Les Minéraux Flashcards

1
Q

Fonctions du sodium (4)

A

Maintien de la pression osmotique
Transmission de l’influx nerveux
Contrôle de l’équilibre acido basique
Co transport de certaines substances

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2
Q

Apports APB moyenne sodium

A

1.5 à 2.3g

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3
Q

Quantité de Na+ dans sel

A

1/4

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4
Q

Nom de la mesure du taux de sodium dans le sang

A

Natrémie

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Q

Nom de la mesure de potassium dans le sang

A

Kaliémie

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6
Q

Rôles du Potassium (3)

A

Maintien du volume intracellulaire
Maintien du potentiel transmembranaire
Rôle métabolique

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7
Q

Sources potassium

A

Algues +++
Cacao ++
Fruits et légumes ++
Pomme de terre
Légumineuses ++

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8
Q

AS potassium ABP

A

3.5g

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9
Q

Freins à l’absorption du calcium (5)

A

Acide phytique (légumes secs, cacao)
Acide oxalique (cacao, épinard, oseille)
Ions sulfates (eaux minérales)
AGLC si pas absorbé
Trop de magnésium

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10
Q

Ce qui favorise l’absorption du calcium (4)

A

Vitamine D
Acide organiques des végétaux (malique,tartrique, citrique, lactique)
Certains AA
Certains oses

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11
Q

Rôles calcium (7)

A

Rigidité des os
Contraction musculaire
Sécrétion hormones
Activation enzymes
Exocytose
Cohésion cellulaire
Coagulation sanguine

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12
Q

Source de calcium

A

Produits laitiers +++
Sardine ++
Amandes
Fruits et légumes

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13
Q

RNP ABP calcium

A

1000, 950mg/j

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14
Q

Nom mesure taux phosphore sang

A

Phosphorémie

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15
Q

Rôles magnésium (6)

A

Plasticité des os
Excitabilité neuro musculaire et contraction musculaire
Activateur de kinase
Stabilisation ATP et ADP
Système immunitaire
Stimule la croissance

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16
Q

Rôles phosphore (6)

A

Plasticité des os
Réserve d’énergie (ATP)
Constituant divers composés essentiels (À.nucleique, phospholipides…)
Réaction métabolique (phosphorylation)
Système enzymatique
Équilibre acido basique du sang

17
Q

AS phosphore ABP

18
Q

Rapport phosphocalcique

19
Q

Sources alimentaires phosphore

A

Fromage
Viande
Oeufs
Légumineuses
Cacao

20
Q

Élimination magnésium

A

Urinaire
Donc pas de supplémentation si insuffisance rénale sévère

21
Q

Qu’est-ce qui favorise l’absorption du magnésium

A

Protéines animales, vitamines B et D

22
Q

Qu’est-ce qui défavorise l’absorption du magnésium

A

Protéines végétales, fibres, potassium et calcium

23
Q

Sources de magnésium

A

Céréales complètes
Légumineuses
Graines oléagineuses
Cacao

24
Q

Nom taux magnésium dans le sang

A

Magnésémie

25
AS-LSS magnésium
300 femmes/380 hommes 2500 La LSS ne s'applique pas au magnésium naturellement présent dans les aliments, seuls les compléments
26
Pourcentage absorption fer
10-12%
27
Sources fer
Heminique : viandes, poissons Non heminique : produits céréaliers
28
RNP ABP fer
11mg/j Jusqu'à 16mg/j (règles abondantes, femmes enceintes ou allaitantes)
29
Rôle du fer (2)
Transport et stockage 02 Transport d'électrons dans la chaîne respiratoire
30
Quantité de fer dans l'organisme
4g 70% héminique et 30% non héminique
31
Rôles du sélénium (2)
Métabolisme thyroïdien Élimination des radicaux libres
32
Sources sélénium
Produits de la mer VPO
33
AS-LSS sélénium ABP
70-300 microgrammes/j
34
Rôle iode (1)
Structure hormones thyroïdiennes
35
Sources iode
Produits de la mer Oeufs Produits laitiers
36
AS-LSS iode ABP
150-600 microgrammes/jours
37
Rôle fluor
Anticariogene
38
Sources fluor
Eau de distribution Eau minérale Sel fluoré
39
AS-LSS fluor ABP
2.9-7 mg/j