M4 S5 Flashcards
Les conditionnements alimentaires
Définition denrée alimentaire
Toute substance ou produit, transformé, partiellement transformé ou non transformé, destiné à être ingéré ou raisonnablement susceptible d’être ingéré par l’être humain
Sigle MDCA
Matériaux destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires
Les exigences des conditionnements alimentaires s’appliquent à quels matériaux ?
Aux matériaux et objets destinés à entrer en contact directement ou indirectement avec les denrées, produits et boissons alimentaires mis sur le marché de la communauté européenne
Citer le règlement qui s’appliquent aux MDCA
CE N°1935/2004
Citer les types de matériaux qui s’appliquent au règlement CE N°1935/2004
- Matériaux actifs et intelligents et objets destinés à être mis en contact avec les denrées alimentaires, déjà mis en contact avec les denrées alimentaires, et ceux dont on peut prévoir qu’ils entreront en contact avec les denrées ou qu’ils transfèreront leurs constituants aux denrées
Citer 2 objectifs des matériaux et objets actifs destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires
- Prolonger la durée de conservation
- Maintenir ou améliorer l’état de denrées alimentaires emballées
Citer l’objectif des matériaux et objets intelligents
Contrôler l’état ou l’environnement des denrées alimentaires emballées
Citer 6 MDCA concernés par le règlement CE N°1935/2004
- Emballages/conditionnements
- Articles de table et vaisselle, ustensiles de cuisine
- Biberons, tétines de biberon, tasses
- Matériels, équipements et machines utilisés dans la production/transformation/stockage/transport
- Matériaux actifs et intelligents
- Etiquettes, agrafes, corbeilles à fruits
Citer le principe d’inertie établit par le règlement CE 1935/2004
Les MDCA doivent être fabriqués conformément aux bonnes pratiques de fabrication pour qu’ils ne cèdent pas aux denrées un ou des constituants susceptibles de présenter un danger pour la santé humaine, d’entraîner une modification inacceptable de la composition de la denrée alimentaire ou d’altérer les propriétés organoleptiques de la denrée alimentaire
Citer le règlement qui précise les dispositions applicables aux matériaux et objets entrant dans son champ d’application
CE N°450/2009
Citer le règlement qui définit les mesures des matières plastiques des conditionnements des MDCA
UE n°10/2011
Qu’est-ce que le règlement UE N°10/2011 ?
Règlement qui définit les mesures concernant les matières plastiques conditionnements des MDCA
Citer le règlement qui définit les mesures concernant les matières plastiques recyclées des conditionnements des MDCA
CE N°282/2008
Qu’est-ce que le règlement CE N°282/2008 ?
Règlement qui définit les mesures concernant les matières plastiques recyclées des conditionnements des MDCA
Citer la directive qui définie les mesures concernant les céramiques des conditionnements des MDCA
84/500/CE
Qu’est-ce que la directive 84/500/CE ?
Directive qui définit les mesures concernant les céramiques des conditionnements des MDCA
Que se passe-t-il lors qu’il n’y a pas de règlement ou de directive à l’échelle européenne pour un matériau ?
Les dispositions nationales s’appliquent
Citer 4 matériaux concernés par l’application des dispositions nationales
- Caoutchouc
- Silicone
- Acier inox
- Aluminium
Sigle DGCCRF
Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes
Citer 4 types de conditionnements alimentaires
- Verre
- Matériaux métalliques
- Plastiques
- Matériaux cellulosiques
A partir de quoi est fabriqué le verre ?
Sable silicieux
Citer 5 avantages du conditionnement en verre
- Inerte sur les plans chimiques, bactériologiques, organoleptiques
- Imperméable aux gaz, vapeurs et liquides
- Transparent
- Résistant
- Laisser passer les micro-ondes
- Facile à laver, stériliser et peut être récycler
Citer les 2 principaux matériaux utilisés dans les conditionnements des MDCA
- Fer
- Aluminium
Citer 5 avantages de l’utilisation de l’aluminium en IAA pour les MDCA
- Léger
- Flexible
- Stable
- Etanche aux gaz
- Recyclable
Citer 2 inconvénients de l’utilisation de l’aluminium pour les MDCA
- Cher
- Peu présenter des risques toxicologiques
Citer les 2 cas ou il faut limiter l’utilisation de l’aluminium
- Pour les aliments en contact avec des aliments acides
- Pour la cuisson
Citer le matériau de conditionnement alimentaire le + utilisé
Plastique
Citer 4 avantages du plastique dans les conditionnements des MDCA
- Léger
- Pratique
- Résistant
- Différentes variétés de formes, de textures, de couleurs
Sigle PET
Polyéthylène Terephthalate
Citer un exemple de PET
Bouteille d’eau
Sigle PEHD
Polyéthylène haute densité
Citer 2 exemples de PEHD
Bouteilles de détergents, gels douches
Sigle PVC
Polychlorure de vinyle
Citer 2 exemples de PVC
Emballages de viande ou de fromage
Sigle PEBD ?
Polyéthylène basse densité
Citer 2 exemples de PEBD
Sacs poubelles, films alimentaires
Sigle PP ?
Polypropylène
Citer 3 exemples de PP
Pots de yaourt, beurre, margarine
Sigle PS ?
Polystyrène
Citer 2 exemples de PS
Isolation, emballage
Citer 3 types de plastiques recyclables
PET, PEHD, PP
Que regroupent les matériaux cellulosiques ?
Matériaux composés de fibres végétales
Citer 3 types de matériaux cellulosiques
Bois, carton, papier
Quelles utilisations peut-on faire des matériaux cellulosiques ?
- Stocker les fruits secs et frais dans du bois car résistant et manipulation facile
- Bouchons de bouteille en liège
- Emballer les fruits et les légumes dans du carton ou du papier
Sigle BPA ?
Bisphénol A
Définition Bisphénol A
Substance chimique de synthèse utilisée dans la fabrication de plastique
Depuis quand est interdit le bisphénol A ?
Depuis le 1er Janvier 2015
Pour quels produits le bisphénol A est-il interdit en France ?
Biberons et contenants alimentaires
Citer les 3 MDCA qui sont réglementés sur leurs concentrations en bisphénol A
- Matériaux plastiques
- Matériaux et objets enduits de vernis
- Papiers thermiques
Comment est classé le bisphénol A depuis décembre 2016 par l’ECHA ?
Comme substance extrêmement préoccupante
Définition dioxyde de titane
Composé chimique formé d’hydrogène et de titane présent dans la nature et fabriqué industriellement
Comment est utilisé le dioxyde de titane ?
Comme pigment dans les peintures, vernis, cosmétiques et constituants en tant qu’additif alimentaire (chewing-gums)
Quand le dioxyde de titane pose-t-il problème ?
Quand il est réduit à la taille de nanoparticules
L’accumulation du dioxyde de titane dans certains organes peut être à l’origine de quelles complications sanitaires graves ?
- Maladies auto-immunes
- Dysfonctionnement hépatique
- Altération de la barrière hémato-encéphalique
Depuis quand la France a-t-elle suspendu la mise sur le marché des denrées alimentaires contenant du dioxyde de titane ?
1er Janvier 2020
Citer 3 matériaux recyclables
- Verre
- Carton
- Papier
Citer un matériau recyclable partiellement
Plastique
Proposer 5 solutions pour réduire la pollution grandissante des océans
- Réduire la production de plastique en privilégiant des sacs en papier ou des cartons recyclables
- Utiliser nos propres sacs cabas
- Privilégier l’achat de produits en vrac
- Eviter les produits jetables
- Opter pour des produits durables et/ou réutilisables
