Hetvin & Søtvin Flashcards
1
Q
Hva er de ideelle klimatiske faktorene for at Botrytis Cinera skal ha gode vekstvilkår?
A
Morgentåke etterfulgt av ettermiddagssol
2
Q
Hva er den ideelle klimatiske faktoren for å kunne lage Eiswein?
A
Druene høstet første frostnatt under -7 C°. Her har druene et ekstremt høyt innhold av sukker og syre
3
Q
Hvorfor er fottråkking av druer i portvinsproduksjon fortsatt aktuelt?
A
Skånsom tråkking med føttene hindrer uttrekk av bitterstoffer fra druesteinene
4
Q
Nevn de 4 edle Madeira druene
A
- Sercial -> Tørr
- Verdelho -> Halvtørr
- Boal -> Halvsøt
- Malmsey/malvasia -> Søt
5
Q
Hvorfor tilsatte engelskmennene brennevin til rødvinen fra Douro før den ble fraktet til England?
A
For å stabilisere vinen og for at den skulle få en lenger holdbarhet
6
Q
Hva heter de tre sub-regionene i Douro?
A
- Baixo Corgo
- Alto Corgo
- Douro Superior
7
Q
Hvilke tre oppbindingsmetoder er mye brukt i Douro?
A
- Socalcos
- Patamares
- Vina Ao Alto
