S. aureus → Enterotoxinas ​

Question 1

Enterotoxinas - O que são?

Answer 1

Superantígenos liberados no alimento.

Question 2

Superantígenos - O que ocorre? 2

Answer 2

Estimulam a proliferação de células T → e liberação de citocinas.

Estimulam a liberação de mediadores inflamatórios nos mastócitos

Question 3

Contaminação - Ocorre quando:

Answer 3

Pessoa → ingere alimentos contaminados com as toxinas do S. aureus.

Question 4

Contaminação - Consequência da Ingestão de Alimentos Contaminados 4

Answer 4

Aumento do peristaltismo intestinal

Aumento de a perda de fluídos

Vômitos

Diarreias

Question 5

Vômito - Mecanismo de Ação

Answer 5

Céluas Linfoides → liberam citocinas → que ativam o sistema nervoso entérico → que ativa o centro do vômito.

Question 6

Êmese - Mecanismo de Ação

Answer 6

Mastócitos → libera mediadores inflamatórios → cujos estímulos → são responsáveis pela êmese.

Question 7

Enterotoxinas - Resistência 2

Answer 7

Termo Resistentes

Ácido Gástrico

Question 8

Enterotoxinas - São termo resistentes:

Answer 8

Aguentam 100° C durante 30m → e por isso não destruídas pelo cozimento rápido dos alimentos.

Question 9

Termo Resistentes → ?

Termo Lábil → ?

Answer 9

Termo Resistentes → bactéria é resistente a alterações de temperatura

Termo Lábil → bactéria não é resistente a alterações de temperatura

Question 10

Enterotoxinas - Presente em:

Answer 10

Alimentos que são manipulados com as mãos → como recheios de bolos.

Question 11

Enterotoxinas - Tipos Sorológicos

Answer 11

8 → A, B, C, D, E , G, H e I.

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