Les Minéraux

Question 1

Fonctions du sodium (4)

Answer 1

Maintien de la pression osmotique
Transmission de l’influx nerveux
Contrôle de l’équilibre acido basique
Co transport de certaines substances

Question 2

Apports APB moyenne sodium

Answer 2

1.5 à 2.3g

Question 3

Quantité de Na+ dans sel

Answer 3

1/4

Question 4

Nom de la mesure du taux de sodium dans le sang

Answer 4

Natrémie

Question 5

Nom de la mesure de potassium dans le sang

Answer 5

Kaliémie

Question 6

Rôles du Potassium (3)

Answer 6

Maintien du volume intracellulaire
Maintien du potentiel transmembranaire
Rôle métabolique

Question 7

Sources potassium

Answer 7

Algues +++
Cacao ++
Fruits et légumes ++
Pomme de terre
Légumineuses ++

Question 8

AS potassium ABP

Answer 8

3.5g

Question 9

Freins à l’absorption du calcium (5)

Answer 9

Acide phytique (légumes secs, cacao)
Acide oxalique (cacao, épinard, oseille)
Ions sulfates (eaux minérales)
AGLC si pas absorbé
Trop de magnésium

Question 10

Ce qui favorise l’absorption du calcium (4)

Answer 10

Vitamine D
Acide organiques des végétaux (malique,tartrique, citrique, lactique)
Certains AA
Certains oses

Question 11

Rôles calcium (7)

Answer 11

Rigidité des os
Contraction musculaire
Sécrétion hormones
Activation enzymes
Exocytose
Cohésion cellulaire
Coagulation sanguine

Question 12

Source de calcium

Answer 12

Produits laitiers +++
Sardine ++
Amandes
Fruits et légumes

Question 13

RNP ABP calcium

Answer 13

1000, 950mg/j

Question 14

Nom mesure taux phosphore sang

Answer 14

Phosphorémie

Question 15

Rôles magnésium (6)

Answer 15

Plasticité des os
Excitabilité neuro musculaire et contraction musculaire
Activateur de kinase
Stabilisation ATP et ADP
Système immunitaire
Stimule la croissance

Question 16

Rôles phosphore (6)

Answer 16

Plasticité des os
Réserve d’énergie (ATP)
Constituant divers composés essentiels (À.nucleique, phospholipides…)
Réaction métabolique (phosphorylation)
Système enzymatique
Équilibre acido basique du sang

Question 17

AS phosphore ABP

Answer 17

550mg/j

Question 18

Rapport phosphocalcique

Answer 18

Ca/P > 1

Question 19

Sources alimentaires phosphore

Answer 19

Fromage
Viande
Oeufs
Légumineuses
Cacao

Question 20

Élimination magnésium

Answer 20

Urinaire
Donc pas de supplémentation si insuffisance rénale sévère

Question 21

Qu’est-ce qui favorise l’absorption du magnésium

Answer 21

Protéines animales, vitamines B et D

Question 22

Qu’est-ce qui défavorise l’absorption du magnésium

Answer 22

Protéines végétales, fibres, potassium et calcium

Question 23

Sources de magnésium

Answer 23

Céréales complètes
Légumineuses
Graines oléagineuses
Cacao

Question 24

Nom taux magnésium dans le sang

Answer 24

Magnésémie

Question 25

AS-LSS magnésium

Answer 25

300 femmes/380 hommes
2500
La LSS ne s’applique pas au magnésium naturellement présent dans les aliments, seuls les compléments

Question 26

Pourcentage absorption fer

Answer 26

10-12%

Question 27

Sources fer

Answer 27

Heminique : viandes, poissons
Non heminique : produits céréaliers

Question 28

RNP ABP fer

Answer 28

11mg/j
Jusqu’à 16mg/j (règles abondantes, femmes enceintes ou allaitantes)

Question 29

Rôle du fer (2)

Answer 29

Transport et stockage 02
Transport d’électrons dans la chaîne respiratoire

Question 30

Quantité de fer dans l’organisme

Answer 30

4g
70% héminique et 30% non héminique

Question 31

Rôles du sélénium (2)

Answer 31

Métabolisme thyroïdien
Élimination des radicaux libres

Question 32

Sources sélénium

Answer 32

Produits de la mer
VPO

Question 33

AS-LSS sélénium ABP

Answer 33

70-300 microgrammes/j

Question 34

Rôle iode (1)

Answer 34

Structure hormones thyroïdiennes

Question 35

Sources iode

Answer 35

Produits de la mer
Oeufs
Produits laitiers

Question 36

AS-LSS iode ABP

Answer 36

150-600 microgrammes/jours

Question 37

Rôle fluor

Answer 37

Anticariogene

Question 38

Sources fluor

Answer 38

Eau de distribution
Eau minérale
Sel fluoré

Question 39

AS-LSS fluor ABP

Answer 39

2.9-7 mg/j