Cooking and kitchens Flashcards
1
Q
натирать / натереть
A
to grate
2
Q
жарить / зажарить / изжарить / прожарить (на гриле)
A
to grill
3
Q
наслаивать / наслоить / накладывать / наложить слоями
A
to layer
4
Q
выравнивать / выровнять
A
to level / to flatten (out)
5
Q
перетапливать / растапливать / растопить
A
to melt
6
Q
давить / сдавить, надавить, задавить
A
(1) to crush / (2) to press / (3) to squeeze
7
Q
сдавливать / сдавить
A
(1) to squeeze / (2) to compress / (3) to pinch
8
Q
лить / наливать / налить
A
to pour
9
Q
взбалтывать / взболтать (яйца)
A
to scramble (eggs)
10
Q
подавать / подать (блюдо)
A
to serve (a dish)
11
Q
кипеть / вскипеть / закипеть / варить / сварить
A
to boil
12
Q
резать / наре́зать (ломтиками)
A
to slice
13
Q
размазывать / размазать / намазымать / намазать
A
to spread
14
Q
размешивать / размешать
A
to stir
15
Q
пробовать / попробовать (на вкус)
A
to try (to taste)
16
Q
добавлять / добавить
A
to add
17
Q
печь / выпекать / выпечь
A
to bake
18
Q
смешивать / смешать
A
to blend / to mix
19
Q
обваливать / обвалить (в сухарях) / панировать
A
to bread (to roll in breadcrumbs)
20
Q
жарить (на огне) / зажарить / изжарить / прожарить
A
to broil
21
Q
рубить (на куски) / нарубить / порубить / срубить / зарубить
A
to chop
22
Q
резать
A
to cut
23
Q
макать / макнуть / окунать / окунуть
A
to dip
24
Q
жарить (на сковородке) / зажарить / изжарить / прожарить
A
to fry
25
дайте остыть
let it cool / let it sit / rest
26
приправлять / приправить
to season / to flavour (with)
27
запечённый
baked
28
убирать со стола
to clear the table
29
жареный
(1) fried / (2) roasted / (3) grilled
30
отварной
boiled
31
тушенный
stewed
32
пюре
mashed / puree
33
маринованный
marinated / pickled
34
варёный (в кипятке)
poached
35
копчёный
smoked
36
приготовленный на пару
steamed
37
фаршированный
stuffed
38
глазированный
glazed
39
карамелизированный
caramelized
40
холодильник
fridge
41
морозилка
freezer
42
плита
stove / hob
43
электрическая плита
electric hob / stove
44
посудомоечная машина
dishwasher
45
раковина
sink
46
духовка
oven
47
печь
stove / cooker (UK) / oven
48
микроволновка
microwave
49
тостер
toaster
50
шкаф для посуды
cupboard
51
мусорное ведро
(waste / rubbish) bin (UK) / trash / garbage can (USA)
52
кухонной утвари
kitchen utensils
53
открывалка
bottle opener
54
штопор
corkscrew
55
дуршлаг
colander / strainer
56
сковорода
frying pan
57
противень
oven tray / dripping pan
58
кастрюля
pot / saucepan
59
тёрка
(cheese) grater
60
соковыжималка
juicer / squeezer
61
кофейник
coffee pot
62
чайник (для заварки)
tea pot
63
чайник
kettle
64
ковш / половник
ladle
65
скалка
rollin pin
66
сито
sieve / strainer
67
консервный нож
can-opener / tin-opener
68
щипцы
tongs
69
поднос
tray
70
салатница
salad bowl
71
столовые приборы
cutlery
72
нож
knife
73
вилка
fork
74
ложка
spoon
75
столовая ложка
table spoon
76
десертная ложка
dessert spoon
77
чайная ложка
teaspoon (tsp.)
78
разделочный нож
carving knife
79
палочки
chopsticks
80
посуда
dish / crockery
81
тарелка
plate
82
блюдце
saucer
83
чашка
cup
84
миска
bowl
85
стакан
glass
86
банка
jar
87
кувшин
jug / pitcher
88
кружка
mug / tankard (beer)
89
сахарница
sugar bowl
90
бокал для вина
wineglass
91
мыть / помыть посуду
to do the dishes / to wash the dishes / to do the washing up
92
накрывать на стол
to set the table
93
поваренная книга
cookbook
94
сборник рецептов
recipe book
95
кухонное полотенце / тряпка для мытья посуды
dishcloth / kitchen cloth / washcloth
96
сушилка для посуды
drainer / drainboard
97
средство для мытья посуды
dishwashing liquid / washing-up liquid
98
аромат
aroma / fragrance
99
вафельница
waffle-iron
100
взбивать / взбить
to whip
101
вспенивать / вспенить
to churn / to make something foam
102
вертел
skewer
103
вкусно
tasty
104
вращающаяся подставка для столовых приправ
rotating spice rack
105
вываривать / выварить
to boil down
106
испарение
evaporation
107
выпечка
baking
108
гарнир
side dish / garnish
109
глазурь
icing
110
глазированный
glazed / iced
111
деликатес
delicacy
112
диета
diet
113
добавка
second helping
114
завтрак
breakfast
115
обед
lunch
116
ужин
dinner / supper (UK)
117
поздний завтрак
brunch
118
(лёгкая) закуска
(1) appetiser / appetizer (USA) / (2) snack
119
засолять / засолить
(1) to salt / (2) to pickle
120
зубочистка
tooth-pick
121
казан (котел с полусферическим дном)
cauldron / deep pot
122
комковатый
lumpy / chunky
123
кондитерские изделия из теста (мучные)
pastry
124
консервировать
to conserve / to preserve
125
корочка
crust
126
кухня (кулинария)
cuisine
127
кухня (место приготовления пищи)
kitchen
128
ломтик / кусочек
slice
129
миксер
blender
130
молотый
milled / ground
131
мука
flour
132
мякоть фруктов
fruit pulp
133
навар / жир
fat
134
жир
grease
135
накипь
scum
136
нарезка холодная
cold cuts (of meat)
137
начинка
filling
138
неострый
mild
139
безвкусный
tasteless / bland
140
обваривать / обварить
to scald
141
oбваливать / обвалить
to roll
142
обжаривать / обжарить
to fry on both sides
143
гладкий
smooth
144
питание
nourishment
145
питание быстрое
fast food
146
еда / пища
food
147
пища быстрого приготовления
instant meal
148
пища здоровая
healthy food
149
пища консервированная
canned / tinned food
150
пища питательная
nourishing meal
151
подливка / подливка из собственного сока
gravy / sauce
152
подгреавать / подогреть
to warm up / heat up / to reheat
153
подслащивать / подсластить
to sweeten
154
полуфабрикат
prepacked food
155
порция
portion / serving / helping
156
потрошить / распотрошить / выпотрошить
to gut / to disembowel
157
приправа
seasoning / condiment / flavouring
158
пряность
spice
159
пряный / острый / пикантный
spicy
160
солёный
salty / savoury
161
разваривать / разварить
to boil soft / to tenderise
162
рассол
brine
163
резать кубиками
to dice
164
резать ломтиками
to slice
165
сбивалка
(a) whisk
166
сдобный (сдобное тесто)
rich (dough)
167
скоропортящийся
perishable
168
сочный
juicy
169
сырная доска / поднос для сыра
cheese board
170
толчёный
crushed / pounded / ground
171
топленое молоко
baked milk
172
тушёный
stewed / braised
173
тушёный в горшочке
pot-stewed
174
шинковать
to shred
175
плесень
mould / fungus
176
заплесневелый
mouldy
177
черпать / черпнуть
to scoop
178
лопатка для мороженого / совок для мороженого
ice cream spatula / ice cream scoop
179
повар
chef / cook
180
хрустеть / хрустнуть
to crunch
181
нездоровая пища
junk food
182
наполнять / наполнить чем-либо
to fill with something
183
чищенный
peeled
184
шелуха
husk
185
чёрствый / несвежий
stale
186
закисать / закиснуть / прокисать / прокиснуть
to turn sour
187
смесь
mixture
188
ингредиент
ingredient
189
голод
hunger
190
спелый / неспелый
ripe / unripe
191
вяленый
sun-dried / jerky / cured
192
соленный
salted
193
без косточек
seedless
194
пресный / несоленый
unsalted
195
прогнивший
rotten
196
лизать
to lick
197
сырой
raw
198
я сыть / я наелся
I'm full
199
сезонный
seasonal
200
обезжиренный
fat-free
201
противный
nasty
202
месить / замесить / замешивать / замешать
to knead
203
горький
bitter
204
просеивать / просеять
to sieve / to sift
205
сушеный
dried
206
закипать / закипеть / кипеть / закипеть на медленном огне
to simmer
207
толочь / столочь, истолочь
to pound / to mash / to beat
208
бульон
broth
209
пересолено
too salty / oversalted
210
протеин / белок
protein
211
углевод
carbohydrate / carb
212
клетчатка / пищевые волокна
fibre (UK) / fiber (USA)
213
вода
water
214
пир
feast / banquet
215
срок годности
shelf life / expiration date
216
тошнотворный
sickly / nauseating
217
жевать
to chew
218
встряхивать / встряхнуть
to shake
219
яичница / омлет
omelette
220
яичница-болтунья
scrambled eggs
221
яичница-глазунья
fried egg
222
яйца вкрутую
hard-boiled egg
223
яйца всмятку
soft-boiled egg
224
липкий
sticky
225
бумажное полотенце в рулоне
paper towel roll
226
кухонный комбайн
food processor
227
свеча
candle
228
спички
matches
229
подсвечник
candlestick / candle holder
230
плющить / расплющить, сплющить, сплюснуть, расплюснуть, плюснуть /
выравнивать / выровнить
to flatten
231
щипать / отщипнуть
to pinch
232
на порцию
per serving
233
калории
calories
234
разрежьте вдоль
to cut along
235
форма для готовки (лист)
cooking sheet / baking paper
236
крышка
lid
237
кухонные весы
kitchen scales
238
деревянная ложка
wooden spoon
239
кухонное полотенце
kitchen towel
240
мочалка для посуды
dish cloth
241
пиала
tea cup (without handle)
242
блюдце
saucer
243
давилка для чеснока
garlic press
244
ёршик
brush
245
заточка для ножей
knife sharpener
246
картофелечистка
potato peeler
247
конфорка
hotplate / burner
248
мерная кружка
measuring cup
249
прихватка
oven-glove / potholder
250
сырорезка
cheese cutter
251
табурет
stool
252
хлебница
breadbox
253
яйцерезка
egg slicer
254
натирать / натереть
to grate
