Les Minéraux Flashcards
Fonctions du sodium (4)
Maintien de la pression osmotique
Transmission de l’influx nerveux
Contrôle de l’équilibre acido basique
Co transport de certaines substances
Apports APB moyenne sodium
1.5 à 2.3g
Quantité de Na+ dans sel
1/4
Nom de la mesure du taux de sodium dans le sang
Natrémie
Nom de la mesure de potassium dans le sang
Kaliémie
Rôles du Potassium (3)
Maintien du volume intracellulaire
Maintien du potentiel transmembranaire
Rôle métabolique
Sources potassium
Algues +++
Cacao ++
Fruits et légumes ++
Pomme de terre
Légumineuses ++
AS potassium ABP
3.5g
Freins à l’absorption du calcium (5)
Acide phytique (légumes secs, cacao)
Acide oxalique (cacao, épinard, oseille)
Ions sulfates (eaux minérales)
AGLC si pas absorbé
Trop de magnésium
Ce qui favorise l’absorption du calcium (4)
Vitamine D
Acide organiques des végétaux (malique,tartrique, citrique, lactique)
Certains AA
Certains oses
Rôles calcium (7)
Rigidité des os
Contraction musculaire
Sécrétion hormones
Activation enzymes
Exocytose
Cohésion cellulaire
Coagulation sanguine
Source de calcium
Produits laitiers +++
Sardine ++
Amandes
Fruits et légumes
RNP ABP calcium
1000, 950mg/j
Nom mesure taux phosphore sang
Phosphorémie
Rôles magnésium (6)
Plasticité des os
Excitabilité neuro musculaire et contraction musculaire
Activateur de kinase
Stabilisation ATP et ADP
Système immunitaire
Stimule la croissance
Rôles phosphore (6)
Plasticité des os
Réserve d’énergie (ATP)
Constituant divers composés essentiels (À.nucleique, phospholipides…)
Réaction métabolique (phosphorylation)
Système enzymatique
Équilibre acido basique du sang
AS phosphore ABP
550mg/j
Rapport phosphocalcique
Ca/P > 1
Sources alimentaires phosphore
Fromage
Viande
Oeufs
Légumineuses
Cacao
Élimination magnésium
Urinaire
Donc pas de supplémentation si insuffisance rénale sévère
Qu’est-ce qui favorise l’absorption du magnésium
Protéines animales, vitamines B et D
Qu’est-ce qui défavorise l’absorption du magnésium
Protéines végétales, fibres, potassium et calcium
Sources de magnésium
Céréales complètes
Légumineuses
Graines oléagineuses
Cacao
Nom taux magnésium dans le sang
Magnésémie