Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommelier > Usa 1 og 2 > Flashcards

Usa 1 og 2 Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

I hvilket år fant den berømte smakingen Judgment of Paris sted?

A

1976

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Nevn de fem store vinregionene man deler California inn i

A
  • North Coast
  • Central Coast
  • South Coast
  • Central Valley
  • Sierra Foothills
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hva er AVA og hva står det for?

A

Inndeling av kvalitetsområder basert på historiske, geografiske og klimatiske forhold.

AVA = American Viticultural Areas

Vinloven kom i 1978

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hva er den mest plantede druesorten i California?

A

Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvilket land har man funnet ut at er opprinnelsen til Zinfandel?

A

Kroatia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

I Central Valley lages det mye vin. Leverer de høy kvalitet eller mest kommersiell kvalitet?

A

Kommersiell

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

En kjent AVA deles mellom Sonoma og Napa. Hva heter den?

A

Los Carneros

  • Overlapper den sydlige delen av både Sonoma og Napa
  • Får kjølige luftstrømmer fra San Francisco Bay
  • Generelt best egnet til Chardonnay og Pinot Noir
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hva kalles havstrømmen som kommer fra Syd Amerika som går utenfor California?

A

Humboldt strømmen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvilken klimatisk effekt har Humboldtstrømmen på California?

A

Bringer med seg kalde vinder og kaldt vann

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hva kalles fjellkjeden som går nærmest Stillehavet i California?

A

Coastal Ranges

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvilken effekt har denne fjellkjeden (Coastal Ranges) på vinmarkene øst for denne?

A

De påvirkes ikke av den kalde vinden, får mindre tåke og derav fuktighet og det medfører mer bruk av «warm climate grapes»

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilken effekt hadde den store flommen i Napa i 1986?

A

Den spredde vinlusen til hele regionen og dermed ble vinlusen plutselig et stort problem

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvilket jordsmonn er dominerende i Oregon?

A

Vulkansk jordsmonn, kalt Jory

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Oregon er kjent for en viss stil av viner. Vil du kalle de «Cool climate» eller «Warm climate style»?

A

Cool climate

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvilken region / Stat ligger nord for Oregon og hvilke druer er best egnet?

A

Washington State og Chardonnay sammen med Bdx druer.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvorfor skiller Sierra Foothils og Lodi seg ut som de beste vinområdene i Central Valley?

A

Hvilke to regioner er det i dag som viser at det kan og produseres hvite og røde viner av god kvalitet?

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvorfor skiller Sierra Foothils og Lodi seg ut som de beste vinområdene i Central Valley?

A

På grunn av begge har noe kjøligere klima. Sierra Foothills høytliggende og Lodi maritimt influert.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Beskriv klimaet i California

A

Veldig lite, til ikke noe regn fra juni til november

Lang vekstsesong

Kysttåke og vindpåvirkning - lager et lokk - varmere jo opp i høyden du kommer

Nesten 300 soldager i året

Vinområdene strekker seg fra Santa Barbara i syd til Mandocino i nord og omfatter den meget fruktbare og varme Central Valley inne i landet, samt en rekke kjølige områder langs stillehavskysten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Klima i Napa Valley, Santa Barbara, Los Carneros, Sonoma

A

Napa - Middelhavsklima
Samme breddegrad som Sicilia
Meget Intenst sollys - kun sterkt tempererende innflytelse fra stillehavet som muliggjør gode vindyrkingsforhold

Sonoma - noe som likner, men våtere vintre

Santa Barbara - øst-vestgående dalførere som bryter
“Stillehavsbarrieren” - tilfører vinrankene
kjølig luft
Los Carneros - Kjølig luft kommer inn fra San Francisco
Bay
Russian River Valley - løper også øst-vest

Aromautviklingen “forsinket” og senere innhøsting pga kjølig vind fra Stillehavet

20
Q

Hva er “Spinning Cone” teknologi?

A

En avansert utgave av vakuumfordampningsteknikken. For å fjerne overskytende alkohol i vinen. Benyttes på billige viner så vel som på dyre viner

21
Q

Hvilke vinområder finner vi i North Coast?

A

North Coast - Nord for San Francisco

  • Mendoino County
  • Sonoma County/Sonoma Coast
  • Napa Valley
  • Carneros
22
Q

Hvilke vinområder finner vi i Central Coast?

A
  • Livermore Valley
  • Santa Cruz Mountains
  • Monterey County
  • Monteray Bay (inkl. Santa Lucia og Chalone)
  • Paso Robles
  • San Luis Obispo County
  • Santa Ynez Valley
  • Santa Barbara County (viktigst)
23
Q

Hvordan er en “typisk” California vinstil?

A

Preget av det relativt varme klima:

  • Sødmefull
  • Solmoden
  • Fruktkarakter
  • Markant fatpreg
  • Høyt alkoholinnhold
24
Q

De mest kjente/viktigste AVA’er i California

A

North Coast

  • Napa Valley - Mest berømte AVA
    • Los Carneros
    • Oakville
    • Oak Knoll
    • Stag’s Leap
    • St.Helena
    • Yontville
    • Rutherford
    • Diamond Mountains (Fjellappellasjon Napa, Cab.S)
    • Howell Mountain (Fjellappellasjon Napa, Cab.S)
    • Atlas Peak (Fjellappellasjon Napa, Sangiovese)
  • Sonoma Valley - Mest kjente AVA
  • Sonoma Coast
  • Sonoma Mountains
  • Russian River Valley - Ledende
  • Dry Creek Valley - Nord for R.R.V - Hjemsted for mange av Californias eldste zinfandelstokker
  • Alexander Valley - Nord for R.R.V - Hjemsted for mange av Californias eldste zinfandelstokker
  • Mendocino
  • Anderson Valley (flaskegjærede musserende)

Central Coast

  • Santa Ynez Valley (Santa Barb. county)
  • Santa Maria Valley (Santa Barb. county)
  • Sta Rita Hills (Santa Barb. county)
  • Santa Cruz Mountains
  • San Benito County
25
Q

Hva er de fem mest plantede røde og hvite druene i California?

A

Røde

1. Cabernet Sauvignon - 37 000 ha 
   (Nr.2 totalt i California etter Chardonnay)
2. Pinot Noir - 18 300 ha
3. Zinfandel - 17 500 ha
4. Merlot - 16 100 ha
5. Syrah - 6600 ha

Hvite

  1. Chardonnay - 37 800 ha
  2. Colombard - 7600 ha
  3. Pinot Gris - 6800 ha
  4. Sauvignon Blanc - 6000 ha
  5. Chenin Blanc - 1900 ha
26
Q

Hvilket område er fødestedet for Chardonnay i California?

A

Livermore (helt nord i Central Coast)

27
Q

Hva kjennetegner klimaet i Napa Valley?

A
  • Middelhavsklima

- Kalde vintre, varme somre

28
Q

Topografi Napa Valley

A
  • “Overflodens dal”
  • 400km lang og 8km bred - betydelig klimatisk variasjon
  • Lang smal dal med grense til Mayacamas-fjellene i nord og vest, Vacas-fjellene i øst og San Pablo Bay i Sør
29
Q

Napa Valley Jordsmonn

A

Sedimentær jord nær bukten og mer vulkansk i nord (lava og aske)

30
Q

Sonoma Topografi

A

Tidligere innsjø - men tektonisk endring i kystplater dannet fjellkjeden Mayacamas

31
Q

Hva heter de to fjellene som grenser til Napa Valley?

A
  • Macayamas

* Vacas

32
Q

Sonoma Jordsmonn

A

Stor variasjon - struktur definert av lava og aske (vulkansk jord)
Flere jordsmonnstyper enn i Frankrike

33
Q

Hva er “Gold Ridge Loam”

A

En finkornet maritim sandstein (kjent i Sonoma, North-Coast)

34
Q

Hva kjennetegner klimaet i Vest Sonoma Coast?

A
  • Kjølig maritimt klima - “svale” temperaturer dag og natt
  • Kysttåke og vind tar med fuktighet til åsene langs
    kysten
  • Rikelig med nedbør, men sjeldent i vekstsesong
  • Temperatur og tid skaper det unike med området
35
Q

Hva vet du om Santa Barbara County?

A 
- 7 AVA
     Santa Maria Valley - 1981
     Santa Ynez Valley - 1983
     Sta. Rita Hills - 2001
     Happy Canyon - 2009
     Ballard Canyon - 2013
     Los Olivos District - 2015 
- 30% Pinot Noir
- 1990 - Eksplosiv økning til over 4000ha av 
   kvalitetsdruer
- Øst-vest orienterte fjellkjeder skaper mikroklima og har 
  stor innvirkning klimatisk
- Chardonnay, Sauv.Bl
- Pinot Noir, Syrah, Grenache
- 200+ vingårder
- 2004 - Filmen "Sideways"
- 8639ha beplantet
- 50+ druesorter
36
Q

Hva vet du om Mendocino?

A
  • 13 sub-AVA’er
  • 60% dekket av Redwood skog
  • Kjølig klima-region
  • Stillehavståke
  • 25% setifisert økologisk
  • Cool Climate druer
  • Cab.S, Zinfandel, Pinot Noir, Merlot
  • Chardonnay, Sauvignon Blanc, Musserende, Alsace
    sorter
  • Andersson Valley - Nordligste av Californias
    vinområder. Musserende.
  • Cristal - Roederer Estate
37
Q

Hva vet du om Sierra Foothills?

A
  • Zinfandel, Barbera, Syrah, Petite Sirah
  • Episenter for Californias Gullrush
  • Varmere Climate grapes
  • Interior range vs Coastal range
  • Druer som vokser beskyttet, i et varmt klima
  • Amador County
    Mange gamle vinstokker 60år
    Gamle Zinfandel-stokker, Barbera, Syrah
  • El Dorado
    Granitt, elveavleiringer og sand
    Høytliggende
    Zinfandel, grenache (Rhône sorter), Gamay
38
Q

Nevn de tre regionene i Oregon

A
  • Willamette Valley
  • Southern Oregon
  • Columbia Valley

Vinstil meget Burgunderliknende, men mangler den mineralske karakteren og med en anelse mer fremtredende tanniner

39
Q

Hva vet du om Willamette?

A

Jordsmonn - Vulkansk, Maritime sedimenter, löss
Klima - Mildt. Kjølig, våt vinter og tørr varm sommer på grunn av vind som kommer fra vest/Stillehavet. Minner om klima i Burgund

Druer - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling
Robert Drouhin - Smaking 1979, tilsvarende Judgement of Paris

40
Q

Hva vet du om Southern Oregon?

A

Druer - Pinot Noir, Pinot Gris, Cab.S, Syrah, Tempranillo

Vinmarker - Umpqua Valley, Rogue Valley

41
Q

Hva vet du om Columbia Valley?

A

Druer - Cab.S, Pinot Gris, Syrah

Jordsmonn - Maritime sedimenter, löss, elveleire

42
Q

Hva er de fem mest plantede røde druesortene i USA?

A
  • CS
  • PN
  • Zinfandel
  • Merlot
  • Syrah
43
Q

USA har ca 250 AVA ´er hvorav 140 av dem er konsentrert i et område. Hvilket?

A

California

44
Q

Når kan druesorten benyttes på etiketten?

A

Når minimum 75 % av druene er fra oppgitt druesort

45
Q

Hvilket værfenomen spiller en sentral rolle i Sonoma?

A

Tåke

46
Q

Hvilken drue er Oregon mest kjent for?

A

PN

Sommelier (32 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions