Burgund

Question 1

Hvilke fem subregioner deles Burgund inn i?

Answer 1

Chablis, Côte- d´Or, Côte Chalonaisse, Mâconnais og Beaujolais.

(Diskusjon om Beujolais regnes som en del av Burgund. NSU regner Beaujolais som en av de fem områdene).

Question 2

Hvilken drue er det i en Saint-Bris AOP?

Answer 2

Sauvignon Blanc.

Question 3

Hvilket jordsmonn dominerer Beaujolais?

Answer 3

Granitt og alluvial jord

Question 4

Hva er avkastning pr ha. for de ulike kvalitetskategoriene av vin i Burgund?

Answer 4

Regional hvit: 55-75 hl/ha.

Regional rød: 50-69 hl/ha.

Village vin hvit: 45-47 hl/ha.

Village viner rød: 40-45 hl/ha.

1er Cru hvit: 45-68 hl/ha.

1er Cru rød: 40-45 hl/ha.

Grand Cru hvit: 40-64 hl/ha.

Grand Cru rød: 35-37 hl/ha.

Question 5

Nevn alle Grand Cru vinmarkene i Chablis.

Answer 5

- Bougros

- Preuses

- Vaudésir

- Grenouilles

- Valmur

- Les Clos

- Blanchot

Question 6

Hvor mange premier cru vinmarker finner vi i Mâconnais?

Answer 6

22 vinmarker som fikk 1er cru status fra 2020 årgangen.

Alle 1er cru vinmarker i Mâconnais ligger i Pouilly- Fuissé.

Question 7

Hvilken drue brukes i Bouzeron AOP?

Answer 7

Aligoté.

Question 8

Hvor kan vi plassere Bourgogne på kartet?

Answer 8

Bourgogne strekker seg fra Chablis i nord til Beaujolais i sør - en strekning på knappe 300 km.

Chablis ligger som en liten satellitt nordvest for byen Dijon, som markerer starten på Côte d´Or - selve kjernen i Bourgogne.

Rett nord for Lyon avsluttes regionen med Beaujolais.

Bourgogne er i prinsippet en åsside av kalksteinssorter fra Juratiden, og omfatter en rekke dalfører og slettelandskap i tillegg til elven Saône.

Question 9

Hvordan er klimaet i Bourgogne?

Answer 9

Kontinentalt klima - kald vinter og relativt varm sommer.

Noe kjøligere enn for eksempel Bourdeaux.

De største klimatiske truslene i Bourgogne er vårfrost og hagl, men også regn.

Kraftige regnbyger i mai – juni, og igjen i oktober kan ha store konsekvenser.

Haglestormene, som gjerne kommer om sommeren kan også ha stor ødeleggende effekt.

Question 10

Hvordan er vinloven i Bourgogne?

Answer 10

Den offisielle vinlovgivningen – appellasjonssystemet gjelder i Bourgogne som i resten av Frankrike.

I tillegg deler klassifiseringssystemet i Bourgogne viner inn i :

Chablis: Grand Cru, Premier Cru, Chablis og Petit Chablis.

Bourgogne: Grand Cru, Premier Cru, Village og Regional.

Beaujolais: Beaujolais Cru, Beaujolais Supérieur, Beaujolais-Village og Beaujolais blanc/rouge.

Question 11

Hvordan er vinene i Chablis klassifisert?

Answer 11

Chablis: Grand Cru, Premier Cru, Chablis og Petit Chablis.

Question 12

Hvordan er vinene i Bourgogne klassifisert?

Answer 12

Bourgogne: Grand Cru, Premier Cru, Village og Regional.

Question 13

Hvordan blir vinene klassifisert i Beaujolais?

Answer 13

Beaujolais: Beaujolais Cru, Beaujolais Supérieur, Beaujolais-Village og Beaujolais blanc/rouge

Question 14

Hvor mange ulike appellasjoner finnes i Bourgogne?

Answer 14

Det er 84 ulike appellasjoner i Bourgogne.

Question 15

Hva er Climat og Lieux-dit?

Answer 15

Climat og Lieux-dit:

Climat er navngitte vinmarker med klassifisert status.

Lieux-dit er navngitte vinmarker som ikke har klassifisert status. Bourgogne operer med 600 forskjellige lieux-dit´s.

Question 16

Hvilke druesorter finner vi i Bourgogne?

Answer 16

I hovedsak kun fire druesorter; Chardonnay og Aligoté blant de grønne. Pinot Noir og Gamay som de blå.

Question 17

Hvor ligger Chablis?

Answer 17

Ca 100 km nordvest for byen Dijon, nærmere Champagne enn resten av Bourgogne. Chablis ligger topografisk sett helt på kanten av “Parisbassenget”

Question 18

Hva er eneste tillatte druesort i Chablis?

Answer 18

Chardonnay

Question 19

Hvordan er jordsmonnet i Chablis?

Answer 19

Kalksteinsvarianter i from av Kimmeridge kalk, Portland kalk og kritt. Opprinnelig sjøbunn, med fossile østersskjell og bløtdyr.

Question 20

Hvordan er vinstilen i Chablis?

Answer 20

Syrerike, mineralske, friske og tørre hvitviner. Petit Chablis laget for å drikkes unge og laget i ståltank. Noe bruk av gamle eikefat for høyere kvalitet som Premier Cru og Grand Cru. Mer moden frukt, rundere og fyldigere.

Question 21

Hvor mange Grand Cru vinmaker finnes i Chablis?

Answer 21

Totalt 7 stk

Les Preuses, Vaudésir, Grenouilles, Valmur, Les Clos, Blanchot og Bougros

Question 22

Hva kan vi si om Côte d´Or?

Answer 22

Côte d’Or er det legendariske hjertet av Bourgogne. Côte d’Or betyr den gylne skråning/the golden slope.

Man kan si regionen er gylden på bakgrunn av de anerkjente vinene som har blitt produsert i området i flere århundrer og navnet kan i dag forsvares av de høye prisene man må betale for de unike vinene.

Question 23

Hvordan deler man opp Côte d`Or?

Answer 23

Côte d’Or deles i to.

Côte de Beaune er den sørligste delen. Den består av 16 kommuner og er hovedsakelig mest kjent for de beste hvitvinene i Bourgogne.

Den nordlige delen kalles Côte de Beaune og består av 8 kommuner. Côte de Beaune er området der de store røde burgunderne produseres.

Alle områdene og kommunene har sine individuelle stiler og utrykk selv om vinene for det meste er basert på de samme druen.

Question 24

Hva heter den nordligste delen av Côte D´Or og hva er den kjent for?

Answer 24

Den nordlige delen av Côte d’Or kalles for Côte de Nuits. De 8 hovedkommunene i regionen er verdenskjent for sine røde viner av Pinot Noir. Bare noen få prosent av totalproduksjonen består av hvitvin.

Rundt 94 % av produksjonen er rødvin

Den lille andelen hvitvin produserer i hovedsak i den nordligste kommunen, Marsanny – som også produserer litt og den enste rosévinen i Côte d’Or

Question 25

Hvilke 8 kommuner ligger i Côte de Nuits?

Answer 25

Marsanny

Fixin

Gevrey-Chambertin

Morey-St-Denis

Chambolle-Musigny

Vougeot

Vosne-Romanée (med Flagey-Echézeaux)

Nuit-St-Georges

Question 26

Hva kjennetegner vinene fra Gevrey-Chambertin?

Answer 26

Vinene herfra kan være strukturerte med konsentrasjon og rikhet. I vinene er det ofte et jordlig preg med mørkere røde bær, modne bringebær, kirsebær, florale toner og utvikling av lakris, lær og kjøtt-toner etter noe tid i kjelleren.

Question 27

Hva består jordsmonnet i Côte D`Or i hovedsak av?

Answer 27

Kalkstein

Question 28

Hva kjennetegner vinene fra Chambolle-Musigny?

Answer 28

Rik og rund karakter med god eleganse og kompleksitet.

Question 29

Hva kjennetegner vinene fra Nuit-Saint-Georges?

Answer 29

Fyldig i fargen og mer utpreget tannin, spesielt sentralt i kommunen.

Question 30

Hva heter den sørligste delen av Côte d´Or?

Answer 30

Den sørlige delen av Côte d’Or kalles Côte de Beaune. Regionen består av 16 hovedkommuner som produserer både røde og hvite viner, men Côte de Beaune er allikevel mest kjent for sine hvite viner av verdensklasse.

Question 31

Nevn de 16 kommunene i Côte de Beaune?

Answer 31

Ladiox-Serrigny

Aloxe-Corton

Pernand-Vergelesses

Savigny-lès-Beaune

Chorey-des-Beaune

Beaune

Monthélie

Auxey-Duresses

Saint-Romain

Mersault

Puligny-Montrachet

Chassagne-Montrachet

Pommard

Volnay

Saint-Aubin

Santenay

Question 32

Hvordan er vinstilen i Mersault?

Answer 32

Rike og fete hvitviner med utpreget sitrusfrukter, florale og mineralske toner. Strammere i dag enn tidligere år. Smør og nøtter.

Question 33

Hvordan er vinstilen i Puligny-Montrachet?

Answer 33

Hvite konsentrerte viner med litt bred, men ren og delikat eplefrukt. Vinen kan eikes og lagres med bunnfall for ekstra kompleksitet.

Question 34

Hvor ligger Côte Châllonaise?

Answer 34

Côte Châllonaise ligger sør for det berømte området Côte d´Or og rett nord for Mâconnais. Det er store likhetstrekk mellom Côte Châllonaise og Côte d´Or når det gjelder klima og jordsmonn.

Rett sør for Côte de Beaune. Består av flere kommuner, men ingen av samme betydning som de i Côte d´Or. Rully og Montagny utmerker seg for hvite viner. Mercurey og Givry for sine røde viner.

Question 35

Hvor mange kommuner er det i Côtes Châllonais?

Answer 35

Côte Châllonais består av 5 kommuner med egen AOC-status.

Bouzeron AOC

Rully AOC

Mercurey AOC

Givry AOC

Montagny AOC

Question 36

Hvilke druesorter finner vi i Côtes Châllonais?

Answer 36

Druer: Chardonnay, Aligoté og Pinot Noir.

Question 37

Hva kjennetegner vinstilen i Côtes Châllonais?

Answer 37

Lettere og modner tidligere. Mangler kompleksiteten fra Côte d´Or.

Question 38

Hvor ligger Mâcconais?

Answer 38

Mâconnais ligger rett nord for Beaujolais. Regionen er kjent for hvite viner av Chardonnay. Den mest kjente hvitvinsappellasjonen er Pouilly Fuissé.

Question 39

Hva heter de største vinregionene i Bourgogne?

Answer 39

Mâconnais og Beaujolais er inntil videre de største vinregionene med plantet vinmark i hele Bourgogne. Produksjonen av hvite viner basert på Chardonnay er større i Mâconnais enn i noen av de andre regionene i Bourgogne.

Question 40

Hva heter de 3 hovedkommunene i Mâconnais?

Answer 40

Mâcon

Pouilly-Fuissé

Saint-Véran

Vinproduksjonen dominerer i Mâcon-Villages, som står for rundt 60 % av vinproduksjonen. Pouilly-Fuissé står for ca 20 %, Saint Véran rundt 10 %. Alle de andre appelasjonene produserer hver for seg mindre enn 5 % vin.

Question 41

Hvilken druer dominerer i Mâconnais?

Answer 41

Chardonnay

Question 42

Produseres kun hvitvin i Mâconnais?

Answer 42

Nei

Selv om Mâconnais hovedsakelig står for hvitvinsproduksjon av Chardonnay, så er nesten en fjerdedel av realet beplantet med Gamay og Pinot Noir. Problemer med god nok modning av de røde druesortene gjør disse vinene mindre attraktive.

Question 43

Hva kan vi si om vinstilen i Mâconnais?

Answer 43

Hvite viner, gjerne med moden steinfrukt og mer tropisk fruktkarakter. Fatpreget kan og gjelde her, men sleden nye fat.

Vinene fra området blir i en større del produsert av store kooperativer som har resultert i overproduksjon av druer som igjen gir slanke viner.

Question 44

Hvor ligger Beaujolais?

Answer 44

Beaujolais ligger helt sør i Bourgogne og tilhører administrativt Departementet Rhône og ligger litt nord for byen Lyon. Beaujolais er ikke offisielt en del av vinregionen Bourgogne, men omtales ofte slik i salgsammenheng og av dem som skriver om Burgundere. Dermed har den blitt å regne som en sub-region i Bourgogne over tid. Beaujolais står for mer enn 30 % av all vinproduksjon i Bourgogne.

Question 45

Hva heter de 10 kommunene i Beaujolais?

Answer 45

Beaujolais har 10 hovedkommuner som under AOC-systemet faller i kategorien Cru Beaujolais:

Brouilly

Côtes de Brouilly

Régnié

Morgon

Chiroubles

Fleurie

Moulin-à-Vent

Chénas

Juliénas

Saint Amour

Question 46

Hvordan er jordsmonnet i Beaujolais?

Answer 46

Granitt og alluvial jord.

Question 47

Hva heter hovedappellasjonene i Beaujolais?

Answer 47

Beaujolais har 3 hovedappellasjoner:

Cru Beaujolais

Beaujolais-Villages AOC

Beaujolais AOC

Question 48

Hva er Beaujolais Nouveau?

Answer 48

Fersk vin på Gamay

Beaujolais er muligens mest kjent internasjonalt for det som etter hvert har blitt et årlig “vinritual” - lanseringen av Beaujolais Nouveau den tredje torsdagen i November hvert år. Vinen blir distribuert worldwide, men først lansert det første minuttet på den aktuelle torsdagen.

Question 49

Hvordan er vinstilen i Beaujolais?

Answer 49

Lett og lys, med lavt tannininnhold. Ofte fruktaroma av bringebær og kirsebær.

Til tross for at vinene fra Beaujolais, med kun få unntak, produseres av Gamay - så finner man viner med svært varierende stil og karakter. Oftest finner man lette fruktige viner, stort sett servert avkjølt og ideelle for å drikkes tidlig, selv om de fleste Cru´ene så absolutt er lagringsdyktige.