Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

Sommelier > Usa 1 og 2 > Flashcards

Usa 1 og 2 Flashcards

1
Q

I hvilket år fant den berømte smakingen Judgment of Paris sted?

A

1976

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Nevn de fem store vinregionene man deler California inn i

A
  • North Coast
  • Central Coast
  • South Coast
  • Central Valley
  • Sierra Foothills
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hva er AVA og hva står det for?

A

Inndeling av kvalitetsområder basert på historiske, geografiske og klimatiske forhold.

AVA = American Viticultural Areas

Vinloven kom i 1978

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hva er den mest plantede druesorten i California?

A

Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvilket land har man funnet ut at er opprinnelsen til Zinfandel?

A

Kroatia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

I Central Valley lages det mye vin. Leverer de høy kvalitet eller mest kommersiell kvalitet?

A

Kommersiell

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

En kjent AVA deles mellom Sonoma og Napa. Hva heter den?

A

Los Carneros

  • Overlapper den sydlige delen av både Sonoma og Napa
  • Får kjølige luftstrømmer fra San Francisco Bay
  • Generelt best egnet til Chardonnay og Pinot Noir
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hva kalles havstrømmen som kommer fra Syd Amerika som går utenfor California?

A

Humboldt strømmen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvilken klimatisk effekt har Humboldtstrømmen på California?

A

Bringer med seg kalde vinder og kaldt vann

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hva kalles fjellkjeden som går nærmest Stillehavet i California?

A

Coastal Ranges

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvilken effekt har denne fjellkjeden (Coastal Ranges) på vinmarkene øst for denne?

A

De påvirkes ikke av den kalde vinden, får mindre tåke og derav fuktighet og det medfører mer bruk av «warm climate grapes»

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilken effekt hadde den store flommen i Napa i 1986?

A

Den spredde vinlusen til hele regionen og dermed ble vinlusen plutselig et stort problem

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvilket jordsmonn er dominerende i Oregon?

A

Vulkansk jordsmonn, kalt Jory

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Oregon er kjent for en viss stil av viner. Vil du kalle de «Cool climate» eller «Warm climate style»?

A

Cool climate

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvilken region / Stat ligger nord for Oregon og hvilke druer er best egnet?

A

Washington State og Chardonnay sammen med Bdx druer.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvorfor skiller Sierra Foothils og Lodi seg ut som de beste vinområdene i Central Valley?

A

Hvilke to regioner er det i dag som viser at det kan og produseres hvite og røde viner av god kvalitet?

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvorfor skiller Sierra Foothils og Lodi seg ut som de beste vinområdene i Central Valley?

A

På grunn av begge har noe kjøligere klima. Sierra Foothills høytliggende og Lodi maritimt influert.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Beskriv klimaet i California

A

Veldig lite, til ikke noe regn fra juni til november

Lang vekstsesong

Kysttåke og vindpåvirkning - lager et lokk - varmere jo opp i høyden du kommer

Nesten 300 soldager i året

Vinområdene strekker seg fra Santa Barbara i syd til Mandocino i nord og omfatter den meget fruktbare og varme Central Valley inne i landet, samt en rekke kjølige områder langs stillehavskysten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Klima i Napa Valley, Santa Barbara, Los Carneros, Sonoma

A

Napa - Middelhavsklima
Samme breddegrad som Sicilia
Meget Intenst sollys - kun sterkt tempererende innflytelse fra stillehavet som muliggjør gode vindyrkingsforhold

Sonoma - noe som likner, men våtere vintre

Santa Barbara - øst-vestgående dalførere som bryter
“Stillehavsbarrieren” - tilfører vinrankene
kjølig luft
Los Carneros - Kjølig luft kommer inn fra San Francisco
Bay
Russian River Valley - løper også øst-vest

Aromautviklingen “forsinket” og senere innhøsting pga kjølig vind fra Stillehavet

20
Q

Hva er “Spinning Cone” teknologi?

A

En avansert utgave av vakuumfordampningsteknikken. For å fjerne overskytende alkohol i vinen. Benyttes på billige viner så vel som på dyre viner

21
Q

Hvilke vinområder finner vi i North Coast?

A

North Coast - Nord for San Francisco

  • Mendoino County
  • Sonoma County/Sonoma Coast
  • Napa Valley
  • Carneros
22
Q

Hvilke vinområder finner vi i Central Coast?

A
  • Livermore Valley
  • Santa Cruz Mountains
  • Monterey County
  • Monteray Bay (inkl. Santa Lucia og Chalone)
  • Paso Robles
  • San Luis Obispo County
  • Santa Ynez Valley
  • Santa Barbara County (viktigst)
23
Q

Hvordan er en “typisk” California vinstil?

A

Preget av det relativt varme klima:

  • Sødmefull
  • Solmoden
  • Fruktkarakter
  • Markant fatpreg
  • Høyt alkoholinnhold
24
Q

De mest kjente/viktigste AVA’er i California

A

North Coast

  • Napa Valley - Mest berømte AVA
    • Los Carneros
    • Oakville
    • Oak Knoll
    • Stag’s Leap
    • St.Helena
    • Yontville
    • Rutherford
    • Diamond Mountains (Fjellappellasjon Napa, Cab.S)
    • Howell Mountain (Fjellappellasjon Napa, Cab.S)
    • Atlas Peak (Fjellappellasjon Napa, Sangiovese)
  • Sonoma Valley - Mest kjente AVA
  • Sonoma Coast
  • Sonoma Mountains
  • Russian River Valley - Ledende
  • Dry Creek Valley - Nord for R.R.V - Hjemsted for mange av Californias eldste zinfandelstokker
  • Alexander Valley - Nord for R.R.V - Hjemsted for mange av Californias eldste zinfandelstokker
  • Mendocino
  • Anderson Valley (flaskegjærede musserende)

Central Coast

  • Santa Ynez Valley (Santa Barb. county)
  • Santa Maria Valley (Santa Barb. county)
  • Sta Rita Hills (Santa Barb. county)
  • Santa Cruz Mountains
  • San Benito County
25
Hva er de fem mest plantede røde og hvite druene i California?
Røde ``` 1. Cabernet Sauvignon - 37 000 ha (Nr.2 totalt i California etter Chardonnay) 2. Pinot Noir - 18 300 ha 3. Zinfandel - 17 500 ha 4. Merlot - 16 100 ha 5. Syrah - 6600 ha ``` Hvite 1. Chardonnay - 37 800 ha 2. Colombard - 7600 ha 3. Pinot Gris - 6800 ha 4. Sauvignon Blanc - 6000 ha 5. Chenin Blanc - 1900 ha
26
Hvilket område er fødestedet for Chardonnay i California?
Livermore (helt nord i Central Coast)
27
Hva kjennetegner klimaet i Napa Valley?
- Middelhavsklima | - Kalde vintre, varme somre
28
Topografi Napa Valley
- "Overflodens dal" - 400km lang og 8km bred - betydelig klimatisk variasjon - Lang smal dal med grense til Mayacamas-fjellene i nord og vest, Vacas-fjellene i øst og San Pablo Bay i Sør
29
Napa Valley Jordsmonn
Sedimentær jord nær bukten og mer vulkansk i nord (lava og aske)
30
Sonoma Topografi
Tidligere innsjø - men tektonisk endring i kystplater dannet fjellkjeden Mayacamas
31
Hva heter de to fjellene som grenser til Napa Valley?
* Macayamas | * Vacas
32
Sonoma Jordsmonn
Stor variasjon - struktur definert av lava og aske (vulkansk jord) Flere jordsmonnstyper enn i Frankrike
33
Hva er "Gold Ridge Loam"
En finkornet maritim sandstein (kjent i Sonoma, North-Coast)
34
Hva kjennetegner klimaet i Vest Sonoma Coast?
- Kjølig maritimt klima - "svale" temperaturer dag og natt - Kysttåke og vind tar med fuktighet til åsene langs kysten - Rikelig med nedbør, men sjeldent i vekstsesong - Temperatur og tid skaper det unike med området
35
Hva vet du om Santa Barbara County?
``` - 7 AVA Santa Maria Valley - 1981 Santa Ynez Valley - 1983 Sta. Rita Hills - 2001 Happy Canyon - 2009 Ballard Canyon - 2013 Los Olivos District - 2015 - 30% Pinot Noir - 1990 - Eksplosiv økning til over 4000ha av kvalitetsdruer - Øst-vest orienterte fjellkjeder skaper mikroklima og har stor innvirkning klimatisk - Chardonnay, Sauv.Bl - Pinot Noir, Syrah, Grenache - 200+ vingårder - 2004 - Filmen "Sideways" - 8639ha beplantet - 50+ druesorter ```
36
Hva vet du om Mendocino?
- 13 sub-AVA'er - 60% dekket av Redwood skog - Kjølig klima-region - Stillehavståke - 25% setifisert økologisk - Cool Climate druer - Cab.S, Zinfandel, Pinot Noir, Merlot - Chardonnay, Sauvignon Blanc, Musserende, Alsace sorter - Andersson Valley - Nordligste av Californias vinområder. Musserende. - Cristal - Roederer Estate
37
Hva vet du om Sierra Foothills?
- Zinfandel, Barbera, Syrah, Petite Sirah - Episenter for Californias Gullrush - Varmere Climate grapes - Interior range vs Coastal range - Druer som vokser beskyttet, i et varmt klima - Amador County Mange gamle vinstokker 60år Gamle Zinfandel-stokker, Barbera, Syrah - El Dorado Granitt, elveavleiringer og sand Høytliggende Zinfandel, grenache (Rhône sorter), Gamay
38
Nevn de tre regionene i Oregon
* Willamette Valley * Southern Oregon * Columbia Valley Vinstil meget Burgunderliknende, men mangler den mineralske karakteren og med en anelse mer fremtredende tanniner
39
Hva vet du om Willamette?
Jordsmonn - Vulkansk, Maritime sedimenter, löss Klima - Mildt. Kjølig, våt vinter og tørr varm sommer på grunn av vind som kommer fra vest/Stillehavet. Minner om klima i Burgund Druer - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling Robert Drouhin - Smaking 1979, tilsvarende Judgement of Paris
40
Hva vet du om Southern Oregon?
Druer - Pinot Noir, Pinot Gris, Cab.S, Syrah, Tempranillo Vinmarker - Umpqua Valley, Rogue Valley
41
Hva vet du om Columbia Valley?
Druer - Cab.S, Pinot Gris, Syrah Jordsmonn - Maritime sedimenter, löss, elveleire
42
Hva er de fem mest plantede røde druesortene i USA?
* CS * PN * Zinfandel * Merlot * Syrah
43
USA har ca 250 AVA ´er hvorav 140 av dem er konsentrert i et område. Hvilket?
California
44
Når kan druesorten benyttes på etiketten?
Når minimum 75 % av druene er fra oppgitt druesort
45
Hvilket værfenomen spiller en sentral rolle i Sonoma?
Tåke
46
Hvilken drue er Oregon mest kjent for?
PN

Sommelier (32 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions