M1 S1

Question 1

Définition de besoin

Answer 1

Quantité de nutriments et d’énergie nécessaires pour assurer l’entretien et le fonctionnement métabolique et physiologique d’un individu en bonne santé comprenant les besoins liés à l’activité physique et à la thermorégulation et les besoins supplémentaires pendant certaines périodes de la vie

Question 2

A quoi correspondent les besoins nets ?

Answer 2

Une quantité de nutriments utilisés au niveau des tissus après l’absorption intestinale. Ils comportent aussi la constitution et/ou le maintien des réserves

Question 3

Qu’appelle-t-on réserve en nutriments ?

Answer 3

Le moyen de répondre à des apports irréguliers et/ou à l’augmentation temporaire des besoins dans certaines situations physiologiques ou pathologiques

Question 4

Que doit être une réserve idéale ?

Answer 4

Sans conséquences néfastes pour l’organisme
Facile à mobiliser ou à utiliser

Question 5

Définition de besoin nutritionnel

Answer 5

C’est la quantité de nutriments nécessaires à la couverture des besoins nets, en tenant compte de la quantité réellement absorbée au niveau intestinal

Question 6

Signification BNM

Answer 6

Besoin Nutritionnel Moyen

Question 7

A quoi correspond le BNM ?

Answer 7

A la moyenne des besoins individuels

Question 8

Quel est l’objectif principal du PNNS ?

Answer 8

L’amélioration de l’état de santé de la population et comme élément central la nutrition, en lien avec la pratique d’une activité physique régulière

Question 9

Signification PNNS

Answer 9

Programme National Nutrition Santé

Question 10

Pourquoi les PNNS sont-ils modifiés ?

Answer 10

Pour revoir et mettre à jour les repères de consommations alimentaires proposés à la population

Question 11

Quels sont les 3 enjeux de l’actualisation du PNNS ?

Answer 11

• La prise en considération des habitudes alimentaires
• La prise en compte des niveaux de contaminations actuels des aliments
• La prévention du risque nutritionnel qui se joue sur les nutriments dont la consommation doit couvrir les besoins de la population considérée et sur les groupes d’aliments dont la consommation doit réduire les risques de maladies chroniques

Question 12

Définition de RNP

Answer 12

Apport quotidien qui couvre les besoins de la quasi-totalité de la production considérée (97,5%)

Question 13

Définition de AS

Answer 13

Apport quotidien moyen d’une population pour laquelle le statut nutritionnel est jugé satisfaisant

Question 14

Quand utilise-t-on les AS ?

Answer 14

Quand les BNM ne sont pas estimés faute de données suffisantes
La RNP est estimée mais jugée insatisfaisante

Question 15

Définition IR

Answer 15

Intervalle d’apport considérés comme satisfaisant pour le maintien en bonne santé de la population

Question 16

Que mesure les IR ?

Answer 16

protéines, lipides, glucides

Question 17

Définition de LSS

Answer 17

Apport quotidien maximal des vitamines ou d’un minéral considéré comme peu susceptibles de présenter des risques d’effets indésirables pour la santé de toute la population

Question 18

Que signifie la limite RNP est atteinte ?

Answer 18

Les besoins sont normaux donc les apports sont optimaux

Question 19

Peut-on dépasser la limite RNP ?

Answer 19

Oui pour chercher des effets pharmacologiques bénéfiques mais c’est inutile pour les nutriments indispensables aux activités enzymatiques

Question 20

Que sont les RNC ?

Answer 20

Des références pour les individus, des recommandations pour la population

Question 21

Quel est le but des nouvelles appellations AS, IR, RNP ?

Answer 21

De distinguer les nutriments indispensables et non indispensables