Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommeliereksamen > Tyskland > Flashcards

Tyskland Flashcards

1
Q

Nevn alle de tyske predikatene i rett rekkefølge

A
  • Kabinett
  • Spätlese
  • Auselse
  • Beerensauslese
  • Eiswein
  • TBA
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Nevn alle de 13 tyske vinregeioner (Anbaugebiete)

A

Rheingau, Rheinhessen, Mittelrhein, Mosel, Nahe, Pfalz, Baden, Franken, Ahr, Franken, Hessische Bergstrasse, Württemberg, Sachsen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Nevn noen av de blå druesortene i Tyskland

A

Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser, Trollinger

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Nevn noen av de grønne druesortene i Tyskland

A

Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Grauburgunder, Weissburgunder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

I hvilken del av Tyskland ligger de viktigste vinområdene?

A

De viktigste vinområdene ligger sørvest, med to unntak som ligger i øst.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

På hvilke breddegrader ligger Tyskland?

A

Tyskland ligger mellom breddegradene 47oN og 55oN.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Når ble den tyske vinloven etablert?

A

1971

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Fra når er den sikre dokumentasjonen av Riesling-druen?

A

1435

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvor mange kavlitetsregioner (Anbaugebiete) finnes i tyskland?

A

13

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvordan er hovedklimaet i Tyskland?

A

Kjølig kontinentalt hovedklima. Men mange ulike makro-og mesoklima som gir store forskjeller. Kombinasjon av nordlig svalt klima i vest, og sentraleuropeisk klima i øst.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvor lang er vekstsesongen i Tyskland?

A

Mars –september. Merk at søte viner kan høstes inn i januar.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hva heter Tysklands viktigste hvitvinsdrue?

A

Riesling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hva heter Tysklands viktigste rødvinsdrue?

A

Spätburgunder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvilken drue dominerte i Tyskland i middelalderen?

A

Elbling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Nevn de fire stegene i den tyske vinloven

A
  1. Qualitätswein mit prädikat
  2. Qualitätswein bestimmer anbaugebiete
  3. Deutscher landwein
  4. Deutscher wein (Tafelwein)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilke regler gjelder for en QmP?

A

QmP; Qualitätswein mit prädikat: må komme fra et «Anbaugebiete» og et «Bereich» (distrikt), kan IKKE chapitaliseres.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvilke regler gjelder for en QbA?

A

QbA; Qualitätswein bestimmter anbaugebiete: vinen må komme fra ett av de 13 kvalitetsdistriktene, mostvekt på 50 – 72 Oeo, kan chaptaliseres.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hva betyr Einzellage?

A

Enkeltvinmark

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hva betyr süss?

A

Søt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hva betyr halbtrocken?

A

Halvtørr

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hva betyr lieblich?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hva betyr Feinherb?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hva betyr bereich?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hva står VDP for?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hva er VDP?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Nevn de 4 stegene i VDP´s klassifiseringssystem

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hvilke 3 elver finner man i regionen Mosel?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Hvordan er klimaet i Mosel?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Hva kalles den spesielle oppbindingsteknikken som benyttes i Mosel?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Hvilket jordsmonn dominerer i Mosel?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Hva kjennetegner vinstilen i Mosel?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Hvordan er klimaet i Rheinhessen?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Hva kjennetegner vinstilen i Rheinhessen?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Hvilket jordsmonn finner vi i Rheinhessen?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Hva het Rheinhessens tiligere kjente merkevare?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Hva kjennetegner klimaet i Pfalz?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Hva kjennetegner vinstilen i Pfalz?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Hva heter hovedregionen i Pfalz?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Hvordan er jordsmonnet i Pfalz?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Hvilken region i Tyskland er mest kjent for Silvaner?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Hva kjennetegner klimaet i Rheingau?

A

Mild vinter og varm sommer. Beskyttet av fjellene og får ekstra varme av solen som speiler seg i elven. Nok rgen slik at vinplanten trives. I høyden mer værustatt og kjøligere.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Hvilke typer jordsmonn finner man i Rheingau?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Hvilken region er den eldste i Tyskland?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Hvor mange bereich deles Mosel inn i og kan du nevne noen?

A

Anbaugebeitet Mosel deles inn i seks «bereich», fra nord til sør: Burg-Cochem, Bernkastel, Ruwertal, Obermosel, Saar og Moseltor. Selve hjerte av regionen ligger i Bernkastel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Hvor lang er elven Mosel?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Hvilke druer er vanlige i Mosel?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Nevn noen kjente vinbyer i Rheingau

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Hvor stor er vinregionen Rheingau og hvor mange “bereich” finner man?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Hvordan brukes begrepene Erstes Gewächs og Grosses Gewächs i Rheinagu?

A

Erstes Gewächs ble etablert i Rheingau på 1990-tallet for topp kvalitet, tørre viner.

VDP etablerte Grosses Gewächs med samme formål.

I 2013 ble det enighet om at også Rheingau skulle benytte GG. Merk - Rheingau produsenter som ikke er med i VDP har fortsatt å bruke Erstes Gewächs.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
50
Q

Hvilke druesorter dominerer i Rheingau?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
51
Q

Hvor stor er regionen Rheinhessen og hor mange “beriech” finner man?

A

Området har 26 860 ha med vinmark og tre bereich - Bingen, Nierstein og Wonnegau.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
52
Q

Hva heter Tysklands største vinregion?

A

Rheinhessen er Tysklands største vinregion

53
Q

Hvor ligger Rheinhessen?

A

Rheinhessen ligger rett sør for Rheingau, på sørsiden av Rhinen.

I øst grenser regionen til Nahe-elven og vinorådet med samme navn.

I sør grenser det til Pfalz og i øst er det Rhinen som avgrenser området.

54
Q

Hvordan er status for rødvinsproduksjonen i Rheinhessen?

A

Rødvinsproduksjon er på fremmarsj - i dag er 1/3 av arealet plantet med blå druesorter

55
Q

Hvilke druesorter finner man i Rheinhessen?

A

Stor variasjon av dyrkede druer og i vinstiler - flere enn noen annen vinregion i Tyskland.

Druer:

Riesling, müller-thurgau, silvaner, grauburgunder, weissburgunder, kerner, dornfelder, spätburgunder, portugieser.

56
Q

Hva er spesielt med riselsing fra Nierstein i Rheinhessen?

A

Nierstein riesling kan være blant de fyldigste rieslingene i Tyskland.

57
Q

Hvilken vinregion er den nest største i Tyskland?

A

Pfalz er den nest største vinregionen i Tyskland etter Rheinhessen. Fortsetter man rett sørover fra Pfalz, befinner du deg i Alsace, Frankrike.

58
Q

Hvor mange beriech finner man i Pfalz?

A

Området har to bereich - Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße og Südliche Weinstraße.

59
Q

Hvor ligger Pfalz?

A

Pfalz ligger sør for Rheinhessen, ned mot den franske grensen og Alsace.

60
Q

Hvordan er vinstilen i Alsace?

A

Varmen i Pfalz gir en annen karakter til vinene - mer utviklet og modne druer. Rieslingene skiller seg feks ut fra Rheingau sin kjølige og krispe stil. I Pfalz blir rieslingene mer modne, fyldigere og med mer tropisk frukt.

61
Q

Hvordan er statusen for rødvinsproduksjonen i Pfalz?

A

40 % av vinmarksarealet mellom Rhinen og Haardtfjellene er nå plantet med blå druer, dette medfører at Pfalz er Tysklands største rødvinsprodusent.

62
Q

Hvilke druer finner vi i Pfalz?

A

Riesling, grauburgunder, müller-thurgau, weissburgunder, kerner, chardonnay, dornfelder, spätburgunder og portugieser

63
Q

Hva er typisk for klimaet i Pfalz?

A

Området har mange soltimer. Det tørre klima kan ofte medføre at plantene blir stresset på grunn av vannmangel.

64
Q

Hva heter den tyske kvlitetsdruen?

A

Riesling

65
Q

Hvor sto andel av tysk vinproduskjon er på riesling?

A

Ca 23 % (2017)

66
Q

Hvilken hvitvinsdrue er den nest mest dyrkede i Tyskland?

A

Müller-Thurgau, Ca 12 %

67
Q

Druen Müller-Thurgau er også kjent under et annet navn/synonym. Hvilket?

A

Rivaner

68
Q

En av mest betyningsfulle vinprodusenter i Europa er Kloster-Eberbach i Rheingau. Hvem etablerte klosteret i 1138?

A

Cisterciensermunkene

69
Q

Hva heter Kloster Eberbach´s mest kjente vinmark?

A

Steinberg

70
Q

Hva heter Tysklands største vinregion for rødvin?

A

Ahr

71
Q

Hvilken rødvinsdrue er mest utbredt i Ahr?

A

Spätburgunder

72
Q

i 2018 var Tyskland verdens 8 største vinprodusent. Hva er prosentfordelingen mellom rød-og hvitvin?

A

Ca 66 % hvitvin og 34 % rødvin

73
Q

I Tyskland er det bratte skråninger i vinprodusent. I hvilke himmelretning får vi det beste resultatet?

A

Syd/Sydvest

74
Q

Nevn de tre viktigste fordelene med bratte skråninger for vinproduksjonen?

A

Drenering, eksponering og fattigere jord. Dette elsker vinplanten.

75
Q

Hvem innførte begrepet GG (Grosses Gewächs)?

A

VDP. En sammenslutning av tyske topp-vinprodusenter for å definere de aller beste vinene

76
Q

Sukkerandelene/grader Oechsle er den viktigste faktoren ved klassifiskajson av tysk vin. Tyske viner måles etter Oechsle-skalaen (Oe). Hva er denne skalaen?

A

Oechsle-skalaen er en skala som m åler tettheten av druemosten, som igjen er en indikasjon på sukkerinnhold. Jo høyere verdi, jo søtere vin.

77
Q

Hvis det står Trocken på etiketten, hva sier det deg?

A

Trocken betyr tørr. Kan ha opptil 4 g sukker per liter

78
Q

Hvis det står kabinett på etiketten, hva sier det deg?

A

Kabinett er en fellsbetegnelse fo en gruppe bedre tyske viner. Det er de enkleste og normalt tørreste av QmP-vienene

79
Q

Hvis det står Weingut på etiketten, hva sier det deg?

A

Vin fra en enkelt vingård med gårdens navn på etiketten

80
Q

Hvis det står Fineherb, hva betyr det?

A

Mellom halvtørr og søt

81
Q

Hvis det står Spätlese på etiketten, hva sier det deg?

A

Spätlese betyr sen høst, vinen er fra druer som er høstet minst syv dager etter vanlig innhøstingsstart.

82
Q

Hvis det står Auslese på en etikett, hva sier det deg?

A

Som oftest en søt vin. Vin produsert av utvalgte drueklaser med høyere sukkerinnhold

83
Q

Hvis det står Beerenauslese på etiketten, hva betyr det?

A

En søt vin produsert av håndplukkede overmodne druer som kan ha noe botrytis-karakter

84
Q

Hva heter den tyske kvalitets betegneslen som er en garanti for at vinen kommer fra ett av de tretten områdene for kvalitetsvin?

A

QbA = Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete

85
Q

Hva er Eiswein?

A

Søt vin laget av druer som plukkes ved minus 7 grader

86
Q

Hvilken av disse tre benevnelsene som står på etikettene, er den søteste vinen - TBA, Auslese eller Spätlese?

A

TBA (Trockenbeerenauselse)

87
Q

Hvor stor andel av verdens vin på Riesling produseres i Tyskland?

A

60 % av den totale verdensproduskjonen av Riesling er fra Tyskland

88
Q

Druen Spätburgunder er den fineste rødvinsdruen i Tyskland. Hva heter den utenfor Tysklands grenser?

A

Pinot Noir

89
Q

Hvitvinsdruen Weissburgunder har et annet navn uten for Tysklands grenser, hva er det?

A

Pinot Blanc

90
Q

Hvitviner under navnet Liebfraumilch er klassikere som har vært på markedet i mer enn hundre år. Hvilke fire druer kan de lages av?

A

Minimum 70 % Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner eller Kerner

91
Q

Hva skiller ofte de enkle/kommersielle viners voksested, fra de mer eksklusive?

A

Voksested på flat mark med høye avlinger. Plantene står tett. Stort volum gir mindre kvalitet per hektar

92
Q

Hvilken region er den største i Tyskland?

A

Rheinhessen med ca 25 000 ha

93
Q

Hvor stor andel av riesling finner man i Mosel-dalen?

A

Ca 92 %

94
Q

Hva heter tysklands mest kjente vin som opprinnelig kom fra vinmarkene Liebfrauenkiche i Worms?

A

Liebfraumilch

95
Q

En annen kjent tysk hvitvin ble lansert i 1921 med en blåkledd nonne på etiketten. Hva heter vinen?

A

Blue Nun

96
Q

Tyskland fikk sin vinlov i 1971. Hva er kvalitetskriteriumet i loven?

A

Druens sukkerinnhold i vinen

97
Q

Hva heter de to mest benyttede blå druesortene i Tyskland?

A

Spätburgunder og Dornfelder

98
Q

Hva heter vinregionen som hat størt andel av søtlige viner?

A

Mosel. Ca 70 % av all vin er søtlig

99
Q

Hva heter Tysklands minste vinområde?

A

Sachsen

100
Q

Rheingau-området er en sydvent skråning på nordsiden ned mot en kjent elv. Hva heter denne elven?

A

Rhinen

101
Q

Mellom hvilke to vinregioner ligger vinregionen Nahe?

A

Mosel og Rheinhessen

102
Q

VDP har sine egne benevnelser på kvalitetsvin anført på flasken. Hvis det står VDP Grosse Lage, hva betyr det?

A

Beste kvalitet. Samme som feks Grand Gru i Bourgogne

103
Q

Hvis det står VDP Erste Lage på flasken, hva betyr det?

A

Nest beste kvalitet. Samme som feks Premier Cru i Bourgogne

104
Q

VDP har en felles logo på flaskekapselen. Hva viser logoen?

A

En ørn med en drueklase på brystet

105
Q

Hva heter Tysklands nest største vinregion?

A

Pfalz

106
Q

Hva heter et tysk vindistrikt?

A

Grosslage

107
Q

Hva heter en enkel tysk vinmark?

A

Einzellage

108
Q

Den tyske vinloven vurderes ut fra druenes sukkerinnhold. Hva heter skalaen sukkeret måle i?

A

oechlse-skalaen (Oe). Måler tettheten av druemosten, som igjen er en indikasjon på sukkerinnhold. Jo høyere verdi, jo søtere vin.

109
Q

Hva heter den beste kvalitetsklassen for tysk vin iht den tyske vinloven?

A

QmP (Qualitätswein mit Prädikat). Tysklands fineste kvalitetsviner, produseres av fullmodne druer og/eller druer som er angrepet av botrytis

110
Q

QmP inndeles i seks kategorier/prädikater. Hva heter de?

A

Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese (TBA)

111
Q

Hva er mostvekten i en kabinett?

A

67-82 Oechsle

112
Q

Hva er mostvekten i en Spätlese?

A

76-90 Oechsle

113
Q

Hva er mostvekten i en Auslese?

A

83-100 Oechsle

114
Q

Hva er mostvekten i en Bereenauslese?

A

110-128 Oehcsle

115
Q

Hva er mostvekten i en Eiswein?

A

110-128 Oechsle

116
Q

Hva er mostvekten i en TBA?

A

150-154 Oechsle

117
Q

Hvis det står VDP Ortswein på etiketten, hva betyr det?

A

Kommual vin. Samme som village i Bourgogne

118
Q

Hvis det står VDP Gutswein på etiketten, hva betur det?

A

Regional vin. Samme som feks Bourgogne regional

119
Q

Hva heter tysk vinlovs garanti på at vinen kommer fra en av de 13 regionene?

A

QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) Garanti for at vinen kommer fra en av de tretten kvalitetsregionene for kvalitetsvin

120
Q

Det finnes en tysk organisasjon med nærmere 200 topp-produsenter som fokuserer på produksjon av kvalitetsvin. Hva heter organisasjonen?

A

VDP - Verband Deutscher Prädikatsweingüter

121
Q

I år 2000 innførte man en ny tysk vinklasse som kjennetegnes av tørre viner med en kvalitet som er bedre enn gjennomsnittet, gjort på noen av de klassiske druesortene som for eksempel riesling, Sylvaner eller Spätburgunder. Hva heter klassen?

A

Classic

122
Q

I år 2000 innførte man en ny klasse med de aller beste viner som er tørre og fremstilt av druer som er typiske for området. Hva heter klassen?

A

Selection

123
Q

Hva heter de to laveste kategoriene i den tyske vinloven?

A

Deutscher tafelwein og Deutscher landwein

124
Q

I hvilket år kom den gjeldene tyske vinloven?

A

1971

125
Q

Hva er Mosel Arch?

A

En oppbindingsteknikk.

126
Q

Hvilke druer kan brukes til GG vin i Pfalz?

A

Riesling, Weissburgunder og Spätburgunder.

127
Q

Nevn noen blå druesorter som brukes i Tyskland

A
  • Trollinger
  • Spätburgunder
  • Portugieser
  • Dornfelder
  • Schwarzriesling
  • Regent
  • Lemberger

+ ”internasjonale sorter”

128
Q

Nevn noen grønne druesorter vi finner i Tyskland

A
  • Riesling
  • Silvaner
  • Müller-Thurgau
  • Kerner
  • Grauer Burgunder
  • Weiser Burgunder
  • Kerner
  • Bacchus

+ ”internasjonale sorter”

129
Q
A

Sommeliereksamen (44 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions