Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommeliereksamen > USA > Flashcards

USA Flashcards

1
Q

I hvor mange av USAs stater dyrkes det vindruer?

A

I 48 av 50 stater.

I Alsaka og North Dakota dyrkes det ikke vin.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

De amerikanske appellasjonene defineres enten ut fra historiske eller geografiske grenser. Hva heter systemet som også er kjent som den amerikasnke vinloven?

A

AVA

American Viticultural Area

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

USA har flere stater der det produseres kvalitetsvin. I hvilken stat produseres mest?

A

California

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

USAs samlede vinproduksjon utgjør en stor del av verdens samlede vinproduksjon. På hvilken plass finner vi USA?

A

På 4 plass etter Frankrike, Italia og Spania.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvor stor andel i % av verdens samlede vinproduksjon er fra USA?

A

Ca 12 % (2017)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hvor stor del av verdens samlede vinkonsum drikker amerikanerne?

A

Ca 15 % (2017)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

California produserer en betydelig del av den totale vinproduksjonen i USA. Hvor stor andel produserer de?

A

Ca 81 % av totalen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Sammen med California er det særlig to stater som utmerker seg med kvalitetsvin, hvilke stater der det?

A

Oregon og Washington

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Nord for San Francisco-bukta finner vi to av de mest berømte vinregionene, hva heter de?

A

Napa Valley og Sonoma Valley

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvilken rødvinsdrue er den mest plantede i California?

A

Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvilken rødvinsdrue er den nest mest plantede i California?

A

Pinot Noir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilken rødvinsdrue er den tredje mest plantede i California?

A

Zinfandel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvilken hvitvinsdrue er den mest plantede i California?

A

Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvilken hvitvinsdrue er den nest mest plantede i California?

A

French Colombard

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvilken hvitvinsdrue er den tredje mest plantede i California?

A

Pinot Gris/Pinot Grigio

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Når kom den blå Zinfandel til California?

A

ca 1820

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hva heter verdens største vinprodusent som holder til i California?

A

Gallo Winery

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hvem var det som i 1966 ble primus motor for californisk vin og åpnet vinhuset sitt i Oakville i Napa Valley?

A

Robert Mondavi

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hvilken hvitvinsdrue er den mest plantede i Oregon?

A

Pinot Gris

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvilken rødvinsdrue er den mest plantede i Oregon?

A

Pinot Noir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hvor stor andel med Pinot Noir er plantet i Oregon?

A

57 % av totalen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hvor stor andel med Pinot Gris er plantet i Oregon?

A

Ca 14 % av totalen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hva heter Oregons største vinregion?

A

Williamette Valley

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hvilken vinregion er den største i staten Washington?

A

Columbia Valley

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hva heter den mest plantede hvitvinsdruen i Washington?

A

Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hvilken drue er den mest plantede rødvinsdruen i Washington?

A

Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

I staten Washington har de en vinregion oppkalt etter en kjent slange. Hva heter regionen?

A

Rattlesnake Hills

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

I staten New York er det en vinregion som er kjent for å produsere reisling. Hva heter den?

A

Finger Lakes

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Hvilken av statene, New York eller Oregon, er den største vinprodusenten i volum?

A

Oregon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Hva er AVA og hva står det for?

A

Inndeling av kvalitetsområder basert på geografiske og klimatiske forhold. AVA = American Viticultural Areas. Totalt finnes det 252 AVA´er.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Hvilke 5 områder er California delt inn i?

A
  • North Coast
  • Central Coast
  • Central Valley
  • South Coast
  • Sierra Foothills
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Hva er hoveddruen i Napa Valley?

A

Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Hva er unikt for klimaet i Santa Barbara og hvilken effekt har det på druene som dyrkes i området?

A

Kjølig påvirkning fra Stillehavet med vind og tåke gjør Santa Barbara til et av Californias Kjøligste områder. Det kjølige klimaet gir en langsom modning og mer syre i druene. Det kjølige klimaet gjør at Pinot Noir og Chardonnay trives godt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Beskriv en typisk rødvin fra Oregon

A

Frisk, fruktig og elegant stil av Pinot Noir. Kan ofte ha litt mer tanniner enn sammenlignet med Burgund.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Du skal servere en Napa Valley Cabernet Sauvignon. Du har ikke smakt vinen og kjenner ikke produsent og årgang. Hva kan du fortelle om vinen?

A

Minimum 85 % av druene i vinen er dyrket i Napa Valley. Minimum 75 % av druene i vinen er Cabernet Sauvignon. Typisken rik, varm, moden og fruktig stil med faste tanniner + typisk lagret på eikefat.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Forklar kort om “The Judgement of Paris”

A

The Judgement of Paris var en blindsmaking som ble gjennomført i Paris av Steven Spurrier (Engelsk vinhandler bosatt i Paris)

Blindsmakingen var opprinnelig ment for å fremheve franske miner, men vinnervinene var overraskende nok fra California. Hendelsen var avgjørende for å sette vin fra California (og USA) i søkelyset på et globale markedet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Hvilken er den mest plantede druesorten i Napa?

A

Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Hvilket område i Napa er mest kjent for sitt kjøligere klima?

A

Los Carneros

Ligger med en del i Napa og en del i Sonoma

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

I Hvilken AVA finner vi Russian River Valley AVA?

A

Russian River AVA ligger innad i Sonoma Coast AVA (I North Coast)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Hvilke typer jordsmonn dominerer i Mendocino?

A

Alluvial jord og sandstein (Loam)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Kan du nevne none faktorer som gjør at Pinot Noir og Chardonnay lykkes godt i Santa Maria Valley?

A

Santa Maria Valley ligger helt ut mot kysten i Santa Barbera. Området kjøles ned av vinder som kommer inn fra Stillehavet. I tillegg har området mye tåke som kan bli liggende lenge utover dagen. Tåken beskytter mot sollyset og gjør at druene får en mer langsom modning som bygger opp syre og friskhet i druene.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Hvor ligger USA?

A

USA ligger på den nordlige halvkule og strekker seg fra Atlanterhavet i øst til Stillehavet i Vest.

I Nord grenser landet til Canada, opp mot 50 grader nordlig breddegrad.

I sør ligger Mexico og Mexicogulfen, og sørspissen av Florida i øst går helt ned til 25 grader nord.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Hvor i USA foregår det meste av vinproduksjonen?

A

90 % av vinproduksjonen finner man på vestkysten av landet.

Noe mer fokus på områder på østkysten de senere årene - for eksempel Finger Lakes, New York.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Hva heter fjellkjeden langs kysten i vest?

A

The San Andreas Fault – en fjellkjede langs kysten som stopper klimatiske påvirkninger fra stillehavet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Hva kan vi si om geografien til USA?

A

USA er det tredje største landet i verden basert på areal.

Topografisk er den store landmassen veldig variert.

Vest domineres av høye fjellkjeder med vulkanske innslag. Øst derimot er grønnere, lavere, og kupert med bølgende åssider og lave fjell.

Sentralt ligger “The Great Plains” - et stort slettelandskap.

USA går fra arktisk klima nord i Alaska, til tropisk i Florida.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Hva kan vi si om klimaet i USA?

A

Hovedklima:

På vestkysten: maritimt klima i kystnære områder. Middelhavsklima i store deler av Central Valley.

Årstider:

Varm sommer, mild vinter i sør: kjøligere i nord.

Temperatur:

Intenst sollys med sensommertemperaturer fra 20 til 35 grader. Stor skogbrannfare.

47
Q

Hvilke klimatiske påvirkninger er viktige for USA?

A

Kjølig innflytelse fra Stillehavet er helt essensielt for vinproduksjon.

Kjølig luft fra Stillehavet stiger og møter varm luft fra innlandet. Dette skaper tåke. Hadde det ikke vært for dette så hadde det vært for varmt for vinproduksjon. Solen bruker store deler av formiddagen på å “brenne” tåken vekk.

48
Q

Hvilke druer dominerer i USA?

A

Det er druene vi kjenner fra Frankrike som primært dominerer i USA, i tillegg til Riesling og Barbera. Zinfandel ble lenge ansett som en “ekte” amerikansk drue. Analyser av plantematerialet viste derimot at den hadde europeisk opprinnelse, nærmere bestemt Kroatia hvor druen heter Tribidrag/Crljenak Kastelanski.

49
Q

Hvilke grønne druer er de vanligste i USA?

A

Chardonnay – den mest plantede hvite druen. 43 000 ha – desidert den viktigste.

Sauvignon Blanc

Chenin Blanc

Colombard

Riesling

Viognier

Gewurztraminer

50
Q

Hvilke blå druer er de vanligste i USA?

A

Cabernet Sauvignon – mest plantede blå drue. 41 000 ha

Merlot

Pinot Noir – 25 000 ha

Syrah

Zinfandel

Barbera

Carignan

Grenache

51
Q

Hvem regulerer vinloven i USA?

A

Vinloven i USA reguleres av The Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB)

52
Q

Hva kan vi si om den amerikanske vinloven?

A

AVA (American Viticultural Area)

Den amerikanske vinloven ble etablert i 1983 og er relativt liberalt utformet i forhold til den europeiske standarden. Endrueviner skal for eksempel kun inneholde minimum 75 % av den anførte druesorten.

Appellasjonssystemet baserer seg på avgrensete AVA (American Viticultural Area)

En AVA kan variere fra store områder som krysser statsgrenser, til et lite område rundt en enkelt vingård.

En sub-AVA ligger inne i en annen AVA.

Reflekterer et avgrenset område for kvalitetsvin, for eksempel Sonoma Coast. Baserer seg på geografiske og klimatiske forhold.

En AVA har fritt valg av druesort, utbytte dyrking og fremstillingsmetode, for eksempel vanning.

53
Q
A

Etikett med AVA: 85 % av innholdet må komme fra området på etikett.

54
Q

Hvor mye av oppgitt drue på etikett må være i flasken i USA?

A

Etikett med drue: 75 % av innhold må være av oppgitt drue.

55
Q

Hvor mye fra nevn årgang må være i flasken hvis årgang er nevnt på etikett?

A

Etikett med årgang: 95 % av innhold må være fra oppgitt årgang.

56
Q

Hvilket distrikt i USA er det viktigste?

A

California er det desidert viktigste distriktet av dem alle og står for ca 90 % av den samlede vinproduksjonen i USA. Napa Valley er faktisk Californias nest største turistattraksjon etter Disneyland

57
Q

Når kom phylloxera til USA og hva er Pierce´s disease?

A

Allerede i 1870 årene ble også California rammet av Phylloxera, og som i Europa var løsningen å pode viniferasorter på resistente amerikanske grunnstammer. En mer aggressiv variant av phylloxera, kalt Biotype B, slo imidlertid til i California i 1980-årne. Og som om ikke det var nok, har en ny og faretruende sykdom, kalt Pierce´s disease, dukket opp ved tusenårskiftet.

Pierce´s disease er en alvorlig plantesykdom som forårsakes av en bakterie som blokkerer vinstokkens vannførende kanaler slik at planten dør i løpet av kort tid. Sykdommen har en epidemisk utbredelse og det finnes for øyeblikket ingen behandlingsmuligheter.

58
Q

Hvor finner man vinområdene i California?

A

Vinområdene strekker seg grovt sett fra Santa Barbara i syd til Mendocino og Lake County i nord og omfatter den meget varme og fruktbare Central Valley inne i landet, samt en rekke kjøligere områder nærme stillehavskysten.

59
Q

Hvordan er forholdene for vindyrking i Central Valley?

A

Central Valley er generelt for varm for dyrking av druer til kvalitetsvin og kvaliteten her er stort sett på kommersielt nivå, særlig av sortene Rubired og Ruby Cabarnet.

Det høyliggende området Sierra Foothills og det maritimt influerte Lodi har begge noe kjøligere klima og skiller seg derfor ut som de beste distriktene i Central Valley.

60
Q

Hvordan er vinområdene nærme kysten beskyttet mot kystklima?

A

Vinområdene nærmere kysten er kjøligere på grunn av nærheten til Stillehavet, men som oftest beskyttet mot direkte kystklima av en rekke bakker og berg som løper parallelt med kysten.

61
Q

Hva er spesielt med Los Carneros og San Fransisco bay?

A

I flere områder der en rekke øst-vestgående dalfører bryter “Stillehavsbarrieren” tilføres kjøligere luft som for eksempel i Los Carneros. Der kommer kjølig luft inn fra San Francisco Bay.

Det samme gjelder for Russian River Valley lenger nord som også løper øst-vest. Dette forsinker druemodningen i forhold til sukkerutviklingen, og produsentene er derfor ofte nødt til å vente med innhøstingen. Dette gir for så vidt pene aromaer i vinene, men det betyr også at mange av de Californske kvalitetsvinene, særlig fra de kjøligste områdene, er preget av høye alkoholnivåer. Ofte 14-15 %.

Noen produsneter velger derfor å fjerne overskytende alkohol fra de ferdige vinene ved hjelp av omvent osmose eller Spinning Cone-teknologi.

62
Q

Når var det forsbudstid i USA?

A

Forbudstiden i USA fra 1920 – 1933 satte naturlig nok en stopper for den gryende vinbransjen, men mange vinmarker overlevde forbudet, særlig mange zinfandelmarker. Da hjemmelaget vin var tillatt og ble populær, ble det plantet en rekke nye vinmarker under forbudstiden, slik at det totale vinmarksarealet faktisk var større i 1933 enn det var i 1920. Mange av vinfirmaene overlevde også gjennom salg av druer i stedet for vin.

63
Q

Når ble The Judgement of Paris arrangert?

A

1976: The Judgement of Paris. Blindsmaking av amerikanske og franske viner i Paris i 1976. Flere av de fremste vinfolkene i frankrike osv. Chardonnay fra USA vant over de beste fra Burgund og Bordeaux viner ble slått av Amerikansk Cabernet. Det var den gang bet sjokk fro vinverden at det fantes bedre vin et ennet sted in verden enn hos de snobbete franskmennene.

64
Q

Når blir den første AVA etablert?

A

1980: Første AVA etableres.

65
Q

Når kom Phylloxera Biotype B til USA?

A

1980-1985: Phylloxera, Biotype B. Mer aggressiv, men blir slått ned. Ingen større utbrudd.

66
Q

Hva er Hvite Zinfandel?

A

White Zinfandel er en blanc de noir av Zinfandel, med en lyserød farge som også har gitt den navnet Blush Wine.

67
Q

Nevn de v5 vinområdene i California

A

Vinområdene i California er gruppert inn i 5 regioner. De viktigste er:

North Coast

Central Coast

Central Valley

South Coast

Sierra Foothills

68
Q

Hva heter de 2 mest kjente subregionene i North Coast California?

A

Napa- og Sonoma Valley

69
Q

Hvordan er klimaet i Napa Valley?

A

Middelhavsklima, men et lappeteppe av ulike mesoklima. Napa ligger på samme breddegrad som Sicilia. Området har et intenst sollys, og det er Stillehavets kjølige påvirkning som gir gode forhold for vinplanten. Los Carneros i sør er kjølig fordi dalen er vid og åpen. Temperaturer i nord, i den smale delen ved Calistoga kan det ofte være 5 til 6 grader varmere enn i den sørlige delen. Utsatt for skogbranner.

70
Q

Hvilken drue er hoveddruen i Napa Valley?

A

Cabernet Sauvignon er Napas hoveddrue. I tillegg dyrkes det blant annet Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Zinfandel.

71
Q

Hvordan er Napa-valley med tanke på terreng?

A

Nord-sørvendt dalføre. Napa-elven deler dalen i to.

72
Q

Hvordan er jordsmonnet i Napa Valley?

A

Et lappeteppe av ulike jordsmonn fra vulkansk jord til skifer, grus, sand, leire og rød jord. Dalbunnen domineres av rik og fruktbar jord fra elveavleiringer. Fjellsidene har skrinnere gammel jord som er mindre fruktbar.

73
Q

Hvs heter Californias mest kjente vinregion?

A

Napa er Californias mest kjente vinregion. Napa Valley er den overordnede AVAen, men det ligger 16 sub AVA i Napa som for eksempel Oakville, Rutherford, Stags Leap og Atlas Peak.

74
Q

Hvordan er vinstilen i Napa Valley?

A

Rikere og mer modne tanniner jo lenger nord i dalen du kommer, fjellsidene byr på konsentrasjon, dypere farge, høyere syre og tanninstruktur enn i dalslettene.

Los Carneros; kjølig påvirkning fra San Francisco-bukten gir gode forhold for chardonnay og pinot noir.

Stags Leap; på østsiden av elven og med nok varme slik at cabernet sauvignon og merlot modnes. Kirsebær- og bjørnebærtoner med mykere tanniner enn øvrige områder.

Oakville og Rutherford; også kjent for cabernet sauvignon. Mer uFrykte tanniner.

Saint Helena og Calistoga i nord produserer de varmeste, mest konsentrerte og fyldigste vinene. Primært av cabernet sauvignon, men også syrah og zinfandel.

75
Q

Hvordan er topografien i Sonoma County?

A

Sonoma County er veldig kupert og strekker seg på utsiden av Napa Valley, helt opp til Mendocino-området. I øst ligger Mayacamafjellene, og i vest ligger kystfjellkjeden som grenser rett ut i Stillehavet. Vingårder ligger på alt fra null til 800 moh. Paluma Gap, Russian River og San Pablo Bay er lavland/daler som år fra kysten innover i landet som fører kjølig påvirkning til innlandet.

76
Q

Hvordan er klimaet i Sonoma?

A

Tåke spiller en stor rolle i Sonoma – vinmarkene bader i tåke frem til formiddagen, og på ettermiddagen. Tåken kommer sigende inn fra havet, gjennom åpninger/lave partier av kystfjellkjeden. Middelhavsklima med varm og tørr sommer, samt en våt vinter. Maritimt klima ved kystområdene som for eksempel Sonoma Coast.

77
Q

Hvilke druer er de vanligste i Sonoma?

A

Chardonnay, Caberenet Sauvignon og mer Pinot Noir enn i noen annen AVA.

78
Q

Hvordan er jordsmonnet i Sonoma?

A

Stor variasjon i jordsmonn, flere typer enn det som finnes i hele Frankrike, men derimot ikke så konsentrert. Mye lava, aske og “Gold Ridge Loam (som er en finkornet, grunn maritim sandstein).

79
Q

Hvordan er vinstilen i Sonoma?

A

Kystnære områder som Carneros, Sonoma Coast og Russian River Valley fokuserer mest på kjølig klima-druer som Chardonnay og Pinot Noir med fruktig stil. Sonoma Valley fokuserer på rike varianter av blant annet Cabernet Sauvignon. Alexander Valleys varme gir også kraftige Cabernet Sauvignon og modne, smaksrike Chardonnay.

Carneros, Sonoma Coast og Russian River Valley; har alle kystpåvirkning. Elegant chardonnay, pinot noir og musserende av samme druer.

Sonoma Valley; Chardonnay i de kjølige delen, men også rik cabernet sauvignon og zinfandel.

Alexander Valley; varmen gir rund, fyldig og rik cabernet sauvignon.

80
Q

Hva plantes ofte mellom vinrankene i Carneros for å gi næring til jorden?

A

Sennepsplanter mellom vinrankene er vanlig i Carneros for å gi næring til jorden slik at den holder bedre på vann.

81
Q

Hva er viktig å vite om Sonoma?

A

Sonoma County er en av de største vinregionene i California. Området Los Carneros ligger både i Sonoma og Napa Valley. Sonoma Mountain AVA ligger over tåkelinjen og dyrker derfor i hovedsak Cabernet Sauvignon og Zinfandel.

82
Q

Hvor ligger Santa Barbara?

A

Central Coast strekker seg 500 km fra nord til sør, med San Andreas Fault i vest. Santa Barbara ligger helt i sør på samme breddegrad som Nord-Afrika. Santa Barbaras egenart forårsakes av øst til vest-retningen på dalførene.

83
Q

Hvordan er klimaet i Santa Barbara?

A

Så å si helt regnfritt og mildt. Områder med nesten konstant tåke fra Stillehavet som kjøler ned og beskytter for det intense sollyset. Allikevel et av Californias kjøligste områder på grunn av øst-vest dalførene, hvor kald luft fra havet strømmer inn. Har mange ulike mesoklimaer.

84
Q

Hva kan vi si om viti/vini i Santa Barbara?

A

Området inkluderer blant annet AVA som Santa Maria Valley, St Rita Hills og Santa Ynes Valley. Tåke en helt nødvendig faktor. Lang vekstsesong og innhøsting kan gjøres helt inn i oktober. Druene modnes helt, uten for høyt sukkernivå.

85
Q

Hvilke druer er de vanligste i Santa Barbara?

A

Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Sauvignon Blanc

86
Q

Hvordan er jordsmonnet i Santa Barbara?

A

Stor variasjon, men kalkholdig sandstein og skifer.

87
Q

Hvordan er vinstilen i Santa Barbara?

A

Variert – fra elegante til kraftfulle. Fruktige Pinot Noir med mye aroma, Chardonnay med sitronskall, nektarin og pære. God syrestruktur. Syrah beveger seg fra slanke og krydret, til kraftfulle og læraktige - i takt med kystpåvirkningen som er størst i vest og minkes i øst. Varmen stiger også i øst.

88
Q

Hvor ligger Oregon?

A

Ligger mellom California og Washington. Stor variasjon av daler, ørkenplatå, fjell opp mot 3400 moh og grønne skoger i tillegg til redwood skog ved kysten.

89
Q

Hvordan er klimaet i Oregon?

A

Samme breddegrad som Burgund - også noe tilsvarende lys og nedbør. Kjølig klima og tåke, men med store årlige variasjoner fra tørke og hete, til veldig kjølig og vått.

90
Q

Hvilken drue er den viktigste i Oregon?

A

Pinot Noir.

91
Q

Hvordan er jordsmonnet i Oregon?

A

Leire, rød jernholdig “Jory Loam” jord og marine sedimenter.

92
Q

Hva kan vi si om viti/vini i Oregon og hvordan er vinstilen?

A

Marginale modningsforhold, individualistiske vinmakere med en rustikk tilnærming. Hovedområder plantet i kystnære strøk. Fokus på kvalitet, lavt utbytte og økologisk, biodynamisk og bærekraftig vinproduksjon. Vinmarktrussel – store fugleflokker på jakt etter modne druer.

Stiltypisk Burgund, fruktdreven – kan oppnå god klompeksitet, men av og til også ha utprget tannin og noe manglende mineralitet.

93
Q

Hva heter den viktigste subregionen i Oregon?

A

Willamette Valley er den viktigste AVA. Områdene Walla Walla Valley, Columbia Valley og Columbia Gorge deles av staten Washington.

94
Q

Hvor ligger Washington?

A

Ligger mellom Oregon og Canada. Cascade-fjellene deler staten inn i øst og vest-side. Columbia-elven er nøvendig vannkilde om sommeren og tidlig høst.

95
Q

Hvordan er klimaet i Washington?

A

I vest ut mot kysten er det mildt og fuktig året rundt – klimaet her står i stor kontrast til østsidens ørkenlandskap avgrenset fra fuktig kystluft av fjellene. I øst er det tørr og varm sommer og iskald vinter.

Vintertemperaturer ned mot –27 gjør at det plantes beskyttende fra den verste frosten. For eksempel Merlot er veldig utsatt. I tillegg plantes det nå høyere for å få bedre luftsirkulasjon. Mange planter uten poding, som medfører større motstandsdyktighet mot frost.

96
Q

Hvilke druesorter er de vanligste i Washington?

A

Chardonnay, Riesling, Merlot og Cabernet Sauvignon.

97
Q

Hvordan er jordsmonnet i Washington?

A

Sandholdig rik jord, løss (sand, leire og silt)

98
Q

Hvordan er vinstilen i Washington?

A

Bdx-blend med eller uten Cabernet Franc – moden frukt og noe høy alkohol. Chardonnay i alle kategorier, med enkelte vinmakere bestemt for å få frem terroir-kompleksitet.

Yakima Valley er den eldste AVA i Washington, men Columbia er den største. Enkelte vingårder i Walla Walla får nok regn så vanning er ikke nødvendig.

99
Q

Hvor ligger Anderson Valley og hvilke druer er de vanligste der?

A

I Mendocino i North Coast California

Pinot Noir, Chardonnay, Zinfandel og Cabernet Sauvignon.

100
Q

Hvordan er vinstilen i Anderson Valley?

A

Krisp, aromatisk og elegant Pinot Noir, men også fruktig Cabernet Sauvignon og Zinfandel fra innlandet.

Kupert kyst med tåke og kjølig klima. Varmere og tørrere innland. 60 % v området er dekket av Redwood-skog. 25 % av vingårdene er økologisk sertifisert.

101
Q

Når ble USA oppdaget av vikingene?

A

1000: Vikingene oppdager vinlandet.

102
Q

Når ble den første kommersielle vinproduksjonen på det nordamerikanske kontinent påbegynt?

A

1596: Den første kommersielle vinproduksjon på det nordamerikanske kontinentet ble påbegynt i 1596 i Parras Valley i Mexico.

103
Q

Når ble Californias første vingård etablert?

A

1769: Californias første vingård.

104
Q

Når etablerte Robert Mondawi seg i Napa Valley?

A

1965: Robert Mondavi etablerer seg i Napa Valley. Går ut av Krüg og etabelerer seg i Napa. Tar ståltankgjæring til et kommersielt nivå.

105
Q

Hva er spesielt med vinloven når det gjelder California?

A

California har de strengeste reglene, og krever at dersom det står California på vinetiketten må 100 % av vinen komme fra staten

106
Q

Hvordan påvirker den globale oppvarmingen California?

A

Global oppvarming resulterer i varmere årganger fra California. Innhøstning kan ofte finne sted fire uker tidligere enn før. Krever vitikulturelle endringer for å jobbe «med» klimaendringene:

Canopy management - bladparaplyer dekker druene og beskytter mot solen.

Bakken dekkes til for å hjelpe jorden og holde på fuktigheten.

107
Q

Hvilken drue er den mest plantede i USA?

A

Chardonnay er den mest beplantede druen i California, tett etterfulgt av cabernet sauvignon. Det samme gjelder for USA generelt.

108
Q

Hvor ligger Napa Valley?

A

Napa Valley ligger i North Coast, nord for San Francisco Bay. Dalføret går i retning nord-sør, er cirka 64 km lang på det smaleste i bare 1,6 km bred. Den sørligste delen er kjøligst fordi selve dalen er vid og åpen og nærmest kysten ved San Pablo Bay. Nordover skjermer Mayacamas fjellene for direkte kystpåvirkning, og i øst holder Vaca- fjellene igjen for noe av den intense varmen fra Central Valley.

109
Q

Hvor ligger Sonoma County?

A

Sonoma County ligger ut mot kysten for Napa på østsiden av Mayacamafjellene. Området er større en Napa, kupert og på grunn av en åpning i kystfjellene – kaldt. Petaluma Gap gir kystpåvirkning helt inn til Russian River Valley. Kystområdet - Sonoma Coast strekker seg nordover mot Mendocino.

110
Q

Hvor ligger Mendocino?

A

Nordligste delen av North Coast. Mest kjent for den kjølige Anderson Valley AVA.

111
Q

Hvilke druer finner man i Mendocino og hvordan er vinstilen?

A

Riesling, gewürztraminer, cabernet sauvignon, zinfandel, pinot noir, syrah.

Anderson Valley; det kjølige klima gir aromatiske hvite viner

Øvrige deler av Mendocino er relaBvt mye varmere, og gir rike rødviner med bløte tanniner.

112
Q

Hvor ligger Santa Barbara?

A

Beliggenhet: Santa Barbara ligger på Central Coast, mellom Paso Robles i nord og Los Angeles i sør. Til tross for samme breddegrad som Nord-Afrika, så er vinområdene nedkjølt på grunn av øst-vest gående dalfører. De bringer kald kystluft innover landområdene.

113
Q

Hvilke druer finner vi i Santa Barbara og hvordan er vinstilen?

A

Chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah.

Santa Maria Valley; kjølig påvirkning - gode forhold for chardonnay og pinot noir. Tåken kan bli liggende lenge utover dagen, og modningsprosessen går derfor relativt sakte - noe som bidrar til syrefriskhet og ren frukt.

Santa Ynez Valley; varmere klima - fokuserer blant annet på syrah.

Sta. Rita Hills; kjølig, med stor kystpåvirkning. Frisk og fruktige pinot noir og aromatisk chardonnay.

114
Q
A

Sommeliereksamen (44 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions