Mat og Vin 1

Question 1

Nevn de tre regler/grunnprinsipper NSU bruker ift mat og vin kombinasjoner

Answer 1

Vekt
  Hvilken vekt har maten?
  Finn vin med samme vekt
Aroma/ Smak
  Hva er dominerende aroma i maten?
  Finn en vin med denne aroma
Struktur/ Tekstur
  Elementer i maten som er krevende?
  Finnes det vin som bidrar til balanse mot 
  dette element

Question 2

Hvis du har søt mat, hvilken vinstil må du da ha?

Answer 2

Vinen må være minst like søt eller søtere enn maten

Question 3

Hvilken vinstil passer til syrlig mat?

Answer 3

Runde, sødmefylte viner

Question 4

Hvilken vinstil passer med sterk mat?

Answer 4

Vin med restsødme

Question 5

Kan du nevne 3 lette hvite viner?

Answer 5

Vinho Verde, Pinot blanc, Riesling, Sauvignon blanc, Chablis

Question 6

Kan du nevne 3 tunge røde viner?

Answer 6

Syrah, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon, Port, Barbaresco og Barolo

Question 7

Hvordan vil du presentere en kombinasjon av mat og drikke?

Answer 7

Start med å presentere maten - hva er ingrediensene og hvordan er de tilberedt? Fortell så hvordan maten oppleves. Gå så over til drikkeanbefalingen, og flett inn hvorfor den vil passe bra med maten. Vurder også om man gjenkjenner ingredienser i drikken som i maten.