Italia 2 Flashcards
Hvor mange områder i Italia har DOCG?
74 (juni 2017)
Hva betyr det når det står Reserva på en italiensk etikett?
Betegnelsen Reserva benyttes kun på DOC- og DOCG-viner som har fått ekstra lang lagring. Lagringstiden er lovfestet innen den enkelte appellasjon, men varierer fra distrikt til distrikt
Nevn og forklar de ulike kategoriene innenfor lovgivning fra høyeste til laveste
DOCG - Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (74) - 1980
- Strenge krav til opprinnelse, fremstilling og utbytte
- Smaksgaranti vurdert og godkjent av Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni de Origine e delle indicazioni Geographiche Tipiche dei Vini
DOC - Denominazione di Origine Controllata (334) - 1963
- Basert på: Opprinnelse, druer, avkastning (hl/ha), alkohol (min.), tørrstoffer
IGT - Indicazione geografica Tipica (ca.120) - 1992
- Definert geografisk opprinnelse og eventuelt angivelse av druesort
- Ønsket å heve de vinene som ikke hadde kategori/Forbedre kvaliteten på de enkleste bordvinene, samt bygge bro mellom DOC/DOCG
- Resultat - Mange av toppvinene som bare var Vino di Tavola er nå klassifisert som enten IGT eller til og med DOC
VdT - Vino da Tavola
- Ingen krav til opprinnelse eller fremstilling
Forklar DOP/IGP
DOP - Denominazione di origine protetta
IPG - Indicazione geografica protetta
- EU definisjon for å kreditere unike produkter med spesifikk geografisk opprinnelse
- Vin produsert i EU blir dermed ytterligere klassifisert i henhold til den nye lovgivningen basert på opprinnelse
- Det betyr at vin med en beskyttet opprinnelse i Italia blir klassifisert DOP eller IGP (og kan erstatte DOC/IGT)
Alle klassifiserte italienske viner (DOC+DOCG) kan klassifiseres som DOP i stedet for DOC/G om produsenten vil
Forklar begrepene Classico og Superiore
Classico - Benyttes i enkelte vinområder til å betegne viner som kommer fra en eldre - og ofte kvalitativt bedre - del av distriktet. Eks Valpolicella og Soave - Skråninger.
Eldste og sentrale del av et DOC(G) område. Ofte best, med strenge krav
Superiore - Vin med høyere alkohol. Typisk 1% ekstra enn det vinlovens minimum foreskriver for det aktuelle distriktet. Eks. Soave, Valpolicella, Bardolino
Noen steder en cru-/-under sone-betegnelse
Forklar begrepene Bricco/Bric og Poggio
Bricco/Bric - Øverste del av en vinmark (Kun Piemonte)
Poggio - “Skråning” - Øverste del av (Toscana)
Forklar begrepene Passito og Apassimento
Passito - Vin laget på druer som tørkes før vinifikasjon
Apassimento - “tørking, visning”
Hva heter fjellene rundt Piemonte?
Alpene og Appenninene
Hva heter elven som deler som deler Piemonte i to?
Tanaro
Hva slags klima og jordsmonn har Piemonte?
Kontinentalt og temperert. Variert jordsmonn med opptil 14.mill gamle avleiringer.
Kombinasjon av porøs sand, sandsteinslag og kalkholdig leire
Hva er reglene for lagring av Barolo og Barbaresco?
Barolo normal - 3 år, hvorav min 24 mnd på fat
Barolo Riserva - 5 år, hvorav min 24 mnd på fat
Barbaresco normal - 2 år, hvorav min 9 mnd på fat
Barbaresco Riserva - 4 år, hvorav min 9 mnd på fat
Hvilke druer er mest kjent i Alba, Asti og Monferrato?
- Barbera
- Dolcetto
- Moscato
Hva vet du om Barbera druen?
- Piemontes mest utbredte drue
- Lett å dyrke, gir høy avkastning, tåler tørke, unik
allsidighet - I Asti er Barbera førstedruen
- I Alba brukes tradisjonelt de beste vinmarkene til
nebbiolo - Viktigst:
Barbera d’Alba
Barbera d’Asti
Barbera del Monferrato
Forklar klimaet i Toscana
- Kupert område, 10% er definert som lavland. Påvirket av
Appenninene i Nord som grenser opp mot Piemonte - To klimasoner:
Kystklima med milde vintre, lite nedbør, kortere
modningstid
Innland med kupert landskap, tidvis frost, nedbør og
kjølig vind fra fjellene
Hva er lagringsbestemmelsene for Chianti Classico?
Normale - 11 mnd i alle typer fat
Riserva - 2 år, min 3 mnd i (eike)fat
Gran Selezione - 30 mnd
Hva heter de viktigste regionene i Veneto og hva preges de av klimatisk?
Soave og Valpolicella
Preges av vind fra Dolomittene og Adriaterhavet. Gardasjøens varme luft gir Valpolicella Classico et klimatisk fortrinn.
Hva betyr Soave?
“Mild” og “Blid”
Hva er Hyperoksidasjon?
Druemosten blir renset for fenoler og vinen gjæres ved kontrollert lav temperatur
Hvor mange ha vinmarker omfatter Italia?
632 125 (2010)
Hva heter hoveddruen i Prosecco?
Glera
Hva heter elven som omtrent lager en nordlig grense i Toscana?
Arno
Hva er Galestro?
Jordsmonnet i Toscana - en karrig type kalkholdig grus
Hvilket år så IGT dagens lys?
1992
Hvilket år så DOCG dagens lys?
1963, men de første DOCG kom i 1980
