Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommelier > Test 2 > Flashcards

Test 2 Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q
  1. Hva på vinplanten angriper Phylloxera Vastatrix ?

A: Røttene

B: Bladene

C: Barken

A

A: Røttene

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hva er felles for disse: Vitis Rupestris, Vitis Labrusca, Vitis Riparia?

A: De dyrkes for det meste i Europa

B: De dyrkes for det meste i Amerika

C: De produserer ikke vindruer

A

B: De dyrkes for det meste i Amerika

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q
  1. Hva er Canopy Management?

A: Vanne med spreder i vinmarken

B: Binde opp vinstokken og klippe blader/stilker

C: Fjerne druer sent på sommeren

A

B: Binde opp vinstokken og klippe blader/stilker

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hva brukes Bentonit til?

A: Å heve alkoholen i hvitvin

B: Å filtrere vin med

C: Å bekjempe skadedyr i vinmarkene

A

B: Å filtrere vin med

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q
  1. Hva er Kryo ekstraksjon?

A: Å tilsette most på lave tempreratur

B: Å fryse vannet i druene for så å fjerne isen

C: Et faguttrykk for bruk av temperaturkontrolerte ståltanker

A

B: Å fryse vannet i druene for så å fjerne isen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q
  1. Hva er en årsak ved å bruke platefilter?

A: Vinens syrenivå økes

B: Aroma og smak kan påvirkes

C: Mineraliteten i vinen kommer mer frem

A

B: Aroma og smak kan påvirkes

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q
  1. Hva trengs for at most skal gjære?

A: Sukker, druer, temperatur og gjær

B: Sukker, gjær, temperatur og Oksygen

C: Sukker, gjær, Co2 og Oksygen

A

B: Sukker, gjær, temperatur og Oksygen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q
  1. Hva er felles for disse områdene Jura, Mendoza, Ribera del Duero?

A: Det er påbudt å eikefatslagre vinene

B: De lager sterkvin av samme teknikk, Mutage.

C: De ligger alle over 250 meter over havet

A

C: De ligger alle over 250 meter over havet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q
  1. I hvilken region produserer man Aglianico del Vulture Superiore?

A: Sardinia

B: Lombardia

C: Basilicata

D: Sicilia

A

C: Basilicata

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q
  1. Hvilke druer dyrkes i Priorat for røde viner?

A: Garnacha tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

B: Garnacha tinta, Airen, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

C: Garnacha tinta, Cariñena, Tempranillo, Mourvedre, Syrah

A

A: Garnacha tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q
  1. Under gjæringsprosessen av rødvin så kan toppen av skall og fruktkjøtt presses ned. Hva er hensikten med dette?

A: Å trekke ut smak, farge og tanniner.

B: Å hindre at vinen oksiderer

C: Å trekke ut mest mulig sukker fra druene.

A

A: Å trekke ut smak, farge og tanniner.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q
  1. Hva er felles for disse vinene. Rosso di Montalcino, Chianti Classico, Carmignano og Morellino di Scansano?

A: De er alle med innslag av hvite druer i blenden

B: De er alle med hovedbase på Sangiovese

C: De er alle DOCG

A

B: De er alle med hovedbase på Sangiovese

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q
  1. Hvilke er de grunnleggende NSU prinsipper for kombinasjon av mat og drikke?

A: Smak, Aroma og Substans

B: Aroma, Vekt, Krydder og Sødme

C: Vekt, Aroma/smak, Tekstur

A

C: Vekt, Aroma/smak, Tekstur

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q
  1. Hva heter elvene i Bordeaux

A: Garonne, Pontifeud og Dorgoran

B: Garonne, Dordogne og Pontifeud

C: Garonne, Dordogne og Gironde

A

C: Garonne, Dordogne og Gironde

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q
  1. Den portugisiske druesorten Tinta Roriz finner vi også i Spania under følgende navn ?

A: Tempranillo

B: Tinta Amarella

C: Garnacha

A

A: Tempranillo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q
  1. En malolaktisk gjæring har som formål å :

A: Å omdanne eplesyre til melkesyre

B: Å øke vinens syrenivå

C: Å omdanne melkesyre til eplesyre

A

A: Å omdanne eplesyre til melkesyre

17
Q
  1. Hvorfor skal du ikke gjødsle vinmarker med svært fruktig jord?

A: Kvantitet vil da økes på bekostning av kvalitet

B: Kvalitet vil da økes på bekostning av kvantitet

C: Det er ulovlig ifølge internasjonal vinlov

A

A: Kvantitet vil da økes på bekostning av kvalitet

18
Q
  1. Hva heter det franske vindistriktet der Gamay er den eneste røde drue?

A: Savoie

B: Beaujolais

C: Fronsac

A

B: Beaujolais

19
Q
  1. Hvilken drue er mest plantet i Spania?

A: Airén

B: Tempranillo

C: Cabernet Sauvignon

A

A: Airén

20
Q
  1. Hvilken del av planten angriper Phylloxera-lusen?

A: Røttene

B: Knoppene

C: Bladene

A

A: Røttene

21
Q
  1. Fra hvilken vinregion kommer Soave?

A: Veneto

B: Marche

C: Toscana

A

A: Veneto

22
Q
  1. Hva er vinen Moscatel de Setubal?

A: En hetvin fra Setubal

B: En hvitvin fra Setubal

C: En forsterket vin laget på røde druer i Setubal.

A

A: En hetvin fra Setubal

Sommelier (32 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions