Alimenti Flashcards
Le calorie giornaliere necessarie per un individuo a riposo sono circa
2000
Unità di misura della quantità di energia contenuta negli alimenti è
Kilojoule
Dovendo attuare in alimentazione ad alto contenuto proteico quale alimento risponde meglio lo scopo a parità di peso?
Carne magra
Quali sostanze producono più calorie
Grassi
Quali sono gli alimenti con più alto valore calorico
Lipidi
Qual è la tipica funzione biologica dei lipidi?
Riserva energetica
Le sostanze nutritive che nell’animale danno energia immediata sono
Carboidrati
Qual è la funzione primaria di carboidrati negli esseri viventi?
Fornire energia
Quale molecola è un carboidrato?
Galattosio
Qual è il carboidrato con il minor peso molecolare?
Glucosio
I cereali contengono
Prevalentemente amido
Quale macromolecola può essere considerata un polimero strutturalmente monotono
L’amido
L’amido è un costituente essenziale di
Pane
Quale alimento è più importante come fonte di glucosio per l’uomo
Pane
La fermentazione è
L’incompleta demolizione delle molecole di sostanze nutritizie Specialmente zuccheri in assenza di ossigeno
Un paziente diabetico presenta disfunzioni organiche che interessano principalmente il metabolismo
Dei carboidrati
Gli zuccheri possono essere utilizzati degli esseri diventi come
Materiale per costruire l’esoscheletro, Fonte di energia, materiale con funzione strutturale e materiale di riserva energetica
La celiachia detta anche morbo celiaco è un’intolleranza permanente alla gliadina, una Proteina componente del glutine. Nei soggetti affetti da celiachia la mucosa intestinale tende ad atrofizzarsi, i villi intestinali di appiattirsi con conseguente perdita della capacità di assorbimento da parte dell’intestino. Coloro che sono affetti da celiachia devono limitare l’assunzione di
Pane e pasta
Quale sostanza non è una proteina?
Colesterolo
Il colesterolo è
Uno steroide
Il colesterolo
Si trova nelle membrane cellulari, ad alte concentrazioni di colesterolo nel sangue Sono associate all’aterosclerosi, alcuni ormoni sessuali sono sintetizzate nell’uomo a partire dal colesterolo, il colesterolo è sintetizzata nel fegato ed è presente in alcuni cibi
