Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommelier > Tyskland og Østerrike > Flashcards

Tyskland og Østerrike Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Hvor mange «Anbaugebiete» / regioner finnes og kan du nevne 6 av de?

A

Det finnes 13 stk og de heter:

  • Ahr
  • Mittelrhein
  • Mosel (Saar-Ruwer)
  • Nahe
  • Rheinhessen
  • Rheingau
  • Pfalz
  • Württemberg
  • Franken
  • Baden
  • Hessische Bergstrasse
  • Saale-Unstrut
  • Sachsen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvilket jordsmonn er Mosel kjent for?

A

Skifer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvilken druesort er Franken mest kjent for?

A

Silvaner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Nevn minst en 1 rød drue og 3 hvite som benyttes til vinproduksjon

A 
Riesling
Silvaner
Müller-Thurgau
Kerner
Grauburgunder
Weissburgunder
Bacchus
Trollinger
Spätburgunder
Portugieser
Dornfelder
Schwarzriesling
Regent
Lemberger
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Nevn alle Prädikatene i Tyskland

A 
Kabinett
Sp̈atlese
Auslese
Berensauslese (BA)
Trockenberensauslese (TBA)
Eiswein
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

I hvilken region benyttes kvalitetsbetegnelsen Erstes Gewächs?

A

Rheingau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hva er Lenz Moser forutenom en produsent?

A

En oppbindingsmetode

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hva heter elven som renner forbi Wachau, Kamptal og Kremstal

A

Donau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Nevn 3 grønne og tre blå druer som man dyrker vin på i Østerrike?

A
  1. Grüner Veltliner - Gr
  2. Zweigelt
  3. Welchriesling (Grasevina) - Gr
  4. Blaufränkish
  5. Müller Thurgau - Gr
  6. Weissburgunder (Pinot Blanc) - Gr
  7. Riesling - Gr
  8. Neuburger - Gr
  9. Zierfandler+Spätrot (Rotgipfler) - Gr
  10. Roter Veltliner - Gr
  11. Sauvignon blanc - Gr
  12. Blauer Portuguiser
  13. Blauer Wildbacher
  14. Chardonnay (Feinburgunder, Morillon) - Gr
  15. Blauburger
  16. St Laurent
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hva slags vinstiler er Burgenland mest kjent for?

A

Røde og søte viner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Nevn alle Prädikatene i Østerrike

A
  • Spätlese
  • Auslese
  • Strohwein/Schilfwein - subkategori av Auslese
  • Eiswein
  • Bergwein - druer fra skråninger på minst 26%
  • Beerenauslese
  • Ausbruch
  • Trockenbeerenauslese
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilke kvalitetsnivåer i lovgivning finnes det i Østerrike?

A
  • Tafelwein - Bordvin og mosten kan chaptaliseres
  • Landwein - Mosten kan chaptaliseres
  • Qualitätswein (DAC) - Inkluderer kabinett, hvor kabinett vinen IKKE kan chaptaliseres. Derimot kan resten av vinene i denne kategorien chaptaliseres
  • Qualitätswein mit Prädikat - kan IKKE chaptaliseres
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hva måles mostvekten i Østerrike?

A

KMW - Klosterneuburger Mostwaage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hva er “Heuriger”?

A

Heuriger er et avgiftsfritt spisested laget av innbyggerne hvor det blir servert egenprodusert mat og drikke. Heuriger kommer fra ordet “heurig” som betyr årets produksjon, og er opprettet av Keiser Josef, 17 August 1784. Mest utbredt i Wien.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hva er Ausbruch?

A

Ausbruch er en kategori i QmP og er en spesialitet fra byen Rust, og blir ofte omtalt som “Ruster Ausbruch”. Vinen er fremstilt av druer angrepet av botrytis, hvor gjæringen blir avbrutt av most fra druer uten botrytis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilke tre Prädikat kategorier har Wachau laget for sine kvalitetsviner?

A
  • Steinfeder - Inneholder max 10,7% alkohol
  • Federspiel - Inneholder max 12,3% alkohol
  • Smaragd - Inneholder minst 12,2% alkohol

Disse prädikatene kan IKKE chaptaliseres

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvor mange prosent av druen må være i vinflasken for at druenavnet skal kunne stå på etiketten?

A

Minst 85%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hvem bragte vin til Tyskland?

A

Romerne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hvem la grunnlaget for å kunne lage kvalitetsvin i Tyskland?

A

Munkeordener som:

  • Cistercienserne
  • Benediktinerne
  • Kartauserne
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvilken munkeorden grunnla Scloss Johannisberg, i hvilket århundre og hvor ligger det?

A

Benediktinerne grunnla Schloss Johannisberg i Rheingau, Tyskland på 1100 tallet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hvilken munkeorden grunnla Kloster Eberbach, i hvilket år og hvor ligger det?

A

Cistercienserne grunnla Kloster Eberbach i Rheingau, Tyskland i år 1135

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hvilken produsent i Tyskland var den først til å bruke betegnelsen “Kabinett”?

A

Kloster Eberbach som var først til å bruke betegnelsen, og dette gjorde de i år 1712

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hvilken produsent i Tyskland var først ute til å kun dyrke riesling i sine vinmarker?

A

Schloss Johannisberg gjorde dette i år 1720

24
Q

Hvilken produsent i Tyskland var den første til å lage vin på druer angrepet av botrytis?

A

Kloster Eberbach i år 1753

25
Q

Hvilken produsent i Tyskland var den første til å lage vin på sent høstede druer (spätlese)?

A

Schloss Johannisberg i år 1775

26
Q

Hvilken produsent i Tyskland var den første til å lage Auslese?

A

Schloss Johannisberg i år 1787

27
Q

I hvilket år kom lovgivningen Tyskland følger den dag i dag?

A

1971

28
Q

Hvilke kvalitetsnivåer finnes det i tysk vinlov?

A
  • Deutscher wein, tidligere Tafelwein - Mosten kan chaptaliseres
  • Deutscher Landwein - Mosten kan chaptaliseres, og kan sammenlignes med IGP
  • QbA(Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) - mosten kan chaptaliseres
  • QmP (Qualitätswein mit Prädikat) - Mosten kan IKKE chaptaliseres
29
Q

Hva heter druen som dominerte tyske vinmarker i middelalderen og blir i dag brukt mye til sekt?

A

Elbling

30
Q

Hvilke druer er Müller-Thurgau en krysning av, når ble den krysset og av hvem ble den krysset?

A

Müller-Thurgau er en krysning av Riesling og Madeleine royal, og druen ble krysset i 1882 av Dr.Müller

31
Q

I hvilket år ble riesling den mest beplantede druen i Tyskland?

A

1996

32
Q

Hva er “lieblich” eller “liebfraumilch”?

A

Det er en vinstil som er av en enkel, men søtere type vin laget på friske druer. Vinstilen er hovedsakelig laget i Pfalz og Rheinhessen og vinen må inneholde minst 70% av druene riesling, silvaner, müller-thurgau og kerner. Vinen må ha minst 18 g/l restsukker

33
Q

Hva er VDP, hvilket kvalitetssystem kan det sammenlignes med og hvilke kvalitetsnivåer finnes?

A

VDP er et klassifikasjonsystem som ikke er anerkjent av den tyske vinloven, men følger deres regler. Det kan sammenlignes litt med Burgund sine kvalitetsnivåer

• Gutsweine - Regionalvin 
• Ortsweine - Village
• Erste lage - Premier cru 
• Grosse lage - Grand cru
     - Grosses Gevächs - en trocken (tørr) vin som 
        kommer fra en Grosse Lage vimark
34
Q

Hva het Mosel frem til 2007?

A

Mosel-Saar-Ruwer

35
Q

Hvor i Mosel finner man de beste kvalitetsvinene?

A

Mittelmosel

36
Q

Hvordan er vinstilen til vinene fra Mosel?

A

De er ofte lette, syrlige og med lett sødme. Vinene har en delikat duft av blomster og hvit fersken

37
Q

Hvordan er vinstilen til vinene fra Rheingau?

A

Vinene har markant syre, med større fylde, kropp og alkohol enn i Mosel. Duften er ofte mer mineralsk og mindre floral.

38
Q

Hvordan er vinstilen til vinene fra Nahe?

A

Vinstilen i Nahe tar slankheten til moselvinene blandet med rheingau’s struktur. Duften er en fin blanding av mineralitet og floralitet

39
Q

Hvordan er vinstilen til vinenen fra Rheinhessen?

A

Vinstilen har litt av den samme elegansen som vinene fra Rheingau, men med en søtere frukt på duften. Vinene har også en mildere smak og en mer floral stil

40
Q

Hvordan er vinstilen til vinene fra Pfalz?

A

Vinene har ikke den samme syren som i nord, men mer fylde og sødme. På duften har vinene mer tropisk karakter fremfor mineralitet

41
Q

Hvorfor dyrkes det så mange forskjellige druer i Rheinhessen?

A

Grunnet det varierende klimaet og jordsmonnet

42
Q

Hvordan er vinstilen til de hvite vinene i Franken?

A

Vinene er friske med en lett duft av kamfer

43
Q

Hva heter den spesielle vinflasken fra Franken?

A

Bocksbeutel

44
Q

Hvilken region i Tyskland er den varmeste?

A

Baden

45
Q

Hvilken drue er mest beplantet i Ahr?

A

Spätburgunder

46
Q

Hva heter fjellkjeden bak Rheingau?

A

Taunus

47
Q

Når ble Erstes Gewächs første årgang sluppet?

A

1992

48
Q

Hvilke krav er det til personen som skal bli Tyskland’s vindronning?

A
  • Må snakke minst 3 språk
  • Familien må eie en vingård
  • Hun må sette av 1 år for å reise rundt i verden for å promotere tysk vin
49
Q

Når kom den første vindronningen og hvordan ble vindronningen til?

A
  • 1949 kom den første vindronningen
  • Hun kom fordi Tyskland måtte få opp produksjonen av mat og vin etter 2. Verdenskrig
50
Q

Hva heter det spesielle jordsmonnet i Franken?

A

Muschel kalk -> Inneholder mer fossiler enn annen type kalk

51
Q

Hvor kommer jordsmonnet “basalt” fra?

A

Jordens indre

52
Q

Hvilke to andre jordsmonn finnes i Mosel, foruten skifer?

A
  • Quartzitt -> Finnes i Terrassen Mosel
  • Kalkstein -> Finnes i Ober Mosel
53
Q

Hva heter de viktigste byene i Rheinhessen?

A
  • Nierstein
  • Nackenheim
  • Oppenheim
54
Q

Hva heter de viktigste byene i Pfalz?

A
  • Deidesheim
  • Forst
55
Q

Hva er noen grunner til at spätburgunder har fått et godt fotfeste i Tyskland?

A
  • Dyre priser i Burgund
  • Bedre kloner av pinot noir plassert i riktig jordsmonn på riktig sted
  • Generasjonsskiftet
  • Klimaskiftet

Sommelier (32 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions