Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommeliereksamen > Sør Amerika > Flashcards

Sør Amerika Flashcards

1
Q

Hvilket land er den størstye vinprodusenten av Chile og Argentina?

A

Argentina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

På hvilken plass finner vi Argentina blant verdens største vinproduserende land?

A

På 5. plass

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvor stor andel av Sør-Amerikas totale vinproduskjon skjer i Argentina?

A

45 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hva heter den største vinregionen i Argentina?

A

Mendoza

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvor høyt ligger vinmarkene i Mendoza?

A

450 - 1400 moh

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hvor stor del av Argentinas vinproduskjon er fra Mendoza?

A

Ca 70 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hva heter den mest plantede rødvinsdruen i Argentina?

A

Malbec

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hav heter den mest plantede hvitvinsdruen i Argentina?

A

Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

På hvilken plass finner vi Argentinas befolkning som konsumenter av vin?

A

8 plass

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hva heter den sydligste vinregionen i Argentina?

A

Patagonia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Når fikk Argentina sin egen vinlov?

A

2004

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hva heter landets to klasser for kvalitetsvin?

A

IG (Indicacion Geografica) og DOC (Denominacion de Origen Controlada)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Når fikk Chile sin vinlov?

A

I 1995 (DO - Denominaciones de Origen)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

På hvilken plass finner vi Chile blant verdens største vinproduserende land?

A

På 6 plass

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

På hvilken plass finner vi Chiles befolkning som konsumenter av vin?

A

På 23 plass

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvor stor andel av Sør-Amerikas totale vinproduskjon skjer i Chile?

A

36 % av den totale vinproduskjonen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvilket vinland i Sør-Amerika ble ikke angrepet av vinlusen og hvorfor?

A

Chile. Meget godt beskyttet omgitt av Stillehavet, Atcama-ørkenen og Andesfjellene.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hva heter den mest kjente vinregionen i Chile?

A

Maipo Valley

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hvor stor er produskjonen i Chile sammenlignet med Argentina?

A

Ca 50 % av Argentina´s produksjon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hva heter den mest plantede rødvinsdruen i Chile?

A

Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hva heter den nest mest plantede rødvinsdruen i Chile?

A

Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hva heter den mest plantede hvitvinsdruen i Chile?

A

Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hva er fordelingen i Chile mellom blå og grønne druer?

A

Blå druer utgjør ca. 76 % og grønne druer ca. 24 % av totalen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hva heter Chiles sydligste vinregion?

A

Bio Bio Valley

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hvilket land finner vi på tredje plass i Sør-Amerika av vinproduserende land?

A

Brasil. Ca 13 % av produksjonen i Sør-Amerika

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hvilke to rødvinsdruer er de mest benyttede i Brasil?

A

Cabernet Sauvignon og Merlot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hvilken hvitvinsdrue er den mest benyttede i Brasil?

A

Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Hvilken vinstil fra -brasil er det særlig stor interesse for?

A

Musserende viner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Hvilken kjent drue fra Veneto kan man finne i enkelte musserende viner fra Brasil?

A

Glera

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

I Brasil og Uruguay har de en drue som også finnes i Cahors i Frankrike. Hva heter den?

A

Tannat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Hvilke vinland er de viktigste i Sør-Amerika?

A

Chile, Argentina, Brazil, Uruguay og Mexico

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Hvor ligger Chile?

A

Chile ligger på den sørlige halvkule på 45 grader S breddegrad nord til nærmere 55 grader S breddegrad sør.

Landet er langt og smalt med Stillehavet og Andesfjellene som dominerende naboer.

Hoveddelen av vinområder ligger mellom 23 grader S og 46 grader S.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Når ankom vinplanten Chile?

A

1550: Vinplanten ankommer med Spanske konkvistadorer

34
Q

Hva kan vi si om Chiles geografi?

A

Chile ligger smalt og langstrakt på Sør- Amerikas vestkyst.

Det grenser til Peru i nord, Bolivia i nordøst, Argentina i øst og Drakestredet i sør hvor Stillehavet og Atlanterhavet møtes.

På det smaleste er landet kun 95 km. Andesfjellene ruver i øst.

Stillehavets vinder blåser inn fra vest. I nord ligger Atacamaørkenen, og i sør kjølige verdenshav påvirket av arktis.

35
Q

Hvordan er hovedklimaet i Chile?

A

Hovedklima: Temperert klima, men påvirkes i stor grad av kjølig luft fra både Stillehavet samt Andesfjellene. Middelhavsklima – maritim påvirkning.

36
Q

Hvordan er temperaturene i Chile?

A

Stor variasjon fra nord til sør. Men kjøligere klima enn beliggenheten skulle tilsi på grunn av Stillehavet. Temperaturer fra 15o til 30o. Den sentrale delen av Chile har generelt varm, tørr sommer, intenst sollys, litt regn om vinteren. Vinder fra Andesfjellene kjøler ned vinmarkene gjennom natten. Sørligere områder kan oppleve frost og mer nedbør – i nord tørt og varmt.

37
Q

Når er det vekstsesong i Chile?

A

Vekstsesong: Oktober til mai (Noen ganger inn i juni helt i sør).

38
Q

Hvilke klimatiske faktorer påvirkner Chile mest?

A

Påvirkning: Via Humboldtstrømmen fra Stillehavet, Andesfjellene og Sørishavet.

39
Q

Hvilken drue er Chiles historiske drue?

A

País er navnet på Chiles historiske drue. Utbredt frem til 1990-tallet, nå mest dyrket i Maule og Bio Bio. Druen kalles også criolla chica, mission og listán prieto.

40
Q

Hvilke to vanlige grønne druer er de viktigste i Chile?

A

Chardonnay og Sauvignon Blanc

41
Q

Hvilke blå druer er de vanligste i Chile?

A

Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Syrah og Pinot Noir

42
Q

Hvilke 4 regioner deles Chile inn i ?

A

Chile deles inn i fire regioner:

Coquimbo

Aconcagua

Central Valley

Southern

43
Q

Hva heter vinloven i Chile?

A

Vinloven omhandler region/DO (Denominaciones de Origen), underområder og soner. Et eksempel på dette er:

Central Valley DO har underområdet Rapel Valley, som igjen er inndelt i to soner – Cachapoal Valley og Colchagua Valley.

44
Q

Hva sier vinloven om hvor mye av druen vinen må inneholde hvis det står druenavn på etikett i Peru?

A

85 % av druene må komme fra området som skrives på etikett

45
Q

Hva deles en subsone inn i Chile?

A

En subsone deles inn i kystnære Costa (Coastal range/kystfjellkjede), Entre Cordilleras (fjellkjede i mellom) som ligger mellom fjellkjedene og Andes som ligger i skråningene opp mot fjellmassivet.

46
Q

Hva kan vi si om Topografien i Central Valley i Chile?

A

Topografi: 1000 km langt platå, beskyttet fra Stillehavet av en lav kystfjellkjede, Costa (300- 800 moh) og de mektige Andesfjellene i ryggen.

47
Q

Hvordan er klimaet i Central Valley i Chile?

A

Klima: Middelhavsklima, varm, tørr sommer og regn i hovedsak om vinteren. Mer nedbør nærmere Andes samt i nord og sør av området. Både nord og sør er og utsatt for mer ekstreme værforhold som gjør dyrking utfordrende

48
Q

Hva kan vi si om Viti/Vini i Central Valley i Chile?

A

Viti/Vini: I hovedsak dyrkes det i den fruktbare jorden på flaten mellom fjellene, med vanningssystemer fra elver fra fjellene eller med dryppvanning.

Den sørlige delen av Central Valley har dårligere drenering og trenger sjeldent kunstvanning. Tverrgående dalfører med «huller» i kystfjellene gir godt vekstgrunnlag – eks. Rapel Valley. Gjødsel benyttes i forsiktig grad.

49
Q

Hva kan vi si om druer og viner fra Central Valley i Chile?

A

Druer: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot og
Carmenère

Geologi/jordsmonn: Variert, men elveavleiringer, sand og leire.

Vinstil: Cabernet blend - intens fruktig, med druetypisk karakter. Bløte tanniner og lav syre – kan ha en tendens til å modnes mot søtlige toner.

Viktig å vite: Maule i sør har tradisjonelt sett vært kjent for bulk-vin.

50
Q

Hva kan vi si om Casablanca i regionen Aconcagua i Chile?

A

Region: Casablanca

Druer: Sauvignon blanc, chardonnay, pinot noir og syrah

Vinstil: Fruktig og friske hvite hviner. Pinot noir med aromaer av rødbærsfrukt og urtepreg. Syrah er plantet i den varmere delen i øst, og har god struktur med pepperinnslag.

Viktig å vite: Øst-vest dalføre på ca 30 km. Ligger mellom Stillehavet og kystfjellene. Kjølig, med morgentåke og vind om ettermiddagen.

51
Q

Hva kan vi si om Bio Bio i Southern i Chile?

A

Region: Bio Bio

Druer: Muscatde d ́Alexandria, chardonnay,país og pinot noir

Vinstil: Muscat og país lages for lokalt konsum. Frisk, fruktig og kjølig stil på chardonnay og pinot noir. Anses som stort potensiale fremover.

Viktig å vite: Kjølig klima med mer fuktighet enn øvrige regioner.

52
Q

Hvilke kjente produsenter fra Europa har gjort investeringer i Chile?

A

Mondavi, Mouton-Rothschild, Lafite-Rothschild og Torres.

53
Q

Hvorfor har Chile så mange upodede vinstokker?

A

Fordi Chile aldri har hatt Phylloxera. Sandhioldig jordsmonn og godt beskyttet av hav, fjell og ørken.

54
Q

Når begynner man å plante franske druer i Chile?

A

1851: Silvestro Ochagavia planter franske druer for kommersiell bruk

55
Q

Hva kan vi si om geografien til Arrgentina?

A

Argentina ligger på den sørlige halvkule fra 22 grader S breddegrad til nærmere 55 grader S breddegrad i sør.

90 % av den argentinske befolkningen er etterkommere av europeiske immigranter.

56
Q

Når ankom drueplanten Argentina?

A

1541: Drueplanten ankommer Argentina

57
Q

Når etableres den første vingården i Argentina?

A

1557: Første vingård

58
Q

Når opprettes toglinjen mellom Mendoza og Buenos Aires?

A

1885: Toglinje fra Mendoza til Buenos Aires

59
Q

Hvordan er status for vinproduksjon i Argentina i dag?

A

I dag: Verdens 4. – 5. største vinprodusent

60
Q

Hvordan er hovedklimaet i Argentina?

A

Hovedklima: Argentinas vinregioner ligger primært vest i landet ved Andesfjellene, semi- ørken hvor smeltevann fra Andes er essensielt. Kontinentalt klima.

61
Q

Hvordan er årstidene i Argentina?

A

Årstider: Varm og veldig tørr sommer. Kjølig vinter med lett snøfall. Avhengig av mye snø høyere opp i fjellene for vanntilførsel.

62
Q

Hvordan er temperatuerene i Argentina?

A

Temperatur: Sommertemperaturer varierer mellom 10o - 40o til under 0 om vinteren med noe lett snøfall. Store temperaturforskjeller dag/natt. Intense sol og lysforhold.

63
Q

Hvilke klimatiske påvirkninger er avgjørende for vitikulkturen i Argentina?

A

Påvirkning: Kjølig vind fra Andes, men også varm vind «Zonda» fra nord-øst kan fremskynde blomstring. Hagl og frost kan forekomme i begynnelsen av sommeren.

64
Q

Når er vekstsesongen i Argentina?

A

Vekstsesong: Oktober til april, høyde over havet er avgjørende faktor.

65
Q

Hvordan er jordsmonnet i Argentina?

A

Jordsmonn: Elveavleiringer, og sandholdig med innslag av leire, grus kalkstein og kritt.

66
Q

Hvilken drue er den viktigste i Argentina?

A

Malbec er Argentinas viktigste drue. Druen gir fyldige viner med dyp farge.

Bonarda er også en viktig blå drue, spesielt i Mendoza.

Torrontés fra høyere strøk som i Salta – 3000 moh. – er intense, fruktige og florale.

67
Q

Nevn noen av de viktigste grønne druene i Argentina

A

Pedro ximenez, Torrontes, Chardonnay, Chenin blanc og Sauvignon Blanc

68
Q

Nevn de viktigste blå druene i Argentina?

A

Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot

69
Q

Hvordan er vinloven i Argentina?

A

Argentinsk vinlov skiller kvalitetsvin inn i IG (Indicación Geografica) og DOC (Denominación de Origen Controlada).

To sub-regioner i Mendoza har oppnådd betegnelsen DOC – Luján de Cuyo og San Rafael.

Mendoza-regionen er sammen med La Rioja, Neuquén, Río Negro, Salta og San Juan IG regioner.

Chaptalisering er ikke lov. Druene når så og si alltid full modenhet i løpet av vekstsesong.

85 % av druene må komme fra området som skrives på etikett.

70
Q

Hva kan vi si om vinregionen Mendoza i Argentina?

A

Topografi: Ligger ved foten av Andesfjellene med vingårder fra 450 moh. til 1400 moh. med et snitt på 900 moh. Aconcaguatoppen ruver i bakgrunnen for vinmarkene med sine 6960 moh.

Klima: Kontinentalt, med fire årstider, semi- ørken, varm sommer, kjølig vinter.

Viti/Vini: oversvømmelse irrigasjon, med produktive oppbindingssystemer med bladverk som beskytter frukten for intens sol.

71
Q

Hva kan man si om vinene fra Mendoza?

A

Druer: Malbec + øvrige som bonarda, pedro ximenes, chardonnay og cabernet sauvignon.

Geologi/jordsmonn: Variert, men mye elveavleiringer.

Vinstil: Malbec: intens farge, god struktur, høy syre og holdbarhet. Moderne produsenter ser på varianter med lettere struktur.

Viktig å vite: Områder i lavlandet i nord og øst har varmt klima og fokuserer på høyt volum.

72
Q

Hva kan vi si om vinregionen Salta i Argentina?

A

Druer: Torrontés, malbec, cabernet sauvignon.

Vinstil: Mest kjent for torrontés-druen, som i regionen Cafayate kan produsere aromatiske og konsentrerte viner av høy kvalitet.

Viktig å vite: Nær grensen til Bolivia, og Argentinas nordligste vinområder. Vinmarkene ligger på ekstreme høyder – opp til 3000 moh.

73
Q

Hva kan vi si om vinregionen Patagonia i Argentina?

A

Druer: Sauvignon blanc, pinot noir, malbec og merlot.

Vinstil: Mest kjent for pinot noir – frisk frukt og høy syre.

Viktig å vite: Sørligste regionen, kun 200 til 250 moh. Kraftige ørkenvinder er en utfordring. Stor forskjell på dag/natt- temperatur.

74
Q

Hva er spesielt med vinmarkene i Salta?

A

Vinmarker i Salta kan ha beliggenhet på over 3000 moh.

75
Q

Hvilken meotde benytter de til vanning av vinmarkene i Argentina?

A

Oversvømmelse irrigasjon – flomsystem som oversvømmer vinmarkene. Smeltevann fra fjellene.

76
Q

Hvor ligger Uruguay og hvordan er klimaet?

A

Ligger øst for Argentina rett nord for Buenos Aires og grenser også til Brasil.

Kyststripe til Atlanterhavet. Maritimt klima.

77
Q

Hva heter den viktigste regionen i Uruguay?

A

Canelones

78
Q

Hva kan vi si om regionen Canelones i Uruguay?

A

Canelones ligger nord for hovestaden Montevideo + noe på grensen i nord mot Brasil

Druer: Tannat – baskisk drue. Lokalt navn: Harriague

Vinstil: Fruktdreven og saftig med god struktur. Tannat sin opprinnelige tørre stramme stil blir mykere i dette klima. Medium alkohol.

Viktig å vite: Varmt og fuktig klima, jordsmonn dominert av leire. Det dyrkes også cabernet franc og pinot noir

79
Q

Hvor ligger Brazil?

A

Brasil har lang kystlinje til Atlanterhavet, og grenser til alle de Sør- Amerikanske land bortsett fra Ecuador og Chile.

Ekvatorlinjen krysser landet i nord.

80
Q

Hva kan vi si om vinregionen Rio Grande do Sul i Brazil?

A

Río Grande do Sul ligger helt i sør, ned mot Uruguay. Vale dos Vinhedos – egen DO, kvalitetsområde

Druer: Merlot, Chardonnay.
Vinstil: Brasil ser ut til å kunne produsere en god kvalitet på sine musserende viner

Viktig å vite: Veldig fuktig klima, med mye regn – gir store problemer med råte. Viktigste produsenter har fokus ennå lenger sør, i området Fronteira.

81
Q

Hva kan vi si om Valle de Guadalupe i Baja California i Mexico?

A

Valle de Guadalupe i Baja California ligger i nord- vest. Området nyter godt av kjølig vind fra Humboldt strømmen i Stillehavet.

Druer: Chardonnay, Bordeaux- blends.

Vinstil: Mexico produserer forbausende gode «Bordeaux blends».

Viktig å vite: Mexico har lengst vinhistorie i Amerika. Middelhavsklima.

Sommeliereksamen (44 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions