Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommeliereksamen > Spania > Flashcards

Spania Flashcards

1
Q

Spania er blant topp tre av de vinproduserende land i verden. På hvilken plass finner vi Spania?

A

På 3 plass

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Spania har verdens største beplantede vinareal, men er likevel kun på 3 plass som vinproduserende land. Hvordan kan vi forklare det?

A

Klimatiske forhold. Meget varmt og tørt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvor stor andel av verdens vinproduksjon er spansk?

A

13 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hva heter Spanias med beplantede rødvinsdrue?

A

Tempranillo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hva heter Spanias mest edle rødvinsdrue?

A

Tempranillo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Tempranillo har også et annet navn. Hva er det?

A

Tinto Fino

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Amerikanske eikefat er vanligst ved lagring av vin i Spania. De har grove porer og avgir mer av hvilken smaksaroma til vinen?

A

Vanilje

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Lagring av vin har et eget språk på etiketten. Hvis det står Joven på etiketten, hva betyr det?

A

Ung vin. Høstet på høsten og solgt våren etter. 6 mnd lagringstid.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvis det står Crianza på rødvinsflasken, hva betyr det?

A

Lagret i minst 24 mnd, hvorav 6 mnd på eikefat større enn 330 liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvis det står Reserva på etiketten, hva betyr det?

A

Lagret minst 36 mnd, hvorav 12 på eikefat.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvis det står Gran Reserva på rødvinsflasken, hva betyr det?

A

Vin kun fra de beste årganger. Lagret minimum 60 mnd, hvorav minst 24 mnd på eikefat og 36 mnd på flaske

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvor lenge må en hvit og rosé Crianza lagres før den kan selges?

A

Minst 6 mnd på fat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvor lenge må en hvit og rosé Reserva lagres før den kan selges?

A

Minst 24 mnd. hvorav minst 6 mnd på fat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvor lenge må en hvot og rosé Gran Reserva lagres før den kan selges?

A

Lagret minst 48 mnd. hvorav mist 6 mnd på fat. Produseres kun i de beste årene av de beste druene

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvilke fem regioner er mest kjent for kvalitetsrødvin?

A

La Rioja, Navarra, Ribera del Duero, Priorat og Penedés

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilken region er mest kjent for kvalitetshvitvin?

A

Rias Baixas i Galicia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

I Ribera del Duero er det ikke tillatt å produsere hvitviner. En grønn drue er likevel tillatt for å friske opp i rød- og roséviner. Hva heter druen?

A

Albillo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hva heter Rioja´s tre subregioner?

A

Rioja Alta, Rioja Alavesa og Rioja Oriental

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hvilken av subregionene i Rioja regnes som den beste?

A

Rioja Alta sør for elven Ebro

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvilken blå drue er hoveddruen i Rioja?

A

Tempranillo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hva heter hvitvinsdruen i Rioja?

A

Lokalt heter den Viura, men den er også kjent under navnet Macabeo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

I Rioja dyrker de også druene Graciano og Mauzelo. Er degtte blå eller grønne druer?

A

Blå druer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Catalonia er kjent for sine fantastiske viner. Hvilken stor by ligger i regionen?

A

Barcelona

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Vinområdet Priorat er kjent for sine vingårder og bratte skråninger. Hva heter deres mest kjente vin som er fra et kloster fra 1200-tallet med samme navn?

A

Scala Dei (Guds trapp)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hvilken drue er hoveddruen i Priorat?

A

Garnacha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hvor stor andel av den totale rødvinsproduksjonen i Priorat er rødvin?

A

90 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hvilken kjent spansk vinfamilie dominerer i Penedés?

A

Torres

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Spanias beste hvitviner får vi fra distriktet Rias Baixas som ligger i Galicia. Hva heter hoveddruen der?

A

Albarino

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

På hvitvinsetikettene i Rias Baixas står det ofte Pazo. Hva betyr det?

A

Samme betydning som det franske Château. herskapshus som opprinnelig tilhørte adelen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Hva heter Spanias mest kjente og eksklusive vingård?

A

Vega Sicilia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

I hvilket distrikt og region finner vi Vega Sicilia?

A

I distriktet Ribera del Duero i regionen Castilla Y León

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Hva heter Spanias dyreste vin?

A

Teso La Moja fra Toro

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Hvilket jordsmonn finnes i Rioja og Ribera del Duero?

A

Leirholdig sandjord, kalkstein, mergel og kritt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Hvilke to kjente vinområder ligger sørvest for Ribera del Duero?

A

Toro og Rueda

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Hva produseres det mest av i Spania, rødvin eller hvitvin?

A

Rødvin, ca 51 % av totalen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

En grønn drue som brukes blant annet til Brandy, er den mest plantede i Spanai. Hva heter denne druen?

A

Airén

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Regionen Valencia er kjent for en blå druetype som er velegnet som blandingdsdrue. Den er svært rik på fargestoffer. Hva heter den?

A

Bobal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Hva heter regionen som ligger inntil og øst for Rioja?

A

Navarra

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Navarra er en region nord i landet. Hvilke typer viner er den kjent for?

A

Roséviner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Hvilken drue benytter de hovedskalig til roséviner fra Navarra?

A

Garnacha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Hvilke to franske Bordeaux-druer øker sin andel i Navarra?

A

Cabernet Sauvignon og Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Hva heter hoveddruen til søte viner fra Navarra?

A

Moscatel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Hva heter hoveddruen til tørre hvitviner fra Navarra?

A

Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Hva kan vi si om jordsmonnet i Navarra?

A

Jordsmonnet er leire, kalkstein, grus og kritt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Før 2002 var kunstvanning i EU genrelt forbudt på vinmarkene. I hvilket år fikk Spania til en viss grad lov å kunstvanne sine vinområder?

A

1996

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Distriktet Rueda i regionen Castilla Y León er anerkjent for sine nydelige hvitviner av hvilken drue?

A

Verdejo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Hva kalles bordvin i Spania?

A

Vino de Mesa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Hva heter vinklassifiseringen som kom i 2003 og som gjelder vin fra små unike vingårder?

A

Vino de Pago

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Hva heter de tre suberegionene i Rioja?

A

Rioja Alta, Rioja Alavesa og Rioja Oriental

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
50
Q

Hva kalles Tempranillo i Ribera del Duero?

A

Tinto Fino/Tinta del País

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
51
Q

Hva er Vino del Pago (VP)?

A

Anerkjent vingård/vinmark med godkjent kvalitet/identitet. Druene må komme fra produsentenes egne vinmarker og vinen må være i en stil som er representativ for området.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
52
Q

Hvilke to underområder er de viktigste for kvalitetsvin i Cataluna?

A

Priorat og Pénedès

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
53
Q

Hvilke druer brukes vanligvis i en Txakoli vin?

A

Hondarrabi zuri (hvit) og Hondarrabi beltza (rød). Kan også blendes med blandt annet Sauvignon Blanc, Chardonnay og Riesling.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
54
Q

Nevn 4 druer som ofte brukes i vin fra Rioja?

A

Tempranillo

Garnacha

Graciano

Mazueleo (Carinena/Carignan)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
55
Q

Hvorfor er mange av Spanias viner relativt friske til tross for varmen?

A

Til tross for at Spania ligger på varmere breddegrader en vinlandene lenger nord, så ligger så godt som 90 % av Spanias vinmarker høyere over havet enn noen av de kjente franske vinområdene. Dette gjør at Spania allikevel produserer relativt friske viner.

56
Q

Hvilke to druer dekker tilsammen nesten halvparten av beplantet areal i Spania?

A

45 % av det totale vinmarksarealet er beplantet med to druer. Airén, den bleke druen plantet for brandy-produksjon, og Tempranillo.

Bobal, Garnacha og Viura/Macabeo er også godt utbredt i landet, men det blir stadig mer fokus på å gjenoppdage og bruke eldre lokale druesorter.

57
Q

Spania har lenge hatt mer beplantet areal med vin enn noe annet land, men landet produserer allikvel mindre vin enn Frankrike og Spania, hvorfor?

A

Fordi vinstokkene er plantet med god avstand i mellom

Tørke i grunnen gjør at vinstokkene er plantet med god avstand, tradisjonelt formet som “bushes” lavt over bakken. Som et resultat av dette har Spania lenge hatt mer land beplantet med vinstokker enn noe annet land, men både Frankrike og Italia produserer mer vin.

58
Q

Hvordan kan vi plassere Spania på kartet?

A

Spania ligger mellom breddegradene 36°N og 44°N.

Landet grenser til Frankrike i nord og til Portugal i vest.

I sør skiller Gibraltarstredet Spania fra Marokko og Nord-Afrika.

Spanias vinregioner ligger godt spredt utover hele landet fra kystnære områder til høysletter/platåer i innlandet.

Pyreneene skiller Frankrike og Spania. I Øst ligger landet mot Middelhavet.

Gredosfjellene ligger midt i landet vest for Madrid.

59
Q

Når ble Spania angrepet av Phylloxera?

A

1878-1901: Phylloxera sprer seg i Spania fra sør til nord. Treffer Malaga først i 1878. Ankommer Rioja i 1901.

Spania hadde ikke den store industrielle utviklingen, noe som er grunnen til at vinlusen sprer seg sakte. Kom hovedsakelig til Malaga som følge av handel. Jernbanen var hovedgrunnen til at lusen spredde seg til Rioja. En del eldre druesorter blir nedprioritert i Rioja i ettertid av phylloxera-herjingen. Ble satset på Tempranillo og Cabarnet osv..

60
Q

Når ble appellasjonssystemet DO innført i Spania?

A

1926: Appellasjonssystemet DO vedtas, innføres først i Rioja.

61
Q

Hvor mange vinregioner finnes i Spania og hvilke er de viktigste?

A

Det finnes totalt 17 definerte regioner. De viktigste er:

Rioja

Catalonia

Castilla y Léon

Galicia

Navarra

Andalucia

62
Q

Hvordan er hovedklimaet i Spania?

A

Atlanterhavsklima i vest, kontinentalt klima i det sentrale Spania og Middelhavsklima i sør og øst. I hovedsak 3 typer hovedklima (grovinndeling).

63
Q

Hvilken del av Spania har atlanterhavsklima?

A

Galicia – En klimatisk sone som har atlanterhavspåvirkning. Fuktig og kjølig kystklima. Kjent for pergola-oppbinding fordi man her ikke tidligere har drevet med kommersiell produksjon, så man kunne da plante andre grønnsaker på bakken. Den andre viktige faktoren er at druene henger høyt og luftig. De slipper da unna problemer med råte og sykdommer som kan være utfordrende i det fuktige kystklimaet.

64
Q

I Hvilken del av Spania er det middelhavsklima?

A
65
Q

I hvilken del av Spania er det kontinentalt klima?

A

I midten – det sentrale innlandsplatået. Kontinentalt klima. Mye kraftige rødviner. Muligheten til å plante oppe i høyden er avgjørende. Varmt og tørt.

66
Q

Hva er det store klimatiske problemet i Spania?

A

Det er tørken som er det store problemet i Spania. Dette gir lav beplantingstetthet. Men nettopp på grunn av tørken er dette lave utbyttet ikke nødvendigvis ensbetydende med høy kvalitet, vinplantene blir nemlig stresset av vannmangelen.

Kunstvanning er nå tillatt., og hermed er tilsynelatende en av betingelsene oppfylt for å oppnå både økt druekvalitet og økt utbytte. Men problemet er at Spania generelt mangler vann, slik at tillatelsen til å kunstvanne flere steder kun har teoretisk betydning.

67
Q

Hvorfor er fjellene så viktige i Spania?

A

Veldig fjellrikt land – beskytter områder fra hav, men gir også mulighet for kjølig påvirkning ved å trekke vinmarkene opp i høyden. Da har man større mulighet til å variere i vinstil.

68
Q

Hvordan er årstidene i Spania?

A

Generelt tørt og varmt, lite nedbør - varm sommer og kald vinter i innlandet. Atlanterhavskysten i Galicia tempererer og bringer fuktighet, mens middelhavskysten er tørr og varm, med mild vinter.

69
Q

Hvor mange druesorter finnes i Spania og hvilken er den mest plantede?

A

Det er rundt 600 forskjellige druesorter i Spania, men 20 hovedtyper utgjør 80 % av det plantede arealet. Airen er Spanias og en av verdens mest plantede druer.

70
Q

Hvilke grønne druesorter er de vanligste i Spania?

A

Albarino, Treixadura, Viura/Macabeo, Parellada, Xarel.lo, Godello, Verdejo, Palomino, Pedro Ximenes, Aíren

71
Q

Hvilke blå rødvinsdruer er de vanligste i Spania?

A

Tempranillo, Garnacha (grenache), Monastrell, (mourvèdre), Cabernet sauvignon, Bobal og Mencia

72
Q

Hvilken drue er Spanias mest kjente rødvinsdrue?

A

Tempranillo

Spanias mest kjente rødvinsdrue gir vin som smaker jordbær og morell. De fatlagrede kjenner du igjen på duften av kokos og vanilje.

Mest typiske aromaer i Tempranillo er Vanilje og Jordbærsylteøy.

Spania er verdenskjent for sine røde viner på Tempranillo, og druen er hovedingrediens i noen av landets (og verdens) mest ettertraktede viner. Denne druen er og blir flaggskipet i spansk vinindustri.

73
Q

Hva er Vino (de Espana)?

A

Vino (de Espana) - enkel bordvin uten geografisk identitet. Lite regler å forholde seg til. Kan komme fra hvor som helst i Spania.

74
Q

Hva er IGP/Vino de la Tierra?

A

IGP/Vino de la Tierra (VT). – Indication Geográfica Protegida, vin fra større regionale soner.

75
Q

Hva er VCIG?

A

VCIG – Vinos de Calidad con Indicación Geográfica. Mellomledd mellom IGP og DO. Minimum 5 år på dette nivået før du har lov å søke DO.

76
Q

Hva er DO/DOP?

A

DO/DOP - Denominación de Origen Protegide, kvalitetsvin laget i en offisiell vinregion. Totalt 68 DO´er.

77
Q

Hva er DOCa/DOQ?

A

DOCa/DOQ: Denominación de Origen Calificado, gjelder kun for kvalitetsområdene Rioja og Priorat. De høyest rangerte områder for spansk vin. Mest kjente og mest etablerte områder. Høyeste kvalitetsnivå i Spansk vinlov. Du må ha vært under DO i minimum 10 før du kan komme opp til DOCa. I 1991 Rioja (første DOCa) og i 2000 Priorat

78
Q

Hva er Vino de Pago?

A

Vino de Pago: Anerkjent vingård/vinmark med godkjent kvalitet/identitet. Grunnen til at denne står på toppen av trekanten er fordi de er egne appellasjoner innad i en DO. En status som faller utenfor trekanten.

79
Q

Hva sier vinloven i Spania om lagringsbestemmelser for hvitvin og rødvin?

A

VINLOVEN – LAGRINGSBESTEMMELSER

Hvitvin

Joven: Selges på våren etter innhøsting.

Crianza: 1 år lagring, hvorav 6 mnd på fat.

Reserva: 2 år lagring, hvorav 6 mnd på fat.

Gran Reserva: 4 år lagring, hvorav 6 mnd på fat.

Rødvin

Joven/Generico: Selges på våren etter innhøsting.

Crianza: 2 år lagring, hvorav 6 mnd på fat.

Reserva: 3 år lagring, hvorav 12 mnd på fat.

Gran Reserva: 5 år lagring, hvorav 18 mnd på fat.

80
Q

Hvor ligger Rioja?

A

Rioja grenser i vest til Castilla Y Leon og elven Ebro renner gjennom regionen. Området deles inn i tre underområder. Rioja Alta, Rioja Alavesa med Haro og Rioja Oriental (tidligere Baja). De to første områdene er på tross av De Cantrabiske fjellene preget av atlanterhavsklima med mer nedbør og lavere temperaturer enn Rioja Oriental, som har middelhavsklima med lite nedbør.

81
Q

Hvilken drue viser seg fra sin beste side i Rioja?

A

Rioja har lenge vært ikke bare Spanias, men verdens utvilsomt viktigste region for toppkvalitets Tempranillo. Mye rød Rioja består utelukkende av Tempranillo, men det er tillatt å blende inn andre druer. Garnacha-druen brukes mye for å tilføre vinen kraft og fylde. Det trengs særlig hvis Tempranilloen har vokst under kjølige forhold og vinene ellers ville blitt for spinkle.

82
Q

I Rioja Oriental er det varmere og tørrere enn i to andre delene av Rioja. Hvilken drue dyrkes der?

A

Garnacha er den druen som tåler tørken best, og den har derfor vært mest plantet i det varme og tørre Rioja Oriental. Den bidrar til riojablandingene med alkohol og fylde

83
Q

Hvilken del av Rioja er minst kjent for kvalitetsproduksjon?

A

Rioja Oriental: Het tidligere Rioja Baja. Minst kjent for kvalitetsproduksjon. Minst kjent for Tempranillo, den trives ikke like godt. Mest kjent for Grenache. Det varmeste området. Varmere middelhavspåvirkning.

84
Q

Hvordan er klimaet i Rioja?

A

Kontinentalt klima, men Rioja Oriental som er den varmeste regionen opplever Middelhavspåvirkning

85
Q

Hvilke druer finner vi i Rioja?

A

Tempranillo, Garnacha, Viura/Macabeo.

90 % er beplantet med Tempranillo.

Finnes også en hvit klone av Tempranillo (Tempranillo Bianco).

De tillatte druesortene til rød Rioja er Tempranillo, Garnacha, Mazuelo og Graciano, samt Maturana tinta.

Til hvit Rioja anvendes mest Viura (Macabeo), samt Garnacha Blanca og Malvasia Riojana. I tillegg er den grønne utgaven av Maturana og Temranillo Blanco samt et par mer internasjonale druesorter tillatt.

86
Q

Hva er Tempranillo spesielt kjent for?

A

Tempranillo spirer tidlig og modnes tidlig (2 uker før Garnacha). Tempranillo har fått sitt navn fra det spanske ordet temprano: som betyr tidlig. Det går bemerkelsesverdig fort fra vinranken blomstrer til druene er modne og kan høstes inn. Druen modner lett, så derfor er den dyrket over store deler av Spania

87
Q

Hvordan er jordsmonnet i Rioja?

A

Leire, kalk med innslag av jern.

88
Q

Beskriv en typisk rød Rioja

A

Rød Rioja er stort sett alltid en blend i hovedsak av Tempranillo og Garancha. Selv tradisjonelle Rijoa-makere dreier seg fra tung amerikansk fatbruk til lettere fransk eik i balansert stil eller ueiket, kun ståltank. Garancha har tradisjonelt blitt brukt for å tilføre fylde/kropp til vinen.

89
Q

Beskriv en typisk hvit Rioja

A

Tradisjonelt ble den hvite Rioja fatlagret som den røde. De beste utgavene fikk et langt opphold på gamle eikefat, hvilket ga runde, fyldige og fatpregede viner med utpreget oksidativ karakter.

Kaldgjæringsrevolusjonen i 1970-årene førte til en markant stilendring for den hvite Rioja, og de fleste produsenter gikk over til friske, men nøytrale kaldgjærede viner uten fatlagring. Mange produsenter har imidlertid gått over til fatgjæring av hvitvinene på nye eikefat, eventuelt etterfulgt av en kort fatlagring med bâtonnage. Dette bevarer friskheten.

90
Q

Hvor ligger Castilla Y´Lèon?

A

Området ligger nordvest for Madrid og det her en av Spanias mest berømte viner kommer fra (Vega Sicilia).

Store deler på sentralplatået La Meseta, 400 til 1000 moh. Høye fjell og slettelandskap. Elven Duero renner vestover inn i Portugal (Douro). Helt i vest inkluderer området regionen Bierzo, som har liknende forhold som i Galicia.

Geografisk den største vinregioen i Spania. Det absolutt viktigste underområdet er Ribera del Duero som produserer røde viner av Tempranillo, som lokalt kalles Ribera del Duero.

91
Q

Hva heter de viktigste underområdene i Castilla Y`Leon?

A

Ribera del Duero, Toro, Rueda (kjent for hvitvin) og Bierzo.

92
Q

Hvordan er klimaet i Castilla Y`Lèon?

A

Kontinentalt klima, kort og varm sommer, lang og kald vinter. Store forskjeller på dag/natt temperaturer. Området kan oppleve temperaturforskjeller fra + 40 til – 20 i løpet av året. Vårfrost er vanlig. Høyden gir frisk luft og relativt intenst lys

93
Q

Hvilke oppbindingsmetoder benyttes ofte i Ribera del Duero?

A

Viti/Vini: En vaso/bush vines og espalier (guyot). Tørre forhold så det plantes med god avstand. Innhøsting gjerne sent i oktober.

94
Q

Hva heter en av mest kjente vinene fra Ribera del Duero?

A

Vega Sicilia var gjennom det meste av 1900-tallet spansk vins flaggskip og for mange den eneste spanske vinen av internasjonal klasse. Faktisk har Vega Sicilia oppnådd en nærmest mystisk status fordi det er vanskelig å komme til å smake en flaske: Produksjonen er liten og prisene høye, og eiendommens beste vin (Unico) blir kun lansert i de aller beste årgangene.

95
Q

Hvordan er jordsmonnet i Ribera del Duero?

A

Jordsmonnet er for det meste preget av leire og kalk med visse forekomster av skifer.

Beliggenheten varierer fra ca. 600 til ca. 800 moh i den østlige delen av området. Dette medfører store temperatursvingninger i løpet av døgnet, noe som gir vinene tettere farge og høyere innhold av tanniner. Dette er også bakgrunnen for den karakteristiske aromautviklingen man finner i Riberavinene, som ofte har en nese preget av mørke bær og et streif av lakris.

96
Q

Hva kalles Tempranillo lokalt i Ribera del Duero?

A

Ribera Del Duero lages nesten utelukkende av Tempranillo, lokalt kjent som Tinto Del Pais, men det kan i sjeldne tilfeller inngå en liten mengde Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec.

97
Q

Hva kalles Tempranillo i Toro?

A

I Toro er den viktigste druetypen også Tempranillo, men som her kalles Tinto del Toro.

En rød torovin skal inneholde minst 75 % av denne druen. I virkeligheten er det ofte 100 % av denne druen i en vin fra Toro, eller tett oppunder. Resten kan være Garnacha eller grønne druer som Verdejo eller Malvasia for å bløte opp vinen.

98
Q

Hvordan skiller Toro seg fra Ribera del Duero?

A

Til tross for naboskapet med Ribera del Duero på den spanske høysletten, er det store klimatiske forskjeller, noe som smaksmessig reflekteres i de to vinene.

I første rekke er nedbøren mindre i Toro, men mer vesentlig er det at Toro har flere soltimer som gir druer med høyere sukkerinnhold, lavere syre og høyere fargeinntensistet.

99
Q

Hvilke viner er Rudea kjent for?

A

Hvite viner av druen Verdejo

Verdejo skal utgjøre minst 50 % av drueblandingen i DO Rueda, hvor resten kan være Sauvignon Blanc, Viura eller Palomino, mens Rueda Verdejo skal ha minimum 85 % Verdejo. Rueda Sauvignon skal da ha minimum 85 % Sauvignon Blanc

100
Q

Det lages også litt rødvin i Rudea. Hva kalles den og av hvilke druer lages den?

A

Det lages også Rueda Tinto basert på Tempranillo, Cabernet Sauvignon, -merlot og Garancha.

101
Q

Hva sier lovverket om druer og merking på etiketten i Rudea?

A

Hvis det står kun Rueda på eitketten: så må det være minimum 50 % Veredjo.

Hvis det står Rueda Verdejo, så må det være minimum 85 % Verdejo.

Hvis det står Rueda Sauvignon Blanc, så må det være minimum 85 % Sauvignon Blanc.

102
Q

Hvilke viner er Bierzo i Castilla Y´Lèon kjent for?

A

Bierzo-området har fruktdrevne rødviner av Mencia.

Den røde Bierzo har med sitt syreinnhold og sin relativt kjølige tone en smaksprofil som gjør den til noe usedvanlig innen spansk vin. I den hvite Bierzo er Godello hoveddruen

103
Q

Hva er spesielt med Ribera del Duero med tanke på Phylloxera?

A

50 % av vinstokkene i Ribera del Duero har vært frie for Phylloxera. Det vil si upodede vinstokker.

104
Q

Hvilke druer er de viktigste i Castilla Y`Léon?

A

Tempranillo (Ribera del Duero/Toro), Verdejo (Rueda), Godello og Mencia (Bierzo)

Ca 80 % av Ribera del Duero er beplantet med Tempranillo.

105
Q

Hva heter de viktigste områdene i Cataluna?

A

Priorat og Pénedès

106
Q

Hvilken musserende vin er Cataluna kjent for?

A

Cava- 90 – 95% av Cava produseres i Catalúna

Catalunas vinhistorie kan ikke forstås uten at man først har omtalt Cava. Denne spansken utgaven av musserende vin kan man sette et presist fødselsår på, 1872. Det var dette året Josep Raventos for første gang hadde suksess med å imitere champagneprodusentenes fremstillingsmetoder. Siden har utviklingen gått raskt for cavaprodusentene.

107
Q

Hvilke to appelasjoner i Spania er de eneste som har landets beste klassifikasjon DOCa?

A

Priorat DOCa er sammen med Rioja DOCa de to eneste appellasjonene i Spania som har landets beste klassifiaksjon. Priorat-viner er premium wines av høy kvalitet.

108
Q

Hvordan er klimaet i Priorat?

A

Middelhavsklima. Lange, tørre og varme somre.

109
Q

Hva hete det speseille jordsmonnet man finner i Priorat?

A

Spesielt jordsmonn som skiller seg ut – Llicorella.

Rustrødt/sort. Av vulkansk opprinnelse. Syre- og skiferrik jord som kan fremstå som rød/sort/mørk brun. Skrinn jord. Røttene må grave dypt for å få næring. Vinplanten må jobbe hardt og oppnår derfor høy kvalitet og kompleksitet, men lavt utbytte. Absorberer varme som hjelper druene med modning.

110
Q

Hvilken oppbindigsmetode er vanlig i Priorat?

A

Bushwines i bratte skråninger. Beskjæring av planter og høsting av druer skjer for hånd. Lave utbytter grunnet næringsfattig grunn, gamle vinstokker og lite vanntilgang. De blir ofte brukt nye eikefat, noe som gjør produksjonen av disse vinene kostbar.

111
Q

Hva heter den historiske og viktige eiendommen i Priorat?

A

Scala Daie – stairway to god/heaven. Gammelt kloster fra 1200 tallet. Trappetrinnene oppover er grunnen til kallenavnet. Man får følelsen av å gå mot himmelen.

112
Q

Hvilken drue er hoveddruen i Priorat?

A

Hoveddruen i Priorat er Garnacha.

Den gir typisk viner med høy alkohol, lav syre, full kropp og bløte tanniner. Druen har relativt tynt skall noe som gir lite lav farge- og tanninintensitet. Man finner ofte Frisk rød frukt - jordbær, bringebær, kirsebær, hvit pepper, krydder, kanel og eik.

Man finner også Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah i Priorat.

113
Q

Etter garnacha, hvilken drue er den nest viktigste i Priorat?

A

Drue nummer to i Priorat er Carinea.

Denne gir mye farge, tannin og syre. Typisk er mørke bær, sjokolade, pepper og mørke/sorte kirsebær. Blandes i Priorat med Garnacha for å gi viner med mer kompleksitet.

Man finner også Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah i Priorat.

114
Q

Garnacha er hoveddruen i Priorat DOCa. Hvilke forhold i vinmarken gjør at denne druen egner seg så godt her?

A

Garnacha modner sakte og krever en varm og lang vekstsesong. Klimaet i Catalüna gjør dette mulig. Somrene er lange, varme og tørre. Sammen med jordsmonnet Llicorella som absorberer og holder på varmen, gir dette gode modningsforhold for denne druesorten i Priorat.

115
Q

Hvorfor er vinene fra Priorat kostbare premiumviner?

A

Bush vines og bratte skråninger gjør at alt arbeid i vinmarkene gjøres for hånd.

Det næringsfattige jordsmonnet gir lavt utbytte.

De gamle vinstokkene produserer færre, men bedre druer.

Det blir ofte brukt ny fransk eik til fermentering eller lagring av vinene. Dette er kostbart.

116
Q

Hvordan er klimaet i Cataluna?

A

Middelhavsklima, langs kysten varmt med moderat nedbør. Tørrere i innlandet, og betraktelig kjøligere oppover i fjellene.

117
Q

Hva kan vi si om topografien til Cataluna?

A

Lang kystlinje til Middelhavet. Pyreneene avgrenser området fra Frankrike i nord. Montserrat-fjellene ligger nordvest for Barcelona, og Ebro-elven fra Rioja renner ut i havet sør i regionen.

118
Q

Hvlke druer er de vanligste vi finner i Cataluna+

A

Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Macabeo, Parellada og Xarel.lo.

119
Q

Hvordan er jordsmonnet i Cataluna?

A

Variert, men primært kalk og leire. Noe sandstein, og skiferåre i Priorat kalt Ilicorella.

120
Q

Hva kan vi grovt si om vinstilene i Cataluna?

A

Musserende, det fremste Cava-området. Konsentrerte rødviner, gjerne blend med høy alkohol.

121
Q

Hvor ligger Galicia?

A

I Nord-Vest Spania

Kystlinje med viker og fjorder mot Atlanterhavet. Grense til Portugal i sør. Landskapet stiger bratt opp fra kysten til kupert lanskap med lave fjell, elver og grønne daler. Viktigste elven Mino renner ut i havet ved grensen til Portugal.

122
Q

Hvordan er klimaet i Galicia?

A

Atlanterhavsklima, mildt og regnfylt. Varm sommer og mild vinter. Mye vind, og det maritime påvirker omtrent hele regionen. Frost er sjeldent.

Galicia skiller seg på mange måter fra resten av landet, blant annet ved et kjølig atlanterhavsklima og betydelige mengder nedbør.

123
Q

Hvilken oppbindingsmetode brukes tradisjonelt i Galicia?

A

Tradisjonelt pergola, med horisontal oppbinding.

Dette på grunn av det fuktige klimaet.

124
Q

Hvilke druesorter er de vanligste i Galicia?

A

Albarino, Loureiro, Treixadura (Treishadura, uttale), Godello, Mencia.

125
Q

Hvordan er jordsmonnet i Galicia?

A

Granitt, sand, leire og grus.

126
Q

Hva kan vi grovt si om vinstilene i Galicia?

A

Tørr, syrefrisk hvitvin på albarino/blend. Fruktig og frisk rødvin på Mencia. Ståltankbruk og noe ståltank med lagring på bunnfall.

127
Q

Hva kalles Galicia i Spania?

A

Galicia kalles også Spanias grønne lunge. Rias betyr fjord. Utstrakt bruk av terrasserte vinmarker.

128
Q

Hva heter de viktigste underområdene i Galicia?

A

Rias Baixas, Riberio, Riberia Sacra og Valdeorras.

129
Q

Hvilken drue er hoveddruen i Rias Baixas?

A

Albarino er hoveddruen, men som det i det portugisiske nabodistriktet Vinho Verde, er også andre druesorter tillatt, blant annet Treixandura og Loureira. Står Albarino anført på etiketten er det stort sett snakk om en ren endruevin.

130
Q

Hva kan vi si om Ribeiro i Galicia?

A

Ribeiro er Galicias eldste DO fra 1933. Ribeiro ligger langs elven Mino.

93 % hvitvin av druene Treixandura, Albarino, Godello, Torrontes og Loureira.

7 % rødvin laget av et portugisisk inspirert utvalg druer, samt Mencia.

131
Q

Hvilken drue dominerer i Riberia Sacra?

A

Det er Mencia som dominerer blant de blå sortene, mens Godello er den mest plantede grønne sort.

Det er en klar overvekt av røde viner i Riberia Sacra. Hele 95 % av produksjonen er rød.

Klimaet i Riberia Sacra er generelt kjølig. Dette gir en alkoholprosent på 12-12,5 %. Riberia Sacra gir altså de letteste, mest elegante og syrligste utgavene av menciadruen, med de kjøligste fruktaromaene.

132
Q

Hva kan vi si om Valdeorras i Galicia?

A

DO Valdeorras ble etablert i 1957. Valdeorras er formet av primært 3 elver, Sil, Xares og Bibei, og mange av de beste vinmarkene ligger langs dalsidene ned mot Sil.

Stort fokus på den grønne Godello og den blå Mencia. Hvis det står enten Godello eller Mencia på etiketten er det rene endrueviner.

Ca 55 % av produksjonen i Valdeorras er hvitvin og 45 % er rødvin

133
Q

Hva er Txakoli?

A

En hvit vin fra Baskerland laget av stort sett umodne druer med høy syrlighet.

Txakoli – produseres i hovedsak på druen hondarribi zuri og hondarribi beltza og kan blandes med Chardonnay og Riesling. En spesialitet fra Baskerland.

134
Q

Hvilke viner er Navarra mest kjent for?

A

Navarra: Ligger rett nord for Rioja, men er mest kjent for rosévin.

135
Q

Hvilken sterkvin er kjent fra Spania?

A

Sherry er en sterkvin som blir produsert i det såkalte sherry-triangelet, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria og Jerez de la Fronter i Spania.

136
Q

Hvilke viner lages i Penedés?

A

Hvitviner av Cavadruene + Chardonnay.

Rødviner av CS, Merlot og Tempranillo.

Sommeliereksamen (44 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions