inspection ante-mortem et l’exportation sont les seules activités en abattoir pour lesquelles la présence du vétérinaire est essentielle. (2020-2021-2022)
Faux, inspection post-mortem aussi
Nommez 2 méthodes d’insensibilisation pour l’abattage de viande rouge (2022)
Pistolet percuteur, électrocution
