Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommeliereksamen > Italia Intro > Flashcards

Italia Intro Flashcards

1
Q

Hvor mange vinregioner finnes i Italia?

A

20

Det dyrkes vin nesten overalt i landet. De få stedene det ikke dyrkes vin er udyrket rett og slett fordi det ikke er mulig å plante noe der pga fjell og ulent terreng blant annet​

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvilke land grenser Italia til?

A

Frankrike, Sveits, Østerrike og Sloveina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Beskriv hovedklimaet i Italia?

A

Middelhavsklima, med tendens til kontinental påvirkning helt nord og i noen høyereliggende områder.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hvilken grønne drue er den mest plantede i Italia?

A

Trebbiano

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvilken rød drue er den mest plantede i Italia?

A

Sangiovese

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Nevn noen viktige grønne italienske druer?

A

Pinot Grigio, Garganega, Trebbiano, Verdicchio, Glera, Arneis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Nevn noen viktige blå italienske druer

A

Sangiovese: mest beplantet. Hoveddruen i Chianti.

Nebbiolo: hoveddruen i Barolo og Barbaresco. Piemonte. Finnes kun i nord.

Barbera: Piemonte.

Dolcetto: Piemonte/Nord-vest.

Aglianico: Sør-Italia. Sørdelen av landets sitt svar på Barolo.

Nero D´Avola: Hoveddruen på Cicilia.

Corvina: Valpolicella.

Molinara: Valpolicella.

Rondinella: Valpolicella.

Cabarnet Sauvignon: Toscana.

Merlot: Toscana.

Pinot noir: Man finner litt nord mot Alpene.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Nevn de 4 stegene i den italienske vinloven

A

VdT: Vino da Tavola

IGT (IGP): Indicazione di Geografica Tipica

DOC (DOP): Denominazione di Originie Controllata

DOCG: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvilke regler gjelder for vin merket VdT/Vino?

A

Enkel bordvin uten annen geografisk identitet enn Italia.

I prinsippet er dette vinlovens enkleste kategori uten noen krav til opprinnelse og fremstilling.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvilke regler gjelder for vin merket IGT?

A

Indicacion Geografica Tipica - vin fra større regionale soner.

Blant annet Supertoscanere.

En parallell til fransk landvin (VDP), med en definert geografisk opprinnelse og eventuelt angivelse av druesort.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvilke regler gjelder for en vin merket DOC?

A

En parallell til den franske AOC med krav til opprinnelse, druesorter, dyrking, fremstilling og utbytte. Kvalitetsvin laget i en offisiell vinregion. DOP er den høyeste kvalifikasjonen i henhold til EU loven. Etter fem år som DOC kan et område søke om å bli opphøyet til DOCG.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilke regler gjelder for en vin merket DOCG?

A

Vinlovens toppkategori med strenge krav til opprinnelse, fremstilling og utbytte. Tildeles de viner hvor områdets produsenter er enige om en felles høyere produksjonsstandard på sine viner enn DOC.

Som for DOC er det snakk om garantert opprinnelse, og den ekstra G’en for Garantitia innebærer blant annet en obligatorisk smakstest.

Hensikten med å innføre DOCG var også å verne om de mest prestisjetunge navn innen italiensk vinproduksjon.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Nevn de Italienske vinregionene

A

Valle d´Aosta, Piemonte, Lombardia, Trentino – Alto – Adige, Veneto, Friuli – Venezia – Giulia, Emilia – Romagna, Marche, Abruzzo, Molise, Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia, Campania, Lazio, Umbria, Toscana, Liguria, Sardinia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hva heter fjellkjeden som strekker seg franord til sør i Italia?

A

Fjellkjeden Appenninene strekker seg langs store deler av halvøya til den møter Alpene i nordvest. Appenninene har en høyde på 1500 – 2000 moh.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hva heter de to viktigste øyene som hører til Italia?

A

Italia har mange små øyer i Middelhavet, men de to hovedøyene er Sardinia og Sicilia.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilken elv er den eneste som har betydning for vinproduskjsonen i Italia?

A

Det finnes få elver i Italia i forhold til i Frankrike og Tyskland. Elven Po i Nord-Italia er eneste relevante elv.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

I Hvilket år kom Phylloxera til Italia?

A

1875: Phylloxera først påvist ved Comosjøen i Lombardia. Starten på en dårlig periode. Spredte seg videre i Italia, men en del sand og vulkansk jordsmonn som hemmet spredningen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Når ble det Italienske DOC(G)-systemet innført?

A

1963: Det italienske DOC(G)-systemet innføres.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

I hvilket år ble de første DOCG´er tiltelt og til hvilke appellasjoner?

A

I 1980 tildeles de fire første DOCG’er til:

Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino og Vino Nobile de Montepulciano

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hva kalte grekerne Italia da de oppdaget landet?

A

Da grekerne koloniserte seg i Italia kalte de landet “Oinotria” - The land of wine.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hvilke grønne druesorter er de vanligste i Italia?

A

Pinot Grigio: (Pinot gris, Grauburgunder) Finnes mest i Nord-Italia. Friske og lette viner.

Garganega: Lokal drue i Veneto. Liker vulkansk jordsmonn. Gir kompleks vin. Kvalitet.

Trebbiano: Mest plantede grønne drue. Finnes overalt. Samme drue som Ugni Blanc som man bruker til brennevinsproduksjon.

Verdicchio: Sardinia og Marce. Lagringspotensiale.

Glera: Hoveddruen i Prosecco.

Arneis: Finnes mest av i Piemonte. Kvalitetsvin.

Chardonnay: Man finner litt i alpene.

Riesling: Man finner litt i alpene.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Når fikk Italia sin vinlov?

A

Italia fikk sin vinlov i 1963. Frankrike hadde med stort hell etablert sitt AOC system i 1935, og fransk vin hadde oppnådd svært godt omdømme for kvalitetsviner.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hva betyr Riserva på en Itaiensk vinetikett?

A

Betegnelsen Riserva på en italiensk etikett benyttes kun på DOC- og DOCG-viner som har fått ekstra lang lagring. Lagringstiden er lovfestet innen den enkelte appellasjon, men varierer fra distrikt til distrikt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hvordan merkes DOCG-viner og DOC-viner?

A

DOCG-viner merkes med brunt bånd og DOC-viner med blått bånd.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hva står DOC for?

A

Denominazione d`Origine Controllata.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hva er fellebetegnelsen for viner som Sassicaia, Ornellaia, Solaia, Flaccianello og Tignanello?

A

Supertoscanere

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hva er druen som brukes I Barbaresco DOCG?

A

Nebbiolo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Hvor er Taurasi DOCG og hvilken vinstil er de mest kjent for?

A

Taurasi DOCG ligger i Campania.

Mest kjente røde – Taurasi - lages av aglianico. Høy syre og tannin, og krever flaskelagring.

Mest kjente hvite er Fiano di Avellino og Greco di Tufo oftest aromatiske, med fersken og flint. Forbausende kjølige i stilen til så langt syd å være.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Nevn så mange regioner du kommer på:

A

Piemonte, Liguria, Toscana, Lazio, Campania, Basilicata, Calabria, Sicilia, Puglia, Molise, Abruzzo, Marche, Emilia Romagna, Veneto, Friuli-Venezia-Giulia, Trentino-Alto-Agide, Lombardia, Valle d´Aosta, Umbria, Sardinia.

30
Q

Når begynte Grekerne å kolonisere Søt-Italia?

A

800 f.kr: Grekerne koloniserer Sør-Italia (Sicilia) og kaller landet “Oinotria” - Vinlandet. Dette fordi de fant så mange viltvoksende drueplanter.

31
Q

I hvilken periode kom Oidium til Italia?

A

1855 – 1860: Snyltesoppen Oidium. Drepte 80% av plantene.

32
Q

Hor stor del av verdens vinproduksjon står Italia for?

A

Italia står for 1/3 av verdens vinproduksjon

33
Q

Hvordan er årstidene i Italia?

A

Generelt varmt og tørt vær. Innlandet er temperert og fuktig. Sør for Firenze er mer preget av Middelhavet, men med store innlandsvariasjoner grunnet Appenninene, mens nordover mot Alpene blir det gradvis kjøligere.

34
Q

Hvis man grovt skal si noe om jordsmonnet i Italia, hva kan man si?

A

Variert. Kalk og vulkansk jordsmonn dominerer, men også porøs sand, sandstein og leire.

35
Q

Hvor mange druesorter dyrkes i Italia?

A

Landbruksdepartementet i Italia har over 350 druesorter på sin autoriserte liste. I tillegg skal det være over 500 andre som også dyrkes. Sangiovese er den mest beplantede blå, og av de grønne er Trebbiano mest utbredt.

36
Q

Hva er så spesielt med Italia?

A

I Italia finner man verdens rikeste utvalg av ulike vinstiler, særpreget terroir og ulike druesorter.

37
Q

Hvor ligger Trentino-Alto Adige?

A

Regionen er Italias Nordligste, beliggende inne mellom Alpene opp mot Østerrike.

Opprinnelig to reginer: Trentino og Alto Adige(Syd-Tyrol)

I vinsammenheng regnes dette som en enkelt region. Vinproduksjonen fordeler seg grovt sett med 70% i Trentino og 30% i Alto Adige.

38
Q

Hvilke druer er de vanligste i Trentino-Alto Adige?

A

Merlot, Pinot Grigio (pinot gris), Chardonnay

39
Q

Hvilken klimatisk-effekt er den viktigste for Trentino-Alto Adige?

A

Dette er en alperegion med relativt varme dager, men kjølige netter. Den store forskjellen på dag- og nattemperatur sikrer en god syre og en frisk stil.

40
Q

Beskriv den viktigste hvitvinsstilen i Trentino-Alto Adige

A

I hovedsak hvitvin av Pinot Grigio. Lett, floral med god syre og fruktighet av sitrus og pære

41
Q

Hvor ligger Lombardia?

A

I Nord-Italia preget av Alpene midt i mellom Piemonte og Trentino-Alto Adige

42
Q

Hvilke 3 druer er de viktigste for regionen Lombardia?

A

Pinot Noir, Nebbiolo, Chardonnay.

43
Q

Hvilken vinstil er den mest kjente fra Lombardia?

A

Italias mest eksklusive musserende, Franciacorta – laget på tradisjonell metode av blant annet Chardonnay og Pinot Noir.

44
Q

Hva heter området i Lomboardia som er kjent for viner på Nebbiolo?

A

Valtellina

Kan på mange måter oppfattes som en forlengelse av de nordligste vindistirktene i Piemonte. Nebbiolo er den dominerende druen og skal inngå med minimum 90 % i de alle de tilknyttede appellasjonene.

45
Q

Hvilke to druesorter er de mest kjente fra Abruzzo?

A

Montepulciano og Sangiovese

46
Q

Hvor ligger Abruzzo?

A

Abruzzo ligger midt i landet på østkysten mot Adriaterhavet

47
Q

Hvilken vinstil er de mest kjent for i Abruzzo?

A

Mest kjent for sin Montepulciano d`Abruzzo. Kraftfull rødvin med mørke kirsebær og plomme, robust med jordlig karakter.

48
Q

Hvor er vinmakrene plantet i Abruzzo?

A

95 % av vinproduksjonen foregår i skråningene fra Appenninene ned mot Adriaterhavet.

49
Q

Hvor ligger Puglia?

A

Puglia ligger helt i Syd og utgjrø Italias “hæl”

50
Q

Hvilke druer er de viktigste i Puglia?

A

Negroamaro, Primitivo

51
Q

Hva er spesielt med jordsmonnet i Puglia?

A

Unikt rødt, jernholdig og solsvidd jordsmonn.

52
Q

Hvilken vinstil er Puglia mest kjent for?

A

Mest kjent for mye bulkvin og Copertino, lages av 70 % Negromaro. Robust, gjerne høy alkohol, dyp rød farge, mørke bær og fyldig tannin – kan også ha noe jordlig preg.

53
Q

Hvilke druer er mest kjent fra Campania?

A

Agliancio, Greco, Falanghina, Fiano.

54
Q

Hvilke viner er de mest kjente fra Campania?

A

Mest kjente røde - Taurasi – lages av aglianico. Høy syre og tannin, og krever flaskelagring.

Mest kjente hvite er Fino di Avellino og Greco di Tufo – oftest aromatiske, med ferksen og flint. Forbausende kjølige i stilen til så langt syd å være.

Taurasi var Syd-Italias første DOCG

55
Q

Hvor ligger Campania?

A

Campania ligger sørvest i Italia

56
Q

Hva heter vulkanen som ligger i Campania?

A

Vesuv

57
Q

Hva er spesielt med druen Friulano fra regionen Friuli Venzia Gulia?

A

Friulano var kjent som Tocai Friulano frem til 2007, men Tokaji fra Ungarn vant retten til Tokaji navnet og Friuli kan ikke lenge bruke navnet.

58
Q

Hvor mange druesorter fantes i området Friuli-Venezia Gulia før Phylloxera?

A

Vinproduksjonen i Friuli-Venezia Giulia ble opprinnelig influert av den gamle handelsruten som gikk gjennom området.

Reisende hadde med seg ulike drueplanter, og før phylloxera ble det dyrket over 350 ulike druesorter i området.

59
Q

Hvor ligger Friuli-Venezia Giulia?

A

Friuli-Venezia Giulia ligger i det nordøstlige hjørnet av Italia, øst for Veneto.

Området har grense til Slovenia i øst, alpene skiller området fra Østerrike og Adriaterhavet ligger i sør.

Området har opp igjennom historien nytt godt av forskjellige kulturelle innflytelseskilder - italiensk, slavisk og germansk.

60
Q

Hvilken vinstil er Friuli-Venezia Giulia mest kjent for?

A

I dag er det tørre hvite viner området er mest kjent for. FVG har 4 DOCG´er og 10 DOC´er.

Det produseres også litt rødvin basert på bodeaux-druer.

61
Q

Hvordan er klimaet i Friuli Venezia-Giulia

A

Klimaet påvirkes av nærheten til Adriaterhavet, og landskapet av alpene - som på sitt høyeste når 3500 moh. nord og øst i regionen.

Disse beskytter for kalde vinder fra nord.

Stabilt klima, ikke for varmt, området er ett av de mest nedbørsrike i Italia (sjelden om sommeren).

62
Q

Hvilke druer er de mest kjente i Friuli Venezia-Giulia?

A

Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Friulano (tidligere tocai), Chardonnay, Riesling.

63
Q

Hvilket jordsmonn dominerer i Friuli Venezia-Giulia?

A

De østlige områdene preges av kalk- og mineralrike høyder og skråninger. De er tradisjonelt bedre kvalitetsmessig - Collio, Carso, Orientali del Friuli.

I vest er det flatere med leire, mergel og småstein/grus. Større fokus på kvantitet - Grave og Acquileia.

64
Q

Hva kjennetegner de hvite vinene fra Friuli Venezia-Giulia?

A

Lette, aromatiske hvite viner. Ofte med preg av sitrus og urter. Enkelte viser tropiske innslag med bittermandel. Laget for å drikkes unge.

65
Q

Hvordan er temperaturene i Nord- og Sør-Italia?

A

Nord-Italia har temperaturer som varierer fra -1° til +25°, mens det sentrale og sørlige Italia har temperaturer på +10° til nærmere +30°

66
Q

I hvilket år skjedde trespritskandalen der 23 mennesker døde?

A

1986: Trespritskandalen. 5 % etanol i vinen. 23 dødsfall, 50 stk i fengsel.

67
Q

I hvilket år falt Romerriket?

A

476: Romerriket faller og vinutviklingen stagnerer.

68
Q

I hvilket år ødela vulkanen Vesuv Pompeii?

A

79: Vulkanen Vesuv ødelegger Pompeii, en av de største vinbyene i Romertiden. Her fantes rundt 80 vinbarer på det tidspunktet hvor Vesuv hadde sitt utbrudd

69
Q

På hvilke breddegrad ligger Italia og hvilke land grenser Italia til?

A

Italia ligger mellom breddegradene 36°N og 47°N.

Landet grenser til Frankrike, Sveits, Østerrike og Slovenia i nord.

70
Q
A

Sommeliereksamen (44 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions