Lukt och smak Flashcards

1
Q

Vilka funktioner har lukt- och smaksinnet?

A
  • Identifiera farliga substanser/faror
  • Identifiera bra/nyttiga substanser
  • Viktigt med minnesfunktioner
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Var hittar man receptorcellerna som förmedlar smak?

A

I smaklökar som finns framförallt på tungans ovansida längs kryptor i tungspapiller men även i gommen, svalget & runt epiglottis.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Vilka celltyper hittar man i smaklökar?

A

Smakceller som är själva receptorceller, stödjeceller (Presynaptisk cell (typ III-cell)) och basala celler som utgör stamceller för receptorceller och stödjeceller.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

smakcell

A

En speciell epitelcell som återfinns i smaklökar och som uttrycker en smakreceptor på sin apikala yta. Dessa celler regenereras av stamceller var ca 10-14 dagar och har synaptisk kontakt med en gustatorisk nervcell vars axon överför information om smak vidare till CNS

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vilka grundsmaker har vi? Varför är det viktigt att kunna känna igen dessa smaker?

A

Vi har för tillfället fem grundsmaker men det finns forskning om att vatten skulle också vara en egen grundsmak.

  1. Bitter: viktigt ur ett evoultionärt perspektiv för att kunna skydda oss mot giftiga ämnen som oftast smakar bittert. Det är också därför vi har flera bitter-receptorer i förhållande till andra grundsmaker.
  2. Salt: Viktigt för att kunna reglera saltbalansen i kroppen genom salthunger vid saltobalans i kroppen.
  3. Sött: kolhydrater smakar sött och det är viktigt att kunna få i oss kolhydrater
  4. Surt: viktigt för att reglera pH-balansen i kroppen.
  5. Umami: smak av aminosyror (främst glutamat hos oss), viktigt för proteinintag.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Vilka typer av smakreceptorer har vi?

A

G-proteinkopplade smakreceptorer: registrerar Umami, sött, bitter

Smakreceptorer med läck-kanaler : registrerar surt (H+) och salt (Na+)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Smakreceptorer finns även i andra organ med andra uppgifter än förmedling av smak. Ge exempel på detta.

A
  • G-proteinkopplade receptorer finns även i magsäcken, tarm och pancreas där de är involverade i matsmältning /aptit/insulinproduktion.
  • Läck-kanalen för saltsmak, ENaC återfinns också i t.ex njure där de spelar en viktig roll i transepitelial natriumtransport.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hur leder aktivering av smakreceptorer till aktivering av gustatoriska nervceller och generering av aktionspotential?

A

Aktivering av smakcell leder till frisättning av ATP som fungerar som en signalmolekyl och diffunderar in till Presynaptisk cell (typ III-cell) där den leder till frisättning av serotonin 5-HT som är neurotransmittorn till gustatoriska nervceller.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Ge exempel på lateral inhibition för smaksinnet

A

Aktivering av bitter-receptorer hämmar aktivering av sött-receptorer → förstärkning av bittersmak.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hur överförs information om smak till CNS?

A

Information projiceras till CNS via labeled line då varje smakreceptor är kopplad till en gustatorisk nervcell vars axon går ut mot solitärkärnan i hjärnstammen där första omkoppling sker och sen vidare till thalamus där det sker en till omkoppling och sen vidare till primära gustatoriska cortex i främre delen av insula/parietalloben.
Från primära gustatoriska cortex projiceras information vidare till bland annat amygdala → emotionella upplevelse av mat och koppling till minnet.

Alltså varje receptorceller är kopplad till enskild axon.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Primärt gustatoriskt cortex

A

Den delen av cortex cerebri som primärt aktiveras vid aktivering av en smakreceptor i en smaklök. Den består av främre delen av Insula och en del av parietalloben och är ansvarig för generering av smakupplevelse.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hur är det då med “stark/chili smak”?

A

Stark smak är egentligen inte en smak och aktiverar inte smakreceptorer utan temperaturkänsliga nociceptorer (smärtreceptorer)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Varför leder förkylning till en nedsatt smaksinnet?

A

Detta är eftersom vår smakupplevelse består av både smak och lukt, inte bara smak.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Var hittar vi receptorcellerna som förmedlar luktsinnet?

A

I olfaktoriska epitel i övre delen av näshålan

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Olfaktorisk receptorcell

A

En specialiserad bipolära neuron som återfinns i olfaktoriska epitel och som kan nybildas. Har en cilierad dendrit mot epitelets apikala yta och en axon som löper genom hål i silbenplattan.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Vilken typ av receptorer hittar vi i olfaktoriska receptorceller? Vart i receptorcellen återfinns dem?

A

Odorantreceptorer är G-proteinkopplade receptorer som aktiveras av odormolekyler. Finns mest koncentrerade på den externa delen av cellernas cilier.
Varje receptorcell utrycker endast en odorantreceptor.

17
Q

Hur många odorantreceptorer har vi? hur kan vi känna igen den enroma mängden olika dofter?

A

Vi har 400 funktionella odorantreceptorer men tack vare att olika dofter innehåller unika kombinationer av odorantmolekyler och att varje receptor känner igen flera odorantmolekyler → en doft aktiverar en unik kombination av bipolära neuron → igenkänning av olika dofter i CNS

18
Q

Hur aktiveras en odorantrecepotor?

A
  1. Odorantmolekyler tas in vid inandning av luft och odorant binder direkt in till odorantreceptor på OBP på olfaktoriska receptorcell
  2. Intracellulär signalkaskad som leder till aktivering av enzymet adenylatcyklas som omvandlar ATP till cAMP
  3. cAMP binder till katjonkanal och aktiverar den → Ca2+ och Na+ strömmar in → depolarisering
  4. Ca2+ aktiverar Cl-kanaler → Cl- strömmar ut → ytterligare depolarisering
  5. Om receptorpotential når tröskelvärdet → aktionspotential
19
Q

Olfaktoriska bulben

A

En struktur som ligger precis innanför silbensplattan där axon från celler som uttrycker samma odorantreceptor bildar en axon-nysta, glomerulus.
I glomerulus sker synapsomkoppling mellan bipolära celler och mitralceller vars axon bildar n. olfactorius.

20
Q

Hur projiceras information om luktsinnet till hjärnan?

A

n. olfactorius går direkt från olfaktoriska bulben till piriformcortex där primära luktcentrum ligger. Informationen passerar alltså INTE thalamus till skillnad från andra sinnen.

21
Q

Pyramidceller i piriformcortex fungerar som coincidensdetektorer. Vad menas med detta?

A

Pyramidceller känner igen det mönstret som är aktivt i varje ögonblick då dessa celler jobbar mest effektivt vid Synkronisering av mitralcellernas aktionspotentialer under kort tid.
Denna synkronisering beror dels av odorantens identitet och dels på dess belöningsvärde.

22
Q

Vilka mekanismer gör att vi vänjer oss vid en viss doft?

A
  1. Adaptation: kortvarig synaptisk depression av mitralceller afferenter som beror på minskad antal vesikel i presynapsen → vi kan främst detektera förändringar av intryck.
  2. Habituering: långvarig central adaptation som beror förmodligen på autoinhibition av presynaptiska mGlu-receptorn och minskad glutamatfrisättning i synaps mellan mitralceller och cortikala pyramidceller.
23
Q

Feromoner

A

sociala kemosignaler, doftsignaler som sprids och påverka andra individers beteende. Kan detekteras i speciella organ hos djur som saknas hos människor men vi kan ändå detektera feromoner.