MCB-COURS 12-Yersinia,vibrio,cycloporose,parasitose Flashcards
Yersinia enterocolitica est un bacille Gram négatif.
Vrai. C’est un bâtonnet (bacille) Gram négatif.
Yersinia enterocolitica est strictement anaérobie.
Faux. Elle est anaérobie facultative, donc elle peut survivre avec ou sans oxygène.
Le lait pasteurisé peut transmettre Yersinia enterocolitica.
Faux. C’est le lait non pasteurisé qui est à risque.
Le lavage des mains est une mesure de prévention contre l’infection à Yersinia enterocolitica.
Vrai. C’est une mesure essentielle pour prévenir la transmission fécale-orale.
Quels sont des modes de transmission de Yersinia enterocolitica ?
A) Eau non traitée
B) Aliments crus contaminés
D) Transmission animal-humain
A, B, D
Quels aliments peuvent transmettre Yersinia enterocolitica ?
A) Porc mal cuit
B) Lait non pasteurisé
A, B
Yersinia enterocolitica est un bacille Gram __________, __________ facultatif et __________ (forme de résistance).
négatif, anaérobie, asporulé
Les manifestations cliniques de l’infection à Yersinia incluent la __________ aqueuse, la douleur __________ et parfois de l’_____.
fièvre, diarrhée, abdominale, arthrite
Nomme deux aliments à éviter pour prévenir une infection à Yersinia enterocolitica.
Lait non pasteurisé et porc cru ou mal cuit.
Quelle est la principale voie de transmission de Yersinia enterocolitica ?
La voie fécale-orale.
Le choléra est causé par Vibrio parahaemolyticus.
Faux. Le choléra, maladie grave et potentiellement mortelle, est causé par Vibrio cholerae.
Vibrio cholerae est transmis principalement par l’eau contaminée par des matières fécales de patients infectés.
Vrai. C’est la principale voie de transmission dans les zones touchées.
Vibrio parahaemolyticus peut être transmis par la consommation d’huîtres crues.
Vrai. Il est transmis par des mollusques et crustacés crus ou mal cuits.
Les Vibrio sont des bâtonnets Gram __________ et __________ (forme).
négatif, incurvés
Nomme deux symptômes causés par une infection à Vibrio parahaemolyticus.
Fièvre, diarrhée aqueuse (aussi : nausées, vomissements, douleurs abdominales).
Quelle précaution importante faut-il prendre avant de consommer des crustacés ou des mollusques ?
Il faut les faire cuire adéquatement.
Cyclospora cayetanensis est une bactérie intestinale.
Faux. C’est un parasite unicellulaire.
La cyclosporose se transmet par la voie fécale-orale.
Vrai. C’est le mode de transmission principal.
On peut prévenir la cyclosporose en congelant les fruits.
Faux. Il faut plutôt les cuire, ou les acheter de pays où Cyclospora n’est pas présent.
Quels aliments sont les plus souvent associés à la cyclosporose ?
B) Fruits frais importés
C) Salade préemballée
B et C
Les symptômes de la cyclosporose incluent une __________ aqueuse, une __________, et des douleurs __________.
diarrhée, fièvre, abdominales
Parmi les suivants, lesquels sont des parasites ?
A) Giardia lamblia
B) Trichinella spiralis
D) Cryptosporidium parvum
A) Giardia lamblia
B) Trichinella spiralis
D) Cryptosporidium parvum
A, B, D
Nomme deux parasites transmis par les aliments.
Exemples : Giardia lamblia, Toxoplasma gondii, Anisakis, Diphyllobothrium latum, etc.
Le norovirus et le virus de l’hépatite A sont des causes fréquentes d’infections virales d’origine alimentaire.
Vrai. Ce sont parmi les principaux virus alimentaires.
