Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommeliereksamen > Australia > Flashcards

Australia Flashcards

1
Q

Hvilken stil av vin er tradisjonell i Australia?

A

Søt og forsterket vin. Ofte laget på Muscat.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvilken drue er mest kjent fra Hunter Valley?

A

Sémillion

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hva er Terra Rossa og fra hvilke region er det kjent?

A

Rødlig leiret jordsmonn med høy andel kalk. Coonawarra er kjent for dette jordsmonnet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Når ble GI - Geographical Indication etablert i Australia?

A

1993

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hevm var James Busby og hva er han kjent for?

A

James Busby er kjent som “The father of Australian Wine”. Han var en engelsk vitikulturist som i 1833 tok med plantestiklinger fra Spania og Frankrke og plantet på sin vingård i Hunter Valley regionen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Australia er blant de største produsentene av vin i verden. På hvilken plass ligger de?

A

På 5. plass.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hvor stor andel av produskjonen går til eksport?

A

60 % av totalen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvor mange stater er det i Australia, og hva heter den største i Areal?

A

Det er totalt 6 stk. Den største er Western Australia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Et område i Western Australia er spesielt kjent for sine kvlaitetsviner. Hva heter området?

A

Margaret River

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvilket land er Australias største eksportmarked?

A

Kina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

I 1996 innførte Australia Strategy 2025 som et ambisiøst mål for fremtiden. Hva var målet?

A

Å oppnå en årlig eksport av vin på 4, 5 milliarder USD innen 2025. Et mål de klarte å oppnå allerede i 2005.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Australia skiller seg litt ut med egne etikettregler der spesielt én ting er lovpålagt. Hva er det?

A

Druetype skal alltid stå på flaskeetiketten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvilke to blå druer er Australias mest dyrkede?

A

Shiraz og Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvilke to grønne druer er Australias mest dyrkede?

A

Chardonnay og Sauvignon Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Druen Shiraz er den mest dyrkede vindruen i Australia totlat sett. Hva heter denne druen i retsen av verden?

A

Syrah

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hva heter de to mest kjente vinområdene i Barossa i South Australia?

A

Barossa Valley og Eden Valley

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hva heter den sydligste av statene i Australia?

A

Tasmania, som er en øy syd for kontinentet Australia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Staten Tasmania er den sydligste og dermed også den kjøligste. Hvilken vinstil lykkes de spesielt godt med der?

A

Musserende viner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

I hvilket år fikk Australia den formen i vinproduksjon som vi ser resutater av i dag?

A

1970

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Med inspirasjon fra den europeiske lovgivningen innførte Australia sin egen vinlov i 1993. Hva heter den?

A

GI - Geographical Indication

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hvor stor andel av druene de har brukt til å lage vinen skal komme fra området GI-en benevner?

A

Minst 85 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Australias mest berømte rødvin er Penfold Grange. Hvilken drue er hoveddruen i denne vinen?

A

Shiraz

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hvilken stat er den største vinprodusenten i Australia?

A

South Australia med ca 46 % av totalen

24
Q

I hvilket år blir de første druene plukket i Australia?

A

1791: Australias første druer blir plukket.

Australia fikk sine første vinplanter fra Sør-Afrika i 1788, og de første drueklasene ble plukket i 1791.

25
Q

Når fikk man en egen vinlov i Australia? (GI)

A

1993: Med inspirasjon fra europeisk vinlovgivning innførte man i Australia begrepet Geographical Indication i 1993.

26
Q

Når begynner man å se klassiske druesorter fra den gamle verden i Australia?

A

1833: James Busby – engelsk vitikulturist tar med stiklinger fra Spania og Frankrike

27
Q

Hva kan man si om Australia i forhold til Europa?

A

Australia er større enn nesten hele Europa til sammen

28
Q

Hvilken strategi opprettes i 1996 i Australia?

A

Strategy 2025.

Agressiv marketsføring om mål om å bli verdens mest innflytelsesrike og inntektsgivende tilbyder av merkeviner. Målsettingen om den enorme veksten ble nådd allerede i 2005, 20 år før tiden.

I 2007 ble derfor en supplerende langtidsplan lansert, Driections to 2025, som blant annet fokuserer mer på høykvalitetsviner og regonalitet enn den merkevarestyrte tilnærmingen som har preget australsk vin de siste årene.

29
Q

Geografisk sett: Hvor i Australia finner vi de fleste vinområdene?

A

Australia er omkranset av det indiske hav, samt Stillehavet. Tropisk regnskog i nord, fjellformasjoner i sørøst, sørvest og i øst, med ørken i midten kalt “the outback”. Store deler av landet egner seg dårlig til vinproduksjon fordi det er for varmt, vått eller tørt.

Vinområdene er sentrert i hovedsak i sør/sør-vest/sør-øst.

30
Q

Når er det vekstsesong i Australia?

A

Oktober til April

31
Q

Hvilke er de største klimatiske utfordringene i Australia?

A

Stor skogbrannfare – Vinmarkene kan bli ødelagt eller bli påvirket av røyk. Dette kan igjen merkes på vinen og kan være en utfordring.

Tørke kan være et stort problem. Derfor er vanning helt nødvendig.

32
Q

Hvordan er hovedklimaet i Australia?

A

Stabilt, med mye sol, herav problemer med tørke.

De fleste regioner er tempererte til varme. Man finner kjøligere områder som leverer flotte Chardonnay´s og Pinot Noir´s. I enkelte områder ligger også vinmarkene ganske høyt for å være noe kjøligere. For eksempel i Eden Valley and The Adelaide Hills.

Australias vinområder deles klimatisk i to - Sørstataene med Western Australia, South Australia, Victoria og Tasmania, samt de nordlige Queensland og New South Wales.

33
Q

Hvordan er årstidene i Australia?

A

Sørstatene har regn om vinter/vår med tørr sommer og tidlig høst. Det nord-østlige klimaet er mer tropisk med jevnlig regn, høyere temperaturer samt høy luftfuktighet med milde vintre. Stor variasjon fordi landet er enormt.

34
Q

Hvilke klimatiske påvirkninger kjenntegner Australia?

A

Havstrømmer som bringer vind med seg, har stor betydning som vekselsvis kan gi tørke og mye nedbør i kystnære områder.

Kystnære regioner blir påvirket temperaturmessig av Sørishavet, Det Indiske hav og The Murray-Darling system, et stort elvedelta i Sør/øst-Australia.

35
Q

Hva skylles den voldsomme veksten i Australsk vinproduskjon?

A

Forutsetningene for den voldsomme veksten Australia har vært igjennom i de siste 15-20 årene, har blant annet vært at det i det tynt befolkede Australia er jord nok å ta av, at jorden er fruktbar, at det flere steder er gode muligheter for kunstvanning, og at klimaet er stabilt velegnet med mye sol i alle de områdene som utlegges til vin.

De australske vinmarkene er anlagt med en høy grad av mekanisering av arbeidet for øye, og de lave produksjonskostnadene per kg druer har gjort australsk vin svært konkurransedyktig.

36
Q

Nevn noen kjente grønne druer man finner i Australia?

A

Chardonnay – dyrkes i alle regioner, veldig populær.

Sauvignon Blanc - øker jevnlig i popularitet.

Sémillon - Hunter Valley Sémillon, spesielt populært for konsum i Sydney.

Colombard – brukes mye tid til blend i BIB.

Pinot Gris – lages enten som lett “italiensk stil” eller tyngre krydret “Alsace stil”.

Riesling – mest dyrket tidlig på 90-tallet, men nå i kjøligere områder som passer bedre.

37
Q

Nevn de viktigste blå druene man finner i Australia?

A

Shiraz (syrah) - dyrkes så å si i alle regioner, viktigste røde drue.

Cabernet Sauvignon – utvikler seg best i kjøligere regioner – eks. Coonawarra og Margaret River.

Merlot – har økt veldig i beplantet areal de senere år.

Pinot Noir – hovedsakelig til musserende, men noen kjøligere områder produserer gode ekspempler. Økende kvalitet.

Grenache – gamle stokker produserer kvalitetsvin fra for eksempel McLaren Vale.

Ruby Cabernet – i hovedsak brukt for farge i blends til BIB.

38
Q

Nevn Australias 6 hovedregioner

A

South Australia

New South Wales

Victoria

Western Australia

Tasmania

Queensland

39
Q

Hvilke to kjente regioner finner vi i Southern Australia?

A

Barossa Valley og McLaren Vale

40
Q

Hva kan vi si om Barossa Valley?

A

Området er varmt, tørt og preget av gamle “bushwines” av Shiraz. D

e lager kraftfulle Shiraz-viner med solid kropp, moden sort frukt – ofte litt “jammy”, bløte tanniner og gjerne bruk av amerikansk eik som gir sødmefulle aromaer av kokos/vanilje.

Druer: Shiraz

Vinstil: Kraftfulle rødviner med sødme, modenhet og gjerne fat

Viktig å vite: Australias mest tradisjonsrike kvalitetsområde nord for Adelaide

41
Q

Hvilke andre viner enn kraftfulle viner av Shiraz produseres i Barossa Valley?

A

Man finner også i denne regionen den røde spesialiteten Sparkling Shiraz

42
Q

Hva het den kjente vinen fra Barossa Valley laget på Shiraz som vant utallige priser?

A

Penfolds Grange Hermitage i 1951. Vinen har siden vunnet utallige priser i ulike blindsmakinger. Navnet Hermitage ble fjernet fra etiketten i 1990 på grunn av innvendinger fra EU rundt det å bruke navnet som egentlig var tilhørende en appellasjon i Frankrike.

43
Q

Hvilke viner er McLaren Vale i Southern Australia kjent for?

A

Også McLaren Vale syd for Adelaide er kjent for Shiraz.

Druer: Shiraz

Vinstil: Kraftfulle Shiraz med krydder og mørk sjokoladepreg.

Viktig å vite: Sør for Adelaide, noe kjøligere klima enn Barossa Valley på grunn av nærhet til kysten. Blir temperert av Sørishavet.

44
Q

Hvilke to kjente subregioner ligger i Victoria?

A

Yarra Valley og Mornington Peninsula

45
Q

Hvilke viner lager de i Yarra Valley?

A

Druer: Pinot Noir og Chardonnay

Vinstil: Kjølig klima gir frisk og fruktig Pinot Noir og Chardonnay med fersken og melon

Viktig å vite: Möet & Chandon har etablert sitt Domaine Chandon – produsent hovedsakelig av Australsk musserende.

46
Q

Hvilke viner lager de i Mornington Peninsula?

A

Druer: Pinot Noir og Chardonnay.

Vinstil: Burgund-stil Pinot Noir, kjølig klima.

Viktig å vite: Arrangerer International Pinot Noir Celebration hvert år.

47
Q

Hvilke druesorter er de vanligste i Tasmania og hvilke viner lages der?

A

Druer: Pinot Noir, Chardonnay og Riesling.

Vinstil: Musserende, men også friske Riesling viner.

Viktig å vite: Kjølig klima, men beskyttet fra de kaldeste vinder av høye fjell.

48
Q

Hva heter den kjente subregionen i New South Wales som er kjent for hvitviner av Sémillon?

A

Hunter Valley

49
Q

Hva kan vi si om Hunter Valley i New South Wales?

A

Varmt og fuktig klima. Varmen kan være en utfordring. Nærheten til kysten kan by på mye regn under innhøstingen. Canopy management er viktig for god “lufting” av druene.

Druer: Sémillon, Shiraz.

Vinstil:

Sémillon: Fruktig, sitrus med grønne innslag utvikles til honning og lanolin. Lav alkohol.

Shiraz: Shiraz-vinene er ofte høye på alkohol, medium kropp til full kropp. Bløte tanniner, ofte kraftige røde viner fra Hunter Valley.

Viktig å vite: Et av Australias eldste vinområder, subtropisk med maritime vinder, lav alkohol.

50
Q

Hva heter den viktigste subregionen i Western Australia?

A

Margareth river

51
Q

Hva kan vi si om druesorter og viner i Margareth River?

A

Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay.

Mestkjent for bdx-blends av CS og Merlot, men også meget gode Chardonnay´s.

Vinstil: Fruktige, konsentrerte viner med god struktur og modenhet.

Viktig å vite: Maritimt med kalde havstrømmer, skogen beskytter, jevn modning. Står for 20 % av landets premiumviner, grus- og sandholdig leirejord. Mye nedbør, men mesteparten faller i vintermånedene.

52
Q

Nevn noen viktige subområder i Southern Australia?

A

Adelaide hills, Connavarra, Eden Valley og Clare Valley

53
Q

Hva kan vi si om Coonawarra med tanke på druer og jordsmonn?

A

Coonawarra er et kjølig område og er særlig kjent for sin CS som stortrives på områdets flate Terra Rossa, et jernholdig jordsmonn som ligger oppå en undergrunn av kalkstein, hvilket gir god vannforsyning. Vinder fra Sørishavet kjøler ned området.

Hovedområdet for Cabarnet Sauvignon i Southern Australia.

Kjent for terra rossa jordsmonn med BDX og Shriaz druer.

54
Q

Hva kan vi si om Clare Valley?

A

Clare Valley er påvirket av et relativt varmt klima som blir kjølt ned av kjølige ettermiddagsvinder. Nettene er kjølige. Vinmarkene ligger litt opp i høyden. 300-400 moh, men noen steder helt opp i 600 moh. Høyden gir kjølige netter som helt klart er med på å gi vinene god syre på grunn av de kjølige nettene.

Shiraz får gode modningsforhold her. Ofte med flott tannintruktur og de beste har godt lagringspotensiale. De får med tiden mer lærkarakter.

Australias beste riesling med ofte en fetere stil enn Europa.

Clare Valley er den regionen som fremfor noen har gjort australsk riesling kjent. På tross av et relativt varmt klima lykkes det her å lage “sprø” og elegante viner som nesten kan virke europeiske i stilen.

55
Q

Når på døgnet er det vanlig å utføre innhøsting i Australia?

A

Innhøsting om natten for lavest mulig temperatur

56
Q

Hva sier den Australske vinloven (GI) ?

A

Friheten er stor i Australia – inspirasjonen for vinmaking er hentet fra Europa, men lovgivingen gir spillerom for kreativitet. Historisk dett har myndighetene vært mer opptatt av drue og produsent enn sted.

Geographical Indication i 1993.

En GI krever at 85 % av druen skal komme fra GI-området hvis den står på etiketten.

En GI tar utgangspunkt i en stat – som for eksempel South Australia, og er en offisiell beskrivelse av en Australsk vinsone, vinregion eller subregion.

Sone – er en del av en stat – eks Barossa, Limestone Coast osv.

Region – er en del av en sone – eks. Barossa Valley og Eden Valley i Barossa.

Subregion – er en del av region – eks High Eden som ligger i Eden Valley.

Det er ingen druekrav, og liberale lover i forhold til dyrkning og fremstilling. Vanning er lov, eikeflis kan benyttes, og syrejustering kan gjøres med sitronsyre – noe som er helt forbudt i EU.

LIP (Label Integirty Program) - myndighetene har innført et “tracking” krav slik at dersom spurt, så må det dokumenteres at det som står på etiketten faktisk stemmer

57
Q

Når kom James Busby til Australia?

A

1833: James Busby – engelsk vitikulturist tar med stiklinger fra Spania og Frankrike.

Sommeliereksamen (44 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions