Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommeliereksamen > Rhone, Alsace og Loire > Flashcards

Rhone, Alsace og Loire Flashcards

1
Q

Hvordan skiller klima seg fra nord til sør i Rhônedalen?

A

I nord:

Semikontinentalt klima med kald vinter og varm sommer. Nord Rhône er smal og bratt og vinmarkene er sør, sørøstvendte og faller bratt ned mot elven. Mistralvinden fra nord påvirker med kraftfulle og iskalde luftstrømmer og nedbør. Mest nedbør i Nord.

I sør:

Åpner dalen seg opp og terrenget flater betraktelig ut. I sør er vinteren mild, og sommeren tørr. Til tider slik at tørke oppstår. Mistralvinden påvirker også her med kjølig luft og noe fuktig vær.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvilke druer brukes i Côte-Rôtie?

A

Syrah & Viogner. Viogner en en hvitvinsdrue. Det kan maks blendes 20% Viogner i vinen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvilke stil av vin produseres i Hermitage AOC?

A

Rødvin på Syrah-druen.

Hvitvin på Marsanne og Rousanne.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hvor mange druer kan man bruke til en Châteauneuf-du-Pape?

A

13 druetyper kan brukes:

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, vaccarèse, Bourboulenc, Roussanne, Counoise, Muscardin, Picpoul, Picardan og Terret noir.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvor mange Granc Cru vinmarker finner man i Alsace?

A

51

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hvilken 3 druer brukes mest i Alsace?

A

Riesling, Pinot Blanc (Inkl. Auxerrois) og Gewürztraminer.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hvilke er de fire edle druene i Alsace?

A

Riesling, Muscat, Gewürztraminer og Pinot Gris

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hva er Vendange tardive?

A

Vendange tardive betyr sen innhøstning.

Det er kun fire druesorter som tillates: riesling, gewürztraminer, pinot gris og muscat.

Disse vinene kan ikke chapitaliseres, og må naturlig ha sukkerkonsentrasjon på minimum 244 g/l -270 g/l avhengig av druesort. Trenger ikke å være botrytisert. Varierer fra tørr til søt stil.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hva heter druen for rød Sancerre?

A

Pinot Noir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvilke fire soner kan vi dele Loire inn i?

A

Nantes, Touraine, Anjou-Saumur og Øvre Loire.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvilken drue brukes i Muscadet Sevre-et-Maine?

A

Melon de Bourgogne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilket jordsmonn finner vi i Sancerre & Pouilly Fumé?

A

Silex, Flint, Kalkstein og Kimmeridgekalk

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Nevn noen rødvinsdrue som brukes i Loire

A

Cabernet Franc/ Gamay/ Pinot Noir/ Grolleau/ Cabernet Sauvignon/ Pineau d’Aunis/ Côt/ Négrette.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvilke to deler deles Rhône i?

A

Vinregionen Rhône deles inn i Nord og Sør. Vinhistorien strekker seg langt tilbake til Romerriket. Rhône-elven som har sitt utspring i de sveitsiske alper, har fungert som en transportåre i årtusener.

Skillet mellom Nord og Sør går ved byen Montélimar.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvilken rødvinsdrue dominerer i Nord-Rhône og hvilken dominerer i Syd-Rhône?

A

Syrah dominerer alene som rødvinsdrue i nord og grenache dominerer i syd.

I Nord-Rhône benyttes i hovedsak Syrah til røde viner og i Syd-Rhône benyttes ofte en GSM-blanding (Grenache, Syrah og Mourvédre)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvor er Rhône?

A

Rhônedalen er et dalføre langs Rhône-elven. Vinregionen går fra byen Vienne, rett sør for Lyon, og 240 km sørover til Rhone-deltaet ved Avignon.

I nord preges landskapet av kuperte fjell og daler. Vinmarkene ligger på vestsiden av elven til den svinger ved Hermitage-fjellet på østsiden. Her benyttes også de fruktbare og flatere dalbunnene til bla Crozes-Hermitage.

Sør-Rhône derimot bretter seg ut på begge sidene av elven i flatere, bølgende åser og sletter.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvilke 3 hvitvindruer er de viktigste fra Rhône?

A

Det er 3 hvite druer som er viktige for hvite viner i Rhône: Vignoier, Rousanne og Marsanne. De hvite vinene er ikke like kjente som de røde. Mer sjeldne. En annen hvit drue man finner i Nord er druen Clairette. Denne brukes kun i appellasjonene rundt Die til musserende viner.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hvilke vinstiler dominerer i Syd-Rhône?

A

I Syd-Rhône er det hovedsakelig røde viner som gjelder fordi det er varmt klima. Dette gir kjedleige hvitviner med lite kompleksitet og lite syre.

Det produseres litt Rosèvin i Syd.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hvordan er jordsmonnet i Nord-Rhône?

A

De fleste vinmarker i Nord ligger langs et smalt bånd på vestsiden av Rhône på granitt, gneis og skifer fra sentalmassivet. Eneste unntak er Hermitage-berget som Rhòne har skilt fra massivet.

Jordsmonnsforholdene gir Syrahdruen mulighet til å utfolde svært karakterfulle aromaer med solbær, bjørnebær og svart pepper som det mest dominerende.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvordan er klimaet i Nord-Rhòne?

A

I Nord: Semikontinentalt klima med kald vinter og varm sommer. Nord-Rhône er smal og bratt og vinmarkene er sør, sørøst vendte og faller bratt ned mot elven. Mistralvinden fra nord påvirker med kraftfulle og iskalde luftstrømmer og nedbør, spesielt i Nord-Rhône. Mye kaldere enn i Sør-Rhône, spesielt om vinteren.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hvordan er klimaet i Sør-Rhône?

A

I Sør: Sør-Rhône påvirkes av Middelhavet. I sør åpner dalen seg opp og terrenget flater betraktelig ut. Vinteren er mild og sommeren tørr. Til tider slik at tørke oppstår. Mistralvinden påvirker også her med kjølig luft og noe fuktig vær.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

I Nord-Rhône er det 8 appelasjoner. Hva heter de?

A

Côte-Rôtie - Rødvin

Château-Grillet - Hvitvin

Condrieu - Hvitvin

Saint-Joseph - Rødvin og Hvitvin

Cornas - Rødvin

Hermitage - Rødvin og Hvitvin

Crozes-Hermitage - Rødvin og Hvitvin

Saint-Péray - Hvitvin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hvilke viner produseres rund byen Die i Nord-Rhône?

A

Rundt byen Die foregår det en liten produksjon av musserende viner. De to appelasjonene er Clairette de Die og Crémant de Die. De produserer musserende viner basert på champagnemetoden og med et høyt innhold av den grønne druen Clairette.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hva er Spesielt med Côte-Rôtie, Cornas og Hermitage?

A

Côte-Rôtie, Cornas og Hermitage utgjøres alle tre av avgrensede, veldrenerte bakkeskråninger med god soleksponering.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hvilke appellasjoner finner vi i Syd-Rhône?

A

Côtes du Rhône - Rødvin, Hvitvin og Rosè

Côtes du Rhône villages - Rødvin og Hvitvin

Côtes du Rhône villages med navn - Rødvin og Hvitvin

Tavel - Rosè

Lirac - Rødvin, Hvitvin og Rosèvin

Vacquyras - Rødvin, Hvitvin og Rosèvin

Gigondas - Rødvin og Rosèvin

Châteauneuf du-Pape - Rødvin og Hvitvin

Vinsobres - Rødvin

Beaumes de Venise - Rødvin

Rasteau - Rødvin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hva er spesielt med de 8 appellasjonene i Nord-Rhône?

A

Alle er crus og selvstendinge AOC´er

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hva heter vinden som preger Rhône-dalen?

A

Mistralvinden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Hvorfor benyttes en spesiell oppbindingsteknikk i Nord-Rhône?

A

I Nord-Rhône benyttes en særegen oppbindingsteknikk på grunn av mistralvinden. Hver plante må bindes opp med egen stolpe eller kryss-stolpe.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Hvor ligger Côte-Rotie?

A

Côte Rôtie ligger helt nord i Nord-Rhône?

Kjerneområdet kan deles i to. Côte Brune (Nord) og Côte Blonde (Sør). I Brune lages kraftige og svært lagringsdyktige viner. I Blonde noe lettere, fruktigere, mykere og i noen tilfeller ikke fullt så lagringsdyktige viner, ofte ispedd litt Viognier som tilfører finesse og aprikosaroma og etter 10 års lagring et hint av fiol.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Hvilke druer finner vi i Côte-Rotie?

A

Syrah og Viognier

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Hvordan er jordsmonnet i Côte-Rotie?

A

Granitt og glimmerskifer (schist). Dette jordsmonnet er med på å gi veldig struktur i vinene – rett og slett mineraler. Denne strukturen sammen med syren viser hele kvalitetsfaktoren. Bratte vinmarker med god drenering i jordsmonnet gjør at røttene stikker dypt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Hvordan er vinstilen i Côte-Rotie?

A

Røde viner. Kraftig og mørk farge med konsentrert frukt. Tanninrike, gjerne med pepper og lær. Skilles ofte fra Hermitage med en anelse parfymert duft. Lagringsdyktige. Vinene er basert på Syrah, men blir ofte spedd ut med litt Viognier.

Viner fra Côte-Rotie er kostbare viner. Det er lite av dem, de er konsentrerte, har gunstig jordsmonn og druer fra gamle vinstokker.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Hvor ligger Saint-Joseph?

A

Større område på vestsiden av elven i Nord-Rhône

Stort område som gir enklere viner. Ligger ikke like bratt som mange andre appellasjoner i området, men på et flatere område.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Hvilke druer finner vi i Saint-Joseph?

A

Syrah, rousanne og marsanne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Hvordan er vinstilen i Saint-Joseph?

A

Noe lettere og yngre frukt enn Côte-Rotie. Kan drikkes yngre.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Hva er forskjellen på Hermitage-vin og Crozes-Hermitage?

A

Hermitage – jordlig, med røde bær, tanninrik og høy kompleksitet.

Crozes-Hermitage er mindre komplekse, men mer fruktige, mer umiddelbare og drikkes yngre.

Kompleksiteten i vinene fra Hermitage kommer fra jordsmonnet og at druene vokser på gamle vinstokker.

Granitt på Hermitage, mer sand og leire utover i Crozes-Hermitage området.

Hermitage er eksklusive lite tilgjengelige viner.

Hermitage ligger oppe i skråningen, mens Crozes-Hermitage ligger nede på flatere mark.

Crozes-Hermitage er lillebroren til Hermitage.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Hvilke druer finner vi i Hermitage og Crozes-Hermitage?

A

Syrah, rousanne og marsanne

38
Q

Hvor ligger Hermitage?

A

På østsiden der Rhône-elven svinger ved byen Tain

39
Q

Hvilken drue brukes i Cornas?

A

Syrah. Eneste appellasjon som er 100 % syrah.

40
Q

Hvor ligger Cornas?

A

På vestsiden av elven i Nord-Rhône, lengst syd av Cru´ene i nord. Skjermet for mistralen. Høstes tidlig.

41
Q

Hvordan er jordsmonnet i Cornas?

A

Kalk, granitt og leire

42
Q

Hvilken drue dominerer i Syd-Rhône?

A

Grenache - druen kom til Syd-Rhône fra Spania på 1600-tallet og har siden phylloxeraen vært den dominerende druesorten i området. Den har vist seg at den kan tåle både sol og tørke. Og når den vokser i glassform, Gobelet, kan den tåle mistralens konstante blåsing.

Druen gir høy alkoholprosent – i gode årganger rundt 14-15 % alkohol, men den mangler ofte litt tanniner, syre og fargestabilitet. Derfor blandes den ofte med andre druer.

43
Q

Hvor ligger Château-Neuf-Du-Pape?

A

I Syd-Rhône sør for byen Orange, øst for elven.

44
Q

Hvilke druesorter brukes i Château-Neuf-Du-Pape?

A

Totalt 13 druesorter tillatt:

Grenache, Syrah, Mourvédre, cinsault, carignan, grenache blanc, calirette, rousanne, marsanne, bourboulenc, counoise, picpoul

Særlig GSM som dominerer med en overvekt av grenache. Noen viner har 100% grenache, som i Château Rayas, mens andre har blandinger.

45
Q

Hvordan er jordsmonnet i Château-Neuf-Du-Pape og hva er så spesielt med det?

A

Galets, sand, kalkstein og leire

Galets er runde steiner som stammer fra Isbreer. Det som er spesielt med for vinmarkene i området er variasjonen i jordsmonnet og at de er dekket av runde steiner (galets) som varmes opp av solen om dagen og avgir varme om natten, noe som påstås å hjelpe til med modningen.

46
Q

Hvordan er vinstilen i Chateau-Neuf-Du-Pape?

A

Rik, krydret, fyldig og ofte tanninrike.

47
Q

Hvilke 3 ulike kategorier finnes for Côtes du Rhône?

A

Côtes du Rhône fra 171 kommuner (Côtes du Rhône)

Côtes du Rhône villages fra 95 kommuner (Côtes du Rhône Villages)

Côtes du Rhône villages med landsbynavn. 22 stk (Les crus des Côtes du Rhône)

48
Q

Hvilket land tilhørte Alsace tidligere og hvilken type vin dominerer?

A

Solrike Alsace har flere ganger byttet nasjonalitet mellom Tyskland og Frankrike.

Området består i overkant av 15 500 hektar dyrket vinmark, hvorav 90% er grønne druer.

Et viktig hvitvinsområde i Frankrike. 90 % av produksjonen er hvitvin.

49
Q

Hva kan vi si om geografien i Alsace?

A

Alsace er et slettelandskap med en fjellkjede nordøst i Frankrike. Landskapet heller slakt ned mot Rhinen i øst og er godt beskyttet av Vosges-fjellene på fransk side og delvis Schwarzwald rett på andre siden av grensen til Tyskland.

De beste vinmarkene (indrefiletene) ligger i skråningene.

Byen Colmar ligger sentralt i regionen. Strasbourg i Nord og Mulhouse i sør.

50
Q

Hvilke to deler deles Alsace inn i?

A

Alsace deles inn i Haut-Rhin og Bas-Rhin. 2 departementer.

  • Bas-Rhin er nordområdet rundt Starsbourg og opp mot den tyske grensen. I denne delen av Alsace er ikke Vosges-fjellene på sitt høyeste noe som resulterer i færre vinmarker i skråning og mindre le fra fjellet. Dette gir lettere viner.*
  • Haut-Rhin er området i sør rundt Colmar og ned mot grensen til Sveits. Det er her man finner hovedtyngden av de beste vinmarkene som har Grand Cru status. Det er brattere i dette området, noe som igjen viser at kvalitet er knyttet til høyde/bratte vinmarker.*
51
Q

Hvordan er klimaet i Alsace?

A

Nordlig kontinentalt klima. Tørt, varmt og veldig solrikt. Kald vinter, mild vår etterfulgt av en tørr og varm sommer.

Alsace er et av områdene i Frankrike med minst nedbør. Kun 500 millimeter per år. Gjennomsnittet på landsbasis er nærmere 650 millimeter.

Den tørre og varme sommeren gir druene en lang vekst sesong, noe som er viktig så langt nord.

Høy luftfuktighet om høsten gir gode forhold for utvikling av edelråte. Viktig å nevne dette med gode forhold for edelråte.

52
Q

Hva heter fjellkjeden som ligger vest for Alsace?

A

Vosges-fjellene

Vosges-fjellene skjermer vinmarkene for vind fra vest og nedbør fra Atlanterhavet. På vestsiden av fjellet faller det ca 2300 millimeter nedbør i året mens på østsiden, altså i Alsace, kommer det ca 500 millimeter i året. Her ser man virkelig fjellets effekt og hvordan det stopper nedbøren på andre siden.

53
Q

Hva heter de 4 edle druene i Alsace?

A

Tradisjonelt i Alsace er det fire edle druer – reisling, gewürztraminer, pinot gris og muscat. Disse brukes fritt, men lovpålagt til Grand Cru og de søtere vinene.

54
Q

Hvilke druesorter finner vi i Alsace?

A

Riesling – 21,5%

Pinot blanc inkl Auxerreois – 21,3%

Gewürztraminer - 20,1%

Pinot Gris – 15,7%

Sylvaner - 5,9%

Muscat – 2,2%

Pinot noir – 10,7%

55
Q

Hvilke flasker tappes Alsace-vin på?

A

Det er lovfestet at tradisjonelle flûte-flasker skal benyttes

56
Q

hva er vanlig på en vinetikett i Alsace som ikke er like vanlig i resten av Frankrike?

A

Det er vanlig med druenavn på etiketten, noe som ikke er en selvfølge i Frankrike.

57
Q

Når merskes en etikett med Gentil?

A

Gentil benyttes i Alsace når vinen er en blend av tillatte druer. Gentil må ha 50% riesling, muscat, pinot gris og/eller gewurztraminer (altså en av de fire edle druene). Resten kan være sylvaner, chasselas eller pinot blanc.

58
Q

Hvor mange hovedappellasjoner deler man Alsace inn i?

A

Man deler i hovedsak inn i 3 hovedappelasjoner. Alsace, Alsace Grand Cru og Crémant D´Alsace.

AOC Alsace grand cru

AOC Alsace som og kan ha 2 sub Aoc

  • AOC Alsace + kommune, eks Bergheim. Totalt 13 stk kommuner.*
  • AOC Alsace + lieu-dit, eks Rosenberg. (Navn på enkeltvinmarker)*

AOC Alsace Crémant

59
Q

Hva heter de 13 kommunene som omfavner AOC Alsace?

A

Bergheim, Blienschwiller, Côte de Barr, Côte de Rouffach, Côteaux du Haut Koenigsbourg, Klevener de Heiligenstein, Ottrott, Rodern, Saint Hyppolite, Scherwiller, Vallée Noble, Val Saint-Gregoire og Wolxheim.

60
Q

Hvordan er jordsmonnet i Alsace?

A

Alsace har et bredt spekter av ulike jordsmonn. Over 20 sorter. Granitt, kalkstein, skifer, sand, leire og vulkansk jord er de mest vanlige.

I Alsace har hver eneste vinmark en egen særegenhet på grunn av ekstremt variert jordsmonn.

Den mest komplekse geologien i Frankrike med mange flere typer jordsmonn enn for eksempel velkjente Côte d´Or.

Den store variasjonen i jordsmonn er også grunnen til alle de ulike typene druer som dyrkes i Alsace.

61
Q

Hvordan ligger vinmarkene i Alsace?

A

Vinmarkene ligger på 175 – 550 moh, rettet mot sør; sørøst eller sørvest for å få maksimalt utbytte av solen.

62
Q

Hvordan er en typisk Riesling fra Alsace?

A

Riesling fra Alsace: som oftest tørr med florale toner. Høy syre med god viskositet. Utvikler seg i retning av mineralitet, flint og fruktighet.

Viskositet = God fedme på rieslingen. Veldig typisk for denne druen. Mindre syre enn i Tyskland, så da oppleves denne fedmen bedre. Vinen er fetere enn Tysk riesling.

63
Q

Hvordan er en typisk Gewürztraminer fra Alsace?

A

Gewürztraminer: som oftest tørr til halvtørr. Lav syre. Florale toner, med fersken krydder tropiske frukter, roser og glycerol. Veldig mye lukt. Både elsket og hatet.

64
Q

Hva er Vendage Tardive (VT)?

A

Vendage tardive (VT): Betyr sen innhøsting. Søte viner. Det er kun de fire edle druesortene som tillates. Disse vinene kan ikke chaptaliseres og må naturlig ha en sukkerkonsentrasjon på minimum 244 g/l - 270 g/l avhengig av druesort. Trenger ikke å være botrytisert. Varierer fra tørr til søt stil.

65
Q

Hva er Sélection de Grains Noble?

A

Sélection de Grains Noble (SNG): Som oftest botrytisert, plukket for hånd og med høyere sukkerkonsentrasjon enn VT. 276 g/l - 306 g/l. SGN-viner er alltid søte. Denne har mer kropp en Tysklands Trockenbeerenauslese.

66
Q

Hvor ligger Loire?

A

Loiredalen følger elven Loire fra Sentralmassivet og vender mot kysten ved Orléans og renner ut i Atlanterhavet ved kystbyen Nantes.

Loire er Frankrikes fjerde største vinregion med ca 70 000 hektar dyrket vinmark fordelt på 69 ulike appellasjoner. 420 millioner flasker selges årlig fra 4000 vinprodusenter.

Det produseres 36% hvitvin, 29% rosèvin, 20% rødvin og 15% fine bulles – perlende eller musserende.

67
Q

Hvordan er klimaet i Loire?

A

Loire har i utgangspunktet Atlanterhavsklima (maritimt), men med en rekke ulike mesoklima langs elven. Jo lenger fra havet jo mer påvirkes regionen av innlandsklima (kontinentalt). Skillet går ved Anjou-Saumur.

Loire er et så stort område at man kan generelt si at det har flere forskjellige klima.

Våren er kjølig, og frost kan være en stor risiko. Sommeren er varm, men tempereres av havet/elven.

Høsten opplever ofte mye regn. I og med at dalen strekker seg over et stort landområde, vil det sentrale Loire ha kontinental klimapåvirkning. Spesielt områder som Sancerre og Pouilly-Fumè.

68
Q

Hva heter Frankrikes lengste elv?

A

Loireelven er Frankrikes lengste (ca 1000km) og sammen med sideelvene så har den stor betydning for vitikulturen i området. Elven begynner oppe i sentralmassivet og renner ned gjennom Sancerre, tar en sving ved byen Orlèans, videre til Touraine, Saumur, Anjou og ut i Atlanterhavet ved Nantes.

69
Q

Hvilke 4 soner deles Loire inn i?

A

Regionen deles inn i fire soner – sentrale Loire innerst i dalen, etterfulgt av Touraine, Anjou-Saumur og til slutt Nantes helt ute ved Atlanterhavskysten.

70
Q

Hva heter de to mest kjente appellasjonene i Øvre Loire?

A

De store appellasjonene i øvre Loire er Sancerre og Pouilly-Fumé som begge er basert på Sauvignon Blanc

71
Q

Hvordan kan vi gorvt dele inn Loire etter dyrkede druer?

A

Grei måte å huske de viktige druene på er å dele Loire i 3 deler. Begynn ved kysten - melon de bourgogne, i midten – cabernet franc og chenin blanc, helt i øst - Sauvignon blanc.

72
Q

Hvilke druer er de vanligste i Loire?

A

Sauvignon Blanc

Chenin Blanc (kommer fra Loire)

Cabernet franc

Melon de bourgogne

Pinot Noir

73
Q

Hvilken bevegelse er Loire kjent for?

A

Kjent for Biologisk bevegelse med utspring i Rudolf Steiners tankegang.

74
Q

Hvilke jordsmonn er Loire kjent for?

A

Silex jordsmonn. Kobles hovedsakelig til Sancerre og Poully-Fumé. Et helt spesifikt jordsmonn med kimmerridge-deler i. De samme fossile østersforekomstene som man finner Chablis. Kimmerridge-jordsmonn betyr også det har vært hav der en gang.

Toffeau = Kalkstein, litt sandaktig. Typisk for Loiredalen.

75
Q

Produseres det mussernede viner i Loire?

A

Det finnes en rekke appellasjoner for de musserende vinene i Loire. Den mest regionale er Crémant de Loire.

76
Q

Hvor ligger Sancerre og Poiully-Fumé?

A

Innerst i Loiredalen ved sentralmassivet. Sancerre på vestsiden av elven og Poully-Fumé på østsiden. Det ligger også en liten kommune rett ved siden av, som også lager Sauvignon Blanc, den heter Menetou-Salon.

77
Q

Hvilke druer brukes i Sancerre og Pouilly-Fumé?

A

Sauvignon blanc og litt pinot noir. Hoveddruen i området er Sauvignon blanc, men det skal også nevnes at det produseres en del hvitvin i Pouilly på chasselasdruen. De selges som AOC Pouilly-sur-Loire.

I Sancerre lages det litt rødvin og rosé av pinot noir.

78
Q

Hvordan er jordsmonnet i Sancerre og Pouilly-Fumé?

A

Kimmeridgekalk, kalkstein, flint og silex.

79
Q

Hvordan er vinstilen i Øvre Loire?

A

De mest prestisjefylte sauvignon blanc – vinene i verden. Tørre med høy syre og kompleksitet. Stikkelsbær, grønt eple og til tider flint/røyk - spesielt i Pouilly-Fumé.

En Sauvignon Blanc fra Poully-Fumé og Sancerre har en kvalitet som er vanskelig å finne andre steder i verden.

80
Q

Hvordan er jordsmonnet i Vouvray/Touraine?

A

Leire, grus og tuffeau. Tuffeau er lokal kalkstein som finnes i Loiredalen. Kalkaktig og sandaktig, finstrukturert kalkstein. Gir veldig finstrukturerte viner. Toffeau er typisk Loire.

81
Q

Hvilke to druer er de dominerende i Vouvray/Touraine?

A

Cabernet Franc og Chenin Blanc. Cabernet franc er vanskelig å få moden, men når alt klaffer blir den fantastisk.

82
Q

Hvordan er vinstilen i Vouvray/Touraine?

A

Cabernet franc fra Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil og Chinon er fruktig, relativt lett og laget for tidlig konsum. Et område som er kjølig og gir lyse, lette viner med god syre og mye røde bær. Cabernet har tydelige garvestoffer.

Det er store terroirforskjeller mellom appelasjonene, selv om de alle ligger på det grunnleggende jordsmonnet tuffeau. Loires bielver har til dels medbrakt forskjellige avleiringer. Dette gir store topografiske forskjeller.

Vouvray lager hvite viner av chenin blanc. Tørre viner som er fruktige og krispe i ungdommen, men kan modnes i mange år til fyldigere viner preget av honning, aprikos og mandelblomst. Chenin blanc er en drue man gjerne kan lagre over lengre tid. God syrestruktur og god fedme som gir utrolig spennende viner. Lokal drue som kommer fra Loire.

83
Q

Hvor ligger Anjou-Saumur?

A

Vest for Touraine, i hovedsak på sørsiden av elven

Her går skillet mellom atlanterhavsklima og kontinentalt klima.

84
Q

Hviulke druesorter dominerer i Anjou-Saumur?

A

Cabernet Franc og Chenin Blanc.

85
Q

Hvordan er jordsmonnet i Anjou/Saumur?

A

Skifer, kalkstein og tuffeau. Midt ned gjennom området i nord-sørgående retning, nærmest tvers gjennom byen Angers, skjer skiftet fra tuffeau til skifer.

86
Q

Hvordan er vinstilen i Anjou/Saumur?

A

Relativt fruktig og lette rødviner hvor Saumur Champigny er mest kjent.

De mest spennende vinene i Anjou er de hvite vinene laget av Chenin blanc. I de beste appellasjonene, Coteaux du Layon, Quarts de Chaume og Bonnezeaux, som alle gir søte viner, og i den tørre Savenniéres, vokser vinstokkene på skifer. Det milde klimaet tettere på atlanterhavskysten gir godt grunnlag for edelråte.

87
Q

Hvor ligger Nantes?

A

Ved byen Nantes ytterst i dalen ved Atlanterhavskysten.

88
Q

Hvilken drue spiller hovedrollen i Nantes?

A

Melon de Bourgogne

Melon de Bourgogne som i dag er eneste tillatte drue i vinene fra de fire appellasjonene med betegnelsen Muscadet (en regional AOC) og tre lokale: Sévre-et-Maine, Coteaux de la Loire og Côtes de Grand Lieu.

89
Q

Hvordan er jordsmonnet i Nantes?

A

Bergarter som granitt og gneis, grus og sand.

90
Q

Hvordan er vinstilen i Nantes?

A

Muscadet – lett og syrefrisk hvitvin med hint av sitrus og grønne epler. Muscadet Sévre et Maine er mest annerkjent. Ståltank. Sur Lie – for rikere og fyldigere viner.

Sur Lie: Lagret på bunnfallet. Gir melon de bourgogne akkurat den lille rikheten og fyldigheten den trenger.

Sommeliereksamen (44 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions