Micologia - Lados Flashcards
Micologia - Lados 2
Lado Positivo
Lado Negativo
Micologia - Lado Positivo 6
Micozirras
Biomassa
Controle Biológico
Maior decompositor da matéria orgânica no planeta
Biotransformadores
Produtores
Micozirras - Significado
Associação com vegetais
Biotransformadores - Utilizados nas fábricas de: 6
Queijos
Cerveja
Vinho
Pão
Missô
Molho de Soja
Missô - O que é?
Soja fermentada → que forma uma massa (utilizada em alimentos).
Micologia - Lado Negativo 6
Causa Doenças → Homem / Animais
Causa Doenças → Plantas
Micotoxicoses
Alergias
Biodeterioração
Micetismo
Causa Doenças → Plantas - Problema
Prejuízos anuais de bilhões de dólares
Micotoxicoses - O que ocorre? 2
Toxinas liberadas pelos fungos.
Fungo → mesmo que do mais banal → pode encontrar um ambiente ideal (como grãos) → e liberar metabolitos no Alimento → que são toxinas.
Micotoxicoses - Quantidade de Toxinas
+ de 300
Micotoxicoses - Toxina + famosa liberada:
Aflatoxina
Aflatoxina - Problema
Cancerígena → câncer hepático
Amendoim - Adendos 3
Torrar Amendoim → não destrói toxina.
Processos pra produção de óleo → também não a destroem
Legislação → permite o mínimo de concentração (máximo → não serve nem pra ração)
Aflatoxina - Característica do Efeito da Toxina
Cumulativo → faz mal mesmo no mínimo da concentração.
Micetismo - Significado
Quando se come cogumelo venenoso → e tem uma intoxicação.
Alergias - Características 4
Ambiente fechado → fungos
Ao acordar → inalamos seus esporos → que são como alérgenos → e espirramos ao acordar
Com o passar do tempo vamos formando hipersensibilidades → e desenvolvemos alergia → tendo crises de espirros
Fungos → tem atração por queratina (presente no couro)
