M1 S3 Flashcards
Définition énergie brute
Quantité de chaleur produite par la combustion d’1g de cet aliment
Quelle est l’unité de l’énergie brute ?
Calories ou joules par gramme d’aliments
Définition de la calorie
Quantité de chaleur nécessaire pour élever d’1 degrés la température d’1g d’eau de 14,5°C à 15,°C
Quelle est l’unité utilisée pour le besoin ou l’apport énergétique journalier ?
Le mégajoule
Que mesure les calories ou les joules ?
L’énergie brute d’un aliment
Que mesure les kilocalories ?
La calorie
Que mesure le mégajoule ?
Le besoin ou l’apport énergétique journalier
Quelle est l’unité de la valeur énergétique d’un aliment ?
Le joule ou le kilojoule
A quoi correspond 1 kcal ?
1000 cal
1g de protéines = ? kJ
17
1g de glucides = ? kJ
17
1g de lipides : ? kJ
38
1g d’alcool = ? kJ
29
Définition de bilan énergétique
Relation entre les apports et les dépenses en énergie
Comment arrive-t-on à un bilan équilibré ?
les apports et les dépenses sont égaux
Que se passe-t-il lorsque le bilan n’est pas équilibré ?
Prise ou perte de poids
Définition du MB
Dépense énergétique mesurée chez un individu à jeun depuis + de 12h, couché, éveillé et placé dans des conditions de thermoneutralité
Quelle est la fonction du MB ?
Elle représente la quantité d’énergie utilisée pour assurer les fonctions vitales de l’oragnisme
Quelle est l’autre nom du MB ?
Dépense Energétique au Repos (DER)
De quoi dépend le MB ?
De l’âge, du poids et de la taille d’un individu
Qu’est-ce que le NAP ?
Dépense énergétique de l’activité physique
Quelle est l’unité du NAP ?
kJ par minute ou par kg de poids corporel
Quel est le % de l’activité physique de la DEJ ?
10
Quelle est la formule pour calculer la DEJ ?
MB x NAP
Qu’est-ce que la thermogenèse alimentaire?
Augmentation des DER de l’individu de façon proportionnelle à la quantité d’énergie ingérée
Quel % représente la thermogenèse alimentaire de la DEJ ?
10
Quel est le principe de la thermorégulation ?
Maintenir une température corporelle de 37°C en produisant de la chaleur par le travail musculaire ce qui entraîne une dépense en énergie de l’organisme
Quel % représente la thermorégulation dans la DEJ ?
10
Comment avoir un bilan négatif ?
Apports > aux dépenses énergétiques
Que se passe-t-il quand le bilan est négatif ?
Perte de poids et réduction de la masse grasse
Comment avoir un bilan positif ?
Apports > dépenses énergétiques
Que se passe-t-il quand le bilan est positif ?
Prise de poids ou de masse grasse
Quels sont les 10 facteurs de variations du bilan énergétique ?
- Composition alimentaire
- L’alimentation
- Troubles alimentaires
- Facteurs génétiques
- Facteurs psychologiques
- Facteurs socio-culturels
- Evolution du mode de vie
- Sédentarité
- l’Activité physique
- Niveau d’Apports caloriques
Quelle est la formule pour calculer l’IMC ?
Poids (kg) / Taille² (m)
Quelles sont les valeurs pour un poids idéal ?
18,5-25
Quel est l’IMC moyen de référence pour l’homme et la femme adulte ?
22 kg/m²
Comment trouve-t-on le poids idéal?
Poids = IMC x Taille²
Comment mesure-t-on le poids idéal pour un homme avec la formule de Lorentz ?
Taille(cm)-100-(Taille-150)/4
Comment mesure-t-on le poids idéal pour une femme avec la formule de Lorentz ?
Taille(cm)-100-(Taille-150)/2,5
Quel est le % du MB dans la DEJ ?
60
Comment peut-être estimé le MB d’un homme ?
110kJxpoids idéal par jour
Comment peut-être estimé le MB d’une femme ?
100kJxpoids idéal par jour
Comment mesure-t-on l’IMC d’un homme avec la formule Black & Al ?
1,083 x P^0,48 x T^0,50 x A^(-0,13)
Comment mesure-t-on l’IMC d’une femme avec la formule de Black & Al ?
0,963 x P^0,48 x T^0,50 x A^(-0,13)
Quelle est l’unité pour les résultats des 2 équations ?
MJ/j
Quel est le NAP moyen de la population bien portante ?
1,6
Définition AET
C’est l’énergie nécessaire pour couvrir l’ensemble des dépenses invariables (MB) et des dépenses variables (NAP, thermogenèse alimentaire et thermorégulation)
Quelle est la formule pour obtenir l’AET ?
MBxNAP
Quel est l’AET moyen pour un homme de référence ?
2600 kcal soit 10,8MJ/jour
Quel est l’AET moyen pour une femme de référence ?
2100 kcal soit 8,8MJ/jour
