Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommelier > Italia 2 > Flashcards

Italia 2 Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Hvor mange områder i Italia har DOCG?

A

74 (juni 2017)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hva betyr det når det står Reserva på en italiensk etikett?

A

Betegnelsen Reserva benyttes kun på DOC- og DOCG-viner som har fått ekstra lang lagring. Lagringstiden er lovfestet innen den enkelte appellasjon, men varierer fra distrikt til distrikt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Nevn og forklar de ulike kategoriene innenfor lovgivning fra høyeste til laveste

A

DOCG - Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (74) - 1980

  • Strenge krav til opprinnelse, fremstilling og utbytte
  • Smaksgaranti vurdert og godkjent av Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni de Origine e delle indicazioni Geographiche Tipiche dei Vini

DOC - Denominazione di Origine Controllata (334) - 1963

  • Basert på: Opprinnelse, druer, avkastning (hl/ha), alkohol (min.), tørrstoffer

IGT - Indicazione geografica Tipica (ca.120) - 1992

  • Definert geografisk opprinnelse og eventuelt angivelse av druesort
  • Ønsket å heve de vinene som ikke hadde kategori/Forbedre kvaliteten på de enkleste bordvinene, samt bygge bro mellom DOC/DOCG
  • Resultat - Mange av toppvinene som bare var Vino di Tavola er nå klassifisert som enten IGT eller til og med DOC

VdT - Vino da Tavola

  • Ingen krav til opprinnelse eller fremstilling
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Forklar DOP/IGP

A

DOP - Denominazione di origine protetta
IPG - Indicazione geografica protetta

  • EU definisjon for å kreditere unike produkter med spesifikk geografisk opprinnelse
  • Vin produsert i EU blir dermed ytterligere klassifisert i henhold til den nye lovgivningen basert på opprinnelse
  • Det betyr at vin med en beskyttet opprinnelse i Italia blir klassifisert DOP eller IGP (og kan erstatte DOC/IGT)

Alle klassifiserte italienske viner (DOC+DOCG) kan klassifiseres som DOP i stedet for DOC/G om produsenten vil

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Forklar begrepene Classico og Superiore

A

Classico - Benyttes i enkelte vinområder til å betegne viner som kommer fra en eldre - og ofte kvalitativt bedre - del av distriktet. Eks Valpolicella og Soave - Skråninger.

Eldste og sentrale del av et DOC(G) område. Ofte best, med strenge krav

Superiore - Vin med høyere alkohol. Typisk 1% ekstra enn det vinlovens minimum foreskriver for det aktuelle distriktet. Eks. Soave, Valpolicella, Bardolino

Noen steder en cru-/-under sone-betegnelse

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Forklar begrepene Bricco/Bric og Poggio

A

Bricco/Bric - Øverste del av en vinmark (Kun Piemonte)

Poggio - “Skråning” - Øverste del av (Toscana)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Forklar begrepene Passito og Apassimento

A

Passito - Vin laget på druer som tørkes før vinifikasjon

Apassimento - “tørking, visning”

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hva heter fjellene rundt Piemonte?

A

Alpene og Appenninene

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hva heter elven som deler som deler Piemonte i to?

A

Tanaro

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hva slags klima og jordsmonn har Piemonte?

A

Kontinentalt og temperert. Variert jordsmonn med opptil 14.mill gamle avleiringer.

Kombinasjon av porøs sand, sandsteinslag og kalkholdig leire

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hva er reglene for lagring av Barolo og Barbaresco?

A

Barolo normal - 3 år, hvorav min 24 mnd på fat
Barolo Riserva - 5 år, hvorav min 24 mnd på fat

Barbaresco normal - 2 år, hvorav min 9 mnd på fat
Barbaresco Riserva - 4 år, hvorav min 9 mnd på fat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilke druer er mest kjent i Alba, Asti og Monferrato?

A
  • Barbera
  • Dolcetto
  • Moscato
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hva vet du om Barbera druen?

A
  • Piemontes mest utbredte drue
  • Lett å dyrke, gir høy avkastning, tåler tørke, unik
    allsidighet
  • I Asti er Barbera førstedruen
  • I Alba brukes tradisjonelt de beste vinmarkene til
    nebbiolo
  • Viktigst:
    Barbera d’Alba
    Barbera d’Asti
    Barbera del Monferrato
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Forklar klimaet i Toscana

A
  • Kupert område, 10% er definert som lavland. Påvirket av
    Appenninene i Nord som grenser opp mot Piemonte
  • To klimasoner:
    Kystklima med milde vintre, lite nedbør, kortere
    modningstid
    Innland med kupert landskap, tidvis frost, nedbør og
    kjølig vind fra fjellene
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hva er lagringsbestemmelsene for Chianti Classico?

A

Normale - 11 mnd i alle typer fat
Riserva - 2 år, min 3 mnd i (eike)fat
Gran Selezione - 30 mnd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hva heter de viktigste regionene i Veneto og hva preges de av klimatisk?

A

Soave og Valpolicella

Preges av vind fra Dolomittene og Adriaterhavet. Gardasjøens varme luft gir Valpolicella Classico et klimatisk fortrinn.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hva betyr Soave?

A

“Mild” og “Blid”

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hva er Hyperoksidasjon?

A

Druemosten blir renset for fenoler og vinen gjæres ved kontrollert lav temperatur

19
Q

Hvor mange ha vinmarker omfatter Italia?

A

632 125 (2010)

20
Q

Hva heter hoveddruen i Prosecco?

A

Glera

21
Q

Hva heter elven som omtrent lager en nordlig grense i Toscana?

A

Arno

22
Q

Hva er Galestro?

A

Jordsmonnet i Toscana - en karrig type kalkholdig grus

23
Q

Hvilket år så IGT dagens lys?

A

1992

24
Q

Hvilket år så DOCG dagens lys?

A

1963, men de første DOCG kom i 1980

25
Q

Hvilket år så DOC dagens lys?

A

1963, men de første DOC kom i 1966

26
Q

Hva var forskjellen på Frankrikes AOP og Italias DOC da Italia først fikk sin lovgivning?

A

Franskmennene hadde kvalitet for øye, mens italienernes lovgivning var basert på historiske forhold med øye for volumproduksjon. Dette var på 1960/1970 tallet

27
Q

Hvilke folkegrupper formet vinhistorien til Italia?

A
  • Etruskerne
  • Grekere
  • Fønikere
28
Q

Hvilken vin var kjent i det 1. århundre f.Kr?

A

Falernum

29
Q

Hvilke to andre kjente viner var det i det 1.århundre f.Kr, og hvilken metode ble brukt for å lage vinene?

A
  • Rheaticum (forløperen til Recioto della Valpolicella)
  • Passito di Pantelleria

Begge disse vinene ble fremstilt med appasimento

30
Q

I hvilket år ble Italia samlet til ett rike?

A

1861

31
Q

Hvilket distrikt var det første til å satse på tørre kvalitetsviner med flaskelagringspotensiale, og når ca skjedde dette?

A

Barolo, Piemonte i 1850 årene

32
Q

Hvilken region kommer passitovinen “Sforzato” fra?

A

Lombardia

33
Q

Hvilke regioner kommer passotovinen “Vin Santo” fra?

A
  • Toscana

* Umbria

34
Q

Hvilken region kommer passitovinen “Sciacchetrá” fra?

A

Liguria

35
Q

Hvilken region kommer passitovinen “Passito di Pantelleria” fra?

A

Sicilia

Vinen kommer originalt fra øya Pantelleria som ligger mellom Tunisia og Sicilia

36
Q

Hvilken region kommer passitovinen “Sagrantino Passito” fra?

A

Umbria

37
Q

Hvilken region kommer passitovinen “Vino Santo” fra?

A

Trentino

38
Q

Hvilken region kommer hetvinen “Marsala” fra?

A

Sicilia

39
Q

I hvilke tre farger finnes Marsala i?

A
  • Oro - Gull
  • Ambra - Rav
  • Rubino - Rubinrød
40
Q

Hvilke tre sødmegrader finnes for Marsala?

A
  • Secco - Maks 40 g sukker per liter
  • Semisecco - Mellom 40-100 g sukker per liter
  • Dolce - Over 100 g sukker per liter
41
Q

Hvilke lagringsbetegnelser finnes for Marsala?

A
  • Fine -> 1 år med minst 8 mnd på fat
  • Superiore -> 2 år på fat
  • Superiore Riserva -> 4 år på fat
  • Vergine/Soleras -> 5 år på fat
  • Vergine Stravecchio/Riserva -> 10 år på fat
42
Q

Hvilket lagringssystem blir brukt på Marsala?

A

Solerasystemet

43
Q

Hva blir tilsatt Marsala i den ferdiggjærede vinen?

A

Vinsprit eller konsentrert druemost

Sommelier (32 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions