Les vitamines Flashcards
Quelles sont les vitamines liposolubles ?
A, D, E, K
Quelles sont les vitamines hydrosolubles ?
C et B
Autre nom vitamine C
Acide ascorbique
Carence vitamine C (nom + symptômes)
Hypovitaminose : asthénie, scorbut
Rôles vitamine C (4)
Antioxydant
Activateur d’enzymes
Système immunitaire
Intervient dans réaction d’oxydo-réduction
RNP ABP+ population à risque vitamine C
AS :
ABP 110mg/j
Fumeur + 20 à 30mg
Source principale vitamine C
Fruits et légumes crus
Autre nom de la vitamine B9
Acide folique
Rôles B9 (2)
Développement cérébral et nerveux
Synthèse ADN ARN
RNP + populations à risque B9
AS :
ABP 330µg
Femmes enceintes ou cherchant à procréer 600µg
Femmes allaitantes :500µg
Sources principales (3) B9
Légumes et choux (50 à 100µg/100g)
Fruits rouges
Oléagineux et fruits amylacés (châtaignes) (100 à 200µg/100g)
Foie et levure (200µg/100g)
Autre nom vitamine B12
Cobalamine
Rôle B12
Formation de globules rouges
Carence B12
Anémie
RNP + population à risque B12
AS
ABP : 4µg/j
Femme enceinte : 4.5µg/j
Femme allaitante : 5µg/j
Formes de la vitamine A
Rétinol (principal représentant)
Caroténoïdes (bêta-carotène principalement)
6mg Bêta-carotène = 1mg rétinol
Rôles vitamine A (4)
Vision crépusculaire/nocturne
Différenciation tissulaire et cellulaire
Système immunitaire
Antioxydant
Sources alimentaires vitamine B12
Viandes, oeufs, lait et pdts laitiers
Sources alimentaires vitamines A
Vitamine A : Lait, pdts laitiers gras, beurre, poissons, oeufs, foie, huile de foie de poisson
margarine enrichie
Provitamine A : Végétaux colorés
RNP ABP + population à risque Vitamine A
RNP:
Homme : 750µg
Femme : 650µg
F. enceinte : 700µg
F allaitante : 1300µg
Carence vitamine A
Importantes dans pays développés
Pbm oculaires (baisse de la vision jusqu’à cécité)
Baisse système immunitaire
Formes vitamine D
D2 ergocalciférol : origine végétale
D3 cholécalciférol : d’origine animale + soleil
Rôles vitamine D(6)
Minéralisation
Reproduction
Système immunitaire
différenciation cellulaire/tissulaire
Stimule sécrétion insuline
Homéostasie calcique
Sources vitamine D
D3 : Poissons gras, jaune d’œufs, beurre, huile de foie de morue
D2 : Champignons sauvages
RNP vitamine D
AS tt le monde : 15µg/j
LSS 1 à 10 ans : 50µg/j
LSS + de 10 ans : 100µg
Carences vitamine D
Rachitisme
hypocalcémie
ostéomalacie
anémie
Autre nom vitamine E
Tocophérols
Carence vitamine E
Rare
Que sont les vitamines K ?
Cofacteurs nécessaires à l’activation de protéines avec un rôle dans la coagulation sanguine
Carence vitamine K
Rare sauf nouveaux nés qui nécessitent une supplémentation systématique
ou pbm absorption (insuffisance rénale, affection des voies biliaires, malabsorption lipidiques)
Quelles sont les populations à risques de carrence en vitamine D ?
Enfants en bas age, femmes enceintes et allaitantes, P.A
Complémentation préconisée
