Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommeliereksamen > Andre land i Europa > Flashcards

Andre land i Europa Flashcards

1
Q

I England har de preodusert vin siden middelalderen og i moderne tid fra 1700-tallet. Ca hvor mange vingårder er det i dag?

A

Mer enn 400 vingårder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

England er mest kjent for sine musserende viner på kalkholdig jordsmonn. I hvilket kjent vindistrikt i Frankrike finner vi det samme jordsmonnet?

A

Champagne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

I Dorset i England finner vi jordsmonnet som kalles Kimmerridge. I hvilken kjent fransk region finner vi samme jordsmonn?

A

Chablis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

I hvilke regioner i England er vinproduskjonen mest konsentrert?

A

Kent og Sussex

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvilken kjent produsent i West Sussex får mye av æren for den positive utviklingen av musserende engelsk vin?

A

Nyetimber

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hvor stor andel av den totale vinproduksjonen på ca 5 millioner flasker årlig i England, er musserende vin?

A

Ca 70 % av den totale produskjonen er musserende vin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

England har tre hovedregioner. Hva heter de?

A

Sussex, Kent og Surrey

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

England produserer mye vin med importert druekonsentrat. Hva kalles denne vinen?

A

British Wine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hellas opererer med to vinlover, henholdsvis OPE (Onomasia Proléfseos Eleghomén) for søte viner og OPAP (Onomasia Proléfseos Anotéras Piotitos) for tørre viner. Hvordan er vinene merket på flasken?

A

OPE = et blått segl over korken

OPAP = et rosa segl over korken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Nord for Kreta er det en liten øy som er versdenskjent for sine gode viner. Hva heter øya?

A

Santorini

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hva heter den mest kjente og benyttede hvitvinsdruen i Hellas?

A

Assyrtiko

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hva heter Hellas sin mest kjente hvitvin?

A

Retsina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hva er Retsina tilsatt?

A

Kvae. Maks 10 g/l

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hva heter den mest kjente og benyttede rødvinsdruen i Hellas?

A

Agiorgitiko

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hva heter den friske litt perlende hvitvinen man får på du joniske øyer i Hellas, som minner litt om Vinho Verde?

A

Verdea

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvor mange vingårder er det i Danmark?

A

Ca 55 vingårder registrert.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

I 2006 ble Danmark inndelt i fire vinregioner. Hva heter de?

A

Jylland, Fyn, Sjælland og Bornholm

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Danmark har et kjølig klima, derfor må det benyttes druer som er tilpasset klimaet og har lang vekstsesong. Hva heter to av de mest benyttede grønne druene?

A

Madeleine Angevine og Orion

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hva heter to av de mest kjente rødvinsdruene de bruker i Danmark? De er også tilpasset det kjølige klimaet.

A

Regent og Rondo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Når ble Danmark anerkjent av EU og fikk sin første Beskyttede Geografiske Betegnelsesklassifisering (BGB) ?

A

I år 2000

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hva heter druen de bruker i Danamrk til musserende vin?

A

Soalris

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

I en internasjonal blindsmakingskonkurranse i 2008 fikk en dansk musserende vin sølvmedaje. Hva heter vinen?

A

Don´s Cuvée Sec

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

I Sverige finnes det 3 kjente vingårder Hvorav to ligger i Malmö og en i Flen. Kan du navnet på noen av dem?

A

Kullebergs Vingård, Vingården i Klagshamn og Blaxta Vingård.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Klimaendringene åpner for nye vinland og produsenter. Produseres det vin i Norge?

A

Ja, Egge Gård i Lier produserer noe musserende vin med hell.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

I Ungarn lager de en verdenskjent søt hvitvin av druer som er angrepet av botrytis. Hva heter vinen som har samme navn som regionen?

A

Tokaj

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Til en ekte tokaier brukes kun botrytisangrepne druer som plukkes enkeltvis. Hva omtales de som?

A

Aszú-viner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hva heter den mest kjente lokale druen i Ungarn som de bruekr til Aszú-vin?

A

Frumint

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Hva heter de lokale søthetsnivåene de bruker på Tokaj?

A

Puttonyos. Sødmenivåer fra 3 tom 6

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Hva heter den svært søte Tokaj-vinen?

A

Aszúeszencia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

En meget populær ungarnsk rødvin i mange år. I Ungarn kalles den for okseblod. Hva heter vinen?

A

Egri Bikavér

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Hva betyr Egri Bikavér?

A

Oksens blod fra Eger (byen Eger)

32
Q

I Luxembourg har de to appellasjoner for kvalitetsvin. Hva heter de?

A

Moselle Luxembourgeoise og Crémant de Luxembourg

Luxembourg er det eneste landet i verden som har lov å bruke betegnelsen Crémant utefor Frankrike

33
Q

Når ble Belgia anerkjent av EU og fikk sin første AOC-klassifisering?

A

I 1997

34
Q

Hvor mange vinappelasjoner er det i Belgia?

A

Totalt seks, hvorav fire omfatter vanlig stille vin og to musserende viner

35
Q

Hvilke to land i Europa har aldri blitt angrepet av Phylloxera?

A

Kypros og Ungarn

36
Q

Frem til 2001 hadde Sveits importrestriksjoner p åvin. Hvilken konsekvens fikk dette?

A

At vin produsert i Sveits ble konsumert av folket selv og derfor lite eksport av sveitsisk vin

37
Q

Hva heter den mest plantede hvitvinsdruen i Sveits?

A

Chasselas

38
Q

Hva heter den mest plantede rødvinsdruen i Sveits?

A

Pinot Noir

39
Q

Hva heter den mest kjente rosévinstilen de produserer i Sveits, og hvilken drue bruker de til denne?

A

Oeil de Perdrix som produseres på Pinot Noir

40
Q

Hvilken vinstil er England kjent for?

A

Primært kjent for musserende viner med kjølig og frisk frukt. Lett stil. Også Kvalitetsviner, spesielt hvite - økende kvalitet.

Mest musserende. Samme jordsmonn som i Champagne. Derfor naturlig å produsere de samme vinene. England og Frankrike var en del av Parisbassenget.

Flaskegjærede musserende viner, flesteparten lagd av champagnedruene, er Englands store stolthet. Kvaliteten matcher en god Champagne og selges til tilsvarende pris. De kan og burde kanskje oftere få muligheten til å bli endra bedre ved lagring på flaske. Potensialet er der!

80 % av engelsk vin er hvitvin og mesteparten av det resterende er rosé. Druene kjent fra Champagne – Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, står for 61% av den beplantede vinmarken i England.

41
Q

Hva er British Wine?

A

British wine = Druene er ofte hentet fra utlandet. Noen ganger kommer vinen til og med ferdig til England, men flaskes ved ankomst og blir merket: British wine.

42
Q

Hvilke regioner er de viktigste i England?

A

Viktigste vinregioner er Surrey, Sussex, Hampshire og Kent. Over 150 vingårder er åpne for besøk i England.

De fleste vinregionene finnes i Sør/Øst-England, men de prøver seg på vin helt nord til New Castle.

43
Q

Hva er den klimatiske utfordingen for vinene i England?

A

Problem med temp/klima og mye regn.

De siste årene har gjennomsnittstemperaturen steget med ca 1°C, noe som gjør at det er samme temperatur i området som i Champagne på 60 tallet.

Klimaendringene har virkelig gjort England til et up and coming vinland. I 2019 hadde landet 2900 ha med beplantet vinmark spredt over den sørlige halvdelen av landet.

Takket være klimaendringene produserer England nå rundt 6 millioner flasker vin i året.

44
Q

Hva heter de 4 PDO´ene de har i England?

A

English

Welsh

Sussex

Darniebole (100% bacchus)

45
Q

Hva heter de viktigste druesortene i Hellas?

A

Assyrtiko (Hvit)

Xynomavro (Rød)

Agiorgitiko (Rød)

Det finnes mer enn 300 forskjellige lokale druesorter i Hellas.

Utover de mange lokale druesortene omfatter Hellas også en rekke av de internasjonale sortene. Man finner cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc, merlot og syrah.

46
Q

Hva heter den spesielle oppbindingsteknikken de bruker i Hellas?

A

De bruker mye en spesiell oppbindingsteknikk kalt kouloura/basket = ser ut som er kurv. Dette på grunn av vind for å beskytte druene.

47
Q

Hvor mange offesielle regioner (PDO) finnes i Hellas?

A

Totalt 29 offisielle regioner (PDO)

48
Q

Hva kan vi si om vinstilene i Hellas?

A

Xinomavro sammenliknes med nebbiolo. Høy syre, høy tannin og medium farge. Ikke spesielt fruktdreven.

Hvitvin fra Santorini kjennetegnes ved moden sitrus, steinfrukt og relativt høy syre – med tanke på varmt klima.

49
Q

Hva er Retsina?

A

Retsina – Retsinaen er kanskje Hellas´ best kjente vin på godt og vondt. En hvitvin tilsatt kvae (maks 10 g/l ) og som oftest fremstilt med basis i druen savatiano. Retsina har en markant aroma som kan minne om terpentin og har generelt bidratt til å gi gresk vin et dårlig image. Vinen har hatt en stor lojal kundegruppe på hjemmemarkedet, men de senere år er slaget gått dramatisk ned, og det er i dag hovedsakelig kun den eldre delen av befolkningen som nyter sin daglige dose av retsina.

(TA) Traditional Appelation – Retsina. Kan ikke ifølge lovverket være PDO fordi det er en aromatisert vin.

Attica rundt Athen er sentrum for produksjonen av Retsina.

50
Q

Hva heter den eneste appellasjonen i Hellas som bruker internasjonale druer?

A

Slopes of Meliton= Eneste appellasjon i Hellas som bruker internasjonale druer. Mye av de samme druene som i Bordeaux. Ganske likt klima og jordsmonn

51
Q

Hvilke to hovedkategorier for kvalitetsviner oprerer Hellas med?

A

OPE (merket med et blått segl over korken) for søte viner av mavrodaphne eller muscat

OPAP (merket med et rosa segl over korken) for tørre viner.

Kvalitetsvinene kan merkes reserve eller grand reserve.

Hvitvin: Reserve – lagret to år. Grand Reserve – lagret tre år.

Rødvin: Reserve – lagret tre år. Grand Reserve – lagret fire år.

52
Q

Hva heter de viktigste vinregionene i Hellas?

A

Viktigste vinregioner er Naoussa, Nemea og Santorini. Naoussa i nord fokuserer på rødt, kun av Xinomavro. Santorini er en vulkansk øy, med lave planter i “redeform”.

De “beste” : Santorini – hvitvin og Naoussa - rødvin.

53
Q

Hvilke to kjente vinelver har sitt opphav i Sveits?

A

To av verdens mest kjente “vinelver”, Rhinen og Rhône, har sitt opphav i Sveits. Begge starter, relativt nært hverandre, ved foten av St. Gotthard-massivet

54
Q

Hvorfor finner vi så lite vin fra Sveits i Norge?

A

Dyr avgift på eksport. Derfor går det bare 1 - 3% vin ut av landet, så de få man finner på vinmonopolet, er dyre.

55
Q

Hva kjennetegner Sveitsiske vinmarker?

A

Sveitsiske vinmarker er høytliggende, noen av de høyeste vinmarkene i Europa, klimaet er relativt kjølig. Vinene, både røde og hvite, er som oftest på den lette siden.

56
Q

Hvilke druer er de viktigste man finner i Sveits?

A

Chasselas (Dorin, Gutedal, Perlan, Fendant)

Müller-thurgau

Chardonnay

Pinot Noir

Gamay

Syrah

57
Q

Hva heter den mest beplantede druen i Sveits?

A

Den mest beplantede druen er fendant (chasselas), som særlig dyrkes i Valais og Vaud. Dette er en relativt nøytral druesort, som faktisk ofte blir benyttet som spisedrue andre steder, men som allikevel viser en tydelig personlighet og reflekterer terroiret, særlig i vest i den fransk-talende delen av Sveits.

58
Q

Hvilke 3 land har satt sitt preg på Sveits språkmessig og vinmessig?

A

3 forskjellige språk/regioner. Fransk, Italiensk og Tysk. Disse forskjellige områdene er påvirket av landene de har tilhørighet til, i vinstilen

59
Q

Hva heter de 6 hovedregionene i Sveits?

A

Valais

Vaud

German Switzerland (Deutschshweiz)

Geneva

Ticino

Three Lakes (Trois Lacs)

60
Q

Hvor stor andel av vinen i Sveits kommer fra den Franske delen av landet?

(Valais, Vaud og Geneva)

A

Mer enn 4/5 deler av den sveitsiske vinen kommer fra den fransk-talende delen av landet. Valais er det mest produktive området, etterfulgt av Vaud og stykke lengre bak, Geneva.

61
Q

Hvilke viner produseres i Ticino, den italienk-talende delen av Sveits?

A

I den italiensk-talende delen rundt Ticino produseres hovedsakelig rødvin. Merlot er hoveddruen og den kom til Ticino fra Bordeaux i 1906, etter at Plylloxera’en hadde ødelagt alle vinstokkene i området. De beste Merlot’ene fra de mest solrike skråningene, påvirket at middelshavsklima og relativt mye regn, kan gi viner med mye av den samme rikheten man finner i vinene fra Pomerol.

I mangel på hvite druer i området, har Merlot Bianco lagd av den blå Merlot-druen blitt et alternativ. I dag blir nesten ¼ av Ticino’s merlot vinifisert som hvitvin.

62
Q

Hvilke druer er du viktigste i Ungarn?

A

Furmint (Hvit)

Hárslevelu (Hvit)

Muscat (Hvit)

63
Q

Hvilken vin er den mest kjente fra Ungarn?

A

Ungarns mest kjente vin er søt dessertvin fra distriktet Tokaj. Ligger nord i landet, ved foten av Zémplemfjellene. Området har lang varm høst, med fuktighet fra elven Bodrog. Dette skaper optimale forhold for edelråte.

64
Q

Hvilke viner er det mest fokus på i Ugarn?

A

Mest fokus på hvite viner og mest kjent for dessertvin i ulike søthetsgrader. Rødvin fra Eger.

65
Q

Hvilken drue brukes mest i Scandinavia?

A

Hybriddruen solaris egner seg best for skandinaviske kjølige forhold. Forsøk gjøres med andre, men solaris er mest utbredt i alle tre landene – i musserende stil. I Sverige ligger de fleste vingårdene i Skåne, ved kysten. Danmark – ble EU godkjent som vinland i 2000 og har fire vinregioner. Musserende vin er hovedfokus for alle.

66
Q

Hva kan vi si om Romania?

A

Vinmarksareal på ca 180 000 ha, kun 97 555 ha til vitis vinifera. Dominert av fjell, med noe slettelandskap. Vinifikasjon har blitt oppgradert kraftig med EU-midler. Overvekt av grønne druer – feteasca alba og feteasca regala. Av rød er merlot mest utbredt.

67
Q

Hva kan vi si om Moldova?

A

Lite og fattig land, men med mye vinmark i forhold til størrelsen. Temperert, kontinentalt klima. Valul lui Traian er det viktigste vinområdet, med mer middelhavspåvirkning. Internasjonale druer som aligoté og cabernet sauvignon, i tillegg til rkatsiteli og saperavi.

68
Q

Hva kan vi si om Bulgaria?

A

Over 3000 år med vinkultur. Vin dyrkes over hele landet, men kommersielt med på Danubesletten i nord. Kontinentalt klima, med noe tempererende effekt fra Svartehavet i øst. Fokus på internasjonale druesorter som cabernet sauvignon, merlot og chardonnay.

69
Q

Hva kan vi si om Tjekkia?

A

Moravia-regionen har 96% av vinmarkene med hovedfokus på hvitvin - grüner veltiner.

70
Q

Hva kan vi si om Albania?

A

Mest kjent for druene shesh i bardhë (hvit) og shesh i zi (rød

71
Q

Hva kan vi si om Kroatia?

A

Kroatia er opphavslandet til zinfandel-druen. DNA-testing har vist at plavac mali-druen er et avkom av den ekte zinfandel-druen som er identisk med den lite brukte lokale druen, crljenak kastelanski.

72
Q

Hva kan vi si om Serbia?

A

Ligger sentralt i Balkan. Lang vitikulturhistorie, men ble utbredt av romerne. Domineres av fem store bedrifter og mange små familiedrevne gårder som produserer til eget forbruk. Welschriesling, riesling, cabernet sauvignon og merlot er mest utbredte druer.

73
Q

Hva kan vi si om Slovakia?

A

Det viktigste vinområdet ligger opp mot den tjekkiske grensen i nord, ved Malé Karapty-fjellene. Hvitvinsdominans av silvaner, veltiner, welschriesling, riesling og chardonnay.

74
Q

Hva kan vi si om Slovenia?

A

Lang vinhistorie – kelterne lagde vin her lenge før romerne. Ble EU-medlem i 2004. 21 000 ha og en strukturert vinindustri. 70 % hvitvin og tre vinregioner.

75
Q

Hva kan vi si om Montenegro?

A

Ligger øst for Kroatia med Adriaterhavskyst. 80 % rødvin i hovedsak av den lokale druen Vranac og i tillegg Zinfandel.

76
Q

Hva kan vi si om Makedonia?

A

Ligger sentralt i Balkan-området. Primært tre vinregioner – Pcinja-Osogovo i nord, Pelagonija-Polog og Povardarie i sør. Rødvinsdruen Vranac er mest utbredt, men dyrker også internasjonale sorter som cabernet sauvignon og sauvignon blanc.

77
Q

Hva kan vi si om Bosnia?

A

Det viktigste området er ved Adriaterhavskysten ved Mostar. Produserer vin av zilavka (hvit) og blatina (rød).

Sommeliereksamen (44 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions