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Nutrition/Alimentation > M1 S3 > Flashcards

M1 S3 Flashcards

1
Q

Définition énergie brute

A

Quantité de chaleur produite par la combustion d’1g de cet aliment

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Q

Quelle est l’unité de l’énergie brute ?

A

Calories ou joules par gramme d’aliments

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Q

Définition de la calorie

A

Quantité de chaleur nécessaire pour élever d’1 degrés la température d’1g d’eau de 14,5°C à 15,°C

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Q

Quelle est l’unité utilisée pour le besoin ou l’apport énergétique journalier ?

A

Le mégajoule

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Q

Que mesure les calories ou les joules ?

A

L’énergie brute d’un aliment

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6
Q

Que mesure les kilocalories ?

A

La calorie

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7
Q

Que mesure le mégajoule ?

A

Le besoin ou l’apport énergétique journalier

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8
Q

Quelle est l’unité de la valeur énergétique d’un aliment ?

A

Le joule ou le kilojoule

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9
Q

A quoi correspond 1 kcal ?

A

1000 cal

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10
Q

1g de protéines = ? kJ

A

17

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11
Q

1g de glucides = ? kJ

A

17

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12
Q

1g de lipides : ? kJ

A

38

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13
Q

1g d’alcool = ? kJ

A

29

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14
Q

Définition de bilan énergétique

A

Relation entre les apports et les dépenses en énergie

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15
Q

Comment arrive-t-on à un bilan équilibré ?

A

les apports et les dépenses sont égaux

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16
Q

Que se passe-t-il lorsque le bilan n’est pas équilibré ?

A

Prise ou perte de poids

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17
Q

Définition du MB

A

Dépense énergétique mesurée chez un individu à jeun depuis + de 12h, couché, éveillé et placé dans des conditions de thermoneutralité

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18
Q

Quelle est la fonction du MB ?

A

Elle représente la quantité d’énergie utilisée pour assurer les fonctions vitales de l’oragnisme

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19
Q

Quelle est l’autre nom du MB ?

A

Dépense Energétique au Repos (DER)

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20
Q

De quoi dépend le MB ?

A

De l’âge, du poids et de la taille d’un individu

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21
Q

Qu’est-ce que le NAP ?

A

Dépense énergétique de l’activité physique

22
Q

Quelle est l’unité du NAP ?

A

kJ par minute ou par kg de poids corporel

23
Q

Quel est le % de l’activité physique de la DEJ ?

A

10

24
Q

Quelle est la formule pour calculer la DEJ ?

A

MB x NAP

25
Q

Qu’est-ce que la thermogenèse alimentaire?

A

Augmentation des DER de l’individu de façon proportionnelle à la quantité d’énergie ingérée

26
Q

Quel % représente la thermogenèse alimentaire de la DEJ ?

A

10

27
Q

Quel est le principe de la thermorégulation ?

A

Maintenir une température corporelle de 37°C en produisant de la chaleur par le travail musculaire ce qui entraîne une dépense en énergie de l’organisme

28
Q

Quel % représente la thermorégulation dans la DEJ ?

A

10

29
Q

Comment avoir un bilan négatif ?

A

Apports > aux dépenses énergétiques

30
Q

Que se passe-t-il quand le bilan est négatif ?

A

Perte de poids et réduction de la masse grasse

31
Q

Comment avoir un bilan positif ?

A

Apports > dépenses énergétiques

32
Q

Que se passe-t-il quand le bilan est positif ?

A

Prise de poids ou de masse grasse

33
Q

Quels sont les 10 facteurs de variations du bilan énergétique ?

A
  • Composition alimentaire
  • L’alimentation
  • Troubles alimentaires
  • Facteurs génétiques
  • Facteurs psychologiques
  • Facteurs socio-culturels
  • Evolution du mode de vie
  • Sédentarité
  • l’Activité physique
  • Niveau d’Apports caloriques
34
Q

Quelle est la formule pour calculer l’IMC ?

A

Poids (kg) / Taille² (m)

35
Q

Quelles sont les valeurs pour un poids idéal ?

A

18,5-25

36
Q

Quel est l’IMC moyen de référence pour l’homme et la femme adulte ?

A

22 kg/m²

37
Q

Comment trouve-t-on le poids idéal?

A

Poids = IMC x Taille²

38
Q

Comment mesure-t-on le poids idéal pour un homme avec la formule de Lorentz ?

A

Taille(cm)-100-(Taille-150)/4

39
Q

Comment mesure-t-on le poids idéal pour une femme avec la formule de Lorentz ?

A

Taille(cm)-100-(Taille-150)/2,5

40
Q

Quel est le % du MB dans la DEJ ?

A

60

41
Q

Comment peut-être estimé le MB d’un homme ?

A

110kJxpoids idéal par jour

42
Q

Comment peut-être estimé le MB d’une femme ?

A

100kJxpoids idéal par jour

43
Q

Comment mesure-t-on l’IMC d’un homme avec la formule Black & Al ?

A

1,083 x P^0,48 x T^0,50 x A^(-0,13)

44
Q

Comment mesure-t-on l’IMC d’une femme avec la formule de Black & Al ?

A

0,963 x P^0,48 x T^0,50 x A^(-0,13)

45
Q

Quelle est l’unité pour les résultats des 2 équations ?

A

MJ/j

46
Q

Quel est le NAP moyen de la population bien portante ?

A

1,6

47
Q

Définition AET

A

C’est l’énergie nécessaire pour couvrir l’ensemble des dépenses invariables (MB) et des dépenses variables (NAP, thermogenèse alimentaire et thermorégulation)

48
Q

Quelle est la formule pour obtenir l’AET ?

A

MBxNAP

49
Q

Quel est l’AET moyen pour un homme de référence ?

A

2600 kcal soit 10,8MJ/jour

50
Q

Quel est l’AET moyen pour une femme de référence ?

A

2100 kcal soit 8,8MJ/jour

Nutrition/Alimentation (33 decks)

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